Este documento presenta los objetivos, materiales, procedimientos y resultados de un experimento para determinar la densidad y viscosidad de diferentes líquidos utilizando un viscosímetro de Ostwald. Los estudiantes midieron la densidad de cada líquido al pesar un mililitro y evaluaron su viscosidad midiendo el tiempo que tarda en fluir a través del viscosímetro. Los datos se registraron en una tabla y se analizaron para concluir sobre la importancia de las propiedades del fluido en los fenómenos de transporte.

1. ASIGNATURA
FENÓMENOS DE TRANSPORTE I
NOMBRE DE LA UNIDAD:
Fundamentos del transporte de cantidad de movimiento. Unidad I.
NOMBRE DE LA ACTIVIDAD:
Práctica de Reynolds y viscosidad. Unidad I.
ALUMNA (AS):
Ceja Magallon Rodrigo
Estrada Flores María del Rosario
19020007. González Guzmán Laura Judith
Santoyo Landeros Daniel
CARRERA:
Ingeniería bioquímica.
DOCENTE:
DRA. Leila Yadira Cedillo Cruz
Apatzingán, Michoacán. Octubre de 2021.

2. ◊ Objetivo
Determinar la importancia de las características del fluido en los fenómenos de
transporte y evaluar la densidad y viscosidad de distintos fluidos.

3. ◊ Introducción (o marco teórico)
En física y química, la densidad (del latín densĭtas, -ātis) es una magnitud
escalar referida a la cantidad de masa en un determinado volumen de
una sustancia. Usualmente se simboliza mediante la letra rho ρ del alfabeto griego.
La densidad media es la razón entre la masa de un cuerpo y el volumen que
ocupa.
La densidad o densidad absoluta es la magnitud que expresa la relación
entre la masa y el volumen de una sustancia. Su unidad en el Sistema Internacional
es kilogramo por metro cúbico (kg/m³), aunque frecuentemente también es
expresada en g/cm³. La densidad es una magnitud intensiva.
La densidad relativa de una sustancia es la relación existente entre su
densidad y la de otra sustancia de referencia; en consecuencia, es una magnitud
adimensional (sin unidades)
donde es la densidad relativa, es la densidad de la sustancia, y es la
densidad de referencia o absoluta.
Para los líquidos y los sólidos, la densidad de referencia habitual es la del
agua líquida a la presión de 1 atm y la temperatura de 4 °C. En esas condiciones, la
densidad absoluta del agua destilada es de 1000 kg/m³, es decir, 1 kg/dm³.
Para los gases, la densidad de referencia habitual es la del aire a la presión
de 1 atm y la temperatura de 0 °C.
Densidad Media y Densidad Puntual
Para un sistema homogéneo, la expresión masa/volumen puede aplicarse en

4. cualquier región del sistema obteniendo siempre el mismo resultado.
Sin embargo, un sistema heterogéneo no presenta la misma densidad en partes
diferentes. En este caso, hay que medir la "densidad media", dividiendo la
masa del
objeto por su volumen o la "densidad puntual" que será distinta en cada
punto,
posición o porción "infinitesimal" del sistema.
La Viscosidad, es la propiedad física que caracteriza la resistencia a flujo de
fluidos sencillos, la cual relaciona el esfuerzo o tensión local en un fluido en
movimiento con la velocidad de deformación de las partículas fluidas.
Este tipo de viscosímetro es muy utilizado para la medida de viscosidades de
fluidos
newtonianos. La fuerza impulsora es normalmente la presión hidrostática del líquido
del que se va a medir la viscosidad, aunque en algunos casos (en fluidos muy
viscosos o cuando se pretenden usar en fluidos no newtonianos) se suele aplicar
una presión externa; en el caso de no aplicar una presión externa, se consiguen
esfuerzos de cizalla bastante bajos, del orden de 1-15 Pa.
El diseño básico de este tipo de viscosímetros es el correspondiente al
viscosímetro de Ostwald (figura) en este viscosímetro el líquido es succionado hasta

5. que llega a la marca superior del depósito que se encuentra a mayor altura, a
continuación se deja fluir hasta que pasa por la marca inferior y se mide el tiempo
que ha transcurrido; utilizando las ecuaciones se puede obtener la viscosidad si se
conocen K y C; en el caso de que no se conozcan sería necesario calibrar el
viscosímetro con fluidos de viscosidad conocida.
Para un determinado viscosímetro, donde se produce en todos los
experimentos una caída de presión semejante, la ecuación se convierte en:
η = K t (5.2)
o en :
= η = C t (5.3)
donde K y C son constantes características del viscosímetro y ν es la viscosidad
cinemática del fluido.

6. ◊ MATERIALES Y REACTIVOS
MATERIALES
- Pipeta volumétrica de 2 o 1ml
Jugo
- Vaso de precipitado de 50ml
- Piceta
- Perilla
- Viscosimetro de Osdwald
(Ostwald)
REACTIVOS
- Jugo
- Coca
- Agua de sabor
- Agua
- Agua destilada

7. ◊ Procedimiento (desarrollo)
- Determinar la densidad de cada líquido tomando un mililitro y
pesándolo en la balanza analítica repetir 2 veces.
- Evaluar la viscosidad de cada liquido es succionando hasta que llega a
la marca superior del depósito que se encuentra a mayor altura en el
viscosímetro de Osdwal (Ostwald), a continuación, se deja fluir hasta que pasa
por la marca inferior y se mide el tiempo que ha transcurrido; utilizando
las ecuaciones se puede obtener la viscosidad repetir dos veces.
- Reportar los datos en una tabla.

8. ◊ Cálculos y resultados

9. ◊ Conclusión

10. ◊ Bibliografía