Este documento presenta un resumen de la 29a edición de Biocultura, una feria de productos ecológicos y consumo responsable en Madrid. Señala que las producciones ecológicas están para quedarse debido a la creciente demanda de alimentos saludables por parte de los consumidores. Finalmente, argumenta que las producciones ecológicas son una alternativa viable para los agricultores y ganaderos en muchas zonas de España si se mejora la investigación, formación y concienciación de los consumidores sobre estos productos.

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PRODUCCIONES ECOLÓGICAS:
UNA ALTERNATIVA VIABLE
A mediados de este mes de noviembre ha tenido lugar la 29ª edición de
Biocultura en Madrid, organizada
por la Asociación Vida Sana. Esta es
sin lugar a dudas la feria de productos
ecológicos y consumo responsable de referencia en España, ya que mueve a más de
700 expositores y en cuatro días atrae a alrededor de 80.000 visitantes deseosos de
conocer productos más saludables que encajen en su estilo de vida.
Porque el consumidor, de forma innata,
consecuente o no, demanda cada vez más
alimentos “sanos”.
Y las razones son múltiples, desde aquellos
que ven la alimentación como la principal
responsable de su buena o mala salud, pasando por los que llevan a cabo un consumo puntual de productos ecológicos que
consideran unido a “productos del terreno”
hasta llegar a los que están completamente concienciados de la necesidad de llevar
a cabo un modo de vida más saludable de
forma global.
Todos ellos se dan cita en esta y otras ferias, mercados y eventos que se encuentran en el marco del mundo “sostenible”.
Las producciones ecológicas
están para quedarse
Esto es algo que a nadie se le escapa. Se
percibe en la proliferación de mercados de
proximidad, de compra directa por internet o en que cada vez es más común la
presencia de lineales diferenciados con
productos ecológicos en la distribución.
También tiene mucha responsabilidad de
este resurgir de los que se denominan
“brotes verdes verdaderos” el apoyo decidido de la Administración europea, que
engloba las producciones ecológicas en el
marco de una agricultura y ganadería europeas de calidad. Todo parece apuntar a
un futuro más verde.
Pero ¿dónde encaja el papel de los agricultores y ganaderos en este proceso?
Desde nuestro punto de vista, las producciones ecológicas son una excelente alternativa en múltiples zonas de la geografía
española. Puede darse el caso de zonas en
las que se tengan mercados cercanos (como puede ser el ejemplo de las zonas próximas a las grandes ciudades) que las demanden en cantidad suficiente para que la
comercialización sea rentable, o por ejemplo las producciones de zonas en las que
ya de por sí se están realizando producciones ecológicas casi de forma natural, allí
donde no es interesante ni rentable una
producción convencional “más intensiva”.
Hay mucho hueco aún.
El reto principal para que los alimentos
ecológicos triunfen definitivamente en España será que cada vez sean más los consumidores que los perciban como “de calidad superior” y por tanto estén dispuestos
a pagar el precio que merecen. Este es el
principal argumento para que se rompa
ese techo que hace que seamos el principal país productor pero que el mercado esté en los países del norte de Europa, casualmente con alto poder adquisitivo.
Otro objetivo necesario es la investigación y formación en agricultura y ganaderías ecológicas, producciones que tienen
conceptos muchas veces distintos a los
convencionales. Llegados a este punto es
esencial el trabajo que se está haciendo
desde el Ministerio a las Comunidades
Autónomas, con los recursos que en situación de crisis les es posible, pasando
por la labor esencial de Asociaciones como SEAE.
Como Editorial Agrícola, hace años percibimos la necesidad de esta línea de trabajo y aportamos “nuestro granito de arena”
con una serie de publicaciones específicas
en materia de producciones ecológicas.
Y finalmente, y no por ello menos sino más
importante, toca informar mejor al consumidor, en muchos casos perdido entre una
mezcla de conceptos que no tiene claros.
Para valorar un alimento deberá saber distinguir entre cosas tan básicas como “sano”, “ecológico” o “tradicional” que no son
ni tienen que ser necesariamente lo mismo.
Mientras tengamos un rio revuelto, los
buenos pescadores no siempre son los que
más ganan…
NOVIEMBRE´13 - Agricultura
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