1. IMPLEMENTAR LA ETAPA DE TORREFACCIÓN EN EL
PROCESO DE INDUSTRIALIZACIÓN DEL CAFÉ EN
FINCAS PRODUCTORAS EN EL DEPARTAMENTO DEL
HUILA
GENARO ARMANDO ARIZA
CARLOS ALBERTO ROJAS
RUBEN DARÍO GARZÓN
FREDY PERDOMO
GRUPO 102058_ 8

2. Con una tendencia del mercado tan variable de los precios de los
productos se ve la necesidad de buscar soluciones a la comercialización las
cuales los productores no se vean afectados por la variabilidad de los
mercados.
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
¿Para mejorar los ingresos de
productores de café del municipio de
Neiva se pueden asociar, tecnificar y
transformar su producto de café excelso
ha molido con toda su etapa de
torrefacción y comercialización lista para
su consumo?

3. Se pretende desarrollar una visión más acertada y aterrizada
de lo que implica la comercialización de café especial en el
departamento del Huila, tomando como referencia el
municipio de Neiva. El presente proyecto pretende identificar
estrategias generales para incursionar en el mercado un
producto en el que la sociedad obtenga mayor satisfacción,
con una excelente calidad y que redunde en que la
comunidad cafetera de Neiva (Huila), se beneficie
económicamente de la creación de esta empresa.
JUSTIFICACION

4. Desarrollar e implementar una
experiencia piloto de un sistema de
creación empresarial mediante la
evaluación y certificación de
competencias laborales y de la
calidad de la capacitación en la
empresa “TECNICAFE”. A partir de
esta experiencia piloto se diseñarán
las bases institucionales y
metodológicas de un sistema
nacional de certificación de
competencia laboral, desarrollado
conjuntamente por los sectores
privados y públicos.
OBJETIVO GENERAL

5. OBJETIVOS ESPECIFICOS
Investigar los aspectos generales de la elaboración de productos de café en el
municipio de Neiva
Realizarun estudio al mercado para observar la acogida de
este tipo de productos, para aplicar estrategiasde mercadeo
para una mejor penetración.
Realizaruna investigación de mercados que permita analizar
el sector, el mercado y la competencia de nuestro producto.
Desarrollarestrategiasde mercado de nuestroproducto en
cuantoa
precio, distribución, promoción, comunicación, y servicio, co
mo también de presupuestoy aprovisionamiento
Capacitara los socios en las diferentes etapas del negocio
como manejo agronómico del cultivo, transformación y
comercializaciónde café para sus diferentes procesos
requeridos..
Posicionar marca propia y asegurar mercadeo al producto en
los diferentes centros de consumos y comercialización

6. REFERENCIA CONCEPTUAL
DESCRIPCIÓN DEL PROCESO DE
TRILLADO
Almacenamiento
Pesado
Trillado
Tostado
Molienda
Empaque

7. IDENTIFICACION DEL PRODUCTO
•Producto o servicio a ofrecer: Mediante el proceso de
torrefacto se lograr ofrecer un café de la más alta cálida un café
bien tostado y molino tradicional con una tostion oscura de
molienda media fina.
•Hacía que sector va dirigido (¿quiénes son los consumidores o
usuarios?): Microempresarios y comunidad en general iniciando
con el municipio de Neiva y luego en otros municipios y
Departamentos del territorio Colombiano.
•La delimitación geográfica del mercado: Neiva municipio del
departamento del Huila – municipios aledaños – y a un plazo
mediano de 1 año al territorio nacional.

8. DEMANDA
•El número de unidades que comprarían al proyecto
(estimación de la demanda): se iniciaría con un 20% de la
población para pasar a un 60 % al cabo de un año y ascendiendo
gradualmente sin superar un 85% del total de consumidores.

9. OFERTA
•La oferta del producto: en el municipio de Neiva ninguna
empresa, microempresa ofrece este producto con la
torrefacción, situación que es punto positivo para el presente
proyecto.
•El tipo de demanda existente (comparar la oferta y la
demanda del producto): algunas personas que viven en el
municipio de Neiva Huila, quieren consumir el café con el
aroma y cualidades químicas que ofrece el café, situación que
se solventaría con este proyecto.

10. PROCEDIMIENTOS
METODOLÓGICOS
•Cuantitativo
•Cualitativo
TIPO DE
INVESTIGACIÓN
•Precio de venta de café sin procesar.
•Costos de producción por kilogramo de café.
•Producción nacional, regional o local, de café
VARIABLES
•Análisis de frecuencias con medidas de
tendencia central
ANALISIS DE LA
INFORMACIÓN

11. LOCALIZACION DEL PROYECTO
Municipio de Neiva Finca la fortuna vereda Loma de Hoyos.

12. TALENTO HUMANO
GERENTE SECRETARIA
CONTADOR PERSONAL ÁREA DE
PRODUCCIÓN

13. NECESIDADES EN MAQUINARIA Y
EQUIPO DE PRODUCCION
Detalle de la
inversión
Cantidad Costo
unitario
Costo total Vida útil
Bascula 10Kg 2 $ 84,500 $ 169,000 5
Trilladora 1 $ 5,500,000 $ 5,500000 10
Molino 1 $ 8,000,000 $ 8,000000 10
Tostadora 1 $ 430,000 $ 430,000 5
Selladora 3 $ 65,000 $ 195,000 3
Total 8 $ 14,079.500 $ 14,294,000

14. COSTOS
•OPERARIO
• VENDEDOR
MANO DE
OBRA
•CAFÉ
•BOLSAS
•CAJAS
DE
MATERIALES
•ENERGÍA ELÉCTRICA
•AGUA
•TELÉFONO
•GAS
•MANTENIMENTO EQUIPOS
SERVICIOS
PÚBLICOS

15. NECESIDADES DE MAQUINARIA Y
EQUIPOS
Basculas
Trilladora
Tostadora Molino
Selladora
Mesas

16. RESUMEN ANALISIS FINANCIERO
Ítem Gastos Ingresos
Inversión en obras físicas. 14.190.000
Inversiones en maquinaria y
equipo de producción
14,294,000
Inversión en herramientas. 14,000
Inversión en muebles, enseres y
equipos de administración.
575.000
Inversiones intangibles 650.000
Costo Mano de Obra. 20.918.030
Costos de materiales (primer año
de operaciones).
431.387.500
Costo de servicio (primer año de
operación).
3.059.000
Remuneración al personal
administrativo.
15. 596.400
Otros gastos administrativos. 900.000
Gastos de venta (primer año de
operaciones).
4.560.000
Ingresos 567.000.000
Utilidad 89.990.070

17. En la implementación de un proyecto productivo debe tener
muy en cuanta el asesoramiento de todos los renglones que
interviene en el proyecto como productivo, financiero e
industrial. Todos estos factores hacen posible que un proyecto
funcione y cumpla con lo planeado en la programación
realizada, se debe tener una asesoría que logre cumplir las
metas y el proyecto cumpla los objetivos.
Es muy importante la parte financiera del proyecto las
proyecciones de mercado y las estrategias de mercadeo del
éxito de todo producto es tener un buen mercado con el fin que
los clientes lo acepten y tengan un buen consumo con el fin que
sea viable la empresa y se mantenga en el tiempo.
CONCLUSIONES

18. Contenido del Módulo del curso Diseño de Proyectos
actualizado por Henry Cañón Salazar 2011, Bogotá – Colombia.
Cañón S. Henry, (2011) Modulo Diseño de proyectos UNAD.
Colombia.
Arredondo, S (2012). Protocolo académico diseño de proyectos.
UNAD. Colombia.
Monroig Miguel F.(2008) La torrefacción del café. Colombia.
Disponible en: http://academic.uprm.edu/mmonroig/id49.htm
Mayorga Irma M. (1995) Aspectos de calidad del café para la
BIBLIOGRAFÍA