1) El documento trata sobre las propiedades del agua y los electrolitos en el cuerpo humano. 2) Describe la estructura, distribución, funciones y niveles normales de electrolitos importantes como sodio, potasio, calcio y cloro. 3) También explica las propiedades coligativas del agua como la disminución del punto de congelación y el aumento del punto de ebullición en las disoluciones.

1. Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo
Instituto de ciencias de la salud
Área académica de medicina
Licenciatura en Médico Cirujano
Materia:Bioquímica
Catedrático :Maria del Carmen Valdez Vega
Grupo:2-5
Equipo 1:
Aleman Barreto Juan Pablo
Barrios Montiel Regina

2. Gonzalez Cruz Diana Paola
Islas Ramirez Ivone Alin
Tovar Rosales Andrea
Tema: AGUA Y ELECTROLITOS PROPIEDADES COLIGATIVAS DEL AGUA
➔ Agua
El agua es una biomolécula inorgánica, es la sustancia más abundante en los seres vivos y esta constituye alrededor del 70% o
más del peso de los organismos, como se sabe los primeros organismos aparecieron en el medio acuoso.
En un término más químico para que exista una reacción química debe de existir un medio acuoso.
★ La actividad de numerosas enzimas depende de una hidratación celular adecuada y el mantenimiento de los gradientes
iónicos.
★ Tanto la deficiencia como el exceso de agua afectarán a la función de los tejidos y los órganos de modo que la ingesta y las
pérdidas de agua estarán sujetas a una regulación compleja
★ Fuente principal: ingesta oral
★ Eliminación: excreción urinaria o Pérdidas insensibles: pulmones, el sudor y las heces. Supone aprox 500 ml/día

3. ➔ Estructura molecular
El agua tiene una estructura molecular simple. Está compuesta por un átomo de oxígeno y dos de hidrógeno. Cada átomo de
hidrógeno se encuentra unido covalentemente al oxígeno por medio de un par de electrones de enlace.
➔ Propiedades fisicoquímicas
En cuanto a las principales propiedades del agua, hay algunas que son de suma importancia:
★ Adhesión
En resúmen es la atracción de moléculas de un tipo con moléculas de otro tipo.
★ Cohesión
Atracción de moléculas de un tipo con moléculas del mismo tipo.
★ Capilaridad
Propiedad de ascenso y descenso del agua dentro de un tubo capilar.
★ Viscosidad
La viscosidad es una propiedad física del agua pero también lo es de otros fluidos, ya sean gases o líquidos. Las
partículas de cada fluido colisionan y se separan entre ellas según la velocidad a la que se muevan, lo que también
puede entenderse como resistencia al movimiento
★ Calor específico
El calor específico es la cantidad de energía necesaria para elevar la temperatura

4. ★ Tensión superficial
Es la fuerza de atracción que se manifiesta en la superficie de un líquido, debido a la atracción que sufren las
moléculas de la superficie hacia el seno del líquido.
★ Calor de fusión
Calor necesario para transformar una sustancia de un sólido en su punto de fusión a líquido.
Calor de fusión del agua es de 333/Jg
★ Calor de evaporación
El calor de vaporización o calor molar de evaporación es la energía gastada en la evaporación de un mol de un
líquido en su punto de evaporación
★ Densidad
La densidad del agua es de en torno a 997 kg/m3
Agua y Electrolitos
Sustancia que se descompone en iones (partículas cargadas de electricidad) cuando se disuelve en agua o los líquidos del
cuerpo. Algunos de los ejemplos de iones son el sodio, el potasio, el calcio, el cloruro y el fosfato.
El agua y los electrolitos están constantemente intercambiándose con el entorno y su contenido en el cuerpo depende del
equilibrio entre la ingesta y las pérdidas.
Se dividen en fuertes y débiles.
Un electrolito fuerte es un soluto que disocia completamente en iones en disolución. ... Son electrolitos fuertes el ácido clorhídrico

5. (HCl), el ácido sulfúrico (H2SO4) y el ácido nítrico (HNO3); todos los hidróxidos (excepto el hidróxido de amonio NH4OH) y la
mayoría de las sales.
Un electrolito débil es una sustancia que al disolverse en agua lo hace parcialmente y produce iones parcialmente, con reacciones
de tipo reversible.
Los ácidos débiles como el HF (ácido fluorhídrico), HC2H3O2 (ácido acético), el H2CO3 (ácido carbónico) y el H3PO4 (ácido
fosfórico) y las bases débiles como el NH3 (amoníaco) y la C5H5N (piridina) son electrolitos débiles.
● Membrana plasmática
En el líquido intercelular, el principal catión es el potasio, presente en una concentración de 110 mmol/l. Los principales aniones
del líquido intercelular son las proteínas y el fosfato.
En el líquido extracelular, la situación es la opuesta: el principal catión es el sodio, presente en una concentración
aproximadamente de 145 mmol/l. En el líquido extracelular, la concentración de sodio y de cloruro es sólo de 10 mmol/l.
Propiedades Disolventes del Agua
El agua es el "solvente universal" gracias a su habilidad para disolver una amplia gama de solutos. Sin embargo, este nombre no
es completamente exacto, ya que existen algunas sustancias (como los aceites) que no se disuelven bien en agua.
De manera general, el agua es buena para disolver iones y moléculas polares, pero mala para disolver moléculas no polares.
Las moléculas no polares, como las grasas y los aceites, no interactúan con el agua ni forman capas de hidratación.
Estas moléculas no tienen regiones de cargas parciales positivas o negativas por lo que no son atraídas electrostáticamente por
las moléculas de agua.
Las moléculas no polares y no iónicas que no puedes formar enlaces de puentes de Hidrogeno, muestran muy poca solubilidad en
agua (hidrofóbicas).
Las moléculas anfipáticas son moléculas que parte de ella es hidrofílica y parte es hidrofóbica, por lo regular son ácidos grasos y
detergentes.
Estas moléculas anfipáticas tienen un grupo de cabeza muy hidrofílico adherido a una cola hidrofóbica. Estas moléculas pueden

6. formar monocapas en la superficie del agua donde solo los grupos de estas cabezas permanecerán sumergidas y al agitarse igual
esta mezcla de estos compuestos se pueden formar en micelas.
Propiedades coligativas del agua
Hay otras propiedades más universales que sólo dependen de la concentración del soluto y no de la naturaleza de sus moléculas.
Estas son las llamadas propiedades coligativas.
Las propiedades coligativas no guardan ninguna relación con el tamaño ni con cualquier otra propiedad de los solutos.
Son función sólo del número de partículas y son resultado del mismo fenómeno.
A este conjunto de propiedades se las estudia con el nombre de propiedades coligativas y son:
a) Disminución de la temperatura de congelación o descenso crioscópico: la temperatura de congelación de la disolución es
menor que la del disolvente puro.
b) Aumento de la temperatura de ebullición o aumento ebulloscópico: la temperatura de ebullición de la disolución es mayor
que la del disolvente puro.
c) Descenso de la presión de vapor: la presión de vapor de la disolución a una temperatura dada, es menor que la del disolvente
puro.
d) Presión osmótica: Cuando una disolución se pone en comunicación con el disolvente puro, a través de una membrana
permeable, se establece un movimiento de partículas de soluto y disolvente denominado difusión, que tiende a igualar las
concentraciones a ambos lados de la membrana hasta llegar al equilibrio.
Distribución del agua en el organismo
El agua representa de media el 60% del peso corporal en los hombres adultos, y el 50-55% en las mujeres. Esto significa que, en
un hombre de peso medio (70 kg), el contenido de agua corporal es de unos 42 litros.

7. Este valor medio varía entre individuos, principalmente por las diferencias que existen en la composición del cuerpo como la la
edad, el sexo y la forma física
El agua se distribuye por el cuerpo y los órganos. El contenido en agua de los distintos órganos depende de su composición y
varía desde un 83% en la sangre hasta sólo un 10% en los tejidos adiposos
El agua se distribuye por el cuerpo entre dos compartimientos principales: intracelular y extracelular. El compartimiento intracelular
es el mayor, y representa aproximadamente dos tercios del agua corporal. El compartimento extracelular, que representa
aproximadamente un tercio del agua corporal, incluye el líquido plasmático y el líquido intersticial
Distribución de electrolitos en el organismo
Los líquidos y electrólitos se encuentran en el organismo en un estado de equilibrio dinámico que exige una composición estable
de los diversos elementos que son esenciales para conservar la vida, así mismo los electrolitos necesarios para el buen
funcionamiento fisiológico, tienden a perderse y reponerse para mantener la homeostasis corporal y sus valores pueden ser
variables.

8. Macrominerales: Son todos aquellos elementos que el cuerpo humano necesita en grandes cantidades.
Microminerales: Son todos aquellos elementos que se encuentran en pequeñas cantidades en el cuerpo humano.
Elemeno Fuentes Absorción Excreción Concentraciones
séricas
Funciones Déficit Exceso

9. Sodio Mariscos
,comida
procesad
a,sal de
mesa
Intestino Orina,sudor,
heces
140-135 mEq/l El equilibrio de los
fluidos en el
cuerpo
El funcionamiento
de los nervios y los
músculos
Dolor de cabeza.
Inapetencia.
Debilidad muscular,
espasmos o
calambres.
Náuseas, vómitos.
hipertensión
arterial,
problemas en el
corazón,problem
as renales,
cáncer
Potasio platano,
naranja,
pasas,
espinaca
, papas,
brócoli,
leche,
yogurt,
pescado.
intestino
delgado
Orina 80%
Heces 15%
Sudor 5%
3,5-5 mEq/l Determina el
potencial de
membrana
Aumenta presión
arterial
Posible
hipercalcemia
Calcio Leche,
queso,
yogurt;
col,
brócoli,
sardinas
y salmón
Intestino Orina 8.5 - 10.2
mg/dL
-Formación de los
huesos y de los
dientes
-Contracción
muscular
-Funcionamiento
del
sistema
nervioso
-Coagulaci-
ón de la sangre
-Actividad de
algunas
enzimas
-Debilitación de
huesos y dientes
-Alteración de la
forma de los huesos
(Osteoporosis)
Aumento de
la absorción
intestinal de
calcio.
→ fatiga,
vómitos,
depresión,
confusión y
anorexia.
Cloro Algas
marinas,
el
centeno,
Intestino Orina Inferior a 96
mEq/L
-Favorece el
equilibrio
ácido-base en el
organismo -Ayuda
-Irritabilidad,
agitación,
hiperactividad de los
reflejos, tetania,
Deshidratación.
Enfermedad de
los riñones.
Acidosis

10. los
tomates,
la
lechuga,
el apio y
las
aceituna
s
al hígado en su
función de
eliminación de
tóxicos.
hipertonicidad y
calambres, mareos,
arritmias cardíacas,
bradipnea, coma y
parada respiratoria
Hierro Carnes
magras,
mariscos
y aves;
Cereales
y panes
fortificad
os con
hierro,
frijoles,
lentejas,
espinaca
, nueces
y pasas
de uva
Duodeno y
parte
proximal del
yeyuno
Materia
fecal, a
través de la
mucosa
intestinal en
la bilis, por
vía urinaria
y por
descamació
n cutánea
60 - 170 mcg/dL. -Producción
de
hemoglobina
y de
mioglobina.
-Elaboración
de hormonas
y tejido
conectivo
Anemia por
deficiencia de hierro.
-Cansancio y la falta
de energía,
trastornos
intestinales, falta de
memoria y
concentración
Malestar
estomacal,
constipación,
náuseas, dolor
abdominal,
vómito y
desmayo.
Falla en el
funcionamiento
de los órganos,
estado de coma,
convulsiones
Fósforo Queso
Pescado
Carne
Huevos
Leche
Cereales
Frutas y
hortaliza
s
Intestino
delgado
Orina 2.5 a 4.4 mg/dl Estructura de
huesos y dientes
Pérdida del volumen
de huesos
Reducción de la
secreción de insulina
por el páncreas
Debilidad de
huesos
Cobre Hígado Intestino 85% → Bilis 85-180 mcg/dL. -Produce energía, Anemia. Riesgo de

11. de res y
mariscos
Nueces,
semillas
y
chocolat
e
Cereales
de
salvado
de trigo y
producto
s
integrale
s Papas,
champiñ
ones,
aguacate
s,
garbanz
os y tofu
delgado Resto→
orina
tejidos conectivos
y vasos
sanguíneos.
-Ayuda a mantener
el sistema
nervioso y el
sistema
inmunitario
Neutropenia.
Osteoporosis.
Ruptura de
vasos
sanguíneos.
Problemas
articulares.
Alteraciones en el
sistema
nervioso.
Pérdida de
pigmentación
en cabellos y
piel.
Fatiga.
Debilidad.
Arritmia
Cardíaca.
Enfermedad de
Menkes.
padecer
enfermedad de
Alzheimer.
Enfermedad de
Wilson.
Dolor abdominal
Calambres
Náuseas.
Vómitos.
Diarrea.
Daño hepático
severo.
Fallo renal.
Cromo Cereales
integrale
s,
brocoli,
manzana
, uvas,
algunos
alcohole
s
Intestino
delgado
1.4
microgramo
s/litro (µ/L) o
26.92
nanomoles/
L (nmol/L)
Orina
Heces
Metabolismo de la
insulina
Resistencia a la
insulina
cancer de
pulmon o en el
circulo
respiratorio (en
caso de inhalarlo
y no consumirlo)
Yodo pescado,
algas
marinas,
camaron
es y
se absorbe
rápidamente
por el
intestino
Los
requerimient
os se sitúan
aprox. en
100-150
Orina Desarrollo fetal e
infantil
Función cognitiva
durante la niñez
Función hormonal
Problemas de
tiroides
Agrandamiento
de la glándula
tiroidea que
provoca un bulto
en el cuello

12. otros
mariscos
producto
s lácteos
sal
yodada
mg/día;
aunque esto
varía con la
edad, el
embarazo y
la lactancia.
por la hormona
tiroidea
(bocio). Además,
puede aparecer
fatiga,
constipación y
sensibilidad a
temperaturas
bajas.
selenio Carne
Leche y
sus
derivado
s
Pan y los
cereales
Marisco.
Tracto
digestivo
91.51-18.78
microgramo
s/L
Orina
Heces
pérdida de cabello
Respiración
Regulación de la
hormona tiroidea.
Enfermedad de
Keshan
Infertilidad en los
hombres.
Enfermedad de
Kashin-Beck
Náusea y diarrea
Erupciones en la
piel
Irritabilidad
Caída de cabello
o uñas frágiles
Problemas del
sistema
nerviosos
zinc Ostras,
carnes
rojas,
carnes
de ave,
mariscos
y
cereales
Frijoles,
frutos
secos,
cereales
integrale
s y
producto
s lácteos
Intestino
delgado
Secreciones
pancreática
s, biliares e
intestinales
14.6 +/- 2.7
mmol/L
Ayuda al sistema
inmunitario a
combatir bacterias
y virus que
invaden al cuerpo.
-Fabrica proteínas,
el ADN, y el
material genético
presente en todas
las células
Pérdida del cabello,
diarrea, lesiones en
los ojos y la piel,
problemas de
cicatrización de
heridas, disminución
del sentido del gusto
y reducción de los
niveles de
concentración
Náuseas,
vómitos, pérdida
del apetito,
cólicos, diarreas
y dolores de
cabeza
Deshidratación

13. Es un estado de resultado de la pérdida excesiva de agua en el organismo.
Es provocado por la ausencia de ingesta de líquidos o después de haber realizado ejercicio intenso, cuando se presenta la diarrea
y cuando el cuerpo se encuentra en un estado de mucho calor.
Puede ser:
● Leve: En la cual se presentan síntomas como una sed leve y orina concentrada o de color amarillo ambar
● Moderado: En este se presenta oliguria, sed significativa, ojos hundidos, debilidad, mucosa seca y mareo.
● Grave (severa): Sed significativa, taquicardia, bradicardia, extremidades frías, confusión
También se puede clasificar según la concentración de electrolitos:
➔ Isotónica: Ocurre cuando el líquido perdido es similar a la concentración de sodio.
➔ Hipertónico: Ocurre cuando hay mayor cantidad de agua perdida que de sodio.
➔ Hipotónico: Ocurre cuando hay menor cantidad de agua perdida que de sodio.
Retención:
Es la hinchazón causada por la acumulación anormal de líquidos en el cuerpo. El líquido se acumula bajo la piel. (edema)
Es causado por:
❖ Problemas renales, hepáticos o del ovario
❖ En el embarazo
❖ Por Inactividad o sedentarismo
Síntomas:
❖ Inflamación, hinchazón o sensación de pesadez
❖ Sensación de que la ropa, los zapatos, los anillos o los relojes están muy ajustados
❖ Menor flexibilidad en las articulaciones de los brazos y las piernas, como los tobillos, las muñecas y los dedos
❖ Piel brillante, tensa o apretada

14. ❖ Hendidura al ejercer presión a la piel.
❖ Aumento de peso repentino o rápido
❖ Reducción de la orina
Regulación del agua.
INGRESOS → Ingesta (Bebida y Alimentos) Agua Metabólica Respiración (Inhalar)
PÉRDIDAS → Orina Heces Respiración (Exhalar) Piel (Evaporación y Sudor)
● RIÑÓN (ADH) → Regula Pérdidas
El principal factor responsable de la regulación de la excreción de agua es la vasopresina. Esta hormona actúa a
diferentes niveles a lo largo del túbulo renal para controlar el soluto.
El riñón interviene en la regulación de la tonicidad del fluido corporal a través del control de la excreción renal de
agua.
Para que este pueda realizar simultáneamente todas las funciones de homeostasis debe regular de forma
independiente la excreción de agua y la excreción de solutos y esto lo realiza gracias a su capacidad para
concentrar y diluir la orina.
Mecanismos de la sed → Regulación ingreso
Unas células especializadas del cerebro, denominadas osmorreceptores, detectan esta
disminución del agua celular y desencadenan el mecanismo de la sed, así como la liberación de la Hormona
Anti-Diurética al torrente sanguíneo.
Lla HAD actúa en el riñón para disminuir la pérdida de agua a través de la orina (antidiuresis)
Si se bebe agua, ésta penetra en el torrente sanguíneo tras ser absorbida por el intestino y reduce el gradiente de concentración,
lo que restablece la concentración normal en ambos compartimentos.
Este efecto disminuye la concentración de HAD, permite el normal funcionamiento de las células del cuerpo y reanuda la
producción de orina en el riñón.

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