bioquimica

1. COMPOSICION QUIMICA
DE LOS SERES VIVOS

2. • Toda la materiaestá compuesta
de elementosquímicos.
• De losmásde 100que existen,
sólo unos pocos forman la
mayor parte de la materia viva
“los bioelementos” (por
ejemplo el C, H,O, N, Py S).
• Éstos constituyen el 99
% del
peso de losorganismos vivos.
• se
obtiene
n
compuestos
Combinándolos
todos los
orgánicos.

3. Los elementos químicos (los átomos) son capaces de:
Ganar o perder electrones. Cuando ganan o pierden electrones se
les llama iones.
Interaccionar y quedar unidos formado moléculas. Esta unión es lo
que se denomina enlace químico. Los electrones juegan un papel
decisivo en los enlaces. Existen muchos tipos, pero el enlace más
común en los seres vivos es el enlace covalente (aunque entre las
bases de la doble cadena de ADN son enlaces de hidrógeno).

4. BIOELEMENTOS
Bioelementos fundamentales o primarios :
Entretodosellossumanel98%delpesodecualquierservivo.
Son indispensables para la formaciónde las biomoléculas.
SonC, H, O, N, P y S.
Bioelementos secundarios . SonCa, Na,KyCl. Aparecenformandosales
mineralesocomoiones.
Oligoelementos (delgriegooligo,quesignificapoco,escaso).
Estánpresentesenunaproporcióncomprendidaentreel0,5yel0,0001%del
pesodeunservivo.
Se hanaisladounos60oligoelementos,perodeellossólo14seconsideran
comunesencasitodoslosseresvivos.
Entreotrosseincluyensilicio(Si), magnesio(Mg),cobre(Cu), elyodo(I), el
manganeso(Mn) oelcobalto(Co).

5. BIOMOLECULAS
INORGANICAS
•
•
AGUA
SALES MINERALES
ORGANICAS
•
•
•
•
GLUCIDOS
LIPIDOS
PROTEINAS
ACIDOS NUCLEICOS

6. GLUCIDOS
•Sufijo“-osa”.
•Función energética y
estructuralpara las células.
•Setrata de compuestos
orgánicos cuyas moléculas
están compuestas por C, O, H;
y suestructuraquímica es
homogénea.
•Elnúmerode átomos de C va
de 3a cientos de ellos.Losmás
sencillos sonlosazúcares
simpleso monosacáridos
CLASIFICACION
Porel numero de
monosacáridos:
- Monosacáridos (1)
- Disacáridos (2)
-Oligosacaridos (3-10)
-Polisacáridos (
>10)

7. Los monosacáridos son azúcares simples, no hidrolizables, son solubles en el
agua, dulces, solidos y blancos.
Número
de
Carbonos
Categoría Ejemplos
3
4
5
Triosas
Tetrosa
Pentosa
6 Hexosa
Gliceraldehido , Dihidroxiacetona
Eritrosa, Treosa
Arabinosa, Ribosa, Ribulosa, Xilosa, Xilulosa, Lixosa
Alosa, Altrosa, Fructosa, Galactosa, Glucosa, Gulosa, Idosa,
Manosa, Sorbosa, Talosa, Tagatosa
Los disacáridos son carbohidratos formados por dos azúcares simples, son
cristalizables, dulces, solubles, se hidrolizan.
Disacárido Descripción
sacarosa
maltosa
celobiosa
trehalosa
lactosa
melibiosa
azúcar común(caña de azucar y la remolacha)
producto de la hidrólisis del almidón y glucogeno
Producto d ela hidrólisis de la celulosa
se encuentra en los hongos
el azúcar principal de la leche
se encuentra en plantas leguminosas

8. OLIGOSACARIDOS:Estas moléculas son responsables del reconocimiento entre
células , ligadas a lípidos y proteínas
peso molecular, son
POLISACARIDOS:
Son polímeros de azúcares simples. Tienen elevados
hidrolizables, no son dulces y son insolubles al agua.
La fibra dietética consiste de polisacáridos y oligosacáridos que resisten la
digestión y la absorción en el intestino delgado, pero son completamente o
parcialmente fermentados por microorganismos en el intestino grueso.
Polisacárido Descripción
ALMIDON
GLUCOGENO
CELULOSA
QUITINA
Polímetro de la glucosa.
Presenta dos formas estructurales: Amilasa y Amilopectina.
Forma los amiloplastos.
Reserva energetica en animales, se acumula en higado y en los
musculos.
Es la molecula mas abundante de la naturaleza.
Funcion estructural en los vegetales (principal componente de la
pared celular).
Dificil digerible.
Componente principal de la pared celular de hongos y del
exoesqueleto de artrópodos.

9. Polisacáridos
• Los polisacáridos son polímeros de azúcares simples. Tienen elevados peso
molecular, son hidrolizables, no son dulces y son insolubles al agua.
• La fibra dietética consiste de polisacáridos y oligosacáridos que resisten la
digestión y la absorción en el intestino delgado, pero son completamente o
parcialmente fermentados por microorganismos en el intestino grueso.
• Los polisacáridos que se describen a continuación son muy importantes en la
nutrición, la biología, o la preparación de alimentos.
Polisacárido Descripción
ALMIDON
GLUCOGENO
CELULOSA
QUITINA
Polímetrodela glucosa.
Presentadosformasestructurales:AmilasayAmilopectina.
Formalos amiloplastos.
Reserva energetica en animales, se acumulaenhigado y en los musculos.
Es lamoleculamasabundantedelanaturaleza.Funcionestructuralenlos
vegetales (principalcomponentede la paredcelular).
Dificil digerible.
Componenteprincipaldelaparedcelulardehongosydelexoesqueletode
artrópodos.

10. LIPIDOS
Es a un grupo bastante heterogéneo de moléculas compuestas por C, H O
(enemnor cantidad) , también pueden contener P,Sy N.
Su único rasgo común claro es el ser hidrófobos (poco solubles en agua),
aunque síse disuelvenen disolventesorgánicos (éter,cloroformo, benceno).
Crean regiones de exclusión del agua: forman barreras que separan la
célula del exterior,o crean compartimentos internos.
Son componentes estructurales de la membrana, aunque también tienen
una función energética.
Es difícil clasificarlos, uno de los criterios más útiles se basa en su estructura:
lípidoscomplejos y lípidos sencillos.
Los lípidos son un grupo muy heterogéneo que usualmente se clasifican en dos
grupos, atendiendo a que posean en su composición ácidos grasos (lípidos
saponificables) o no lo posean (lípidos insaponificables).

11. Clasificación
•
• Lípidos saponificables
o Simples.
• Acilglicéridos.
• Céridos
o Complejos.
• Fosfolípidos
o Fosfoglicéridos
o Fosfoesfingolípidos
• Glucolípidos
o Cerebrósidos
o Gangliósidos
Lípidos insaponificables
o Terpenoides
o Esteroides
o Eicosanoides

12. Lípidos saponificables
Simples. Lípidos que sólo contienen carbono, hidrógeno y oxígeno.
Acilglicéridos. Cuando son sólidos se les llama grasas y cuando son
líquidos a temperatura ambiente se llaman aceites.
FUNCION: Reserva energetica en animales y vegetales, se depositan en
la piel de animales de sangre caliente y evitan la perdida de calor.
Céridos (ceras):
FUNCION: Estructural y protectora. Impermeabiliza la superficie de las
hojas y frutos de plantas, en los animales de la piel, pelo y plumas.
Asi como de exoesqueleto de muchos insectos.
Complejos. Son los lípidos que además de contener en su molécula C, H, O también
contienen otros elementos como N, P, S u otra biomolécula como un glúcido. A los
lípidos complejos también se les llama lípidos de membrana pues son las principales
moléculas que forman las membranas celulares.
Fosfolípidos
Fosfoglicéridos
Fosfoesfingolípidos
Glucolípidos
Cerebrósidos
Gangliósidos

13. Lípidos insaponificables
Isoprenos o Terpenos
Son abundantes en células vegetales, son moléculas coloreadas.
Son pigmentos fotosinteticos que complementan a la clorofila.
Carotenoides: B-caroteno: anaranjado, xantofila: Amarillo,
Licopeno: rojo
Son precursores de las vitaminas A, E y K.
Esteroides
Tiene función dinámica debido a las acciones de las hormonas
Función estructural ya que el colesterol forma parte de la membrana
plasmatica.
El colesterol es precursor de otros esteroides, como los ácidos biliares.
Funcion Vitaminica: Ergosterol es precursor de la vitamina D.
Hormonal: Progestreona y estardiol (hormonas sexuales femeninas);
testosterona (hormona sexual masculina) ; aldosterona (corticoide)
Eicosanoides
Eestán agrupados en prostaglandinas, tromboxanos, leucotrienos, y ciertos
hidroxiácidos precursores de los leucotrienos. Constituyen las moléculas
involucradas en las redes de comunicación celular más complejas del organismo
animal, incluyendo el ser humano.

14. PROTEINAS
•
•
SonpolimerosdeelevadoP
.M,
constituidasbasicamentedeC,H,O,
NaunquepuedencontenerSyPy en
menorproporcionFe,Cu,Mg, etc.
Formanunidadesestructurales
llamadosAMINOACIDOS.
LosAaestanunidosmedianteenlaces
peptidicosyse clasifican:
• PEPTIDOS(1)
• OLIGOPEPTIDOS(<10)
• POLIPEPTIDOS(>10-100)
• PROTEINAS(>100)
Aaesenciales:
Elorganismonopuedesintetizar
ytienenquesersuminsitardosenla
dieta.
8aa:treonina,metionina,lisina,valina,
triptofano,leucina,isoleucinay
fenilalanina(histidina)
Aanoesenciales:
Sonaquellosqueelorganismopuede
sintetizar.

15. Suestructura es tridimensionalde una proteina.
Esunfactor determinante en suactividad biológica, tiene uncarácter
jerarquizadoque implica niveles de complejidad creciente que dan
lugar a 4tiposde estructuras.

16. Funciones:
• FunciónESTRUCTURAL
Lashistonas,formanpartedeloscromosomasqueregulanlaexpresióndelosgenes.
Elcolágenodeltejidoconjuntivo fibroso.
Laelastinadeltejidoconjuntivoelástico.
Laqueratinadela epidermis.
Lasarañasylosgusanosdesedasegreganfibroinaparafabricarlastelasdearañaylos
capullosdeseda, respectivamente.
• FunciónENZIMA
TICA
Lasproteinasconfunciónenzimáticasonlasmásnumerosasyespecializadas.Actúan como
biocatalizadoresdelasreaccionesquímicasdelmetabolismocelular.
• FunciónHORMONAL
Algunashormonassondenaturalezaprotéica, comola insulinayel glucagón(que regulan
los niveles de glucosa en sangre) o las hormonas segregadas por la hipófisis como la del
crecimiento o la adrenocorticotrópica (que regula la síntesis de corticosteroides) o la
calcitonina(queregulaelmetabolismodelcalcio).
• FunciónDE RESERV
A
Laovoalbúminadelaclaradehuevo,lagliadinadelgranodetrigoylahordeinadela
cebada, constituyen la reservadeaminoácidos parael desarrollo delembrión.
Lalactoalbúminadela leche.

17. • FunciónREGULADORA
Algunasproteinas regulan la expresión deciertos genesyotras regulan la división celular (comola
ciclina).
• FunciónDEFENSIVA
Lasinmunoglogulinasactúancomoanticuerposfrenteaposiblesantígenos.
Latrombinayelfibrinógenocontribuyenalaformacióndecoágulossanguíneosparaevitar
hemorragias.
Lasmucinastienen efectogermicidayprotegenalas mucosas.
Algunastoxinasbacterianas,comoladelbotulismo,ovenenosdeserpientes,sonproteinasfabricadas
confunciones defensivas.
• Funciónde TRANSPORTE
Lahemoglobinatransportaoxígenoenlasangredelosvertebrados.
Lahemocianinatransportaoxígenoenlasangredelosinvertebrados.
Lamioglobinatransportaoxígenoenlosmúsculos.
Laslipoproteinastransportanlípidosporlasangre.
Loscitocromostransportan electrones.
• FunciónCONTRACTIL
Laactinaylamiosinaconstituyenlasmiofibrillasresponsablesdelacontracciónmuscular.
Ladineinaestárelacionadaconel movimientodecilios yflagelos.

18. ACIDOS NUCLEICOS
•
•
•
Biomoleculas compuestas por C,H,O,N y
P.
Formadas por la polimerización de
nucleótidos (monómeros)
Son responsables de almacenamiento,
interpretación y transmisión de la
información genética.
• Los nucleótidos están formados por:
•
•
•
una base nitrogenada
un grupo fosfato
un azúcar; ribosa en caso de
ARN y desoxiribosa en el caso de
ADN.
• Las bases nitrogenadas son las que
contienen la información genética y los
azúcares y los fosfatos tienen una
función estructural formando el esqueleto
del polinucleótido.

19. Enel caso del ADN las bases sondos purinasy dos pirimidinas.
LaspurinassonA (Adenina) y G (Guanina).
•
•
•
•
LaspirimidinassonT(Timina)y C (Citosina) .
Enel caso del ARNtambién soncuatro bases, dos purinasy dos
pirimidinas. LaspurinassonA y G y las pirimidinassonC y U(Uracilo).
Comparación entre el ARN y el ADN
ARN ADN
Pentosa
Purinas
Pirimidinas
Ribosa
Adenina y Guanina
Citosina y Uracilo
Desoxirribosa
Adenina y Guanina
Citosina y Timina

21. ARN
• ElARNesunfilamentodeunasolacadena,noformadoblehélice.La
presenciadeunoxígenoenlaposición2'delaribosaimpidequeseforme
ladoblecadenadelamaneraenqueseformaenelADN.Elfilamentode
ARNsepuedeenrollarsobresímismomediantelaformacióndeparesde
basesenalgunasseccionesdelamolécula.
• ExistenvariostiposdeARNcadauno confuncióndistinta.
o Losqueformanpartedelassubunidadesdelosribosomasseles
denominaARNribosomal(rARN).
o LosARNquetienenlafuncióndetransportarlosaminoácidos
activados,desdeelcitosolhastaellugardesíntesisdeproteínasen
losribosomas;selesconoceporARNdetransferencia(tARN)
o ylosARNquesonportadoresdelainformacióngenéticayla
transportandelgenoma(moléculadeADNenelcromosoma)alos
ribosomassonllamadosARNmensajero (mARN).
EltamañodelasmoléculasdeARNesmuchomenorquelasdelADN..

22. ADN

23. De izquierda a derecha, las estructuras de ADN A, B y Z.
Estructuralmente la molécula de ADN se presente en forma de dos cadenas
helicoidales arrolladas alrededor de un mismo eje (imaginario); las cadenas
están unidas entre sí por las bases que la hacen en pares. Los
apareamientos son siempre adenina-timina y citosina-guanina. El ADN es la
base de la herencia.