1. 05/09/13

2. 05/09/13
*La mercadotecnia es un proceso social y
administrativo mediante el cual grupos e
individuos obtienen lo que necesitan y
desean creando e intercambiando
productos de valor con otros.
*Phil Kotler.

3. 05/09/13
Objetivos.
Detectar
necesidades,
expectativas y
deseos, para
satisfacerlos.
Lograr
una buena
participación
en el
mercado
Lograr
Mejores
utilidades y
beneficios
para la
empresa
Lograr
un
posicionamiento
en el mercado

4. 05/09/13

5. 05/09/13
Era de la producción.Era de la producción.

6. 05/09/13
Era del producto.Era del producto.

7. 05/09/13
Era de las ventas.Era de las ventas.

8. 05/09/138
Era de la mercadotecnia.Era de la mercadotecnia.
• Necesidades

9. 05/09/13
Era de la mercadotecnia.Era de la mercadotecnia.
• Deseo
• Demandas
• Producto
• Intercambio
• Transacciones
• Mercado

10. 05/09/13
Proceso de la mercadotecnia.Proceso de la mercadotecnia.

11. 05/09/13
Era del Neuromarketing.Era del Neuromarketing.
++ MercadotecniaMercadotecnia

12. 05/09/13
Marketing GastronómicoMarketing Gastronómico
Satisfacer al cliente con cualquier tipo de productoSatisfacer al cliente con cualquier tipo de producto
gastronómico.gastronómico.
• AlimentosAlimentos
• BebidasBebidas
• BaresBares
• RestaurantesRestaurantes
• Destinos GastronómicosDestinos Gastronómicos
• Eventos GastronómicosEventos Gastronómicos

13. *¿Qué tipo de producto quiero comercializar?
*¿Cuál es mi segmento de mercado?
*¿Qué estrategias de Marketing he realizado para captar la atención de este
segmento?
*¿Conozco los gustos y preferencias de mis clientes?
*¿Estoy al tanto de las nuevas tendencias gastronómicas?
*¿Cuál es mi plato más rentable?
*¿Cómo potencio la venta de este plato que es tan rentable para mi?
*¿Conozco alguna estrategia para saber cuales son los platos más rentables y a
la vez populares para mis clientes?
*¿He diseñado mi carta con técnicas de Neuromarketing?
*¿Se atraer a los niños como clientes?
*¿Conozco el Restaurant Revenue Management?
Pregúntate:Pregúntate:

14. 05/09/13
Importancia de la mercadotecniaImportancia de la mercadotecnia
Entorno
competitivo
Desarrollo
de TIC´S
Cambios
del
consumidor
Globalización

15. • De cada 10 lanzamientos de nuevos
productos, sólo 2 llegan a la meta
planeada.
• Estudios internacionales han
comprobado que sólo el 6% de los
procesos de creación de nuevos
productos tienen éxito.
(Doblin Group Analysis, the CHAOS report, et al).(Doblin Group Analysis, the CHAOS report, et al).

16. 05/09/13
En mercadotecnia el mercado se define como:
• Todos los consumidores reales y potenciales de
un producto o servicio.
Sin embargo, la mercadotecnia contempla
distintos tipos de mercado.

17. 05/09/13
Según el Tipo de Cliente

18. 05/09/13
DISPONIBLE
REAL
POTENCIAL
META
OBJETIVO
PRIMARIO
SECUNDARIO

19. 05/09/13
El entorno se compone de dos partes:
a. Micro entorno
b. Macro entorno
El sistema de la mercadotecnia debe operar dentro de una
estructura de fuerzas que constituyen su medio ambiente,
denominado “ENTORNO”.

20. 05/09/13

21. 05/09/13
P
E
S
T
E

22. 05/09/13
Reforma
Fiscal
Reforma
Laboral
Reforma
Energética
Reforma en
Seguridad
FORMAS DE
GOBIERNO

23. 05/09/13
PIB
INFLACIÓN
TASAS DE
INTERÉS
IMPUESTOS
BANCOMER
BANAMEX
BANORTE
HSBC

24. 05/09/13
SOCIALES NACIONALISMO

25. 05/09/13

26. 05/09/13

27. 05/09/13

28. 05/09/13

29. 05/09/13
• División del mercado en grupos
individuales homogéneos, es
decir, con necesidades,
características y
comportamientos comunes
que podrían requerir productos
o combinaciones de marketing
específicas.

30. 05/09/13
Beneficios de la Segmentación de mercados.
• Facilita la identificación de las necesidades de los clientes logrando
un diseño más eficaz de la mezcla de marketing para satisfacerlas.
• Las empresas de tamaño mediano pueden crecer más rápido si
obtienen una posición sólida en los segmentos especializados del
mercado.
• La selección de canales de distribución y de comunicación se facilita en
mucho.
• La empresa enfrenta menos competidores en un segmento específico

31. 05/09/13
Variables de la segmentación
2. Demográfica2. Demográfica
3. Psicográfica3. Psicográfica
4. Conductual4. Conductual
1. Geográfica1. Geográfica

32. 05/09/13
Subvariables Demográficas
CRITERIOS DE SEGMENTACIÓNCRITERIOS DE SEGMENTACIÓN
DEMOGRÁFICADEMOGRÁFICA
SEGMENTOS TÍPICOS DEL MERCADOSEGMENTOS TÍPICOS DEL MERCADO
EdadEdad 6-10 años, 10-15, 15-20. 20- 25, etc.6-10 años, 10-15, 15-20. 20- 25, etc.
GéneroGénero Masculino - FemeninoMasculino - Femenino
Miembros de la familiaMiembros de la familia 1, 2, 3, 4, etc.1, 2, 3, 4, etc.
EscolaridadEscolaridad Primaria, Secundaria, Licenciatura, Posgrado, etc.Primaria, Secundaria, Licenciatura, Posgrado, etc.
OcupaciónOcupación Profesionista, oficinista, hogar, etc.Profesionista, oficinista, hogar, etc.
Origen étnico (raza)Origen étnico (raza) Africano, asiático, latino, etc.Africano, asiático, latino, etc.
NSENSE A/B, C+, C, D+, D, EA/B, C+, C, D+, D, E
Ciclo de vida familiarCiclo de vida familiar Soltero, recién casados, Nido I, etc.Soltero, recién casados, Nido I, etc.
ReligiónReligión Católico, protestante, etc.Católico, protestante, etc.
NacionalidadNacionalidad Mexicana, Española, Francesa, etc.Mexicana, Española, Francesa, etc.
Perfil generacionalPerfil generacional Baby Boomers, Generación X, etc.Baby Boomers, Generación X, etc.

33. 05/09/13

35. 05/09/13

36. 05/09/13
Recién casados
Nido lleno I
Nido lleno II
Nido vacío
Supervivientes solitarios

37. 05/09/13
Segmentación Psicográfica.
El perfil psicográfico describe las características y
las respuestas de un individuo ante su medio
ambiente (agresividad o pasividad, resistencia
o apertura al cambio, necesidad de logro).
Los distintos estilos de vida marcan actitudes
diferentes ante los estímulos cotidianos como el
consumo o la apariencia física.

38. 05/09/13
Segmentación Psicográfica.

39. 05/09/13
La variables de conducta se refiere básicamente a la actitud, uso,
conocimiento del producto.
Segmentación Conductual.

40. 05/09/13
1. Elaborar de manera individual, un mapa conceptual
donde se relacione la mercadotecnia, con los tipos de
mercados, el micro entorno, así como el macro entorno.
Fecha de entrega 11 de Septiembre 2012
2. En equipo, elaborar un reporte que contenga:
•Introducción
•Justificación del tipo de mercado al cual va dirigido
•Propuesta de mercado meta
•Conclusiones
Fecha de entrega 20 de Septiembre 2012