2. ORIGEN
Las almendras tienen su origen en las zonas
templadas y desérticas del oeste de Asia,
desde donde fue extendiéndose
gradualmente hacia las regiones cálidas y
secas de la cuenca mediterránea.

3. TIPOS DE PLANTACIÓN
• El tipo y el marco de plantación no solo tienen
encuentra las condiciones ecológicas y
edafológicas; sino también el vigor de la
variedad y el patrón, el nivel y tipo de
mecanización.

4. CULTIVO
• Para el cultivo de la almendra lo primero es
eliminar los restos de la plantaciones
anteriores y limpiar los restos, ya que el
almendro es muy sensible a la asfixia radicular
y a los ataques de diversos hongos de suelo.

5. GARRAPIÑADAS ( VARIEDADES)
• Las almendras garrapiñadas puede ser una
forma de hacer la almendras la gente,
sobretodo los jubilaos. Son basicamente con
azúcar por encima.

6. VARIEDADES
• Marcona: considerada como la variedad de
mayor calidad a nivel mundial.
• Desmayo largueta: variedad española de
producción media-alta.
• Desmayo rojo: variedad española de floración
tardía.
• Guara: variedad autocompatible de floración
tardía y maduración temprana.

7. VARIEDADES
• Atocha: variedad española muy productiva y
con almendra de calidad.
• Ailes: variedad autocompatible de floración
tardía y maduración de media estación.
• Cristomorto: variedad italiana de floración
tardía y maduración media.
• Ferragnés: variedad francesa muy vigorosa y
productiva de floración a media estación.

8. VARIEDADES
• Garrigues: variedad autocompatible y muy
vigorosa.
• Moncayo: variedad autocompatible y muy
vigorosa.
• Nonparell: variedad de floración semiprecoz.
• Tuono: variedad italiana autocompatible y de
floración tardía.

9. FORMA DE RECOLECCIÓN
• Antiguamente se recogían con la mano y un
paño debajo pero ahora se recogen con una
especie de tractor.

10. TRANSFORMACIÓN DEL FRUTO
• Tras cogerlas se llevan a unos almacenes las
meten a una maquina, les quitan la cascara y
después las meten en otra maquina las chafan
y les quitan la piel.

11. FORMA TRADICIONAL
• Se pone un tronco y con una piedra se le da
fuertes golpes hasta chafarla y que se pueda
sacar la cascara.

12. USOS DEL FRUTO Y DE LA CASCARA
• El fruto: para aceite, jabones, perfumes y
comestible
• La cascara: se quema y se hacen calefacciones y
se usan en mayoría en las granjas

13. ¿COMO SE PUEDEN COMER?
• Se pueden tomar en el desayuno acompañado
con cereales, muesli y yogurt, aperitivos,
tentempiés y son unas buenas sustitutas de la
bollería, empleadas también en ensaladas y
en salsas.

14. ¿QUE PROPIEDADES TIENE?
• Tiene mucha fibra y es recomendable, buena
para el aparato digestivo y tiene mucho calcio.

15. INFORMACION NUTRICIONAL
• Contenido calórico: 576.0
• Proteínas: 19.0 Calcio: 248.0
• Carbohidratos: 4.8
• Fibra: 15.0 Fioesteroles: 120.0
• Contenido graso total: 53.5
• Colesterol: 0
• Vitamina E: 26.18

17. ORIGEN
Las nueces son fruto de nogal necesita de
climas templadas o suaves por que no
resiste las heladas en Europa crece tanto el
nivel del mar como en las montañas. .

18. TIPO DE PLANTA
• Es un árbol vigoroso de 24 a 27 metros de
altura y cuyo tronco puede tener 3 a 4 metros
de diámetro. Las ramas son de color rojo
oscuro.

19. CULTIVO
Actualmente, lo cultivan en zonas templadas
de Europa, Asia, E.E.U.U, especialmente en
California, que es el productor mundial más
importante.

20. VARIEDADES
• Las nueces son cultivadas en Europa
pertenecen a la especie juglans regia. Las
japonesas pertenecen a la especie juglans
airlanthiforia. Las americanas pertenecen a la
especie juglans nigra. Las blancas pertenecen
a la especie juglans cinerea. Las California
pertenecen a la especie juglans California.

21. Forma de recolección
• La nuez cae por su propio peso o vareándola,
para su posterior recogida manual. Es un
sistema tradicional muy empleado. La
recolección se realiza desde finales de
septiembre hasta finales de octubre y se debe
evitar que la nuez quede en el terreno mas de
tres días para evitar el ennegrecimiento de la
cascara.

22. TRANSFORMACION MECANIZADA Y DE
FORMA TRADICIONAL
• De forma tradicional se recoge con las mismas
manos y se le quita la cascara con un
cascanueces, ya esta lista para comer
• Y de forma mecanizada es un proceso en el
que se hace lo mismo pero con maquinas.

23. USOS DEL FRUTO
• Se come cruda, acompañada de otro alimento
también acompañado de alimentos, también
en salsas.Se usa para la fabricación de licor.
Las hojas del nogal se usan para hacer
infusiones. La cascara se usa para hacer
barquitos y para calentarse.

24. COMO SE PUEDEN COMER
• Deben comerse frescas, por su alto contenido
graso que hace que se pongan rancias apenas
peladas.

25. PROPIEDADES
• Aportan proteínas, incluso más la carne,
debido a su abundancia de omega-3 es
bueno para la artritis; además tiene muchas
vitaminas.

26. INFORMACION NUTRICIONAL
·Agua 4g · Grasa 65g
·Enrgia 654 kal. ·Proteinas 15,23g
·Hidratos 13,7 g ·Fibra 6,7g
·Potasio 441 mg ·Sodio 2 mg
·Fosforo 346 mg ·Calcio 98 mg
·Magnesio 158 mg ·Hierro 2,9 mg
·Zinc 3mg ·Cobre 1,5 mg
Lleva vitamina C, B1, B2, B6, A y E