1. BIOQUÍMICA
ÁCIDO-BASE. TITULACIÓN. CAPACIDAD
TAMPÓN Y TAMPONES BIOLÓGICOS:
FOSFATO Y BICARBONATO.
Grupo 12. Fecha de presentación: 20/10/11

2. Índice
 Concepto ácido-base.
◦ Definición
◦ Par ácido base conjugado
◦ Constante de disociación
◦ pKa
 Titulación
◦ Definición y función.
◦ Ejemplos
 Tampón biológico
◦ Definición y tipos
◦ Importancia biológica
◦ pH óptimo
◦ Ejemplos: fosfato y bicarbonato
◦ Caso clínico
 Bibliografía

3. Concepto ácido-base.
 Ácido  Dador de protones
 Básico  Aceptor de protones

4. Par ácido-base conjugado
 Dador de protones y un aceptor de
protones.
 Compuestos:
◦ Monopróticos
◦ Dipróticos
◦ Triprótricos

5. Constante de disociación
HA  H+ + A-
HA+  H+ +A
HA-  H+ +A2-
Función de Ka: medir la fuerza de un ácido (tendencia
a donar protones).

6. pKa
Expresa la disociación
A mayor fuerza del ácido, menor
pKa
A mayor fuerza de la base, mayor
pKa
pKa= -log Ka

7. TITULACIÓN ÁCIDOS
DÉBILES
• ¿Para qué se
titula?
• ¿Cómo se titula?
• ¿Cómo se representa?

8. Zona de tamponamiento
En el
punto
medio,
pH= pKa

10. Soluciones amortiguadoras o
tampón.
Conceptos
Son disoluciones que impiden grandes variaciones
de pH cuando se añade un ácido o una base.
Capacidad amortiguadora: cantidad de ácido o base
que puede neutralizar dicha disolución
¿De qué se componen?
Se componen de un ácido o base débil y de
sus sales conjugadas.
IMPORTANCIA BIOLÓGICA: Las soluciones tampón
fisiológicas se encargan de mantener el pH dentro de
los valores compatibles con la vida.

11. pH óptimo
La estructura y función de las enzimas esta
muy influenciado por el pH.
pH óptimo: aquel en el que las
enzimas tienen un máximo de
actividad catalítica.

12. Tipos de Tampón
Fisiológico
 Los procesos bioquímicos en los
seres vivos ocurren a un pH entre 6,5
-8 siendo el pH normal entorno a 7,4
Tipos:
 Orgánicos
- Proteínas y
aminoácidos
- Hemoglobina
 Inorgánicos
- Tampón fosfato
- Tampón bicarbonato

13. Tampón fosfato
El tampón fosfato es un sistema muy eficaz para
amortiguar ácidos.
Concentraciones:
En la sangre es baja  escasa capacidad de
tamponar
A nivel intracelular es elevada  gran capacidad de
tamponar
Poseemos un gran deposito de fosfato eficaz para
amortiguar el pH.

14. Tampón bicarbonato
Aunque su valor de pK está algo alejado del pH
fisiológico de la sangre, es un sistema muy eficaz
debido a que:
1) Alta capacidad tampón frente a los ácidos
2) Es un sistema abierto
3) El HCO3- puede ser eliminado por los riñones

15. Caso clínico
 Mujer de 15 años de edad es llevada a la sala de urgencias en
estado comatoso
La paciente presenta:
- Respiración profunda y rápida
- Náuseas y vómitos
- Aliento afrutado
- Piel y mucosas secas
- Pérdida de conciencia.
- No ingesta de alcohol ni drogas
Tras un análisis clínico se descubre que es debido a una
disminución del pH, indicando un aumento de protones.
Tratamiento:
Una posible solución sería la administración de una solución
tamponadora como el bicarbonato de sodio.

16. Bibliografía
- pH y amortiguadores: Tampones fisiológicos
.Isaac Túnez Fiñana1, Aurora Galván Cejudo2,
Emilio Fernández Reyes2 Departamento de
Bioquímica y Biología Molecular, 1Facultad de
Medicina, Avda. Menéndez Pidal s/n, 14004-
Córdoba, 2 Campus Universitario de Rabanales,
Edificio Severo Ochoa, 14071-Córdoba
- Lehninger. Principios de Bioquímica.4ª edición.
David L.Nelson, Michael L.. Cox