pH

2. *ESCALA DE PH*
La escala de PH es quien mide la acidez de una sustancia.
Con esta escala podemos saber si un producto o sustancia
es una base o un acido.
La escala de PH va desde 1 a 14.

3. Un punto de pH significa una concentración mayor o menor de
acidez. Y si la sustancia esta en el 7 significa que es neutra.
El PH es el grado de acidez de una sustancia, es decir la
concentración de iones de H + en una solución acuosa, el
pH también se expresa a menudo en términos de
concentración de iones hidronio.

5. Frijoles 5.7 - 6.2
Jamón 5.9 – 6.1
PH DE LOSALIMENTOS
Queso cottage 5.o
Apio 5.7 - 6.0

6. ACTIVIDAD
En base a la imagen anota en la tabla el pH de cada una de
las sustancias o alimentos y si es ácido o básico.

7. Sustancia o alimento pH

8. Elabora una tabla
donde anotes el pH
de cada una De las
sustancias o alimentos
y si ácido o básico.

9. Elabora una tabla donde anotes el pH de cada una de las
sustancias o alimentos y si ácido o básico.

10. NEUTRALIZACIÓN EINDICADORES Y
FORMACIÓN DESALES

11. NEUTRALIZACIÓN
Una reacción de neutralización es una reacción entre un
ácido fuerte y una base fuerte de la cual se obtiene una sal y
agua.
Las reacciones de neutralización son generalmente
exotérmicas, lo que significa que desprenden energía en
forma de calor.
Generalmente la siguiente reacción ocurre:
ácido + base → sal + agua

12. INDICADORES
Un indicador es una sustancia que siendo ácido o base
produce un cambio físico que es apreciable, generalmente,
un cambio de color; esto ocurre porque estas sustancias sin
ionizar tienen un color distinto que al ionizarse.
Los indicadores más usados son:
•Indicador de pH
•El PH Metro
•El Papel Tornasol Azul o Rojo

13. ¿CÓMO SE OBTIENEN SALES?
En las minas y en las salinas se obtienen grandes
cantidades de sal.
También se pueden obtener de la reacción de
neutralización, cuando reacciona un Acido con una Base
producen sal mas agua.

15. En la agricultura:
Ya que un exceso de acidez en el suelo puede
afectar a las cosechas por eso se tiene que ser
neutralizado utilizando oxido de calcio (CaO) o cal y
el hidróxido de calcio [Ca(OH)2] o cal apagada.

17. Pero las reacciones de neutralización
no tienen solo uso en la industria,
sino también en nuestra vida diaria.
En nuestra alimentación (en la
preparación de una ensalada al
agregar vinagre y sal para darle
sabor)
Y hasta en el equilibrio que debe
existir en nuestro organismo…

18. 6
6.6-7.2
7.2-7.5

19. Nuestro organismo tiene un numero exacto de
sustancias acidas o básicas que puede soportar, por eso
si estos se exceden pueden ocasionar enfermedades e
incluso la muerte.

20. Por ejemplo el acido clorhídrico (HCI) es un acido que
si toca nuestra piel la puede quemar, sin embargo
nuestro estomago lo produce de manera natural,
puesto que este ayuda en el proceso de la digestión en
una cantidad determinada.

21. Pero si se aumenta la acidez en el
estomago llamada “acidez
estomacal”, se producen agruras y a
veces dolor.
Esto es ocasionado cuando comemos
grasas alimentos con chile, alimentos
condimentados, vinagre etc.
Para controlar al dolor se tiene que ir al
doctor para que el te recete un
antiácido comercial.

22. Nuestro estomago produce cierta acidez llamada jugo
gástrico (la pepsina y el acido clorhídrico) , que es la que
nos ayuda a poder digerir de manera adecuada los
alimentos.
El acido clorhídrico es el encargado de hacer estable el
grado de acidez del estomago, este se produce cuando
masticamos y tragamos, el HCI ataca los alimentos
consumidos y los descompone y disuelve para obtener
nutrientes.
El páncreas produce bases fuertes. Al pasar los alimentos
ácidos del estomago al intestino, se reúnen los jugos
pancreáticos con los gástricos, estos se combinan y
neutralizan, evitando que ambos causen daño en nuestro
estomago.

23. SANGRE
Tiene un pH que oscila entre 7.36 y 7.42

24. SALIVA
El equilibrio del pH de la saliva normalmente varía entre 6,2 y
con niveles de pH más elevados que se observan con frecuencia
durante un aumento en la secreción de la saliva, por ejemplo, al
oler mientras se cocina una comida o cuando se tiene apetito y
ven fotos de alimentos.

25. MUCOSIDAD NASAL
En el hombre sano se encuentra entre 6,4-6,8, aunque puede
alcanzar el 7. En el niño un poco más ácido. Hay variaciones
naturales del pH o como consecuencia de patologías. También hay
variaciones a lo largo del día, en general la tendencia es a
alcalinizarse a lo largo del día, en el reposo a la acidez. La capacidad
tampón de la mucosa es baja.

26. EN LOS OIDOS
Entre los mecanismos locales que mantienen libre de
infección el oído externo se encuentra el ph ácido del canal
que es de 6.5 a 6.8 aproximadamente.
También tenemos el cerumen que constituye una barrera
química por su composición y ph ácido (entre 4 y 5)

27. LAGRIMAS
El pH de las lagrimas no estimuladas es de alrededor de 7.4, y se
aproxima al del plasma sanguíneo. Si bien se observan amplias
variaciones en los individuos normales (entre 5.0 y 8.35), los
límites habituales son de 7.3 a 7.7.

28. SUDOR
Sudor humano 5.5 Ph. El pH del normal, piel humana sana
está en alguna parte entre 4.5 y 6. Sin embargo, esto varía
con edad. Típicamente, los recién nacidos tienen un pH
más cercano al neutral (el pH 7) que rápidamente da vuelta
ácido para proteger la piel de los niños y jovenes.

29. Liquido Amniótico.( 7 - 7.5 pH)
Es un líquido claro y ligeramente amarillento que rodea
el bebé dentro del útero (feto) durante el embarazo y que
está contenido en el saco amniótico.

31. TAREA
Elabora una línea de pH donde vas a colocar los diferentes
vegetales y frutas según su pH, debes realizar el dibujo de
las mismas y colorearlas.

32. TIPOS DE PH EN VEGETALES Y FRUTAS

33. ENTRA AQUÍ PARA QUE TE
DIVIERTAS CON EL PH METRO
http://www.jcabello.es/documentos/docquimica2/phmetro.swf

34. MTRA. ALMA MAITÉ BARAJAS CÁRDENAS.
ESCUELA SECUNDARIA TÉCNICA #107.
CIENCIAS III (CON ÉNFASIS EN QUÍMICA).
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