La relación de la materia y la química

1. Asignatura: Química
Unidad 2: La materia
Evidencia de aprendizaje: Propiedades,
clasificación y cambios de la materia
UNADM
Nombre: Isaac Cárdenas Velázquez
ES162003228
Lic. Nutrición Aplicada
Docente: Daniela Miranda Becerra
12/06/2017
© Isaac Cárdenas Velázquez
© Isaac Cárdenas Velázquez
© Isaac Cárdenas Velázquez © Isaac Cárdenas Velázquez

2. Estados físicos de la materia
• Introducción
• La materia como componente esencial de los cuerpos siempre está
presente en cualquier estado, puede ser líquido, sólido o gaseoso. La
materia no desaparece simplemente se transforma, es decir “no
desaparece” (Sánchez, García & Balderas s.f.) . A la materia la
constituyen átomos y partículas subatómicas. “Las cuales tienen la
propiedad de agruparse y formar diferentes objetos”(UnADM, 2017)

3. Propiedades y características de los estados de
la materia
• Los 5 estados de la materia presentan características peculiares que
dependen de la fuerza de atracción o repulsión de sus moléculas.
• El estado sólido
• Este estado se caracteriza por tener su fuerza de repulsión muy baja,
mientras que la fuerza de atracción es alta. Es por eso que sus
moléculas permanecen unidas.
Fuerza de atracción alta Fuerza de repulsión muy baja
Imagen 1
Imagen hecha por mi con base en: (Sánchez, García & Balderas s.f.)

4. • Este estado tiene ciertas características especiales que le permiten
conservar este cuerpo.
• 1. Elasticidad. Es la capacidad de los materiales que tienen este estado de
deformarse al aplicarse fuerza y volver a su estado original una vez que se
dejado de aplicarla.
• 2. Dureza. Es la capacidad de resistirse a sufrir modificaciones debido a la
unión firme de sus moléculas.
• 3. Tenacidad. Es la capacidad de acumular fuerza y evitar ser alterado.
• 4. Ductibilidad. Propiedad de los objetos solidos para modificar su forma,
crear alambres sin romperse.
• 5. Maleabilidad. Capacidad de deformarse sin romperse (UnADM,
2017:29).

5. Tabla 1
Fuente: (Sánchez, García & Balderas s.f.)
Ejemplos de alimentos sólidos
• Las carnes
• Las verduras
• Legumbres
• frutas
• Cereales
• Pan
• Galletas
• Panqués

6. Estado líquido
• Este estado se caracteriza por la fluidez que contiene, esto se debe a que la
fuerza de atracción intermolecular es media al igual que la fuerza de repulsión,
pero mantiene su volumen al igual que los sólidos.
Imagen 2
Fuerza de atracción media
Fuerza de repulsión media
Imagen hecha por mi con base en: (Sánchez, García & Balderas s.f.)
Tipo de enlace: enlace covalente
Porque existen la unión de 2 o mas átomos donde comparten un
electrón o más por átomo.

7. Tabla 2
Fuente: (Sánchez, García & Balderas s.f.)
Ejemplos de alimentos líquidos
• Agua
• Aceite
• Leche
• Crema
• Yogurt
• Licuados
• Jugos
• Medicinas en jarabe
• Medicinas en emulsión
Tipo de enlace:
enlace covalente

8. Estado gaseoso
• Este estado de la forma se caracteriza por no tener forma ni volumen
definido esto es porque sus moléculas están en constante
movimiento. La fuerza de atracción de sus moléculas es baja y la
fuerza de repulsión es alta.
Fuerza de atracción baja Fuerza de repulsión alta
Imagen 3
Imagen hecha por mi con base en: (Sánchez, García & Balderas s.f.)

9. Tabla 3
Fuente: (Sánchez, García & Balderas s.f.)

10. Plasma
• Es similar al estado gaseoso, con la diferencia que las moléculas están
parcialmente ionizadas y contiene cationes, electrones y neutrones,
sus partículas están electrizadas
En este estado los átomos están separados en partículas individuales y
núcleos, ocupando un gran espacio pero cargados eléctricamente
(Maldonado, 2012)
Ejemplos de este estado son:
• EL sol
• Las estrellas
• Las lamparas fluorescentes
• Tvs de plasma
• Auroras boreales
• Nebulosas
Imagen 4
Fuente:
http://depa.fquim.unam.mx/amyd/archivero/U
1temas1.3y1.4_19117.pdf
Tipo de enlace: enlace
ionico

11. Experimento
El hielo en esto sólido
Se pone al fuego a calentar y se
produce el estado líquido
Al continuar calentándose por
un tiempo prolongado el agua
se evapora produciéndose así
el estado gaseoso

12. El quinto estado de agregación, el condensado
de Bose-Einstein
• En este estado los átomos están en un mismo lugar pero actúan como
uno solo. Este estado solo se obtiene a temperaturas muy bajas, cerca
del cero absoluto, para esto es necesario mantener los átomos
estables mientras se enfrían gradualmente.
Aplicaciones:
Se puede aplicar en la
electrónica
Imagen 5
Fuente: universidad de Valencia mencionado por Maldonado, 2012

13. Conclusión
• Los estados físicos de la materia se manifiestan de diferentes maneras,
cada estado se mantiene unido mediante diferentes tipos de enlaces que
se manifiestan en la firme o pobre unión de sus moléculas, por ejemplo el
oro que es un estado solido tiene un enlace metálico cuyas moléculas se
resisten a separarse, el agua que es un estado líquido se forma mediante la
unión de dos elementos químicos formando un enlace covalente, es
interesante notar que en todos los alimentos se presentan los estados
físicos de la materia y los tipos de enlace. Actualmente en nuestro país “en
el Instituto Politécnico Nacional (…) se realizan diversos trabajos como son:
aislamiento de los principios activos de vegetales empleados para el
tratamiento del cáncer, elaboración de una vacuna viva contra la tifoidea,
deshidratación por secado de frutas y verduras; así como estudios de las
transformaciones catalíticas de los hidrocarburos; son algunos ejemplos de
las investigaciones que se realizan en nuestro país”.( Sánchez, García & Balderas s.f.)

14. • Fuentes de referencia
• UnADM (2017). Química. Unidad 2 la materia. Recuperado de:
https://unadmexico.blackboard.com/bbcswebdav/institution/DCSBA/Bloque%202/NA/02/NQUI/U2/descargable/U2_QUI_2016.pdf
• Maldonado, K. (2012). Sobre el quinto estado de agregación. INSTITUTO DE FÍSICA. UNAM. Recuperado de:
http://www.fisica.unam.mx/noticias_quintoestadodeagregacion2012.php
• Facultad de química de la UNAM (s.f.). Estados de agregación de la materia. Recuperado de:
http://depa.fquim.unam.mx/amyd/archivero/U1temas1.3y1.4_19117.pdf
• Sánchez, J., García, M. & Balderas, Y. (s.f.). Libro de texto básico, QUÍMICA 1.