1. MetabolismoMetabolismo
de losde los
lípidoslípidos

3. Varios compuestos químicosVarios compuestos químicos
presentes en los alimentos y elpresentes en los alimentos y el
organismo clasifican comoorganismo clasifican como
lípidos estos son:lípidos estos son:
• TriglicéridosTriglicéridos
• FosfolípidosFosfolípidos
• ColesterolColesterol

4. TransporTe de los Trigliceridos y
oTros lipidos del Tubo dijesTivopor la
linfa: los quilomicrones
 Casi todas las grasas de la dieta con acepción de algunos ácidosCasi todas las grasas de la dieta con acepción de algunos ácidos
grasos segrasos se absorben desde el intestino a al linfa intestinal .absorben desde el intestino a al linfa intestinal .
 Durante la digestión losDurante la digestión los triglicéridostriglicéridos se escinden ense escinden en monogliseridosmonogliseridos
ácidos grasosácidos grasos..
 Mientras atraviesan las células epiteliales intestinales volviendo aMientras atraviesan las células epiteliales intestinales volviendo a
formar nuevas moléculas de triglicéridos que entran en la linfaformar nuevas moléculas de triglicéridos que entran en la linfa
en forma de diminutas gotas llamadas quilomicronesen forma de diminutas gotas llamadas quilomicrones cuyocuyo
diámetro es de 0,08 y 0,6 micrómetros.diámetro es de 0,08 y 0,6 micrómetros.
 Los quilomicrones están compuestos de un.Los quilomicrones están compuestos de un.
9%fosfolipidos9%fosfolipidos
3%colesterol3%colesterol
1% apoproteina B1% apoproteina B

5. QuilomicronesQuilomicrones
apoproteinaapoproteina
fosfolípidos
triglicéridos
colesterol

6. EXTRACCIÓN DE LOSEXTRACCIÓN DE LOS
QUILOMICRONES EN LAQUILOMICRONES EN LA
SANGRESANGRE
Aproximadamente una hora después de cada
comida rica en grasa la concentración de
quilomicronesquilomicrones, el plasma puede elevarse delelevarse del
1% al 2% en total.1% al 2% en total.
El plasma se torna turbio y aveses es amarillo si
embargo los quilomicrones tienen una semivida
de menos de una hora la grasa de los
quilomicrones se depura.

7. Los triglicéridos de losLos triglicéridos de los
quilomicrometros son hidrolizados porquilomicrometros son hidrolizados por
la lipoproteinlipasala lipoproteinlipasa
• Las enzimas LIPOPROTEINLIPASA
actúan sobre el endotelio capilar donde
hidroliza los triglicéridos de los
quilomicrones entran en contacto con la
pared endotelial.
• Los ácidos grasos al ser muy miscibles
con la s membranas de las células se
difunden de inmediato al interior de las
células hepáticas y de los adipocitos