1. Alfajor santiagueño
Rico, facil, rapido y economico para
disfrutar con la merienda

2. ingredientes
• 200 grs. de harina
• 6 yemas
• 1 clara
• 2 cucharadas de alcohol puro
• 1 cucharadita de anís en grano
• Dulce de leche

3. Pasos a seguir
• Paso 1: Poner en un recipiente la harina, hacer un hueco y
agregar las yemas y la clara, el alcohol mezclado con dos
cucharadas de agua y el anís. Formada la masa, agregar la grasa
de vaca y amasar hasta obtener una masa suave. Cortar en tres
partes, dar forma de bollos y dejar descansar 20 minutos.
• Paso 2: Estirar los bollos dando forma redonda y algo finos.
Colocar sobre chapas de horno limpias, se pinchan con un
tenedor y se cocinan en horno caliente. Dejar enfriar y se unen
los tres con abundante dulce de leche. Por ultimo pintar con
almíbar.
• Para bañar los alfajores:
• Paso 1: Preparar un almíbar con hilo flojo (cuando tomando
almíbar entre los dedos, al separar, forma un hilo que se corta);
con 100 grs. de azúcar cubiertos con agua. Pintar los alfajores