video alimentacion

2.  Hay seguridad alimentaria cuando todas las personas tienen
acceso físico y económico a alimentos para satisfacer sus
necesidades alimentarias.

3.  Todos los eslabones de la cadena alimentaria tienen un papel y
una responsabilidad para conseguir la seguridad alimentaria.

4. Obligaciones:
1. Garantizar condiciones higiénico-sanitarias apropiadas.
2. Evitar peligros para el medio ambiente.
3. Evitar enfermedades e infecciones.
4. Informar de problemas que afecten la salud humana.

5. Etapas:
 Preparación, fabricación o transformación.
 Manipulación.
 Envasado.
 Almacenamiento.
 Transporte.
Normas de control de la industria alimentaria:
 Etiquetas.
 Análisis de alimentos y puntos de control crítico.

6. Manipulación,
transformación y
almacenamiento de
productos
alimenticios
Distribución en
tiendas al por mayor,
hipermercados
mercados y tiendas
tradicionales
Todos los
establecimientos
deben cumplir
requisitos: veículos,
personal, equipos…

7.  Es la posibilidad de conocer la pista de un alimento a través de
todas las etapas de su cadena alimentaria gracias a un sistema de
identificación y control.

8. Garantizar la
eficacia de los
sistemas de control
de los procesos y
productos
alimentarios.
Reducir los riesgos
de las enfermedades
que tienen su origen
en los alimentos.
Actuar en situaciones
de crisis o
emergencias
alimentarias.
Objetivos

9.  La seguridad de los alimentos destinados al consumo
humano, que incluye la nutrición y los aspectos
de calidad con incidencia en la salud.
 La seguridad de la cadena alimentaria.
 Aspectos de sanidad animal y sanidad vegetal que
incidan directa o indirectamente en la seguridad
alimentaria.