carpeta

1. [1]MATRIZDECORTE[2]MASA[3]LAMINADEALUMINIO[4]MATRIZDEBASE[5]MATRIZYMASAMONTADA
Caja c/masas ( 1:8 )
Caja c/masas ( 1:10 )
Caja c/masas ( 1:14 )
Caja c/masas ( 1:8 )
Caja c/masas ( 1:10 )
400,00
600,00
600,00
400,00 Caja c/masas ( 1:8 )
Caja c/masas ( 1:10 )
400,00
600,00
600,00
400,00
[1] Matriz de Corte: Base de mdf de 3 mm de espesor envuelta en una cinta de latón de
1 mm de espesor que actúa como cuchilla de corte. Todo forrado con cinta adhesiva de
aluminio.
[2] Masa: estira con uslero hasta los 3 mm de espesor. Receta de 3 porciones: 2 tazas de
harina, 3/4 tazas de agua, 4 cucharadas de aceite, 1 1/2 cucharada de azúcar y 3/4 cucha-
radas de sal.
[3] Lamina de Aluminio: Se monta sobre la matriz base y toma su forma.
[4] Matriz Base: Base de cartón piedra de 3 mm de espesor en el cual se insertan 2 pocillos
de acero inoxidable para el aderezo y postre de 3 y 4 cm de profundidad respectiva-
mente. Ademas para la concavidad mayor se utiliza media esfera aislapol de 10 cm de
diámetro. Antes de montar la masa se debe aceitar.
[5] Matriz y Masa Montada: Al posar la cuchilla sobre la masa se corta el excedente y pos-
teriormente se desmonta el aluminio con la masa y la matriz de corte de la matriz base. Al
sacar la masa cocinada del horno se deja enfriar con la matriz de corte y pesos sobre ella.
[6] Horneado: Se calienta el horno a 170° C y se cocinan 6 masas por 20 minutos. A los
1o minuto se retiran las masas del horno y se hace el prepicado con un tenedor, luego se
vuelven a meter al horno por 1 0 minutos mas.
[7] Enchocolatado: Se caliente y se derrite el chocolate de covertura en una maquina fon-
due. Luego se aplica en el contenedor menor izquierdo con un pincel.
[8] Embalaje: Para transportar los contenedores comestibles se dispone la caja de emba-
laje de la siguiente manera: sobre una base de papel mantequilla se disponen 6 montones
de 5 platos cada uno separados por cartón corrugado simple, sobre esto, una capa de
cartón corrugado doble y medio pliego de papel mantequilla. Nuevamente los 6 montones
de 5 platos cubierto con papel mantequilla para sellar y llevar. Se utilizan 8 cajas con capa-
cidad de 60 platos comestibles cada una para transportar las 480 masas totales.
[9]Obeo Compuesto: Contenedor comestible con 3 concavidades, las dos menores de 15
y 45 cc y el mayor de 360 cc. Ademas esta se acompaña de una cuchara de madera y un
vaso plástico que se inserta en el espacio circular intermedio.
M corte ( 1 : 10 )
M forma ( 1 : 10 )
66,50
220,19
43,50
26,50
194,99
195,7925,00
221,23
M corte ( 1 : 10 )
M forma ( 1 : 10 )
66,50
220,19
43,50
26,50
194,99
195,7925,00
221,23
86,0966,53
35,00
33,00
160,35
45,00
25,00
68,00
220,19
195,00
53,44
10
86,0966,53
35,00
33,00
160,35
45,00
25,00
68,00
220,19
195,00
53,44
10
86,0966,53
35,00
33,00
160,35
45,00
25,00
68,00
220,19
195,00
53,44
10
B-B ( 1 : 10 )
B
B
160,00
400,00
86,0966,53
35,00
33,00
160,35
45,00
25,00
68,00
220,19
195,00
53,44
10
86,0966,53
35,00
33,00
160,35
45,00
25,00
68,00
220,19
195,00
53,44
10
650,00
490,0079,10
650,00
490,0079,10
800,00
750,00
650,00
[6]HORNEADO
[8]EMBALAE
650,00
490,0079,10
[9]OBJETOCOMPUESTO
CONTENEDORCOMESTIBLE