Este documento presenta el protocolo para realizar una serie de pruebas cuantitativas orgánicas funcionales para identificar grupos funcionales en muestras desconocidas. Incluye reacciones de oxidación, sustitución nucleofílica alquílica y acílica para alcanos, alcoholes, aldehídos, cetonas y aminas usando reactivos como permanganato de potasio, acido crómico y reactivo de Fehling.

1. ANÁLISIS ORGÁNICO FUNCIONAL CUANTITATIVO (PARTE I)
FLORES, J. DANIELA & OZUNA, D. YAN, C
UNIVERSIDAD DE SUCRE
FACULTAD DE EDUCACIÓN Y CIENCIA
PROGRAMA DE BIOLOGÍA
RESUMEN
Para la siguiente práctica realizaremos las pruebas características de identificación
de unas muestras ya dadas, realizando reacciones de oxidación con alcanos,
alquinos, alquilbencenos, alcoholes y aldehídos; también reacciones con ácidos
carboxílicos y fenoles, además de una serie de pruebas y reacciones más, con el
fin de reconocer las familias y/o grupos funcionales y como estas al reaccionar
con otros compuestos se rompen y forman nuevos enlaces.
INTRODUCCIÓN
El análisis cuantitativo dentro de la
química orgánica es útil y vital en la
identificación de un compuesto o
variedades de compuestos
desconocidos para lograr
distinguirlos y/o clasificarlos en sus
grupos o familias funcionales, todo
es realizado con el fin de agruparlos
respectivamente de acurdo a sus
características, permitiendo de esta
manera una mejor manipulación de
los compuestos.
Teniendo en cuenta sus propiedades
es que para esta práctica, se utilizara
una serie de pruebas; tales como:
pruebas de oxido-reducción
(REDOX), de sustitución en sus
diferentes tipos, de acido-base, etc.

2. MATERIALES Y METODOS
1. Reacciones de oxidación:
1.1. Disolvimos en un tubo de
ensayo que contenga
tetracloruro de carbonato,
CCl4, 5 gotas de un alqueno.
Posteriormente añadimos 3
gotas de solución acuosa de
permanganato de potasio al
1%.
1.2. Disolvimos 5 gotas de
alcohol n-butílico en 10 gotas
de acetona, luego agregamos 2
gotas de acido crómico y
esperamos por unos segundos.
1.2.1. Repetimos el proceso
con sec-butano y terc-
butano.
1.3. A 5 gotas de formaldehido
acuoso (formol), dispuestas en
un tubo de ensayo, añadimos 3
gotas de reactivo de Tollens.
Calentamos el tubo en baño de
maría a 60ºC durante 3
minutos.
1.3.1. Repetimos la prueba
con benzaldehído
1.4. Mezclamos 5 gotas de
aldehído o cetona con 6gotas
de reactivo de Fehling (3
gotas de Fehling A y 3 gotas
de Fehling B), calentamos en
baño de maría a 96ºC durante
3 minutos.
2. Reacciones de sustitución
nucleofílica alquílica :
2.1. A 5 gotas de alcohol
agregamos 3 gotas de reactivo
de Lucas, tapamos el tubo de
ensayo y agitamos cuando
tenía una temperatura
promedio entre 26 y 27ºC.
2.1.1. Dejamos reposar,
agitamos nuevamente y
esperamos un tiempo
para observar que
ocurría.
2.2. Disolvimos 5 gotas de la
muestra (halogenuros de
alquilo) en 10 gotas de
acetona y luego agregamos y
luego agregamos en una sola
porción 3 gotas de yoduro de
sodio en acetona, esperamos
que sucedía.
2.2.1. Si no sucedía nada
teníamos que calentar la
muestra a 60º en baños
de maría por 3 minutos y
volvíamos a esperar que
pasaba.

3. 2.3. Disolvimos 5 gotas de muestra
(halogenuro alquilo) en gotas
de etanol y añadimos 3 gotas
de nitrato de plata etanolico
yes esperamos unos
momentos para notar que
acontecía.
2.3.1. Si no sucedía nada
teníamos que calentar la
muestra a 60º en baños
de maría por 3 minutos y
volvíamos a esperar que
pasaba.
3. Reacciones de sustitución
nucleofílica acílica:
3.1. Tres tubos de ensayo
contenían cada uno 5 gotas de
sustancias distintas, alcohol
etílico, alcohol isopropílico y
alcohol amílico,
respectivamente. A cada uno
le agregamos 3 gotas de acido
acético y 3 gotas de acido
sulfúrico.
3.1.1. Calentamos cada tubo
en baños de maría hasta
que llegara a ebullición y
los dejamos unos
minutos, vertimos el
contenido de cada uno en
2mL de agua en un tubo
de ensayo.
3.2. En un tubo de ensayo
añadimos 5 gotas de amina y a
esta le agregamos 5 gotas de
acido sulfúrico al 10%,
calentamos hasta ebullision
del mismo y por ultimo
medimos su pH y notamos
que características tiene el gas
que desprende.
3.3. Repetimos el mismo
procedimiento del inciso 3.2,
pero cambiando el acido
sulfúrico por hidróxido de
sodio.
RESULTADOS OBTENIDOS