1. La pasta fresca ultracongelada Baroni esté elaborada con las mejores sémolas de trigo mezcladas
con huevo pasteurizado y sometida a un proceso de ultracongelación, permitiéndole disponer de una
gran variedad de rellenos y sabores, innovando cada día y haciendo que su cocina sea cada vez más
versátil y creativa.
La calidad es una de las principales características de todas las pastas que fabrica Baroni. Con el
proceso de ultracongelación podrá disponer de la misma calidad de la pasta fresca en un producto
ultracongelado.

2. La ultracongelación es un proceso rápido de congelación y se realiza introduciendo la pasta fresca
en un túnel de frío, congelando el producto en cuestión de minutos.
La principal ventaja que aporta la ultracongelación respecto a la pasta convencional, es que debido a
la rapidez del proceso de congelación, se consigue mantener intactas las propiedades del producto
fresco respetando la estructura original de los alimentos, en cuanto a su valor nutricional, frescura,
sabor, y olor.
Ofrecemos un producto con las máximas garantías sanitarias ya que por debajo de los 18º bajo cero
no existe proliferación bacteriana.
El proceso de ultracongelación aprovecha el método IQF (Individually quick frozen) que permite
congelar cada pieza de pasta por separado, que le ofrece un producto perfectamente porcionable,
suelto y fácil de manipular.
La ventaja comparativa que la Pasta Fresca Ultracongelada presenta frente a la pasta fresca
convencional es que permite disfrutar de la misma calidad con una alta durabilidad (18 meses).
La pasta ha sido revalorizada como un excelente alimento que cubre un amplio espectro de
posibilidades nutricionales, tanto las pastas sencillas como las enriquecidas con huevo u otros
ingredientes tienen un alto poder nutritivo.
Se trata de una fuente de energía de fácil asimilación e imprescindible en la dieta de personas que
hacen deporte o tienen gran actividad física. Su valor nutritivo es de 350 calorías por cada 100 gr de
pasta en crudo, cantidad que puede incrementarse notablemente con las salsas e ingredientes que la
acompañen.
Este alimento no debe faltar en la dieta de aquellos que necesitan una sobrealimentación, realizan
ejercicio físico o tienen una difícil digestión. Para los niños es ideal porque su consumo garantiza
buena parte de las energías que necesitan, además de ser muy apetecida por ellos debido a las
múltiples formas en que pueden servirse y la gran cantidad de figuras atractivas con que se
confeccionan.
Alejandro Viqueira Sánchez