2. 4.1 INTRODUCCIÓN
A LA
QUÍMICA ORGÁNICA
La
Química
orgánica,
también llamada Química del
carbono, se ocupa de
estudiar las propiedades y
reactividad de todos los
compuestos
que
llevan
carbono en su composición.
3.
El número de compuestos orgánicos
existentes tanto naturales (sustancias
que constituyen los organismos vivos:
proteínas, grasas, azúcares... de ahí
el sobrenombre de Química orgánica)
Como artificiales (por ejemplo, los
plásticos) es prácticamente infinito,
dado que el átomo de carbono tiene
gran capacidad para:
4.
Formar hasta cuatro enlaces
de tipo covalente. Estos
enlaces
pueden
ser
sencillos, dobles o triples.
Enlazarse con elementos
tan
variados
como
hidrógeno,
oxígeno,
nitrógeno,
azufre,
flúor,
cloro, bromo, yodo…
Constituir
cadenas
de
variada longitud, desde un
átomo de carbono hasta
miles; lineales, ramificadas
o, incluso, cíclicas.
5. 4.2 DIFERENCIA ENTRE COMPUESTOS ORGÁNICOS E
INORGÁNICOS
COMPUESTOS INORGÁNICOS:
Sus moléculas pueden contener átomos
de cualquier elemento, incluso carbono
bajo la forma de CO, CO2, carbonatos y
bicarbonatos.
Se conocen aproximadamente
500000 compuestos.
Son, en general, "termo estables" es
decir: resisten la acción del calor, y solo
se descomponen a temperaturas
superiores a los 700ºC.
unos
6.
Tienen puntos de ebullición y de fusión elevados.
Muchos son solubles en H2O y en disolventes polares.
Fundidos o en solución son buenos conductores de la corriente
eléctrica: son "electrólitos".
Las reacciones que originan son generalmente instantáneas,
mediante reacciones sencillas e iónicas.
7.
COMPUESTOS ORGÁNICOS:
Sus
moléculas
contienen
fundamentalmente átomos de C, H, O, N,
y en pequeñas proporciones, S, P,
halógenos y otros elementos.
El número de compuestos conocidos
supera los 10 millones, y son de gran
complejidad debido al número de átomos
que forman la molécula.
Son "termolábiles", resisten poco la
acción del calor y descomponen bajo de
los 300ºC. suelen quemar fácilmente,
originando CO2 y H2O.
8.
Debido a la atracción débil entre
las moléculas, tienen puntos de
fusión y ebullición bajos.
La mayoría no son solubles en
H2O (solo lo son algunos
compuestos que tienen hasta 4
ó 5 átomos de C). Son solubles
en
disolventes
orgánicos:
alcohol,
éter,
cloroformo,
benceno.
No son electrólitos.
Reaccionan
lentamente
complejamente.
y
9. 4.3 ESTRUCTURA Y PROPIEDADES DEL CARBONO
El carbono puede unirse consigo mismo
formando polímeros, que son compuestos de
elevado peso moleculas, constituyendo cadenas
abiertas.
El átomo de carbono se presenta como un
sólido de color negro, a excepción del diamante
y el grafito que son cristalinos.
La densidad del carbono es de 3.51 g/cc, se
funde a 3527° C, hierve a 4200° C.
10.
De igual manera constituye ciclos, o
cadenas cerradas; forman figuras
geométricas regulares.
El ciclopropano y el ciclobutano son
inestables.
Los más estables son el ciclo pentano y
ciclo hexano
11. Tipos de carbonos de acuerdo a su
posición
Primarios.- Si están en los extremos.
Secundarios.- Si son intermedios y
unidos a dos carbonos contiguos.
Terciarios.- Si en su estructura se
unen a tres carbonos contiguos.
Cuaternarios.- Si saturan sus cuatro
enlaces con cuatro carbonos contiguos
12. Carbono
Símbolo químico
C
Número atómico
6
Grupo
14
Periodo
2
Aspecto
negro (grafito) Incoloro (diamante)
Bloque
p
Densidad
2267 kg/m3
Masa atómica
12.0107 u
Radio medio
70 pm
Radio atómico
67
Radio covalente
77 pm
Radio de van der Waals
170 pm
Configuración electrónica
[He]2s22p2
Electrones por capa
2, 4
Estados de oxidación
4, 2
Óxido
ácido débil
Estructura cristalina
hexagonal
Estado
sólido
Punto de fusión
diamante: 3823 KGrafito: 3800 K K
Punto de ebullición
grafito: 5100 K K
Calor de fusión
grafito; sublima: 105 kJ/mol kJ/mol
Electronegatividad
2,55
Calor específico
710 J/(K·kg)
Conductividad eléctrica
61×103S/m
Conductividad térmica
129 W/(K·m)
13. 4.4 IMPORTANCIA, ESTRUCTURA DE GRUPOS
FUNCIONALES
La principal fuente de hidrocarburos, entre estos alcanos, es el petróleo y
entre estos encontramos:
El metano, etano, propano y le butano, son gases combustibles que son
empleados para calentamiento.
El propano y el butano forman el combustible domestico.
El butano y el 2-metilpropano forman el combustible usado en
encendedores.
El pentano, el decano, el hexano y el ciclo hexano son algunos alcanos
que forman la gasolina.
El éter de petróleo o ligroina se emplea
como disolvente y para el lavado en seco.
El diesel se emplea como combustible en
motores.
14. 4.4 IMPORTANCIA, ESTRUCTURA DE GRUPOS
FUNCIONALES
El queroseno, que hoy en día se usa como combustible para
calentadores.
Los aceites lubricantes y la vaselina se usan para lubricantes.
Las ceras de parafina se usan para elaborar velas, cerillo e
impermeabilizantes.
El asfalto es utilizado para pavimentación y recubrimientos.
El coque de petróleo se usa para elaborar electrodos de carbón.
Los alcanos también se usan como disolventes en removedores de
pintura y pegamentos, y constituyen la
materia prima para elaborar infinidad de
compuestos orgánicos sintéticos.
15. 4.4.1 ALCANOS
Los alcanos son hidrocarburos que se presentan en los tres estados
de agregación: Sólido, líquido y gaseoso. son compuestos poco
reactivos debido a que no tienen sitios de reacción con electrones
disponibles o deficiencia de ellos.
Reaccionan con el oxígeno formando como productos de reacción:
dióxido de carbono (CO2), agua (H2O) y se libera energía en forma de
calor. En condiciones pobres de oxigeno, se forma monóxido de
carbono (CO). se obtienen principalmente en la industria a partir del
gas natural, y de la destilación fraccionada del petróleo.
4.4.2 ALQUENOS:
Los alquenos son más reactivos que los
alcanos debido a la presencia del doble enlace.
16.
17. CONTINUACION
Este doble enlace carbono – carbono esta
formado por un enlace sigma (σ) y un enlace pi (π) y en conjunto (enlace σ
y enlace π son mas fuertes que el enlace de los alcanos que es solamente
enlace σ). Las reacciones típicas de los alquenos involucran el rompimiento
de este enlace π con la formación de dos enlaces σ.
Los alquenos, como los alcanos son altamente combustibles y reaccionan
con el oxigeno formando como productos dióxido de carbono, agua y
energía en forma de calor.
4.4.3 ALQUINOS:
Son compuestos de baja polaridad y tienen propiedades semejantes a
las de los alcanos y alquenos, por lo que también su densidad es
menor a la del agua.
Pueden hidratarse generando una cetona en presencia de un ácido
acuoso y un catalizador de sulfato mercúrico.
18. 4.5 ISOMERÍA
DE COMPUESTOS ORGÁNICOS
Isómeros: son compuestos diferentes que tienen la
misma formula
Isomería: es la característica que tienen los
compuestos químicos de presentar isómeros
19. 4.5 ISOMERÍA DE COMPUESTOS ORGÁNICOS
Isómeros estructurales: difieren porque sus átomos están unidos en
diferente orden. pueden ser sustancias de naturaleza muy diferentes ya
que en ellas los átomos están unidos entre si.
21. ISOMERÍA
DE COMPUESTOS ORGÁNICOS
Los estereoisomeros son isómeros que difieren únicamente en la
orientación de sus átomos en el espacio.
Existen moléculas que coinciden en todas sus propiedades excepto en
su capacidad de desviar el plano de luz polarizada. Son los llamados
isómeros ópticos
22. 4.6 IMPORTANCIA Y NOMENCLATURA DE GRUPOS
FUNCIONALES ORGÁNICOS
Los grupos funcionales le dan a las moléculas la capacidad de
reaccionar químicamente y por distintos mecanismos. Los aminoácidos
forman las proteínas mediante uniones peptídicas.
Estas uniones son posibles gracia a los grupo amino y carboxilo
present4s en los aminoácidos.
4.6.1 Alcoholes: término aplicado a los miembros de
un grupo de compuestos químicos del carbono que
contienen el grupo OH. Dicha denominación se utiliza
comúnmente para designar un compuesto específico:
el alcohol etílico o etanol.
23. CONTINUACIÓN
Los alcoholes tienen uno, dos o tres grupos hidróxido (-OH)
enlazados a sus moléculas, por lo que se clasifican en
monohidroxílicos, dihidroxílicos y trihidroxílicos respectivamente
Se utiliza experimentalmente el alconafta como combustibles de
vehículos como combustibles alternativos.
4.6.2 ÉTERES
más específicamente éter etílico o etoxietano, compuesto líquido
incoloro, de fórmula (C2H5)2O, y con un punto de ebullición de 34,6 °C.
Es extremamente volátil e inflamable, tiene un olor fuerte y
característico,
y
un
sabor
dulce
y
a
quemado
24. CONTINUACIÓN
Los éteres de forma compleja son muy abundantes en la vida vegetal
formando pate de las resinas de las plantas, colorantes de flores y
otros.
El éter etílico, se obtiene sintéticamente, y es un depresor del sistema
nervioso central, por este motivo ha sido utilizado como anestésico.
4.6.3 Aldehídos
Cada uno de los compuestos orgánicos que
contienen el grupo carbonilo (CO) y que responden a la fórmula general donde R es un átomo de
hidrógeno (es el caso del metanal) o un radical hidrocarbonado
alifático o aromático. La mayoría de los aldehídos son solubles en agua
y presentan puntos de ebullición elevados.
25. 4.6.4 Cetonas
Son compuestos relativamente reactivos, y por
eso resultan muy útiles para sintetizar otros
compuestos; también son productos intermedios
importantes en el metabolismo de las células. Se
obtienen a partir de los alcoholes secundarios.
La cetona más simple, la propanona o acetona, CH3COCH3, es un
producto del metabolismo de las grasas, pero en condiciones normales
se oxida rápidamente a agua y dióxido de carbono.
Las cetonas se encuentran ampliamente distribuidas en la naturaleza.
El importante carbohidrato fructuosa, las hormonas cortisona,
testosterona (hormona masculina) y progesterona (hormona femenina)
son también cetonas, así como el conocido alcanfor usado como
medicamento tópico
26. 4.6.5. AMINAS
Nombre que reciben los compuestos producidos a menudo en la
descomposición de la materia orgánica, que se forman por sustitución
de uno o varios átomos de hidrógeno del amoníaco por grupos
orgánicos.
La mayoría de las aminas tienen un olor desagradable y son solubles
en agua. se encuentran formando parte de la naturaleza, en los
aminoácidos que conforman las proteínas que son un componente
esencial del organismo de los seres vivos.
4.6.6. Ácido carboxílico:
Los ácidos carboxílicos constituyen un grupo de compuestos,
caracterizados porque poseen un grupo funcional llamado grupo
carboxilo o grupo carboxi (–COOH). En el grupo funcional carboxilo
coinciden sobre el mismo carbono un grupo hidroxilo (-OH) y carbonilo
(=C=O)
27. CONTINUACIÓN
Tienen como fórmula general R-COOH. Sus
propiedades ácidas; los dos átomos de
oxígeno son electronegativos y tienden a
atraer a los electrones del átomo de hidrógeno
del grupo hidroxilo.
Con lo que se debilita el enlace,
produciéndose en ciertas condiciones una
ruptura
heterolítica,
cediendo
el
correspondiente protón o hidrón, H+, y
quedando el resto de la molécula con carga -1
debido al electrón que ha perdido el átomo de
hidrógeno, por lo que la molécula queda como
R-COO-.
28. 4.6.7 DERIVADOS DE ÁCIDOS CARBOXÍLICOS
A los compuestos que contienen el grupo carboxilo (abreviado -COOH
o CO2H) se les denomina ácidos carboxílicos. El grupo carboxilo es el
origen de una serie de compuestos orgánicos entre los que se
encuentran los haluros de ácido (RCOCl), los anhídridos de ácido
(RCOOCOR), los ésteres (RCOOR´), y las amidas (RCONH2).