trabajo sobre chimalhuacan

1. ESCUELA SECUNDARIA OFICIAL NUMERO 400
“RICARDO FLORES MANGON”
CHIMALHUACAN
Profesor: Abel Valentino
Alumna: Carla Itzel Sevillano Carrillo
Grado 1° Grupo “B”
No. Lista 45

2. Municipio de Chimalhuacán Estado de México
NOMENCLATURA
DENOMINACIÓN TOPONIMIA
Chimalhuacán. Chimalhuacán viene del náhuatl Chimal que es apócope de chimalli, que
significa "€œescudo o rodela"€•; Hua, partícula posesiva y can:
"€œlugar"€•, que en conjunto significa "€œlugar de escudo o rodela"€•.
ESCUDO
El jeroglífico de Chimalhuacán se ha adoptado como escudo del mismo.
Está tomado originalmente del mapa Quinatzin. Actualmente aparece
representado con una forma geometrizada que consiste en dos triángulos
de los cuales el exterior tiene vértices redondeados. Lo que constituye la
rodela son tres formas de tipo elíptico, en cuyo centro se aprecian cuatro
círculos simétricamente dispuestos.
HISTORIA
Chimalhuacán fue fundado en 1259 por tres jefes hermanos llamados Huauxomatl, Chalchiutlatonac y
Tlatzcantecuhtli. Los jefes o tlatoani y su gente eran originarios de Tula, otra parte de la población era del
pueblo de Culhuacán. Hablaban las lenguas chichimeca y mexicana por ser descendientes de acolhuas y
mexicanos; con el tiempo prevaleció la lengua náhuatl o mexicana y las costumbres se unificaron.
Chimalhuacán se funda como señorío, con todas sus características. Fue uno de los señoríos de Texcoco y
por ello perteneciente a la Triple Alianza México, Texcoco y Tlacopan, a partir de 1431. Cabe recordar que
estos pueblos dominaban lo que actualmente constituye el territorio mexicano.
Como sucesos relevantes de esta época se tiene que previo a la coronación de Nezahualcóyotl como Rey de
Texcoco, provenientes de México, las tropas integrantes de la Triple Alianza, Nezahualcóyotl se dirigió a
Texcoco acompañado de los jefes de Tenochtitlán, pasaron por lo que fuera la llanura de Santa Martha y
cuando llegaron a Chimalhuacán decretó una amnistía para todos los pueblos que siendo de Texcoco
pelearon en su contra y a favor de los tepanecas, siendo el caso de los de Huexotla; Itzcóatl ofreció el
perdón a cambio de que se rindieran de lo contrario entrarían las tropas aliadas a sangre y fuego contra su
ciudad, los de Huexotla no aceptaron la propuesta y salieron formados en orden de batalla, poco duró el
combate porque Moctezuma hizo prisionero a su señor y las tropas huyeron para después pedir perdón.
Finalmente Nezahualcóyotl fue aclamado Rey de Texcoco.
Otro hecho es que Moctezuma Ilhuicamina estuvo en este pueblo en dos ocasiones por la cercanía del lago
de Texcoco con México Tenochtitlán. Esta vía, en esta ocasión significó un medio para salvar la vida de este
personaje que fue tomado prisionero por los chalcas para ofrecer su vida a los de Huejotzingo quienes
rechazaron la propuesta. Entonces lo llevaron ante Maxtla con la misma finalidad sin que le interesara el
sacrificio. Cuateotl, el carcelero de Moctezuma lo libera y le aconseja que regrese a México por
Chimalhuacán atravesando el lago de Texcoco.
La segunda ocasión en que este personaje estuvo aquí fue cuando acompañó a Nezahualcóyotl luego de la
triunfante guerra contra los tepanecas.
En la época Colonial, parte de la población que se negó a vivir en los sitios en que se asentaron los
conquistadores, por no someterse a su autoridad, motivó que se declarara a éste lugar de Reducción en

3. l599. Por lo demás, Chimalhuacán fue República de Indios con sede en el pueblo principal al que se le llamó
"€œCabecera"€•, a esta República estaban sujetos algunos pueblos y barrios con sus cabildos, bajo la
autoridad del Gobernador.
El corregidor, Don Cristóbal de Salazar, en su Relación de Chimalhuacán Atenco de l579, registra cómo eran
los indígenas de este lugar "€œ...los naturales son de buen entendimiento y razón y bien inclinados, dóciles y
de buen ingenio para aprender y saber de todas aquellas cosas y oficios que son enseñados. Algunos saben
leer y escribir. Su lengua es la mexicana."ۥ
La importancia que tenía Chimalhuacán en materia religiosa obedece a que fue establecido como cabecera
de doctrina conformada por treinta y dos pueblos que acudían aquí para su atención espiritual, esto es
evangelización y catéquesis. En esta región a raíz del proceso que Fray Juan de Zumárraga presentó al
cacique de Texcoco Ometochtzin, en favor de los indios, se prohibió al Santo Oficio castigarlos ya que eran
recién conversos.
Chimalhuacán por ser un pueblo colindante de Texcoco, que fue escenario de duras incursiones insurgentes,
como refiere Fernando Rosenzweig, debió haberse incorporado a la lucha popular, ya que la fiebre bélica
invadió al pueblo común que se unía a la causa independentista.
Consumada la Independencia los legisladores mexicanos se dan a la tarea de crear instrumentos legales para
organizar y estructurar el Estado mexicano. Así el Congreso expidió el 31 de enero de l824, el Acta
Constitutiva de la Nación Mexicana en la que se considera al Estado de México como uno de los integrantes
de la Nación.
Después de haber pertenecido al partido de Chalco, el 4 de enero de l827, los supremos poderes del Estado
se trasladaron a la ciudad de Texcoco, por lo que resulta histórico para Chimalhuacán el haber sido
colindante, por breve tiempo, cuatro meses, de la residencia de los poderes del Estado. En la ciudad de
Texcoco fue dada la primera Constitución del Estado de México, el 14 de febrero de l827.
El l4 de octubre de l862, un beneficio muy directo y significativo se desprende de la lucha liberal, El Lic.
Benito Juárez declara a favor de Chimalhuacán la propiedad de los terrenos de repartimiento que poseían
por adjudicación; pero con restricciones.
Ante la imposibilidad, hasta el momento, de conocer el decreto por el que este pueblo se erigió en
municipio se ha optado por considerar el año de 1824 como el año de su fundación, debido a un
mecanograma consultado en el Archivo General del Estado y que registra las fechas en que se constituyen
los municipios de la entidad.
En 1875, con territorio de este municipio se da origen a otro con los pueblos de la Magdalena Atlipac, San
Sebastián y Tecamachalco.
Siendo desconocido, hasta ahora el dato exacto, con territorio chimalhuaquense se crea el municipio de
Chicoloapan.
El movimiento revolucionario iniciado el 20 de noviembre de 1910 y cuya consolidación se logra en 1920, es
vivido por la gente de Chimalhuacán con toda intensidad, no sólo como espectadores sino como
protagonistas, ya que muchos de sus hombres se unieron al movimiento revolucionario. Eugenio Alonso
Martínez registra: "€•Salieron comisiones a entrevistarse con Emiliano Zapata, mi abuelo Esiquio Martínez
Cedillo encabezó una de ellas, fueron a diversas convenciones y el Licenciado Antonio Díaz Soto y Gama les
explicaba el Plan de Ayala..."ۥ
Para l922, se dota al pueblo con terreno ejidal lo que favorece a la economía. De aquí y hasta l949 se aprecia
un sensible auge de la agricultura. Para l952, el proceso de desecación del lago llega prácticamente a su fin.
Los pozos artesianos bajan su nivel. A partir de este momento la agricultura va disminuyendo

4. paulatinamente, las actividades lacustres son abandonadas. La fuente de trabajo se centra fuera del
municipio recayendo gran parte de ésta en la ciudad de México. Actualmente, la principal actividad
económica es el comercio. En l963, con territorio de Chimalhuacán se crea el municipio de Nezahualcóyotl,
conformado por lo que fueran las llamadas colonias del Ex-vaso de Texcoco.
PERSONAJES ILUSTRES
De la época prehispánica están los señores Huauxomatl, Chalchiutlatonac y Tlatzcantacuhtli, jefes guerreros
que dieron vida a este pueblo en 1259, hace ya más de siete siglos.
Acxoyatlatoatzin.
Señor de Chimalhuacán, en cuya época de gobierno se realizó la conquista española. Evangelizado y
convertido a la religión católica recibió el nombre de Pedro Pacheco.
Fidel García Peralta.
Capitán zapatista, época de la Revolución.
Ignacio Jiménez.
Alias "€œEl burrero"€•, coronel revolucionario.
Valente Pérez Valverde.}
Se incorporó desde el principio a la lucha revolucionaria, combatió con los zapatistas en Ozumba, Oaxtepec,
en la Malinche, Acambay, el cerro de la Estrella y Xochimilco.
Juan Primavera Valverde.
Además de luchar en el movimiento revolucionario, fue defensor de la democracia en Chimalhuacán, lo que
le costó la vida en l934.
De entre los carrancistas se tiene a Aniceto Delgado, de quien se dice que fue Coronel y Epifanio Vázquez,
con el grado de capitán primero.
Catarino Suárez.
Villista, uno de los hombres que entraron a Columbus y que fue hecho prisionero, tras su liberación se
reincorporó con Villa.
Antonio Castillo "€œCoyote"€• (1891-1973)
Músico. Brillante director de orquesta.
Eugenio Alonso Martínez (l923-l984)
Autor del primer libro monográfico acerca de la historia de Chimalhuacán titulado Chimalhuacán, Apuntes
Históricos. En l949, escribió el corrido a este mismo pueblo que fue musicalizado por Antonio Castillo,
apodado "€œCoyote"€•. Fue promotor cultural, a él debemos el descubrimiento de la zona arqueológica
denominada "€œLos Pochotes"€• en 1964, en ese mismo año fundó el primer museo arqueológico y tuvo la
satisfacción de habérselo mostrado al poeta Carlos Pellicer. Actualmente ya no se cuenta con ese espacio
cultural.

5. CRONOLOGÍA DE HECHOS HISTÓRICOS AÑO ACONTECIMIENTOS
1529 Fundación de Chimalhuacán
1541
Chimalhuacán forma parte de la Triple Alianza, Texcoco, Tenochtitlán,
Tacuba.
1563
Se determina que exista un monasterio e iglesia de la orden de los
Dominicos.
1579 Se escribe la Historia antigua de Chimalhuacán.
1824
Se considera al Estado de México como integrante de la Nación en Acta
Constitutiva de la Nación Mexicana.
En este mismo año, el 2 de marzo, se conmemora la fundación del
Estado de México y en el mes de octubre la erección del municipio de
Chimalhuacán, día movible.
Chimalhuacán pasa a formar parte del partido de Texcoco en los
aspectos político, rentístico y judicial el 9 de abril.
1849
Escritura de la posesión de las tierras de Chimalhuacán a partir de l570,
el 20 de junio.
Presentación de la primera cuadrilla de Carnaval.
1858
El Lic. Benito Juárez se pone a salvo pasando por el lago de Texcoco
rumbo a la ciudad de México el 11 de enero, se queda en
Chimalhuacán hasta el día siguiente.
1875
Se da origen a otro municipio con tierras de Chimalhuacán con los
pueblos de la Magdalena Atlipac, San Sebastián y Tecamachalco.
1904 Inauguración del servicio de transporte denominado "armón".
1920 Se inicia el servicio de transporte con camiones de pasajeros.
1921
Se dota al pueblo con tierra ejidal y Chimalhuacán da origen al
municipio de Chicoloapan (sin fecha).
1930
Se empieza a construir el Palacio municipal.
Se funda la escuela primaria particular "Nezahualcóyotl".
Se estrena, sin terminar, el Palacio Municipal.
MEDIO FÍSICO
LOCALIZACIÓN
Chimalhuacán está situado a los
98°55'18"€™ de longitud mínima y
98°59'58"€™ de máxima. Su latitud
se ubica a los 19°22'27"€™ de
mínima y 19°27'€™48" €™de máxima.
Limita al norte con el municipio de
Texcoco; al sur con los municipios de
La Paz y Nezahualcóyotl; al oriente
con los municipios de Chicoloapan e
Ixtapaluca y al poniente con el de
Nezahualcóyotl. Su distancia
aproximada a la capital del Estado,
Toluca, es de 122 kilómetros.
EXTENSIÓN Cuenta actualmente con 46.61 Km2
lo que representa el 0.2% de la
superficie del Estado.

6. OROGRAFÍA Existen cuatro elevaciones:
El cerro del Chimalhuachi, que tiene una altura de 200 metros sobre el
nivel del valle y de 2 520 msnm(msnm: metros sobre el nivel del mar).
Totolco, una pequeña elevación que tiene una altura de 2,280 msnm, esta
ubicada en la parte oriente del Chimalhuachi y contiguo a éste y al barrio
de Santa María Nativitas.
Xolhuango, una loma en la cual se encuentra enclavado el Ejido. Xichiquilar
o Xochiquilasco, cerro ubicado al oriente del municipio. También en zona
Ejidal.
HIDROGRAFÍA Este municipio debe su origen al lago de Texcoco y a los diferentes
manantiales que había en la falda del cerro del Chimalhuachi, algunos de
ellos tan pródigos y hermosos como "€œLa Manal"€•. Actualmente se
tienen diez pozos profundos como fuente de abastecimiento de agua
potable. Dos se encuentran en San Agustín, dos en San Lorenzo, uno en el
barrio de San Pedro, uno en Xochiaca; en igual número en los barrios de
Xochitenco, colonia el Refugio, Colonia Santo Domingo y Fraccionamiento
"€œEl Molino"€•.
CLIMA Por la inexistencia de cuerpos de agua la humedad ha decrecido y la
clasificación del clima se ha modificado para quedar como templado
subhúmedo C(wO), en un mínimo del territorio y en semiseco templado
(BSIK) en el 96.09%, o sea la gran mayoría.
La temperatura media anual es de 14.87°C, mientras que la máxima es de
17.70°C y la mínima de 11.10°C. La temperatura más alta ocurre en el
solsticio de verano.
La precipitación pluvial se encuentra en el orden de 700 mm anuales. Por
estaciones, en primavera el volumen de lluvia es escaso aumentando en
mayo; para el verano el grado máximo se alcanza en julio; en otoño el
mayor nivel de lluvia se tiene en octubre para descender
considerablemente en invierno en donde el nivel es inferior al 5%.
Los vientos que predominan en la entidad son los alisios, los del oeste y los
polares. Los dominantes tienen una dirección del norte, noreste, y
noroeste. En julio se gesta una alta presión en el Golfo de México y una
baja en el Océano Pacífico, lo cual ocasiona que los vientos alisios lleguen a
la entidad por el noreste, este y sureste.
PRINCIPALES ECOSISTEMAS Flora
La vegetación, aunque no es abundante, está presente con excepción de la
parte del ex-lago en donde crece sólo el pasto salado. Los árboles que
abundan son el pirúl, eucalipto y sauce, sin olvidar los frutales como el
higo, durazno, limón, ciruela y capulín, entre otros. En algunos barrios,
como el de Xochiaca, se dan los olivos.
Subsisten aún algunos árboles llamados ahuejotes. En la cabecera
municipal y en la zona arqueológica, crecen unos arbustos llamados
pochotes. Las plantas de maguey y nopal se dan en la mayor parte de este

7. lugar.
Fauna
De entre las especies que aún se conservan están los conejos silvestres,
ardillas, tuzas, ratas, zorrillos, camaleones, lagartijas, sencuates, sapos,
chapulines, grillos, cigarras, escarabajos, catarinas, cochinillas, garrapatas,
mestizos, hormigas (roja y negra), tarántula, araña capulina, azotador,
cienpies, tábano, abispa, luciérnaga, libélula, moscas picadoras, mosca de
campo, zancudo, tórtola, calandria, gorrión, colibrí, canario y zopilote.
RECURSOS NATURALES La riqueza natural sobresaliente se constituye con yacimientos de tepetate
y tezontle, del que hay rojo y negro los lugares en donde se encuentran
son:
Mina "€œBarrera"€•, se encuentra en la parte alta de la colonia Copalera,
se explota desde l964 y produce tepetate.
Mina "€œHuachín"€•, ubicada en la parte alta de la Villa San Agustín
Atlapulco, inició su explotación en 1973. Aporta tezontle en sus diversas
modalidades.
Mina "€œLa Guadalupana"€•, que se localiza en la parte alta de San
Lorenzo Chimalco, se extrae tepetate y tezontle.
Mina "€œChimalli"€•, se encuentra en el corte de Santa Rosa, se extraen
también los mismos materiales.
CARACTERÍSTICAS Y USO DE SUELO El suelo pertenece a la época cenozoica y al periodo cuaternario. La
formación de las rocas por su origen es de dos tipos: sedimentarias e
ígneas extrusivas, predominando las primeras y por varias unidades
litológicas, en donde más de 67.8% son de rocas sedimentarias lacustres
(la); 11.65%, de rocas ígneas extrusivas, principalmente basalto-brecha
volcánica básica (B-bvb); 11.49%, de rocas sedimentarias aluviales (al);
7.12% de toba básica (tb) y 1.96% de basalto(b).
La clasificación de las diferentes unidades litológicas en el territorio de
referencia, en la cabecera municipal se encuentra aluvial; en Xochitenco,
Xochiaca y en la zona conocida actualmente como Las Palomas el basalto-
brecha volcánica básica; en San Agustín Atlapulco, hay basalto y en Totolco
toba básica.
De acuerdo con la Ley de Glinka, en Chimalhuacán se pueden encontrar
dos tipos de suelo: uno llamado potzólico o suelo cenizo cuya
característica principal es su utilidad para la agricultura. El cerro del
Chimalhuachi con su lomerío y El Ejido, pueden entrar en esta clasificación.
El otro tipo, que es el mayor del territorio, es del tipo de gleización que es
el producido por las condiciones hidrológicas propias de ciénegas y lagos,
en donde ubicaríamos la denominada parte baja o zona del ex lago de
Texcoco.
La superficie no urbana asciende al 89.68% la cual es de labor; el 9.34% es
de pasto natural, agostadero o enmontada. Se carece de bosques y no

8. tiene vegetación el 0.9%.
ATRACTIVOS CULTURALES Y TURÍSTICOS
MONUMENTOS HISTÓRICOS Existe una zona arqueológica denominada "€œLos Pochotes"€•, en donde
se encuentran vestigios de nuestras culturas prehispánicas pertenecientes
al periodo postclásico mexica. Estas consisten en una pirámide con tres
plataformas, un juego de pelota y una serpiente de piedra, entre otros.
Dentro de ésta hay un museo en el que se pueden apreciar restos de fauna
del pleistoceno, así como otros elementos importantes de nuestra historia.
Otros lugares de interés lo constituyen las iglesias como la de Santo
Domingo de Guzmán (siglo. XVI), ubicada en la cabecera; la de Nuestra
Señora de Guadalupe, en Xochiaca, que tiene una capilla de la época
colonial casi desaparecida y una fachada de cantera labrada de la época
actual; la capilla del Santo Entierro, (siglo XIX), ubicada a la entrada del
panteón municipal. Construida con cantera rosa y aprovechando una
cueva natural; Capilla de San Agustín Atlapulco (siglo XVI), en el barrio del
mismo nombre.
Arquería de la Plaza Cívica en el barrio de San Lorenzo Chimalco,
construida con la maestría y exquisitez de los canteros de este municipio.
Casco del Rancho, ahora fraccionamiento, "€œEl Molino"€• que data de la
época colonial.
De la época actual se puede admirar el tallado directo en piedra que con
maestría realizan los canteros de este lugar, herencia tolteca que se
transforma en fuentes, columnas, dinteles, cárcamos y demás
producciones ornamentales o utilitarias como son molcajetes y metates
hasta grandiosos monumentos realizados en diferentes materiales pétreos
como son el recinto, la piedra volcánica, xiluca, basalto, pachuca y otras.
También se trabaja el mármol.
Los aspectos de preferencia tienen reminiscencias prehispánicas, también
gustan de figuras humanas y de animales. El estilo generalizado pertenece
al naturalismo figurativo. Las fuentes de cantera hechas aquí adornan
varias plazas cívicas y atrios de las iglesias.
MUSEOS La Casa de la Cultura de Chimalhuacán, constituye un espacio de desarrollo
cultural muy importante dentro del municipio y fue inaugurada el 3 de
diciembre de l987. Está dotada con espacios para biblioteca, auditorio y
talleres. Una hermosa fuente de cantera da la bienvenida a los visitantes.
Existe un museo pequeño en la zona arqueológica, como antes se
mencionó, además de un archivo histórico.
FIESTAS, DANZAS Y TRADICIONES El municipio se identifica por las fiestas de carnaval que se celebran
previamente a la cuaresma y datan de la segunda mitad del siglo XIX.
También es de gran relevancia la fiesta del Rosario, en la cabecera

9. municipal, que se celebra el 7 de octubre en honor de la Virgen del Rosario
por ser la patrona del pueblo, todos los barrios participan en los festejos y
aún se cuenta con la presencia de feligreses de Iztapalapa quienes vienen a
ofrecer sus saludos a la Virgen. Esta celebración tiene una duración de tres
semanas.
Procedente de la época colonial se celebra el 4 de agosto, la fiesta en
honor al patrono de la parroquia también en la cabecera, Santo Domingo
de Guzmán.
Se celebra la Semana Santa con una procesión nocturna en la que
participan todos los barrios adornando e iluminando sus fachadas para que
pase el carruaje con el Santísimo hasta llegar a la parroquia de Santo
Domingo. Se produce un gran movimiento en las calles pues toda la gente
se esmera en los arreglos. En los últimos años se han colocado tapetes de
acerrín. Los cuadros vivientes alusivos a la fecha merecen también un
reconocimiento. Gran cantidad de gente se une la procesión.
El 24 de junio en el antiguo Barrio de San Juan, se festeja a San Juan
Bautista.
El 29 de junio, en San Pedro y San Pablo se celebran a dichos santos en
sendas capillas.
El 10 de agosto, en San Lorenzo se festeja a su patrono del mismo nombre.
El 8 de septiembre, en Santa María Nativitas, se celebra el nacimiento de la
Madre de Jesús.
El 12 de diciembre, en la colonia que lleva su nombre, se celebra a nuestra
Señora de Guadalupe.
Para las festividades del 6 de enero "€œllegan los Reyes"€• a casa de los
niños, lo que representa un auge para comercio de juguetes y alimentos.
En las plazas hay fiesta con este motivo.
Para la celebración de la Semana Santa igualmente hay gran afluencia de
personas que asisten a la parroquia de Santo Domingo a los servicios
religiosos y a ver la representación de la pasión de Cristo, que se conoce
como "€œFarisea"€•. Hay gran cantidad de puestos ambulantes.
Para conmemorar el día de Todos Santos y Fieles difuntos se acostumbra
colocar un altar en el lugar principal de las casas donde se ofrece a los
difuntos la comida que más les agradaba. Para los niños hay tamales de
dulce, atole, frutas, algún juguete y golosinas.
Se vive intensamente el recuerdo de los que se han ido pero cuyo espíritu
regresa a su casa a disfrutar del cariño de su gente a través de la ofrenda.
Se cree que los muertos "€œChiquitos"€• llegan al iniciarse el día primero y
se van a las seis de la tarde, dando paso a la llegada de los "€œGrandes"€•.
En las ofrendas no falta, además de los guisos, pan, la bebida que le
gustaba al difunto, agua, velas o veladoras, sal e incienso o copal. Las
flores de cempasúchil, las frutas, las calaveritas de azúcar y el papel picado
son insustituibles.

10. MÚSICA La sensibilidad musical de este lugar ha hecho posible la existencia de
varias bandas y orquestas. Sus integrantes transmiten, de generación en
generación, el conocimiento de la música; lográndose con esto que a la
fecha haya más de cuatro orquestas y otros tantos grupos musicales que
interpretan, principalmente, música tropical. Las orquestas tocan, por
nota, todo género de música propia de estos grupos. Hay también
rondallas y algunas estudiantinas.
ARTESANÍAS Los productos ornamentales hechos de piedra constituyen un atractivo
para todos aquellos que quieran tener desde un molcajete con el diseño y
labrado que gusten, ceniceros, bases de mesa, gárgolas, dinteles,
columnas, capiteles, hasta fuentes, imágenes, monumentos, lápidas,
mausoleos, esculturas y todo aquello que sólo queda limitado por su
imaginación.
GASTRONOMÍA Los platillos más representativos de la región son los que se catalogan
como excepcionales dado que provienen de la época en que Chimalhuacán
se alimentaba del Lago de Texcoco, pues se contaba con parvadas de aves
que emigraban, así como con variados y sabrosos productos provenientes
del agua. Esta tradición se mantiene viva gracias al arraigo y a la tradición
del pueblo, quien se provee de lo necesario en otras zonas lacustres para
así poder preparar el "€œahuautle"€•, la tenaca envuelta, el
"€œmixmole"€• de pescado o de acocil. El tamal de carpa, de pescaditos
amarillos, de juil o tortilla de pescado llamada también "€œSantos"€• o
"€œAhuahuantos"€•. Otro platillo muy delicado por su sabor lo constituye
el pato silvestre que se prepara de varias formas: barbacoa, caldillo o al
lodo.
Para ocasiones especiales se reserva la barbacoa de borrego, pollo o res;
carnitas, el mole de guajolote o pollo, los tlacoyos, tamales verdes, de
mole, de rajas, de dulce, de sal o frijol para acompañar el mole; tlacoyos
de haba, o frijol. Los domingos es tradicional el chicharrón, los tamales, el
atole, la barbacoa o las carnitas. Las sopas tradicionales son las pastas, el
consomé de borrego o pollo y el arroz. En tiempo de cuaresma el caldo de
habas.
De entre las salsas destaca el guacamole, la salsa verde y de jitomate o
salsas elaboradas con chiles secos. En el barrio de Xochiaca se dan las
aceitunas que se distribuyen en la región y son acompañantes de algunos
platillos.
Los postres se elaboran con maíz convertido en pinole, "€œburritos"€• o

11. maíz garapiñado, torta o tamales de elote, tejocotes en conserva, frutas de
temporada como higos, ciruelas, chabacanos, zapotes blancos, entre
otros.
No dejamos de mencionar la nieve que elabora la familia Sánchez y que se
puede saborear en su nevería "€œEl barrilito"€•, desde hace sesenta y
cuatro años.
CENTROS TURÍSTICOS Se tiene la zona arqueológica, los templos y el pueblo en sí. En tiempos de
carnaval es digna de presenciarse la danza característica de esta época que
constituye una bellísima manifestación cultural por toda la magnificencia
que la rodea. Se trata de grupos de bailadores vestidos los hombres, con
traje de charro bordado con hilos de oro o plata, máscara de cera con
facciones afrancesadas, sombrero y botas. Mientras que las mujeres se
atavían con falda circular bordada con lentejuelas, blusa, chaleco,
sombrero y botas. Los acompaña una orquesta a ritmo de "€œVirginias"€•
y "€œCuadrillas"€•, música arreglada o especialmente compuesta para
este evento anual. Estos grupos o comparsas bailan por las calles
domingos y lunes, a partir del medio día, hasta las ocho o nueve de la
noche. Esta época se inicia un domingo antes del miércoles de ceniza y
concluye un domingo antes del domingo de ramos. Uno o dos grupos se
presentan cada semana hasta que todos hayan bailado. Las orquestas,
existentes en este mismo lugar, deben solicitarse con toda anticipación
pues hay muchas comparsas participantes, en la cabecera municipal y en
diferentes barrios del municipio. Esta tradición data de la segunda mitad
del siglo XIX.
Otro atractivo, lo constituye la visita a los talleres de labrado de la piedra
en los barrios de Xochitenco, Xochiaca y San Lorenzo.