Este documento presenta una reseña de 3 oraciones sobre el restaurante Bahía Taberna en Madrid. Se describe como un restaurante moderno y casual que ofrece tapas, pinchos y raciones en una barra informal y luminosa. La reseña destaca algunos platos creativos fuera de carta como el "pulp pintxon" y ensaladas originales, además de una buena selección de vinos y cervezas.

1. T A P A S
LA BARRA DE LA SEMANA
R E S T A U R A N T E S
MODERNOS (Y ALGO MACARRAS)
Lo que comenzó (en el año tan con algunas propuestas fi-
2009) como un diminuto co- jas, siempre conviene echar un
medor en el que apretujarse vistazo a los bocados que apa-
para degustar el menú del recen fuera de carta. Bocados
chef Daniel Vangoni, se con- de autor, creativos, muy origi-
virtió (tras la reforma de vera- nales (no sólo en su nomencla-
no de 2011) en uno de esos es- tura) y de esmerada presenta-
tablecimientos que cubren to- ción. Rollito crujiente de ore-
dos los frentes: copas, tapas ja de cerdo sobre salsa brava,
y raciones, mesas formales... pizza de chipirón (servida en
Hablamos de Bahía Taberna, pan de focaccia), pulp pintxon
en la Alameda de Osuna (algo (homenaje a la película de Ta-
QUIQUE FIDALGO
a desmano de los circuitos ha- ratino que se traduce en un bo-
bituales del tapeo capitalino), cado de pulpo la gallega y cebo-
una neotasca regentada por lleta sobre quinoa), ensalada
tres socios (el mismo Vango- cavernícola (con tuétano y ca-
DANIEL VANGONI (DCHA.), CHEF DEL ESTABLECIMIENTO, JUNTO A MIGUEL
ni es uno de ellos), residentes ÁNGEL SEVILLANO, UNO DE LOS CAMAREROS. viar, servida en un hueso cor-
en el barrio de toda la vida. tado longitudinalmente), len-
Nos decantamos por la barra, ubicada en un es- BAHÍA TABERNA | BAHÍA DE tejas old school (las de siempre), ravioli de rabo de
pacio diáfano y luminoso, atractivo y cosmopo- PALMA, 9 | k91 747 69 44| DE toro, silence of kebab (un minikebab de cordero,
lita, claramente diferenciado del comedor. Para 13 A 1 H. (COCINA: DE 13 A 15 Y en honor al filme El silencio de los corderos)...
acomodarse cuenta con barriles a modo de velado- DE 20.30 A 24 H.) | CIERRA DO- Para acompañar las viandas, una carta de vinos
res, viejos palés reciclados convertidos en mesas MINGOS NOCHE Y LUNES bastante interesante compuesta por unas 30 refe-
altas comunales o un agradable rinconcito de so- rencias, algo menos de la mitad servidas por co-
fás con una mesa baja. En principio, aquí lo mejor es catar la ofer- pas. Además, ginebras con sus comple-
ta informal de pinchos pero, con estos desmanes de la crisis, po- mentos, rones especiales y cerveza
cas cosas se llevan a rajatabla. de grifo. Con el buen tiempo, se
Sea como fuere (y pidan lo que pidan), sepan que la oferta de despliega una agradable terraza.
picoteo varía casi a diario (según mercado) y que aunque cuen- ROCÍO NAVARRO
PARA COMER: «PULP PINTXON» (EN LA FOTO), ENSALADA «CAVERNÍCOLA», ROLLITO
DE OREJA CON SALSA BRAVA, PIZZA DE CHIPIRÓN.
PARA BEBER: ABADÍA RETUERTA 08, CORULLÓN 09, SALYA 08, CERVEZA BRABANTE.
ARGANZUELA ANTÓN. Mayor, 63. k 91 548 32 30. C CASA CIRIACO. Mayor, 84. k 91 548 06 ENOTABERNA DEL LEÓN DE ORO. Cava
Sol / Ópera. Abierto todos los días. (2) 20. C Ópera. Cierra miércoles. (2) v Baja, 12. k 91 119 14 94. C La La-
LA ANTOÑITA. Cava Baja, 16. k 91 119 CASA CURRO. Cava Alta, 23. k 91 548 tina. Abierto todos los días. (2) v
BODEGAS ROSELL. General Lacy, 14. k 14 24. C La latina. Abre todos los 06 20. C Ópera. Cierra miércoles. ESTADO PURO. Plaza de Cánovas del
91 467 84 58. C Palos de la Fronte- días. (2) v d (2) v Castillo, 4. k 91 330 24 00. C Sol.
ra. Cierra domingos por la noche y lu- LA ARDOSA. Colón, 13. k 91 521 49 79. CASA LUCAS. Cava Alta, 30. C La La- San Sebastián, 6. k 91 429 98 17.
nes. (2) d C Tribunal. Abierto todos los días. tina. Cierra lunes ymartes a mediodía. C Antón Martín. Abierto todos los
FREIDURÍA DE GALLINEJAS. Embajado- (2) v (1) v días. (2)
res, 84. k 91 517 59 33. C Embaja- LA BARRA DEL SANDÓ. Plaza de Santo CASA REVUELTA. Latoneros, 3. k 91 FLAMINGO. Cava Baja, 34. k 679 610
dores. Cierra domingos . (2) d Domingo, 13. k 91 559 49 31. C 366 33 32. C Sol. Cierra los domin- 389. C La latina. Abre todos los
HERMANOS GUÍO-MUSEO DE LAS PATA- Santo Domingo. No cierra. (2) v gos. (1) días. (2)
TAS. Ferrocarril, 21. k 91 527 19 30. EL BOQUERÓN. Valencia, 14. k 91 527 CATALINA LA GRANDE. Cava de San Mi- LA FONTANA DE ORO. Victoria, 1. k 91
C Palos de la Frontera. Cierra miér- 63 80. C Embajadores. Cierra miér- guel, 4. k 91 297 91 96. C Sol. Cie- 531 04 20. C Sol. No cierra. (2)
coles. (2) d coles y domingos por la noche. (1) v rra los lunes. (2) v FREIDURÍA DE GALLINEJAS. Embajado-
EL PESCADOR. Ronda de Toledo, 2. k LAS BRAVAS. Álvarez Gato, 5. k 91 532 CERVECERÍA SANTA BÁRBARA. Plaza res, 84. k 91 517 59 33. C Embaja-
91 365 10 09. C Puerta de Toledo. 26 20. C Sol / Antón Martín. Abre de Santa Bárbara, 8. k 91 319 04 49. dores. Cierra domingos. (1)
Cierra los jueves. (2) d todos los días. (1) C Alonso Martínez. Abre todos los LOS HUEVOS DE LUCIO. Cava Baja, 30.
LA SEDE. Atocha, 112. k 91 528 00 55. EL BRILLANTE. Plaza del Emperador Car- días. (2) v k 91 366 29 84. C La Latina. Cie-
C Atocha. Cierra jueves todo el día. los V, 8. k 91 539 28 06. C Atocha. LOS CHUCHIS. Amparo, 82. k 91 127 rra martes. (2) v
(2) d Abre todos los días. (1) 66 06. C Lavapiés. Cierra dom. no- LHARDY. Carrera de San Jerónimo, 8. k
LA BUGA DEL LOBO. Argumosa, 11. k 91 che y lunes. (2) v 91 522 22 07. C Sevilla/ Sol. Cierra
CARABANCHEL 506 09 83. C Lavapiés. Abre todos LA CIUDAD INVISIBLE. Costanilla de los domingos tarde. (3) l v
los días. (1) d Ángeles, 7. k 91 542 25 40. C MELO’S. Ave María, 44. k 91 527 50 54.
BOTILLERÍA DE MAXI. Cava Alta, 4. k Ópera. Cierra lunes. (2) v C Lavapiés. Cierra domingos y lu-
EL PUENTE. Vicenta Parra, 4. k 91 469 91 365 12 49. C La Latina. Cierra sá- EL CUCURUCHO DEL MAR. Postigo de nes. (3) l v
74 67. C Marqués de Vadillo. Cierra bados mediodía y domingos por la no- San Martín, 6. k 91 524 08 41. C MONJE CERVERÍA. Arenal, 21. k 91 548
domingos. (2) d che. (1) Sol/ Callao. Cierra lunes por la noche. 35 98. C Sol/ Ópera. Abre todos los
CAFÉ DE ORIENTE. Plaza de Oriente, 2. (2) v días. (2)
CENTRO k 91 541 39 74. C Ópera. No cie- DECATAR. Desengaño, 11. k 91 521 76 LE PETIT BISTROT. Plaza de Matute, 5.
rra. (2) v d 33. C Callao. Cierra los domingos. k 91 429 62 65. C Antón Martín.
LA CALETA. Tres Peces, 21. k 645 388 (2) v Cierra los domingos y los lunes por la
ALMENDRO 13. Almendro, 13. k 91 365 047. C Antón Martín. No cierra. (1) v DÍAZ Y LARROUY. Cava Baja, 6. k 91 noche. (2) v
42 52. C La Latina. Abre todos los EL CANGREJERO. Amaniel, 25. k 91 366 70 89. C La Latina. Abre todos QUILOMBO. Gran Vía, 16. k 91 521 75 73.
días. (2) d 548 39 35. C San Bernardo. Cierra los días. (2) C Gran Vía. No cierra. (2) v
EL ANCIANO REY DE LOS VINOS. Bailén, miércoles. (1) v DON PACO. Caballero de Gracia, 36. k TABERNA LA DOLORES. Plaza de Jesús,
19. k 91 559 53 32. C Sol. Cierra LA CAMARILLA. Cava Baja, 21. k 91 354 91 531 44 80. C Sevilla. Cierra sába- 4. k 91 429 22 43. C Antón Martín.
miércoles. (2) d 02 07. C La Latina. No cierra. (1) v dos noche, domingos y festivos. (1) v No cierra. (2)
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