Gastronoñia Maya

1. La cultura maya habitó una gran parte de
la región denominada Mesoamérica, en
los territorios actuales de Guatemala,
Belice, Honduras, El Salvador y en el
comprendido por cinco estados del
sureste de México: Campeche, Chiapas,
Quintana Roo, Tabasco y Yucatán, con una
historia de aproximadamente 3000 años.

2. Gran parte de la población estaba dedicada a las jornadas
agrícolas, por ello usaron ropa adecuada a las condiciones
necesarias. Además, la indumentaria dependía del nivel social.
La mayoría de la gente vestía sencillamente: las mujeres con el
sovon o hipil o una falda y su manto; y los hombres con una
especie de calzón llamado patí. Sin embargo, la nobleza
utilizaba ricos y complicados atuendos bordados con plumas y
gemas, calzaba sandalias de mixa y lucía grandes tocados de
plumas, además de collares, pectorales y pesados cinturones
con incrustaciones de nácar y piedras grabadas.

4. El arte Maya, es un reflejo de su estilo de vida y cultura. Este
arte se manifestaba, en dibujos y pinturas en papel o al fresco,
bajo y alto relieves en piedra, El Zotz, Wooden Panel from Main
Temple.madera, barro, jade, y hueso, así como figurillas de
barro. El proceso técnico de los metales era conocido, pero su
escasez los hizo utilizarlo solo en adornos.
La forma más conocida de escultura son las Estelas, que eran
monolitos de piedra con grabados de gobernantes o dioses y
textos que han ayudado a entender su cultura, La Mayor del
Mudo Maya es la Estela E de Quiriguá que pesa 65 Toneladas y
mide 10.5 Mt. de Altura, y sus grabados cubren 8 metros de ella
por tres lados.

5. A diferencia de los monumentos, los que eran para ser vistos
por todos, la cerámica era muy anecdótica y fue donde los
artistas Mayas, dejaban volar su imaginación. Hay un aspecto
del arte Maya que muchas veces no se toma en cuenta, siendo
éste, la tremenda variedad y excelencia de diseño y estilo que
contiene la cerámica.

8. Con el tiempo, los pueblos han acumulado conocimientos en
torno a su ambiente natural y social, los cuales les han
permitido satisfacer sus necesidades de alimentación, vestido,
vivienda, etc. En este aspecto la gastronomía tiene un papel
destacado, pues no sólo es considerada como un acto de
alimentación cotidiano, sino que refleja elementos que
caracterizan e identifican con un sello especial las
manifestaciones culturales, puesto que las tradiciones
culinarias van a la par de un sistema preestablecido de valores,
ya que, finalmente, el comer es parte sustancial de nuestra
identidad.
Uno de las necesidades primordiales es la alimentación. La
comida es un factor importante que identifica a cada pueblo; la
forma de prepararla, los ingredientes que intervienen en ella, el
modo de servirla y comerla, todo esto varía de un pueblo a
otro. Sin embargo, la comida depende en buena medida de los
recursos que la población pueda obtener de su medio; por esa
razón, el guiso de determinados grupos se identifica con el
empleo de ciertos ingredientes (animales, plantas, frutas,
condimentos, etc.).