El documento presenta una lista de contactos y luego describe la gastronomía típica de la región del Valle del Cauca en Colombia, mencionando platos como la longaniza de Vijes, el arequipe de la zona cafetera, el dulce de casabe de Guabitas y el dulce de mamey. Incluye comentarios de tres personas sobre la importancia cultural de la gastronomía vallecaucana y recomienda cuatro platos típicos de la región.

1. PRACTICA DE DISEÑO DE TABLAS WORDART Y ENCABEZADOS
2014
1
NOMBRE TELEFONO CORREO ELECTRONICO
001 CLAUDIA 031-558975 Cl2@hotmail.com
002 ANGELA 035-559751 Angelita13@gmail.com
003 MIGUEL 032-5569823 Ruperto@yahoo.com
004 ANDRES 032-6668911 andreseugenio@gmail.com
005 CARLOS 032-5564811 Carlitosel mas@hotmail.com
006 MARIA 031-5598750 marialuz@gmail.com

2. PRACTICA DE DISEÑO DE TABLAS WORDART Y ENCABEZADOS
2014
2

3. PRACTICA DE DISEÑO DE TABLAS WORDART Y ENCABEZADOS
2014
3

4. PRACTICA DE DISEÑO DE TABLAS WORDART Y ENCABEZADOS
2014
4
La gastronomía Vallecaucana es por
excelencia una de las mas variadas
en la cocina colombiana, gusta de
excelentes exquisiteces en todas sus
delicadas recetas que son elaboradas
por las abuelas que a su vez
transmiten sus conocimientos a su
familia para conservar esta tradición
que es y será ancestral.
En Vijes está la longaniza más
apetecida del Valle; en la zona
cafetera de Zarzal la especialidad es
el arequipe con sabor a café,
chocolate o vainilla, y en el
corregimiento de Guabitas, en
Guacarí, preparan el dulce de casabe,
muy parecido al manjar blanco.
1También ofrecen el dulce de mamey,
porque allá no hay casa que no tenga
en su solar un palo de este fruto.
1 SALOM CIFUENTES, CHEF ENCARGADO
Por doquier se ven los bizcochuelos,
el auténtico desamargado (dulce a
base de corteza de frutas ácidas) los
cuaresmeros de sal y el chuyaco.
Los cuaresmeros, muy
promocionados en el norte del Valle,
pero de azúcar, se elaboran con
harina de maíz para que queden
polvorosos y el chuyaco de maíz es
una especie de sorbete preparado con
tres leches, guanábana y perejil
sofrito.
La gastronomía, con sus sancochos,
melaos y chontaduros trasiegan de
generación en generación y no
desaparece del imaginario
vallecaucano.
Esos hitos tan fuertes que están en
nuestra vida diaria y a veces no se
notan, son parte de lo que somos
como cultura.2
Aquí les tenemos unas recetas muy
Vallecaucanas:
-PUERQUITAS O MARRANITAS
-TAMALES
-CHAMPUS
-EMPANADAS3
2 CARLOS GERARDO LOPEZ, DUEÑO DE
RESTAURANTE
3 ROCIO MORADO, GERENTE TIENDA NUTRIFIT

5. PRACTICA DE DISEÑO DE TABLAS WORDART Y ENCABEZADOS
2014
5

6. PRACTICA DE DISEÑO DE TABLAS WORDART Y ENCABEZADOS
2014
6