El documento presenta los antecedentes académicos y laborales de Salvador Badui Dergal, ingeniero químico mexicano experto en tecnología de alimentos. Incluye su formación académica en ingeniería química, maestrías y doctorado en ciencia y nutrición de alimentos, así como su experiencia laboral en diversas instituciones relacionadas con la industria alimentaria y la docencia universitaria.

1. NORMA DE COMPETENCIA LABORAL
• AUTORES RELACIONADOS CON EL PROCESO
DE CERTIFICACION EN
• MANIPULACION DE ALIMENTOS

2. NORMA DE COMPETENCIA LABORAL
• SALVADOR BADUI DERGAL
• Ingeniero Químico, 1968. UNAM
• Maestría en Tecnología de Alimentos, 1971. Valencia, España Maestría en Food Science and
Nutrition, 1974. Ohio, E.U.
• Doctorado en Food Science and Nutrition, 1977. Ohio, E.U.
•
• LABOR PROFESIONAL:
• Ingeniero de Servicio, 1968-1970. A.P. Green, México, D.F.
• Jefe Departamento de Alimentos, 1977-1981 . UNAM
• Director de Desarrollo Tecnológico, 1981-1988. Fisomex. México, D.F.
• Consultor de Naciones Unidas, 1988-1990. Viena, Austria
• Director Técnico, Unilever, 1990-2003. México, D.F.
• Director Técnico, Grupo Herdez, 2003-actual. México, D.F.
•
• DOCENCIA:
• Profesor de la UNAM, IPN, UAM y Univ. Iberoamericana
• Autor de los libros “Química de los Alimentos” y del “Diccionario de Tecnología de Alimentos”
• Autor/coautor de 16 artículos en revistas nacionales e internacionales
• Expositor en 108 conferencias nacionales e internacionales
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3. NORMA DE COMPETENCIA LABORAL

4. NORMA DE COMPETENCIA LABORAL

5. NORMA DE COMPETENCIA LABORAL

6. NORMA DE COMPETENCIA LABORAL
La norma anterior esta basada en la mesa
sectorial de procesamientos de alimentos
la cual esta formada por el sector privado
de empresas alimenticias, el ministerio de
trabajo, sindicato y SENA. Quienes
elaboraron la presente norma.

7. NORMA DE COMPETENCIA LABORAL
La norma anterior esta basada en la mesa
sectorial de procesamientos de alimentos
la cual esta formada por el sector privado
de empresas alimenticias, el ministerio de
trabajo, sindicato y SENA. Quienes
elaboraron la presente norma.