La costa de Esmeraldas se caracteriza por una variedad de platos típicos que utilizan pescados, mariscos, carnes y frutas locales. Entre los platos más populares se encuentran ceviches, pescado frito con arroz, sopa marinera, arroz con camarón, chicharrón de pescado y tortillas de maíz. También son tradicionales el cuy asado servido con papas y ensalada, y el guiso de arveja con guineo, quesillo y culantro.