ESTE TRABAJO FUE UNA PEQUEÑA INVESTIGACION SOBRE LA COMIDA DE AQUI SAN MIGUEL

1. Este proyecto fue como una tarea
larga además esperamos que les
guste que lo hicimos con cariño y
aprendan a seguir conservando
nuestra gastronomía.
PRESENTACIÓN

2. Contribuimos para esta
investigación:
Jimena Mahetsi Cervantes Gabriel
Nuvia Cervantes Gómez
Esmeralda Ángeles Cruz

3. COMIDA TIPICA
DE
SAN MIGUEL TLAZINTLA

4. EL MUNICIPIO DE CARDONAL ES UNA
DE LAS REGIONES ARIDAS DEL
ESTADO DE HIDALGO.
SAN MIGUEL TLAZINTLA, PERTENECE
A ESTE MUNICIPIO, POR LO QUE ESTA
COMUNIDAD TIENE VARIEDADES
RESPECTO AL CLIMA, ES SECO CON :

5. POCAS LLUVIAS EN EL VERANO, E INTENSO FRIO EN EL INVIERNO
TAMBIEN PODEMOS ENCONTRAR VARIOS ARBOLES FRUTALES,
FLORES Y PLANTAS COMESTIBLES.
EN LA COMUNIDAD HAY GRAN VARIEDAD DE PLATILLOS DESDE
CARNES, VERDURAS HASTAGUSANOS.

6. LA COMIDA TRADICIONAL ES LA BARBACOA DE POLLO,
BORREGO, GUAJOLOTE, PUERCO, Y SU CONSOME
QUE LLEVA VERDURAS COMO ZANAHORIA, EJOTES,
COL, GARBANZO, ARROZ, PAPA, HIERBAS DE OLOR,
ETC
EXQUISITA BARBACOA ACOMPAÑADA DE SU RICO CONSOME

7. Y CLARO SIN DEJAR PASAR DESAPERSIBIDO LA
COMIDA EXOTICA, O MAS BIEN NO DESAPROVECHAR
LOS RECURSOS NATURALEZ QUE ESTA NUESTRA
TIERRA NOS

8. Y CLARO SIN DEJAR PASAR DESAPERSIBIDO LA
COMIDA EXOTICA, O MAS BIEN NO
DESAPROVECHAR LOS RECURSOS NATURALEZ
QUE ESTA NUESTRA TIERRA NOS
•ARDILLAS, CONEJOS,TLACUACHES ASADOS, EL CUAL
LOS PODEMOS ENCONTRAR EN EL CAMPO PERO
TAMBIEN LES PUEDO MENCIONAR QUE YA EXISTEN EN
GRAN CANTIDAD DEBIDO A LA POCA VEGETACION O LA
CAZA DE ESTOS ANIMALES .
CONEJO ASADO

9. •NOPALES EN GRAN VARIEDAD DE
GUISADOS LO PODEMOS ENCONTRAR EN
SALSA VERDE O ROJA, ENSALADA,
AZADAS, ETC.
•LAS AMAS DE CASA SE DEDICAN
TAMBIEN A LA CRIA DE GALLINAS Y QUE
MEJOR QUE EL SAZON DEL RICO HUEVO
DE RANCHO AL GUSTO.

10. •FLORES: SABILA, GARAMBULLO, PALMA GOLUMBOS O FLOR DE
MAGUEY, EL CUAL SE PUEDEN COCINAR DE DIFERENTE MANERA YA
QUE ESTA RIQUEZA SOLO LA TENEMOS DE MANERA TEMPORAL.
(SEMANA SANTA).

11. • HACIENDO MENCION DE LO MARAVILLOSA QUE ES NUESTRA GASTRONOMIA,EN
ÉPOCAS DE LLUVIA SE APROVECHAN LO QUE NACE DEL CAMPO COMO:
QUELITES, VERDOLAGAS, MALVAS, CANGRI, HONGOS
DE CERRO, DE MAÍZ,DE MAGUEY, FRIJOLES FRESCOS, HABAS, PAPAS,
ALBERJONES.
QUE SON DE GRAN GUSTO PARA NUESTROS GRANDES JORNALEROS YA QUE NOS
COMENTAN NUESTROS ANSESTROS QUE ESTO ERA LO QUE MAS PREPARABAN
LAS MARAVILLOSAS MANOS DE UNA AMA DE CASA CUANDO CULTIBABAN SUS
TIERRAS

12. ACOMPAÑADA DE ESAS RICAS TORTILLAS DE MAÍZ: (BLANCO O MORADO).

13. •SE DICE QUE SAN MIGUEL TLAZINTLA TAMBIEN
CUENTA CON GUSANOS TALES COMO: XAHUES,
CHICHARRAS O GUSANOS DE MAGUEY,
ESCAMOLES, CHIMICUILES Y CHAPULINES QUE AL IGUAL QUE ALGUNAS
HIERBAS, PUES SE DICEN QUE CONTIENEN propiedades Curativas (SHAHUES).

14. •GORDITAS DE MANTECA, MUY CONOCIDAS O USUALES DE NUESTROS ABUELOS COMO
ITACATE, ES DECIR SI SALIAN DE PASEO U ALGUNA OTRA PARTE O PEREGRINACION
ESTAS GORDITAS LLEBABAN.
•FRIJOLES,(NEGRO, BLANCO, SAN
FRANCISCO, GONGO, VAQUITA) CON
NOPALES, O COMO MEJOR LOS
PREFIERAS YA QUE NO HAY NADA MAS
RICO QUE PREPARARLOS DIRECTA EN
EL FUEGO Y ASI EVITAR LOS
ENLATADOS ETC.

15. •ELOTES, ESQUITES, ESTO ES LO QUE DE NUESTRAS TIERRAS
TEMPORALES PODEMOS APROBECHAR.
•Y CONTINUANDO CON LOS RECURSOS DE NUESTRO PUEBLO SIGAMOS
TRANSFORMADO NUESTRAS
SALSAS:(CHICHARRAS, XOCONOSTLES, SHAGUES, ETC.

16. Y CLARO ESTA QUE PARA NO ATRAGANTARNOS Y SEGUIR
DEGUSTANDO NUESTRA COMIDA PUES, LA PODEMOS
ACOMPAÑAR DE NUETRAS BEBIDAS: (PULQUE, AGUA MIEL, AGUA
DE TUNA, ETC

17. •EN NUESTRA COMUNIDAD SEGUIMOS
DEGUSTANDO DE LOS RICOS ATOLES DE
AGUAMIEL, DE CHOCOLATE, DE MASA,
MAÍZ PINOLOE O COMO MEJOR LO
PREFIERAN
•SIN OLVIDAR ACOMPAÑARLOS DE UNOS
RICOS TAMALES Y EL PAN DE PULQUE, O
QUIZA PREFIERAN EL ZACAHUIL.

18. COMO POSTRES TENEMOS EL TIPICO DULCE DE CALABAZA CON PILONCILLO, HAY
ALGUNAS PERSONAS QUE HACEN SUS PROPIAS MERMELADAS DE DURAZNO MANZANA,
MEMBRILLO, YA QUE SON LAS FRUTAS POR MENCIONAR ALGUNAS QUE SE
ENCUENTRAN EN ESTA REGION DE SAN MIGUEL TLAZINTLA
ME PERMITO MENCIONAR QUE NUESTRAS AMAS DE
CASA PREPARAN LOS MIXIOTES DE POLLO, ASI
COMO TAMBIEN LOS TLACOYOS, ENCHILADAS,
CARNITAS, CHILAQUILES, ETC.

19. Esta REGION CUENTA CON UNA VARIEDAD DE CHILES, COMO MANZANO, VERDE,
SANTA MARÍA, MIRACIELOS, CHILE DEÁRBOL.

20. Y CLARO ALGO QUE NO PUEDE FALTAR EN NUESTRAS
FESTIVIDADES SON: LOS FAMOSOS CACAHUATES Y SEMILLAS DE
CALABAZA MEJOR CONOCIDAS EN ESTA REGION COMO PEPITA MUY
TIPICAS EN ESTA REGION

21. Y RECUERDEN NO
OLVIDEMOS LO
MARAVILLOSA QUE ES
NUESTRA GASTRONOMIA
YA QUE ES UNA BUENA
FUENTE DE
ALIMENTACION…………
EVITEMOS LOS ALIMENTOS
PROCESADOS…