SlideShare una empresa de Scribd logo
1 de 18
LA DIARREA
Que es la Diarrea
 Es una alteración de las heces en cuanto a
volumen, fluidez o frecuencia en relación
anormal a la fisiológica,[1] lo cual conlleva una
baja absorción de líquidos y nutrientes, pudiendo
estar acompañada de dolor, fiebre, náuseas,
vómito, debilidad o pérdida del apetito. Además
de la gran perdida de agua que supone las
evacuaciones diarréicas, los pacientes, por lo
general niños, pierden cantidades peligrosas de
sales importantes, electrolitos y otros nutrientes.
Tipos de Diarrea
 Diarrea osmótica
 Aparece tras la ingestión de solutos insuficientemente absorbidos. El soluto puede
ser cualquiera que normalmente no se absorbe bien
 (Ej. Magnesio, fósforo o azucares, alcoholes o sorbitol no absorbidos) o bien que
presenten dificultades en su absorción por algún trastorno del intestino delgado
 (Ej. Lactosa en el déficit de lactasa, o glucosa en la diarrea por rotavirus). Los
carbohidratos mal absorbidos fermentan típicamente en el colón produciendo
ácidos grasos de cadena corta (AGCC). Aunque los AGCC se pueden absorber y
utilizar como fuente de energía, el efecto neto que producen es el incremento de
la carga osmótica del soluto,
 Las diarreas osmóticas suelen tener un volumen menor y desaparecen con el
ayuno.
 Los trastornos de la motilidad pueden ser por:
 aumento de la motilidad (Ej. Síndrome de Intestino Irritable, Tirotoxicosis)
 retardo de la motilidad (Ej. Crecimiento bacteriano excesivo), estos generalmente
no se acompañan de una diarrea de gran volumen
 defecto de la permeabilidad intestinal (Enfermedad Celiaca)
 Diarrea secretora
 Se produce un aumento de la secreción de electrolitos (especialmente sodio y cloro)
hacia la luz intestinal arrastrando consigo agua, debido a una alteración en el
transporte de agua y de iones a través del epitelio del intestino. En la mayoría de los
casos predomina una disminución de la absorción, pero a veces se observa un
aumento inadecuado en la secreción de líquidos hacia la luz intestinal. En este caso,
se suele hablar de "diarrea acuosa“. El primer objetivo del tratamiento es la
corrección de la deshidratación, para lo cual se administran líquidos por vía
preferentemente oral o intravenosa para reponer los que se pierden con la diarrea.
 En la diarrea secretora, se observan las siguientes características:
 como la diarrea se debe a un trastorno del transporte de iones, no existe respuesta (o
muy pequeña) al ayuno: no se disminuye el volumen fecal, ni se aumenta en caso de
ingesta;
 el gradiente osmótico entre la osmolaridad de las heces y el plasma es muy pequeño;
 el sodio fecal suele ser >60 mOsm; aproximadamente igual que la plasmática;
 la pérdida de sodio es mayor que la de potasio;
 las heces suelen ser voluminosas, más de 1 litro / 24 h.
 el pH fecal suele ser neutro
 la pérdida concomitante de bicarbonato causa una acidosis metabólica.
 Sin embargo, algunas diarreas secretoras, como las debidas a malabsorción de ácidos
grasos o consumo de laxantes, como el aceite de ricino y los ácidos biliares, pueden
ceder con el ayuno.
• Diarrea aguda
• Se puede definir como la diarrea que dura un
máximo de 4 semanas; también se denomina
gastroenteritis. Casi siempre se considera
contagiosa, aunque sólo son contagiosas las
diarreas de origen infeccioso. A menudo, lo que
se hace es tranquilizar al paciente, asegurarse
de que recibe cantidades adecuadas de fluido, y
esperar a ver su evolución. En casos más graves,
o donde es importante encontrar la causa de la
enfermedad, se requerirá un cultivo de heces.
Diarrea Crónica
Diarrea crónica es aquella que dura más allá de 4 semanas. Puede estar
acompañado de otras manifestaciones clínicas como dolor abdominal, baja de
peso, mala absorción de nutrientes, nauseas, vómitos o fiebre.
¿Cuáles son las causas de la diarrea crónica y como se clasifican?
En primer lugar es importante determinar si existe realmente una diarrea y no
otro trastorno que puede confundirse con una diarrea crónica como es una
incontinencia anal o una pseudodiarrea secundaria a acumulación de
deposiciones duras en el recto (fecaloma).
Tratamiento de la Diarrea
 En muchos casos de diarrea, el único tratamiento necesario es el
reemplazo de los líquidos y sales perdidos. Por ejemplo:
 Los adultos deben consumir caldo, sopa, jugos de fruta, frutas
suaves o verduras.
 Los niños deben beber un líquido especial que tiene todos los
nutrientes que necesitan. Estas soluciones se venden sin receta en
supermercados o farmacias. Algunos ejemplos son Pedialyte,
Ceralyte e Infalyte.
 En algunos casos puede ser útil tomar medicinas para detener la
diarrea. Las siguientes medicinas están disponibles sin la receta de
un médico:
 loperamida (Imodium)
 subsalicilato de bismuto (Pepto Bismol y Kaopectate)
 Si los síntomas empeoran o si la diarrea dura más de 2 días, deje de
tomar estas medicinas.
 Debe evitar todo tipo de alimento o medicina que esté
causando la diarrea. También debe evitar los alimentos que
puedan empeorar la diarrea mientras está esperando que
pase.
 Por ejemplo:
 leche y productos lácteos, como helado o queso
 alimentos con alto contenido graso o grasosos, como los
alimentos fritos
 alimentos que tienen mucha fibra, como las frutas cítricas
(limones, naranjas, toronjas, etc.)
 alimentos muy dulces, como pasteles y galletas dulces
 Cuando se sienta mejor, comience a comer alimentos
suaves y blandos.
 Algunos ejemplos son:
 bananas
 arroz blanco
 papas hervidas
 pan tostado
 galletas saladas
 zanahorias cocidas
 pollo al horno sin piel ni grasa
 Los niños pueden comer bananas, arroz, puré de manzana y
pan tostado.
Gracias por tu Atención

Más contenido relacionado

La actualidad más candente

La actualidad más candente (19)

Jacobo123
Jacobo123Jacobo123
Jacobo123
 
Enfermedades gastrointestinales
Enfermedades gastrointestinalesEnfermedades gastrointestinales
Enfermedades gastrointestinales
 
TEMA 11. ENFERMEDADES DIGESTIVAS. DIARREA
TEMA 11. ENFERMEDADES DIGESTIVAS. DIARREATEMA 11. ENFERMEDADES DIGESTIVAS. DIARREA
TEMA 11. ENFERMEDADES DIGESTIVAS. DIARREA
 
Infecciones intestinales del bebé
Infecciones intestinales del bebéInfecciones intestinales del bebé
Infecciones intestinales del bebé
 
Sindromes diarreicos
Sindromes diarreicosSindromes diarreicos
Sindromes diarreicos
 
La diarrea
La diarrea La diarrea
La diarrea
 
Enfermedades gastrointestinales
Enfermedades gastrointestinalesEnfermedades gastrointestinales
Enfermedades gastrointestinales
 
Colera
ColeraColera
Colera
 
Diarreas
DiarreasDiarreas
Diarreas
 
Diarrea y estreñimiento adulto mayor
Diarrea y estreñimiento adulto mayorDiarrea y estreñimiento adulto mayor
Diarrea y estreñimiento adulto mayor
 
Diarrea CróNica
Diarrea CróNicaDiarrea CróNica
Diarrea CróNica
 
BULIMIA-Informatica medica
BULIMIA-Informatica medicaBULIMIA-Informatica medica
BULIMIA-Informatica medica
 
Diarrea persistente y aguda
Diarrea persistente y agudaDiarrea persistente y aguda
Diarrea persistente y aguda
 
Diarrea aguda
Diarrea agudaDiarrea aguda
Diarrea aguda
 
Enfermedades diarreicas
 Enfermedades diarreicas Enfermedades diarreicas
Enfermedades diarreicas
 
Cómo prevenir la gastritis, diarrea y diabetes.
Cómo prevenir la gastritis, diarrea y diabetes.Cómo prevenir la gastritis, diarrea y diabetes.
Cómo prevenir la gastritis, diarrea y diabetes.
 
Trastornos de la conducta alimentaria
Trastornos de la conducta alimentariaTrastornos de la conducta alimentaria
Trastornos de la conducta alimentaria
 
Enfermedades Aparato Digestivo Alejandro
Enfermedades Aparato Digestivo AlejandroEnfermedades Aparato Digestivo Alejandro
Enfermedades Aparato Digestivo Alejandro
 
Edas
EdasEdas
Edas
 

Destacado

Salud, higiene y alimentación
Salud, higiene y alimentaciónSalud, higiene y alimentación
Salud, higiene y alimentaciónJuanma1976
 
Alimentacion
AlimentacionAlimentacion
Alimentacionmmmayre
 
Hábitos de alimentación saludable e higiene
Hábitos de alimentación saludable e higieneHábitos de alimentación saludable e higiene
Hábitos de alimentación saludable e higienerafaeljustosanchez
 
Trabajo alimentación y hábitos saludables 1
Trabajo alimentación y hábitos saludables 1Trabajo alimentación y hábitos saludables 1
Trabajo alimentación y hábitos saludables 1Universidad de Oviedo
 
HIGIENE DE LOS ALIMENTOS
HIGIENE DE LOS ALIMENTOSHIGIENE DE LOS ALIMENTOS
HIGIENE DE LOS ALIMENTOSUPAO
 
Educació Salut Tutoria
Educació Salut TutoriaEducació Salut Tutoria
Educació Salut TutoriaNuria Alart
 

Destacado (8)

Alimentació i Nutrició
Alimentació i NutricióAlimentació i Nutrició
Alimentació i Nutrició
 
Salud, higiene y alimentación
Salud, higiene y alimentaciónSalud, higiene y alimentación
Salud, higiene y alimentación
 
Projecte dels aliments
Projecte dels alimentsProjecte dels aliments
Projecte dels aliments
 
Alimentacion
AlimentacionAlimentacion
Alimentacion
 
Hábitos de alimentación saludable e higiene
Hábitos de alimentación saludable e higieneHábitos de alimentación saludable e higiene
Hábitos de alimentación saludable e higiene
 
Trabajo alimentación y hábitos saludables 1
Trabajo alimentación y hábitos saludables 1Trabajo alimentación y hábitos saludables 1
Trabajo alimentación y hábitos saludables 1
 
HIGIENE DE LOS ALIMENTOS
HIGIENE DE LOS ALIMENTOSHIGIENE DE LOS ALIMENTOS
HIGIENE DE LOS ALIMENTOS
 
Educació Salut Tutoria
Educació Salut TutoriaEducació Salut Tutoria
Educació Salut Tutoria
 

Similar a Higiene de la alimentacion

Similar a Higiene de la alimentacion (20)

Diarrea
DiarreaDiarrea
Diarrea
 
SINDROME DE MALA ABSORCIÓN.pptx
SINDROME DE MALA ABSORCIÓN.pptxSINDROME DE MALA ABSORCIÓN.pptx
SINDROME DE MALA ABSORCIÓN.pptx
 
Diarreas
DiarreasDiarreas
Diarreas
 
Diarrea crónica- Gastroenterologia
Diarrea crónica- GastroenterologiaDiarrea crónica- Gastroenterologia
Diarrea crónica- Gastroenterologia
 
Laxantes antidiarreicos y SRO
Laxantes antidiarreicos y SROLaxantes antidiarreicos y SRO
Laxantes antidiarreicos y SRO
 
Caso Clínico de Histología
Caso Clínico de HistologíaCaso Clínico de Histología
Caso Clínico de Histología
 
Jacobo123
Jacobo123Jacobo123
Jacobo123
 
Enfermedades diarreicas agudas
Enfermedades diarreicas agudasEnfermedades diarreicas agudas
Enfermedades diarreicas agudas
 
SEMANA_13_CUIDADOS_EN_EL_ADULTO_MAYOR_CON__ENFERMEDADES_GASTROINTESTINALES.pptx
SEMANA_13_CUIDADOS_EN_EL_ADULTO_MAYOR_CON__ENFERMEDADES_GASTROINTESTINALES.pptxSEMANA_13_CUIDADOS_EN_EL_ADULTO_MAYOR_CON__ENFERMEDADES_GASTROINTESTINALES.pptx
SEMANA_13_CUIDADOS_EN_EL_ADULTO_MAYOR_CON__ENFERMEDADES_GASTROINTESTINALES.pptx
 
005 digestivo diarrea crónica rey
005 digestivo diarrea crónica  rey005 digestivo diarrea crónica  rey
005 digestivo diarrea crónica rey
 
Diarreas semiologia . Anshela Yapapasca Pasapera
Diarreas semiologia . Anshela Yapapasca PasaperaDiarreas semiologia . Anshela Yapapasca Pasapera
Diarreas semiologia . Anshela Yapapasca Pasapera
 
Diarrea pronto11
Diarrea pronto11Diarrea pronto11
Diarrea pronto11
 
Sindromes diarreicos
Sindromes diarreicosSindromes diarreicos
Sindromes diarreicos
 
síndrome diarreico
síndrome diarreico síndrome diarreico
síndrome diarreico
 
Todo sobre el estreñimiento
Todo sobre el estreñimientoTodo sobre el estreñimiento
Todo sobre el estreñimiento
 
Farmacos antidiarreicos y laxantes
Farmacos antidiarreicos y laxantesFarmacos antidiarreicos y laxantes
Farmacos antidiarreicos y laxantes
 
Caso CLINICO SOBRE LA DIARREA
Caso CLINICO SOBRE LA DIARREACaso CLINICO SOBRE LA DIARREA
Caso CLINICO SOBRE LA DIARREA
 
Constipacion
ConstipacionConstipacion
Constipacion
 
Constip. diarrea.intox.aliment.hernias
Constip. diarrea.intox.aliment.herniasConstip. diarrea.intox.aliment.hernias
Constip. diarrea.intox.aliment.hernias
 
Diarrea Aguda - IFTS 10
Diarrea Aguda - IFTS 10Diarrea Aguda - IFTS 10
Diarrea Aguda - IFTS 10
 

Higiene de la alimentacion

  • 2. Que es la Diarrea  Es una alteración de las heces en cuanto a volumen, fluidez o frecuencia en relación anormal a la fisiológica,[1] lo cual conlleva una baja absorción de líquidos y nutrientes, pudiendo estar acompañada de dolor, fiebre, náuseas, vómito, debilidad o pérdida del apetito. Además de la gran perdida de agua que supone las evacuaciones diarréicas, los pacientes, por lo general niños, pierden cantidades peligrosas de sales importantes, electrolitos y otros nutrientes.
  • 3.
  • 4. Tipos de Diarrea  Diarrea osmótica  Aparece tras la ingestión de solutos insuficientemente absorbidos. El soluto puede ser cualquiera que normalmente no se absorbe bien  (Ej. Magnesio, fósforo o azucares, alcoholes o sorbitol no absorbidos) o bien que presenten dificultades en su absorción por algún trastorno del intestino delgado  (Ej. Lactosa en el déficit de lactasa, o glucosa en la diarrea por rotavirus). Los carbohidratos mal absorbidos fermentan típicamente en el colón produciendo ácidos grasos de cadena corta (AGCC). Aunque los AGCC se pueden absorber y utilizar como fuente de energía, el efecto neto que producen es el incremento de la carga osmótica del soluto,  Las diarreas osmóticas suelen tener un volumen menor y desaparecen con el ayuno.  Los trastornos de la motilidad pueden ser por:  aumento de la motilidad (Ej. Síndrome de Intestino Irritable, Tirotoxicosis)  retardo de la motilidad (Ej. Crecimiento bacteriano excesivo), estos generalmente no se acompañan de una diarrea de gran volumen  defecto de la permeabilidad intestinal (Enfermedad Celiaca)
  • 5.
  • 6.  Diarrea secretora  Se produce un aumento de la secreción de electrolitos (especialmente sodio y cloro) hacia la luz intestinal arrastrando consigo agua, debido a una alteración en el transporte de agua y de iones a través del epitelio del intestino. En la mayoría de los casos predomina una disminución de la absorción, pero a veces se observa un aumento inadecuado en la secreción de líquidos hacia la luz intestinal. En este caso, se suele hablar de "diarrea acuosa“. El primer objetivo del tratamiento es la corrección de la deshidratación, para lo cual se administran líquidos por vía preferentemente oral o intravenosa para reponer los que se pierden con la diarrea.  En la diarrea secretora, se observan las siguientes características:  como la diarrea se debe a un trastorno del transporte de iones, no existe respuesta (o muy pequeña) al ayuno: no se disminuye el volumen fecal, ni se aumenta en caso de ingesta;  el gradiente osmótico entre la osmolaridad de las heces y el plasma es muy pequeño;  el sodio fecal suele ser >60 mOsm; aproximadamente igual que la plasmática;  la pérdida de sodio es mayor que la de potasio;  las heces suelen ser voluminosas, más de 1 litro / 24 h.  el pH fecal suele ser neutro  la pérdida concomitante de bicarbonato causa una acidosis metabólica.  Sin embargo, algunas diarreas secretoras, como las debidas a malabsorción de ácidos grasos o consumo de laxantes, como el aceite de ricino y los ácidos biliares, pueden ceder con el ayuno.
  • 7.
  • 8. • Diarrea aguda • Se puede definir como la diarrea que dura un máximo de 4 semanas; también se denomina gastroenteritis. Casi siempre se considera contagiosa, aunque sólo son contagiosas las diarreas de origen infeccioso. A menudo, lo que se hace es tranquilizar al paciente, asegurarse de que recibe cantidades adecuadas de fluido, y esperar a ver su evolución. En casos más graves, o donde es importante encontrar la causa de la enfermedad, se requerirá un cultivo de heces.
  • 9.
  • 10. Diarrea Crónica Diarrea crónica es aquella que dura más allá de 4 semanas. Puede estar acompañado de otras manifestaciones clínicas como dolor abdominal, baja de peso, mala absorción de nutrientes, nauseas, vómitos o fiebre. ¿Cuáles son las causas de la diarrea crónica y como se clasifican? En primer lugar es importante determinar si existe realmente una diarrea y no otro trastorno que puede confundirse con una diarrea crónica como es una incontinencia anal o una pseudodiarrea secundaria a acumulación de deposiciones duras en el recto (fecaloma).
  • 11.
  • 12. Tratamiento de la Diarrea  En muchos casos de diarrea, el único tratamiento necesario es el reemplazo de los líquidos y sales perdidos. Por ejemplo:  Los adultos deben consumir caldo, sopa, jugos de fruta, frutas suaves o verduras.  Los niños deben beber un líquido especial que tiene todos los nutrientes que necesitan. Estas soluciones se venden sin receta en supermercados o farmacias. Algunos ejemplos son Pedialyte, Ceralyte e Infalyte.  En algunos casos puede ser útil tomar medicinas para detener la diarrea. Las siguientes medicinas están disponibles sin la receta de un médico:  loperamida (Imodium)  subsalicilato de bismuto (Pepto Bismol y Kaopectate)  Si los síntomas empeoran o si la diarrea dura más de 2 días, deje de tomar estas medicinas.
  • 13.
  • 14.  Debe evitar todo tipo de alimento o medicina que esté causando la diarrea. También debe evitar los alimentos que puedan empeorar la diarrea mientras está esperando que pase.  Por ejemplo:  leche y productos lácteos, como helado o queso  alimentos con alto contenido graso o grasosos, como los alimentos fritos  alimentos que tienen mucha fibra, como las frutas cítricas (limones, naranjas, toronjas, etc.)  alimentos muy dulces, como pasteles y galletas dulces
  • 15.
  • 16.  Cuando se sienta mejor, comience a comer alimentos suaves y blandos.  Algunos ejemplos son:  bananas  arroz blanco  papas hervidas  pan tostado  galletas saladas  zanahorias cocidas  pollo al horno sin piel ni grasa  Los niños pueden comer bananas, arroz, puré de manzana y pan tostado.
  • 17.
  • 18. Gracias por tu Atención