Embriodiagnosis & Análisis de Residuos en Bandejas de Nacedoras

Embriodiagnosis & Análisis de Residuos en Bandejas de Nacedoras -
Enfoque Práctico … Sistemas de Etapa Unica & Multietapa
REUNION TÉCNICA / JAMESWAY INCUBATORS
Puntarenas , COSTA RICA – Abril , 15/2015.
Angel I. Salazar, B.S., M.S.
Especialista / Incubación Avícola
Jamaica Broilers Group, Ltd.
asalazar@jabgl.com
aisz.0760@gmail.com

Qué es lo debe
suceder
normalmente?
Quién es 1ro.?
El huevo o la gallina?

Introducción
• La incubación artificial persigue que los
blastodermos contenidos en huevos fértiles se
transformen en embriones, que estos se
desarrollen normalmente & logren eclosionar
al término de los 21 días del proceso de
incubación.
• Sin embargo, siempre habrá un (%) normal de
embriones que no logran eclosionar.

Solo Análisis de Residuos… En sistemas de EU…
1 2 3 4 5 6 7 *** 8 9 10 11 12 13 14 *** 15 16 17 18 19 20 21
Temprana Media Tardía
• Ovoscopía, (8-15 días).
• Cotejar con análisis de residuos en nacedora).
• Determinar el día en que murió el embrión ?
• Determinar patrones de mortalidad ?
• Revisar parvada & máquina nuevamente.
• Muestrear la misma parvada en otra máquina.
• Muestrear otra parvada en la misma máquina.

Mortalidad Embrionaria
• Al tratar definir exactamente la edad del
embrión a partir exclusivamente de un
hito/descripción morfológica podemos
cometer errores.
• La velocidad del desarrollo embrionario varía
en función de muchos factores, entre ellos el
origen del huevo, la conservación previa, la
temperatura de incubación, etc.
• Las diferencias son más notables los primeros
días de la incubación.

Patrones de Mortalidad
Embrionaria
Hamburger & Hamilton / 1951 dividieron los
21 días del proceso de incubación en 45
estadios que corresponden a la aparición de
caracteres morfológicos específicos.

• Si el (%) de mortalidad embrionaria NO está
dentro de los parámetros “normales” esperados
para la estirpe & edad de las reproductoras. O
rebasa los parámetros históricos de la granja
y/o planta incubadora…
• Implementar un método practico, rápido,
oportuno & confiable para diagnosticar la
situación/problema.
• Al observar un menor (%) de eclosión hay que
considerar 2 factores principales: 1) Baja de
fertilidad de los huevos incubados. 2) Excesivo
(%) de mortalidad embrionaria.

1
2.4
0.52
0.75
1.75
0.97
2.15
1.4
0.5
3
1
0.48 0.5
1 1
2.5
2
0.5
0
0.5
1
1.5
2
2.5
3
3.5
Infértiles 24 Horas 48 Horas Anillo-Sangre 5-Días Plumas 18-Días 19-Días 20-21 Días
Real
Estándar
Mortalidad Embrionaria

“Incubabilidad”
Fertilidad.
Inventario/rotación del HI.
Edad de la parvada.

¿Qué es una Buena Fertilidad?

Buena Fertilidad = Buena Incubabilidad
• Ovoscopía, Hecha a los 8-15 días de incubación,
es un estimado muy confiable de la fertilidad.
• Es más precisa que el análisis de residuos en
bandejas de nacedoras.
• Sin embargo, el análisis de residuos en
canastillas de nacedoras es una buena
alternativa… Más practicable…
• Será posible predecir el (%) de eclosión una véz
establecida la fertilidad del lote?
• El “hatch spread”. Un máximo de 10 puntos
entre la fertilidad & el nacimiento real.

AIS-CM-02
Fertilidad
Fertilidad – 5 Días

Objetivos: Fert & % Nac./Fértil
Reproductoras Pesadas:
 Fertilidad Pico: 97%+
 Pico de incubabilidad/fértiles: 93.5%
 Establecer estándares propios de fertilidad &
% de eclosión en la planta de acuerdo a edad
& estirpe de los lotes reproductores.

%Nac./Fértil - Edad de los Reproductores:
Ejemplo:
86.4% Nac./96% Fertilidad = 90% Nac./Fértiles
Hatch spread = 9.6%
25 – 33 S 34 – 50 S 51 – 68 S
(%)
Nac/Fértil
90% 92% 88%
El (%) de incubabilidad debería medirse en términos del (%) de
nacimiento sobre el (%) de HF cargado… No como el (%) de nacimiento
sobre la carga total de huevos / Fertiles & infertiles.

Incubadora % Fertil % Nac/CT % Nac/Fert Hatch
Spread
A 97 86 88.7 11%
B 91 82 90.1 9%
C 94 84 89.3 10%

Mermas de Incubabilidad.
Infertilidad
Mort. Temprana
Mort. Media
Mort. Tardia
42 %
28 %
24 %
6 %
Fuente: Dr. Keith Bramwell. University of Arkansas. (2002)
M. Temp 1 -7 Días
M. Media 8 – 14 Días
M. Tardía 15 – 21 Días

0
10
20
30
40
50
60
70
80
90
100
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25
DDA-Huevos
% Incubabilidad
Días de Guarda versus Incubabilidad/Fértil

Nuevo enfoque/utilidad
Ovoscopía

Necesitamos automatizar el proceso…
Línea de clasificación industrial…

Rectificar huevos
colocados con el
polo agudo hacia
arriba.
Mortalidad
embrionaria se
manifiesta en la
fase última del
desarrollo
porque el picaje
se ve afectado.

Patrones
de
Mortalidad
Embrionaria.
Exámen de
Residuos en
Bandejas de
Nacedoras.
HTRA
ARCN

Apuntes / Observaciones
Temperatura / Humedad
Volteo

Duplicación de Extremidades.
Deformidades
aisz-08
Anomalías

Patrón de Picaje.
Huevo Picado, No Nacido

Posición Correcta:
Cabeza bajo el ala Derecha

Malasposiciones
 Tipo I: Cabeza entre las patas.
 Tipo II: Cabeza en el polo agudo del huevo.
 Tipo III: Pico y cabeza debajo del ala
izquierda, en lugar del ala derecha, (100%
letal).
 Tipo IV: Embrión girado, el pico no dirigido
hacia la cámara de aire.
 Tipo V: Pata(s) sobre la cabeza.
 Tipo VI: Cabeza sobre el ala derecha en lugar
de estar por debajo.

Incorrect CorrectIncorrecto Correcto

Factores Externos
Fuera de nuestro control!

UN HUEVO LIMPIO
DE NIDO
ES AQUEL QUE
JAMAS ESTUVO SUCIO!!

Infértil
 Sin desarrollo.
Desarrollo
Embrionário:
Posibles
Causas:
• Proporción M a H.
• Lotes jóvenes.
• Lotes viejos.
• Sobrepeso, M & H
• Enfermedades.
• Nutrición.
• Manejo de los
reproductores.

Aisz-2002
Blastodisco
Blastodisco

Huevo Infértil
21 Días de Incubación (ARCN)

Mortalidad Pre-Ovipostura.
Blastodermo

Día-1
 Blastodermo evidente.
Desarrollo Embrionario:
Posibles Causas:
 Pre-incubación / Granjas.
 Temperaturas fluctuantes después
de la postura, durante la guarda.
 Almacén prolongado.
 Baja HUMEDAD durante el
almacén.
 Atemperar / No precalentar.
 Fallas en el VOLTEO.
 Volatilizar formol en la
incubadora / 96H – 4D.
 Cuadrilla de carga / incubadoras.
 Fallas nutricionales severas.
 Contaminantes / drogas-toxinas.
AIS-01

YEMA
SOMITOS
MESODERMO
TUBO NEURAL
TGI

Día-2
 Visible desarrollo de tejido.
 Inicio de la formación de la red
sanguínea.
Posibles Causas:
 Preincubación.
 Almacén prolongado.
 Malas condiciones de almacén.
(Temperaturas fluctuantes).
 Baja humedad / almacén.
 Bajas/altas temperaturas. A&T
 Atemperar / No precalentar.
 Fallas en el volteo.
 Volatizar formol en Incubadoras.
 Huevos Contaminados.
 Fallas Nutricionales severas.
 Drogas-toxinas.
AIS-02

AIS-14
Red circulatoria sobre
la superficie del vitelo.
48 Horas

Día-3
  Corazón empieza a latir.
 Red circulatoria visible / Sangre.
Posibles Causas:
 Almacén prolongado.
 Malas condiciones de
transporte, vibración.
 Malas condiciones almacén,
temperaturas fluctuantes.
 Atemperar/ No precalentar.
 Altas temperaturas de
incubación.
 Fallas en el volteo.
 Volatizar formol en
Incubadoras.
AIS-02

Anillos de
Sangre.
Anillos de Sangre

Exposición / Elevada temperatura de
incubación…
Temperaturas marginalmente elevadas
durante la 2da. Mitad son mejor toleras que si
ocurren durante la 1ra. mitad del proceso de
incubación. Errores que se exceden más de 2 °F
o 1.1 °C, matan un alto (%) de embriones en el
estadío, anillo de sangre, 3 días / 72 horas de
incubación.

Día-4
 Ambos ojos pigmentados.
  Latido cardíaco cláramente visible.
Posibles Causas:
 Malas condiciones de transporte,
vibración.
 Almacén prolongado > 7-8 días.
 Malas condiciones almacén,
temperaturas fluctuantes.
 Atemperar / No precalentar.
 Fallas de volteo.
 Fallas nutricionales severas.
 Drogas-toxinas.

Día-5
 Ojo negro.
 Codos & rodillas.
Posibles Causas:
 Malas condiciones de transporte,
vibración.
 Malas condiciones almacén,
temperaturas fluctuantes, baja
humedad.
 Almacén/Guarda prolongada.
 Fallas en el volteo.
 Excesos de temperatura.
 Huevos Contaminados.
 Fallas Nutricionales.
 Drogas-toxinas.

Día-6
 Pulsaciones del amnios.
 Movimientos voluntarios.
Posibles Causas:
 Pre-incubación en la granja.
 Temperaturas fluctuates por
encima del cero fisiológico
posteriores a la ovipostura,
durante almacén, transporte &
previas a la carga en incubadoras.
 Fallas en el volteo.
 Excesos de temperatura.
 Contaminación?
 Fallas nutricionales severas?
 Toxinas?

Día-7
 Crecimiento acelerado.
 Abdomen con volumen.
Evento/Desarrollo Embrionario:
Posibles Causas ME:
 Fallas de VOLTEO.
 Huevos Contaminados.
 Fallas Nutricionales.
 Drogas-toxinas.
0-7 Días
(2 - 3%)
(3.5 - 4.5%)
(4.75 - 5.5%)

Alto % de HR, [CO2] & Frecuencia de Volteo / Ambiente de Etapa Unica

 Entre el 3er. & 7mo. día de incubación
el embrión experimenta un período de
diferenciación celular & luego un
rápido crecimiento/desarrollo.

CATEGORIA EDAD EDAD EDAD EDAD EDAD
25 35 45 55 65
SEM SEM SEM SEM SEM
(%) (%) (%) (%) (%)
FERTILIDAD 87.0% 94.0% 93.5% 91.0% 86.0%
INCUBABILIDAD 78.0% 86.0% 84.0% 79.5% 72.0%
1 - 7 D 3.5% 2.1% 2.1% 2.8% 3.3%
8 - 14 D 0.45% 0.45% 0.40% 0.45% 0.45%
15 - 21 D 3.3% 2.4% 2.6% 3.4% 3.8%
HPNN 1.2% 1.2% 1.1% 1.1% 1.2%
FUENTE: JOE-MAULDIN, UGA.

 Después del primer 1/3 o 1ra. semana
del período de incubación, del total de
huevos categorizados como fértiles, un
rango de 88 – 93% deberían eclosionar
exitosamente.

Día-8
 Extremidades diferenciadas.
 Cuello nítidamente discernible.
 Ambas mandíbulas del mismo largo??
Posibles Causas / ME:
 Contaminación/Bacterias.
 Fallas en el volteo.
 Fallas Nutricionales.
 Temperatura inadecuada.
 Mala ventilación.

Día-9
 Desarrollo acelerado.
 Embrión adquiere una apariencia
más evidente de ave.
Posibles Causas / ME:
 Contaminación / Bacterias.
Cobb-Vantress

Día-10
 Diente o promontorio del pico es
evidente.
 Uñas en extremidades??
Posibles Causas:
 Altas temperaturas.

Día-11
 Apariencia aserrada de la cresta?
 Plumas visibles en la cola?
 Sendas/surcos de folículos / visibles.
Posibles Causas:
SbrnsSlzrBachoco2003
 EP / Altas temperaturas.
 Humedad inadecuada.
 Mala ventilación / Desuniforme.

Día-12
 Dedos formados.
 Presencia de uñas en los dedos.
 Primeras plumas visibles en el resto
del cuerpo.
Posibles Causas:
 Altas temperaturas de
incubación.
 Fallas en el volteo?

 Altas temperaturas de incubación.
 Mala ventilación / Oxigenación.
 Fallas en el volteo?
 Huevos contaminados.
 Fallas nutricionales.
Día-13
 Párpados cerrados??
 Apariencia escamosa de
extremidades.
 Cuerpo entero cubierto con manto
ralo de plumas.
Posibles Causas:
Es-Aisz-Bachoco-2003

 Contaminación / Bacterias.
 Altas temperaturas de
incubación.
 Mala ventilación /
oxigenación.
Día-14  Columna vertebral del embrión se
ubica paralela al eje longitudinal del
huevo. La cabeza se ubica en el polo
ancho del huevo.
Posibles Causas:
8-14 D
(0.25-0.50%)
(0.55-0.75%)
(0.80-1.0%)

 TEMPERATURA, excesiva.
 HUMEDAD, alta & baja.
 VENTILACION, pobre.
 Huevos invertidos.
 Huevos Contaminados.
Día-15
 Tracto digestivo dentro de la cavidad
abdominal.
Posibles Causas:
Es-Aisz-Bachoco-2003

 Temperaturas excesivas.
 Pobre ventilación /
oxigenación.
 Alto nivel de humedad.
Día-16
 Cuerpo enteramente cubierto de
plumas.
 Disminución notable de albumina
residual.
Posibles Causas:

Día-17
 Líquido amniotico disminuye
considerablemente.
 Cabeza posicionada entre las
extremidades.
Posibles Causas:
 Temperaturas excesivas.
 Pobre ventilación /
oxigenación.
 Alto nivel de humedad.

Día-18
 Crecimiento embrionario casi
por finalizar.
 Ausencia casi total de
albumina residual.
 Vitelo aún sin reabsorber.
 Cabeza bajo ala derecha.
Posibles Causas:
 Huevos invertidos.
 Altas temperaturas.
 Ventilación/oxigenación
marginales.
 Alta humedad en incubadoras
/ Pobre pérdida de peso C/T.
 Pobre ventilación / Sala de
nacedoras / Transferencia.
 Roturas por transferencia.
 Nacedoras & bandejas
humedecidas.
 Fallas nutricionales, riboflavina.

Día-19
 Embrión ocupa la totalidad del
espacio interno del huevo.
 Inicio de la reabsorción del
vitelo.
 Ausencia de líquido
amniótico.
 Picaje interno de la cámara?
Posibles Causas:
 Pobre ventilación de la sala de
nacedoras / Transferencia.
humedecidas.
 Compuertas de nacedoras
abiertas.
 Altas temperaturas / Nacedoras.
 Alta humedad.
 Mala ventilación / Nacedora.
 Fallas nutricionales, riboflavina,
ácido pantoténico.

Resonancia Magnética (Embrión 19-20 Días).
AIS-02
AIS-02
PICO
OJO
CRANEO
ALA?
PIERNA?
CUELLO &
ESPALDA
CAVIDAD
ABDOMINAL

Día-20
 Vitelo completamente
reabsorbido.
 Picaje interno.
 Picaje externo evidente.
 Respiración pulmonar.
Posibles Causas:
 Pobre ventilación / Nacedoras /
Transferencia.
humedecidas.
 Compuertas de nacedoras
abiertas.
 Altas temperaturas.
 Alta humedad.
 Mala ventilación, sala de
nacedoras.
15-21 D
(2 - 3%)
(3.5 - 4%)
(4.5 - 5%)

Valores Normales
 Infertilidad: 3.0 a 10.0%
 Fase I: 2.0 a 4.0%
 Fase II: 0.5 a 0.7%
 Fase III: 2.0 a 4.0%
 PNN: 0.7 a 0.9%
 Contaminados: 0.5%
 Quebrados: 0.3%
 Malformaciones: 0.3%
 Malposiciones 0.3%
 Pollitos de descarte: 0.3%

Monitoreo & Control en Tiempo Real
• Herramientas de monitoreo y control en tiempo real obtienen
lecturas de temperatura de cascarón y de ambiente en varias
zonas de la carga de huevos al interior de la incubadora.
• Estas lecturas son transmitidas al panel de control para efectuar
ajustes operativos automáticos que permiten lograr óptimas
temperaturas operativas para un desarrollo embrionario
específico.
• El panel de control también utiliza esta información para
efectuar automaticamente ajustes óptimos en la velocidad de
giro de los ventiladores ejerciendo un control permanente de
la velocidad de flujo de aire a traves de la masa de embriones.

Herramientas de Monitoreo & Control en Tiempo Real
• El panel de control de las nacedoras monitorea de forma
continua la evolución del nacimiento detectando el momento
en que eclosionan los 1ros. pollitos.
• Al detectar los 1ros. pollitos nacidos, el panel control de la
nacedora automaticamente ajusta la temperatura del aire
circulante para modular la campana de nacimiento y lograr que
más pollitos eclosionen en un menor lapso de tiempo.
• Esto permite que los pollitos sean evacuados de la nacedora de
forma rápida y oportuna evitando deshidratación.
• Ventanas/viseras de inspección en nacedoras que permiten
observar la evolución del nacimeinto y grado de confort de los
pollitos sin necesidad de abrir y cerrar compuertas.

M.J. Wineland & G.M. Fasenko
Poultry Digest, vol. 58, No. 5, p. 17

Fertilidad en Huevos no Incubados.
FértilInfértil
Dificil

Determinando Fertilidad en Huevos no
Incubados.
FértilInfértil

(3) Criterios Utilizados para Diferenciar
Un Huevo Fértil & Uno Infértil
1. Color
2. Forma, morfología
3. Tamaño

1. COLOR
Infértil
Fértil
• Blastodermo blanquecino
pálido, desvanecido.
• Areas centrales
transparentes, difusas.
 Blastodisco brillante,
denso & opaco.

Fértil 2. FORMA
• Forma circular
• Borde regular Infértil
• Forma desuniforme
• Borde irregular

Fértil
3. Tamaño
2-3 mm de
diámetro.
Infértil
1-2mm de
diámetro.

Determinando Fertilidad en Huevos
no Incubados.
Fértil
Infértil
• No todos los
blastodermos fértiles se ven
de igual forma.
• No todos los blastodiscos
infértiles se ven de igual
forma.

Anomalías Embrionarias - Asociadas a deficiencias
nutricionales:
• Vitamina B12: Pico acortado, pobre desarrollo muscular en
extremidades, perosis, mortalidad precoz en pollitos.
• Vitamina D (stunting, huesos soft bones, mandíbula superior
del pico acortada).
• Vitamina E (hemorragias en pollitos post-eclosión).
• Vitamina K (Pico de mortalidad embrionaria tardía con vísceras
ectópicas & hemorragias).
• Biotina (extremidades acortadas & torcidas, patas & alas, picos
torcidos / pico de loro.
• Acido fólico (patas torcidas, membranas interdigitales & pico
de loro.

Anomalías Embrionarias - Asociadas a deficiencias
nutricionales:
• Niacina – Picos ausentes.
• Acido pantotenico (hemorragias subcutáneas, plumas
malformadas.
• Riboflavina: Enanismo, dedos torcidos, edema, plumón
encañonado.
• Iodo: Cicatrización incompleta de ombligos, alargamiento del
período de incubación.
• Hierro: Anemia, pale-coloured circulatory system)
• Manganeso: Acortamiento de los huesos largos de las
extremidades inferiores, tendones , pico de loro, pico de
mortalidad entre 18-21 días, cabeza globular head,
acortamiento de las alas, abdomen protuberante, edema.
• Cinc: Anomalías en espina dorsal, extremidades & cabeza, ojos
pequeños.

Malformations - late embryos - associated
with deficiencies in:
• Vitamin B12 (short beak, poor muscle development in
legs, perosis, early chick mortality).
• Vitamin D (stunting, soft bones, shortened upper beak)
• Vitamin E (haemorrhage in chicks after hatch)
• Vitamin K (high level of late deads, ectopic viscera and
haemorrhage in the late deads)
• Biotin (shortened twisted legs, feet and wings, crooked
beak (parrot beak))
• Folic acid (bent legs, webbing between toes, parrot
beak)

Malformations - late embryos - associated
with deficiencies in:
• Niacin - Missing beak.
• Pantothenic acid (subcutaneous haemorrhaging,
abnormal feathering)
• Riboflavin (dwarfing, curled toes, oedema, clubbed
down)
• Iodine (incomplete closure of the navel, prolonged
incubation period).
• Iron (anaemia, pale-coloured circulatory system)
• Manganese (short leg bones, slipped tendons, parrot
beak, deaths 18-21 days, globular head, short wings,
protruding abdomen, oedema)
• Zinc (spinal, limb and head abnormalities, small eyes).

Entre el 3er. & 7mo. día de incubación el
embrión experimenta un período de
diferenciación & luego un rápido
crecimiento/desarrollo.
Cargar huevos muy frescos, sin reposo/
guarda, eleva la mortalidad embrionaria
temprana como resultado de un
malposicionamiento del embrion al
momento de incubarlo.

Ovoscopía - Masiva.
Después de 2 días
de almacén en
cuarto frío!!
Al transferir a
nacedoras.
Innovo
Antes de Cargar
Incubadoras.

¿Categorizar/Agrupar el HI?
• Una línea de clasificación automatizada nos
permite agrupar el total del HI en 3 - 4
categorías de peso.
• Solo por rangos de peso? No
• Prestar también atención a la edad de los
lotes? Sí
• Minimizar duración / VDN & optimizar su
comportamiento:
– Maximizar su pico de eclosión.
– Maximizar uniformidad / peso neonato del PBB.

Ejemplo practico…
• Donde se verifica? Sala de clasificación / granjas.
• Los rangos de peso utilizados son:
– Huevo Pequeño: De 48 a 55 gramos
– Huevo Mediano: De 56 a 67 gramos
– Huevo Grande: Todo lo que pasa de 67 gramos
• Independientemente de la edad se pueden tener
todas las categorías, las proporciones varían de
acuerdo a la edad.
• Las primeras semanas no se acopia huevo
grande, al final de la postura NO existe la
categoría huevo pequeño.

%Nac./Fértil - Edad de los Reproductores:
Ejemplo:
86.4% Nac./96% Fertilidad = 90% Nac./Fértiles
25 – 33 S 34 – 50 S 51 – 65 S
(%)
Nac/Fértil
90.2% 91.8% 88.6%
25 – 33 S 34 – 50 S 51 – 68 S
(%)
Nac/Fértil
90% 92% 88%

 Después del primer 1/3 o 1ra. semana
del período de incubación, del total de
huevos categorizados como fértiles, un
rango de 88 – 93% deberían eclosionar
exitosamente.
O sea... 90% X 88% = 79%
“Hatch Spread”? 90% - 79% = 11%
90% X 93% = 83.7%
“Hatch Spread”? 90% - 83.7% = 6.3%

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