Popurrí de microbiología parte 1

1. CARRERA TECNICATURA SUPERIOR
EN HIGIENE, SEGURIDAD Y MEDIO
AMBIENTE

2. • Docente: diego Alejandro cejas
profesor en biología con trayecto en ciencias naturales i.s.f.d n°41 alte. Brown,
prov de bs as.
licenciado en la enseñanza de la biología con mención en medio ambiente .
Universidad c.a.e.c.e (centro de altos estudios en ciencias exactas ) (
C.a.b.a)
ASIGNATURA: MICROBIOLOGÍA

3. Microbiología
PROF./LIC. DIEGO A. CEJAS

4. OBJETIVOS DEL APRENDIZAJE
 Conocer la estructura y fisiología de los
microorganismos
 Introducir a la sistemática, taxonomía y
diversidad de los procariotas

5. OBJETIVOS DEL APRENDIZAJE
 Comprender la importancia de los
microorganismos como agentes productores de
enfermedades infecciosas y toxiinfecciones
alimentarias
 Conocer y valorar las áreas de aplicación de
la Bacteriología y Micología

6. Conocer la terminología específica de la
asignatura.
 Conocer los distintos instrumentos y técnicas
aplicables al diagnóstico bacteoriológico.
 Conocer los métodos de aislamiento,
identificación.
Conocer las distintas pruebas de sensibilidad
a agentes antimicrobianos
OBJETIVOS DEL APRENDIZAJE

7. ASPECTOS DE LA
MICROBIOLOGÍA
 ¿CÓMO FUNCIONA LA CÉLULA MICROBIANA?
 DIVERSIDAD Y EVOLUCIÓN MICROBIANA
 ACCIÓN DE LOS MICROBIOS SOBRE EL HOMBRE, ANIMALES,
PLANTAS, etc
 CIENCIA BÁSICA Y APLICADA

8. CIENCIA APLICADA
RELACIÓN CON PROBLEMAS PRÁCTICOS EN:
 MEDICINA (HOMBRE, ANIMALES)
 AGRICULTURA (FERTILIDAD, ENFERMEDADES, PRODUCCIÓN, etc.)
 INDUSTRIA

9. BIOTECNOLOGÍA
 USO DE MICROORGANISMOS EN PROCESOS INDUSTRIALES A
GRAN ESCALA
 APLICACIÓN DE PROCEDIMIENTOS GENÉTICOS PARA PRODUCIR
NUEVOS ORGANISMOS CAPACES DE SINTETIZAR PRODUCTOS
ESPECÍFICOS

10. Microbiología
La Microbiología es una rama de la Biología que
estudia a los microbios o microorganismos,
organismos microscópicos:
• aunque incluyen formas acelulares,
generalmente son unicelulares.
• el pequeño tamaño que presentan, les
permite:
– elaborar una gran cantidad de sustancias
con mayor rapidez que en animales y
vegetales.
– una mayor facilidad de intercambio de
sustancias con el entorno, lo que se traduce
en una elevada supervivencia.
– multiplicarse rápidamente

11. Microbiología
GENERALIDADES
• Son ubicuos: se encuentran en todos los
ambientes. En parte es debido a la facilidad que
tienen, dada su simplicidad, para adaptar su
metabolismo a las condiciones ambientales,
aunque éstas sean muy cambiantes.
• Fáciles de manipular, por lo que son sujetos
ideales para la investigación científica.

12. Microbiología
CLASIFICACIÓN
 Se tiene en
cuenta:
 Si son o no formas
celulares:
 Formas acelulares: virus,
viroides y priones.
 Formas celulares:
bacterias,
cianobacterias, algas
unicelulares,
protozoos, Hongos
(levaduras).

13. En biología, un VIRUS (del latín virus, «toxina» o «veneno») es
un agente infeccioso microscópico acelular que solo puede
multiplicarse dentro de las células de otros organismos.
Los virus infectan todos los tipos de organismos, desde
animales y plantas, hasta bacterias y arqueas. Los virus son
demasiado pequeños para poder ser observados con la ayuda
de un microscopio óptico, por lo que se dice que son
submicroscópicos;

14. Los VIROIDES son agentes infecciosos que, al igual
que los virus, tienen un ciclo extracelular que se
caracteriza por la inactividad metabólica y un ciclo
intracelular en el que causan infección al huésped
susceptible, pero que a diferencia de los virus, los
viroides no poseen proteínas ni lípidos y están
constituidos por una cadena cíclica corta de ARN,
circular

15. Un PRION es un agente infeccioso formado por una
proteína denominada prionica capaz de formar agregados
moleculares aberrantes.Su forma intracelular puede no
contener ácido nucléico. Produce las encefalopatías
espongiformes transmisibles, que son un grupo de
enfermedades neurológicas degenerativas tales como la
tembladera, la enfermedad de Creutzfeldt-Jakob y la
encefalopatía espongiforme bovina

17. AUTOALIMENTACIÓN
(nutrición)
CAPTACIÓN DE SUSTANCIAS Y ELIMINACIÓN DE
DESHECHOS
CÉLULA
AMBIENTE

18. AUTODUPLICACIÓN
(crecimiento)
SUSTANCIAS DEL MEDIO TRANSFORMADAS EN
NUEVAS CÉLULAS POR LAS CÉLULAS
PREEXISTENTES

19. DIFERENCIACIÓN
FORMACIÓN DE UNA NUEVA ESTRUCTURA CELULAR,
USUALMENTE COMO PARTE DE CICLO DE VIDA

20. ESTRUCTURA CELULAR
 MEMBRANA CELULAR
 PARED CELULAR
 CITOPLASMA

21. CÉLULAS PROCARIOTAS
 NÚCLEO SIN MEMBRANA NUCLEAR
 UNA SOLA MOLÉCULA DE ADN
 DIVISIÓN NO MITÓTICA

22. ANIMALES,
PLANTAS
ARQUEOBACTERIAS,
EUBACTERIAS
ALGAS,
HONGOS,
PROTOZOOS
PROCARIOTAS EUCARIOTAS

23. .
TAMAÑOS COMPARATIVOS
VIRUS
BACTERIA
NÚCLEO
CÉLULA
EUCARIOTA
1 micra

25. NUTRICIÓN TIPO
CELULAR
REINO
BACTERIAS Fotolitotrofas
Quimiolitotrofas
heterótrofos
Procariota Monera
CIANOBACTERIAS
CIANOFÍCEAS O ALGAS
VERDES AZULADAS
Fotolitotrofa Procariota Monera
ALGAS Fotolitotrofa Eucariota Protista
PROTOZOOS heterótrofos Eucariota Protista
HONGOS heterótrofos Eucariota Hongos
 Si son formas celulares, podemos diferenciarlos por el tipo celular
y por la nutrición:

26. Microbiología
CLASIFICACIÓN

28. Microbiología
PIONEROS DE LA MICROBIOLOGÍA

29. BREVE HISTORIA DE LA MICROBIOLOGÍA.
LAS PRIMERAS OBSERVACIONES
Robert Hooke observó que el
tejido vegetal estaba formado
por celdillas e introdujo el
término de célula (1665).

30. Las observaciones de Hooke
fueron las bases del desarrollo de
la teoría celular, concluyendo
que cada célula es una unidad
constitucional y funcional de los
seres vivos, capaz de mantener
su propia existencia
independientemente.

31. Anton van Leeuwenhoek,
utilizando un microscopio simple,
fue el primero en observar los
microorganismos (1673).

32. Microbiología
MÉTODOS DE ESTUDIO
Entre las ramas que estudia la microbiología tenemos:
o Bacteriología
o Micología
o Virologia
o Parasitologia
El objeto de estudio será entonces el microbio
Instrumentos indispensables:
1. Microscopio
2. Técnicas de cultivo puro en laboratorio

33. Cultivo de microorganismos del suelo en medio líquido
Incubación
Siembra Dilución

34. Microbiología
OTRAS TECNICAS DE SIEMBRA

35.  Anton van Leeuwenhoek (1683) observó la bacteria
por primera vez.
 Ehrenberg (1828) propuso el nombre de bacteria
derivado del griego “BAKTER” bastón .
 Louis Pasteur (1822-1895) y Robert Koch (1843-
1910) describieron el papel de la bacteria como
causa de enfermedades.
Bacterias
HISTORIA

36.  Organismos unicelulares y microscópicos
 Carecen de núcleo u organelos limitados por
membranas.
 Pared celular a base de carbohidratos.
Bacterias
CARACTERISTICAS

37.  Son muy pequeñas,
 1 y 10 micrómetros (µm) de longitud
 Modo variable de obtener la energía y el
alimento.
 Se encuentran en
 el aire
 el suelo
 el agua
 Se pueden encontrar en algunos alimentos o
viviendo en simbiosis con plantas, animales y
otros seres vivos.
Bacterias
CARACTERISTICAS

38.  Flagelo
 Provee motilidad verdadera.
 No están presente en todas las bacterias.
 Fimbriae
 Son mas numerosos y cortos.
 Se asume que sirven para adherirse a superficies.
 Pili
 Sumamente cortos
 1 o 2 presentes
 Sirven para adherirse al tejido humano.
 Envueltos en los procesos de conjugación.
 Cápsula
 Capa rígida que excluye partículas
 Creada por depósitos de polisacáridos.
 Su composición química es variable.
 Función: adhesión al hospedero y evitar fagocitosis
Bacterias
CARACTERISTICAS

39.  Endospora
 Estructura de supervivencia.
 Resistente a:
 Calor
 Disecación
 Radiación
 Ácidos
 Desinfectantes
 Químicos fuertes
 Presente en bacterias del suelo
 Su descubrimiento ayudó al desarrollo de métodos y
técnicas adecuadas de esterilización
Bacterias
CARACTERISTICAS

40.  Inclusiones celulares
 Lugares de almacenaje
 Vacuola
 Granulos de almidón
 La célula los utiliza como fuente de energía
Bacterias
CARACTERISTICAS

41.  Suma de todas las reacciones químicas que ocurren
en la céluloa viva.
 Se divide en:
 Anaboismo
 Biosíntesis de moléculas complejas a partir de moléculas simples
 Catabolismo
 Rompimiento de compuestos oorgánicos con el fin de producir
energía.
 Se requiere en grandes cantidades debidoa que
forma parte de moléculas orgánicas de importancia
biológica
Bacterias
METABOLISMO

42. ¿COMO LOS MICROORGANISMOS
OBTIENEN LOS NUTRIENTES?
 Autotrófos
 Quimiotrofos
 Factores que afectan el crecimiento
 Oxígeno
 Aeróbico
 Anaeróbico
 pH
 Acidofílicos (+)
 Alcalófilos (-)
 Temperatura
 Psicrofilos (10-15°C)
 Psicrotolerante (15-30°C)
 Mesófilo (30-40°C)
 Termófilo (45-80°C)
 Hipertermófilo (80°C o mas)

43.  TRANSFORMACION
 intercambio genético producido cuando
una bacteria es capaz de captar
fragmentos de ADN, de otra bacteria que
se encuentran dispersos en el medio
donde vive.
Bacterias
REPRODUCCIÓN

44.  CONJUGACIÓN
 una bacteria donadora
F+ transmite a través de
un puente o pili, un
fragmento de ADN, a
otra bacteria receptora F-
. La bacteria que se llama
F+ posee un plásmido,
además del cromosoma
bacteriano.
Bacterias
REPRODUCCIÓN

45.  TRANSDUCCIÓN
 la transferencia de ADN de una
bacteria a otra , se realiza a través de un
virus bacteriófago, que se comporta
como un vector intermediario entre las
dos bacterias.
Bacterias
REPRODUCCIÓN