1. FONDA LA MEJOR

2. LA MEJOR
ESPECIALIDAD DE LA CASA:
*CHILAQUILES ROJOS

3.  LA MEJOR
 INGREDIENTES:
 ½ Kilogramo de Tortillas
 3 Jitomates
 4 Tomates
 1 Diente de Ajo
 ½ de Cebolla
 1 Pizca de Orégano
 1 Rama de Epazote
 3 Chiles Morita
 1 Chile Cuaresmeño
 ¼ de Queso Crema
 Aceite Vegetal
 Sal y Pimienta al Gusto
 ½ Litro de Crema

4. PREPARACION
PASO 1:Con un cuchillo liso, parte las tortillas en
triangulitos y fríelas en una sartén cuando el
aceite ya esté caliente. Asegúrate de haberlas
oreado un día antes.
PASO 2: Silo deseas puedes agregar una pizca
de sal. Después quitarles el exceso de grasa
escurriéndolos sobre una servilleta gruesa.
PASO 3: Prepara la salsa cociencdo los
jitomates, los tomates, el ajo, la cebolla, el epazote y
los chiles. Después con media taza de agua de la
cocción muele y agrega sal y pimienta.
PASO 4: Espolvorea el Orégano a la salsa y después
en platos individuales sirve los totopos(tortillitas
doradas), báñalos con salsa, crema, queso
desmoronado y rodajas de cebolla.

5. SUGERENCIAS:
 Puedes acompañar tus chilaquiles con pollo cocido
deshebrado, res, picadillo, chorizo, etc. Utiliza tu
creatividad y prepáralos con cualquier tipo de carne
que se te ocurra.