biología general

1. 1 Biomoléculas.
UNIVERSIDAD DEL ATLÁNTICO
FACULTAD DE QUÍMICA Y FARMACIA
PROGRAMA DE FARMACIA
Biomoléculas.
Laboratorio de Biología General, Abril 13 de 2018.
Resumen
En esta práctica de laboratorio se realizó el reconocimiento de las macromoléculas en
diferentes sustancias, su composición estructural y la relación entre ellas, así mismo
identificarlas por medio de la aplicación de reactivos. Fue posible comparar la coloración en
cada una de las sustancias y si tenían en sus componentes dichas biomoléculas este tinturaba
la muestra indicada.
Palabras claves: biomoléculas, reactivo, sustancias, macromoléculas.
Abstract
In this laboratory practice, the recognition of the macromolecules was carried out in
different articles, their structural composition and the relationship between them, as well as
the characteristics of the application of reagents. It was possible to compare the coloration in
each one of the parts and if it has in its components these biomolecules this dyed the
indicated sample.
Keywords: biomolecules, reagents, films, macromolecules.

2. 2 Biomoléculas.
1. Introducción
A la vida se la ha denominado «fenómeno
basado en el carbono», por una buena
razón. Casi todas las moléculas presentes
en los organismos contienen este átomo.
Los átomos de carbono proporcionan un
andamiaje estructural para prácticamente
todos los compuestos importantes
relacionados con la vida. [1] La formación
de enlaces carbono-carbono fue un suceso
importante en la evolución química.
Representó un paso crucial hacia la
producción de todos los tipos de
moléculas presentes en los organismos
vivos. Entre estas las biomoléculas o
macromoléculas las cuales son proteínas;
formadas por monómeros conocidos como
aminoácidos, ácidos nucleicos; formados
por nucleótidos, glúcidos; formados por
monosacáridos y polisacáridos, lípidos;
compuestos de triglicéridos, fosfolípidos,
colesterol, glicerol.[2]
Glúcidos: son los compuestos orgánicos
denominados azúcares, y están formados
por Carbono, Oxígeno e Hidrógeno. Éstas
son las biomoléculas más importantes de
la naturaleza y constituyen la principal
reserva energética de los seres vivos.
Lípidos: agrupan una gran cantidad de
moléculas orgánicas de muy diversa
naturaleza química, que comparten una
propiedad, la de ser insolubles en agua.
Tienen funciones diversas; reserva de
energía, estructural, específicas.
Proteínas: son unas de las moléculas más
abundantes en los sistemas vivos,
constituyen el 50% o más del peso seco.
Hay muchas moléculas de proteína
diferentes: enzimas, hormonas, proteínas
de almacenamiento, contráctiles. Todas
las proteínas tienen el mismo esquema
simple, aunque varían en un grupo R, en
el cual radica la diferencia.
Ácidos nucleicos: compuestos de una
base nitrogenada, un grupo fosfato y una
azúcar, lo nucleótidos se derivan en ribosa
y desoxirribosa.
2. Objetivos
2.1 Objetivo General.
 Identificar características
químicas de carbohidratos
y proteínas como
moléculas importantes en
la estructura de los seres
vivos a través de pruebas
colorimétricas.
2.2 Objetivos específicos
 Reconocer algunos tipos
de reactivos.
 Diferenciar el uso de los
diferentes reactivos
3. Metodología
Materiales:
 Bata.
 Gotero.
 Limpión.
 Guía de laboratorio.
 Información bibliográfica.
 Lápiz y lapicero.
 Un huevo.
 Una papa pequeña.
 Una manzana pequeña.

3. 3 Biomoléculas.
 250ml de leche entera.
 Jabón para lavar manos.
En esta experiencia se evidenciará la
presencia de biomoléculas en los
diferentes alimentos orgánicos que
comúnmente consumimos.
Para esta práctica lo primero que se
debe hacer es identificar los diferentes
reactivos de los que disponemos para
poder realizar una buena experiencia.
En nuestro caso nos tocó utilizar en
“Benedit”. Primero hicimos la muestra
con la manzana, se aplastó la manzana
y se introdujo en el tubo de ensayo, se
le agregó el reactivo y se observó
cómo se tinturaba, de igual manera
procedimos con la papa y con la leche,
la cual vertimos, pero en tubos de
ensayo diferente, posterior a esto se
organizan en la gradilla para poder
observar sus cambios. Luego se hizo
la práctica la albumina de huevo y
reactivo de biuret, se agregó 1ml de
albumina en tubo de ensayo y luego de
3-5 gotas del reactivo, conforme se
dejó descansar en la gradilla, se notó
una coloración verdosa, lo que se dio
gracias a la identificación de proteínas
en el huevo por el biuret. Se vuelve a
utilizar la albumina pero ahora con
ácido nítrico, usando las misma
cantidades que en la experiencia
pasada, pero presenta una coloración
amarillenta, el proceso que se da aquí
es la desnaturalización de la albumina
con el ácido nítrico, el ácido aumenta
la concentración de protones del
medio, (disminuye el pH).
4. Resultados y discusión.
(Tabla de coloración en la leche, papa
y manzana, con el Benedit)
Sustancia
problema
Reactivo
Biuret Lugol Benedit
Leche +
Papa -
Manzana
+
La tintura tiene que ver con la
presencia de glúcidos en la muestra,
marcando reacciones positivas o
negativas según la presencia o ausencia
de estos.
(Tabla de los elementos asociados
comúnmente a las macromoléculas)
Carbohi
dratos.
Lípi
dos.
Prote
ínas.
A. Nucl
eico
s.
S
C
P
X
G
no
P
X X
S
C
N
X X
G
no
N
X X
F
C
S
X
G
no
X X

4. 4 Biomoléculas.
S
5. Conclusión
6. Bibliografía
1. Guía de Laboratorio biología
general. Practica N°3. ¿Qué
tienen en común carbohidratos y
proteínas? (10 de abril de 2018 de
2018).
2. Freeman, S. (2009). Biología,
Tercera edición. PEARSON
EDUCACIÓN, S. A.
3. Medel, M. A. (2000). MATURITA
DE BIOLOGÍA. CoNICET.