1. IMPLEMENTAR LA ETAPA DE TORREFACCIÓN EN EL
PROCESO DE INDUSTRIALIZACIÓN DEL CAFÉ EN
FINCAS PRODUCTORAS EN EL DEPARTAMENTO DEL
HUILA
GENARO ARMANDO ARIZA
CARLOS ALBERTO ROJAS
RUBEN DARÍO GARZÓN
FREDY PERDOMO
GRUPO 102058_ 8

2. Con una tendencia del mercado tan variable de los precios de los
productos se ve la necesidad de buscar soluciones a la comercialización las
cuales los productores no se vean afectados por la variabilidad de los
mercados.
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
¿Para mejorar los ingresos de
productores de café del municipio de
Neiva se pueden asociar, tecnificar y
transformar su producto de café excelso
ha molido con toda su etapa de
torrefacción y comercialización lista para
su consumo?

3. Se pretende desarrollar una visión más acertada y aterrizada
de lo que implica la comercialización de café especial en el
departamento del Huila, tomando como referencia el
municipio de Neiva. El presente proyecto pretende identificar
estrategias generales para incursionar en el mercado un
producto en el que la sociedad obtenga mayor satisfacción,
con una excelente calidad y que redunde en que la
comunidad cafetera de Neiva (Huila), se beneficie
económicamente de la creación de esta empresa.
JUSTIFICACION

4. Desarrollar e implementar una
experiencia piloto de un sistema de
creación empresarial mediante la
evaluación y certificación de
competencias laborales y de la
calidad de la capacitación en la
empresa “TECNICAFE”. A partir de
esta experiencia piloto se diseñarán
las bases institucionales y
metodológicas de un sistema
nacional de certificación de
competencia laboral, desarrollado
conjuntamente por los sectores
privados y públicos.
OBJETIVO GENERAL

5. OBJETIVOS ESPECIFICOS
Investigar los aspectos generales de la elaboración de productos de café en el
municipio de Neiva
Realizar un estudio
al mercado para
observar la acogida
de este tipo de
productos, para
aplicar estrategias
de mercadeo para
una mejor
penetración.
Realizar una
investigación de
mercados que
permita analizar el
sector, el mercado y
la competencia
de nuestro
producto.
Desarrollar
estrategias de
mercado de nuestro
producto en cuanto
a precio,
distribución,
promoción,
comunicación,
y servicio, como
también
de presupuesto y
aprovisionamiento
Capacitar a los
socios en las
diferentes etapas del
negocio como
manejo agronómico
del cultivo,
transformación y
comercialización de
café para sus
diferentes procesos
requeridos..
Posicionar marca
propia y asegurar
mercadeo al
producto en los
diferentes centros
de consumos y
comercialización

6. DESCRIPCIÓN DEL PROCESO DE
TRILLADO
Almacenamiento
Pesado
Trillado
Tostado
Molienda
Empaque

7. PROCEDIMIENTOS
METODOLÓGICOS
•Cuantitativo
•Cualitativo
TIPO DE
INVESTIGACIÓN
•Precio de venta de café sin procesar.
•Costos de producción por kilogramo de café.
•Producción nacional, regional o local, de café
VARIABLES
•Análisis de frecuencias con medidas de
tendencia central
ANALISIS DE LA
INFORMACIÓN

8. NECESIDADES DE MAQUINARIA Y
EQUIPOS
Basculas
Trilladora
Tostadora Molino
Selladora
Mesas

9. TALENTO HUMANO
GERENTE SECRETARIA
CONTADOR PERSONAL ÁREA DE
PRODUCCIÓN

10. INVERSIONES EN MAQUINARIA Y
EQUIPO DE PRODUCCION
Detalle de la
inversión
Cantidad Costo
unitario
Costo total Vida útil
Bascula 10Kg 2 $ 84,500 $ 169,000 5
Trilladora 1 $ 5,500,000 $ 5,500000 10
Molino 1 $ 8,000,000 $ 8,000000 10
Tostadora 1 $ 430,000 $ 430,000 5
Selladora 3 $ 65,000 $ 195,000 3
Total 8 $ 14,079.500 $ 14,294,000

11. COSTOS
•OPERARIO
• VENDEDOR
MANO DE
OBRA
•CAFÉ
•BOLSAS
•CAJAS
DE
MATERIALES
•ENERGÍA ELÉCTRICA
•AGUA
•TELÉFONO
•GAS
•MANTENIMENTO EQUIPOS
SERVICIOS
PÚBLICOS

12. RESUMEN ANALISIS FINANCIERO
Ítem Gastos Ingresos
Inversión en obras físicas. 14.190.000
Inversiones en maquinaria y
equipo de producción
14,294,000
Inversión en herramientas. 14,000
Inversión en muebles, enseres y
equipos de administración.
575.000
Inversiones intangibles 650.000
Costo Mano de Obra. 20.918.030
Costos de materiales (primer año
de operaciones).
431.387.500
Costo de servicio (primer año de
operación).
3.059.000
Remuneración al personal
administrativo.
15. 596.400
Otros gastos administrativos. 900.000
Gastos de venta (primer año de
operaciones).
4.560.000
Ingresos 567.000.000
Utilidad 89.990.070

13. Contenido del Módulo del curso Diseño de Proyectos
actualizado por Henry Cañón Salazar 2011, Bogotá –
Colombia.
BIBLIOGRAFÍA