Desde su descubrimiento, los liposomas han sido ampliamente utilizados como modelos de membrana. Con posterioridad, ha aumentado el interés en su utilización como sistemas de transporte, tanto en industria farmacéutica como cosmética.

1. UNIVERSIDAD NACIONAL DE MOQUEGUA 2020
1
ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERÍA
AMBIENTAL
NANOLIPOSOMAS
CURSO:
BIOTECNOLOGIA
DOCENTE:
SOTO GONZALES, HEBERT HERNAN
INTEGRANTES:
REYNOSO RAMOS AXEL
ILO – PERÚ
2020

2. UNIVERSIDAD NACIONAL DE MOQUEGUA 2020
2
INDICE
1. INTRODUCCIÓN....................................................................3
2. LIPOSOMA..............................................................................3
2.1. COMPOSICIÓN .................................................................3
2.2. CLASIFICACIÓN ..............................................................4
3. NANOLIPOSOMAS ................................................................4
3.1. EFECTO DEL PROCESO DE DIGESTIÓN
GASTROINTESTINAL ............................................................4
4. CONCLUCION ........................................................................5

3. UNIVERSIDAD NACIONAL DE MOQUEGUA 2020
3
NANOLIPOSOMAS
1. INTRODUCCIÓN
Desde su descubrimiento, los liposomas han sido ampliamente utilizados como modelos
de membrana. Con posterioridad, ha aumentado el interés en su utilización como sistemas
de transporte, tanto en industria farmacéutica como cosmética.
Un liposoma es una vesícula esférica con una membrana compuesta de una doble capa de
fosfolípidos, que constan de partes hidrosolubles y liposolubles. Los fosfolípidos
naturales se obtienen de la soja, y en una solución acuosa forman la estructura esférica
conocida como liposoma.
Vivimos rodeados de partículas y expuestos a sus efectos como, por ejemplo, las que se
encuentran en la polución de los coches, la polución atmosférica o las erupciones
volcánicas.
2. LIPOSOMA
Un liposoma es una vesícula esférica con una membrana compuesta de una doble capa de
fosfolípidos, que constan de partes hidrosolubles y liposolubles. Los fosfolípidos
naturales se obtienen de la soja, y en una solución acuosa forman la estructura esférica
conocida como liposoma.
Originariamente estas vesículas, ahora conocidas como liposomas, fueron utilizadas
como modelos de bicapas lipídicas para estudiar el transporte de iones a través de las
membranas celulares, y esos primeros experimentos fueron los que impulsaron una gran
cantidad de estudios posteriores en biofísica de las membranas. Es así como la década de
1980 fue un periodo de consolidación en las investigaciones liposomales. Además, fue
tiempo en que se dieron grandes avances en cuanto a la estabilidad de los liposomas en
fluidos biológicos y del desarrollo de tecnologías para la preservación en estante de
formas farmacéuticas liposomales. Durante la década de 1990 se dieron en esta materia
pruebas clínicas y de aprobación de productos inyectables.
2.1. COMPOSICIÓN
Para su preparación se utilizan lípidos, básicamente fosfolípidos naturales, sintéticos
u otros compuestos análogos. Estas moléculas se caracterizan por tener una parte
hidrófila y otra lipófila que al hidratarse tienden a asociarse formando bicapas

4. UNIVERSIDAD NACIONAL DE MOQUEGUA 2020
4
2.2. CLASIFICACIÓN
Los liposomas se clasifican según su tamaño: pequeños y grandes, y por el número
de bicapas: uni, oligo, o multilamelar. Cada tipo tiene su propia aplicación potencial.
En preparaciones farmacéuticas los más utilizados son los liposomas unilamelares
(40-250 nanómetros). Para obtener los diferentes tipos de liposoma se utilizan
distintas técnicas de preparación y de composición lipídica. Debido a su estructura y
composición, los liposomas pueden incorporar, por separado o conjuntamente,
principios activos liposolubles e hidrosolubles. Los liposolubles se incorporan en la
cubierta lipídica externa mientras que los hidrosolubles se incorporan básicamente en
la fase acuosa interior.
La diferencia con un nanosoma o liposoma de tamaño nano, radica en que éstas son
vesículas diminutas (50‐200nm), de composición idéntica a las células del organismo
(fosfolípidos), que permiten encapsular y transportar principios activos sin que éstos
se oxiden ni se degraden hasta el momento de su liberación.
3. NANOLIPOSOMAS
Los nanoliposomas pueden constituir un ingrediente funcional, incluso con alegaciones
alimentarias. Entre otras posibilidades, pueden ser incorporados en matrices alimentarias,
dando lugar a nuevos productos funcionales con un alto valor añadido, los cuales ofrecen
una amplia variedad de aplicaciones. Por un lado, se incorporaron liposomas en
miosistemas de músculo de merluza fresca y de surimi de calamar, obteniéndose geles
con mayor agregación proteica, mayor capacidad de retención de agua y estabilidad
térmica, así como con propiedades visco‐elásticas y mecánicas diferentes. La calidad
inicial de la proteína del músculo, así como el estado de hidratación de los liposomas,
fueron dos de los factores más determinantes en las propiedades finales de dichos geles.
En función de las propiedades físicas particulares de cada película, éstas podrían ser
utilizadas bien como alimento en sí mismo, o bien como recubrimiento de otros alimentos.
Formulaciones alternativas, tanto de geles como de películas biopoliméricas, demostraron
la importancia de las cápsulas en las características finales de los productos, y en la
protección de la actividad biológica de los compuestos encapsulados, evitando la
interacción directa de éstos con las matrices y su posible degradación durante el
procesado.
3.1. EFECTO DEL PROCESO DE DIGESTIÓN GASTROINTESTINAL
Al final de la fase gástrica, el perfil cromatográfico apenas se vio modificado,
disminuyendo ligeramente la cantidad de ácido clorogénico en el extracto, y sin
ninguna modificación apreciable en el liposoma. Algunos estudios han atribuido la
estabilidad del ácido clorogénico durante la digestión gástrica al pH ácido del medio,
que proporciona un entorno más adecuado para la estabilidad química de este

5. UNIVERSIDAD NACIONAL DE MOQUEGUA 2020
5
compuesto. Al final de la fase intestinal, en cambio, el ácido clorogénico fue mucho
más sensible a la degradación/transformación, y la cantidad presente en el extracto
disminuyó en un 40 %. Los cromatogramas también mostraron el incremento y/o la
aparición de algunos compuestos no identificados, que podrían ser el resultado de la
transformación del ácido clorogénico u otros de los compuestos fenólicos presentes
en el extracto, como consecuencia de la acción de las enzimas, la temperatura y/o el
pH del medio.
El ácido clorogénico, en cambio, no parece haber sido hidrolizado, pues entre los
compuestos formados no identificamos el ácido cafeico. Estudios previos sugieren
que las enzimas presentes en el intestino delgado no suelen influir en la
transformación del ácido clorogénico, y que, sin embargo, son la temperatura, y
especialmente el pH alcalino del medio, los principales responsables de la
disminución/transformación de este ácido.
4. CONCLUCION
En conclusión se puede determinar que los nanoliposomas tienen diversas aplicaciones
en distintas industrias farmacéutica cosmética alimentaria nutricional ya que tiene
bastantes ventajas en nuestra vida cotidiana al mejorar nuestra salud como por ejemplo
los nanoliposomas de vitamina c.