Prueba parcial Natalia González Primero A

1. PLATOS TIPICOS DE LA
COSTA
ENCOCADO

2. Que es el encocado?
 El encocado es un plato típico de la provincia de Esmeraldas.
 Su nombre se debe a que el ingrediente principal es el coco.
 Su elaboración puede ser combinando mariscos como concha ,camarón
cangrejo y pescado.
 Este plato puede servirse acompañado con arroz y patacones

3. Ingredientes
 Sobre caldo criollita maggi
 Cucharadita de mantequilla con sal
 Unidades ajo dientes picados finamente
 Lata leche evaporada la lechera
 Taza coco seco
 ½ cucharadita pimienta negra molida
 2 cucharadas de cebolla perla picada finamente
 2 tazas de filetes de picudo picados en cubo
 1 taza de pimiento verde,rojo amarillo picados en cubitos

4. Preparación
 1 en un tazón sazona los cubos de pescado con caldo criollita Maggi deja
reposar por 5 minutos
 En un sartén con mantequilla caliente a fuego medio, dora pimientos cebolla
y ajo
 Licue 1 lata de leche evaporada con una taza de coco seco y ciérnala
 Añade la leche de coco y deja espesar sin dejar de remover durante 5 min