frutas, para una optima salud

1. FRUTAS Y
VERDURAS
P A U L A
D A N I E L A
S O L A N O
S O L A N O

2. D U R A Z N O
Sin duda es una de las frutas
preferidas de muchos, sobretodo
en época de calor. No solo refresca
y aporta un dulce sabor, sino que
además dentro de sus increíbles
propiedades, el durazno es rico en
betacarotenos, un pigmento que
intensifica el bronceado, protege la
piel y aumenta el nivel de
hidratación de la dermis.
Y no solo eso. Bajo su piel
aterciopelada se esconde un gran
número de nutrientes
rejuvenecedores. En China, de
donde es originario el durazno, se
le considera un símbolo de
longevidad e inmortalidad por la
filosofía taoísta.

3. TO M AT E S
l tomate es un alimento con escasa
cantidad de calorías. De hecho, 100
gramos de tomate aportan solamente
18 kcal. La mayor parte de su peso es
agua y el segundo constituyente en
importancia son los hidratos de carbono.
Contiene azúcares simples que le
confieren un ligero sabor dulce y algunos
ácidos orgánicos que le otorgan el sabor
ácido característico. El tomate es una
fuente importante de ciertos minerales
(como el potasio y el magnesio). De su
contenido en vitaminas destacan
la B1, B2, B5 y la C. Presenta
también carotenoides como
el licopeno (pigmento que da el color rojo
característico al tomate). La vitamina C y
el licopeno son antioxidantes con una
función protectora del organismo
humano. Durante los meses de verano, el
tomate es una de las fuentes principales
de vitamina C. En la tabla de la derecha se
provee información sobre los principales
constituyentes nutritivos del tomate.

4. B A N A N O S
El fruto es una falsa baya epígina de 7 a
30 cm de largo y hasta 5 de diámetro,
que forma un racimo compacto. Está
cubierta por un pericarpio coriáceo verde
en el ejemplar inmaduro y amarillo
intenso, rojo o bandeado verde y blanco
al madurar. Es de forma lineal o falcada,
entre cilíndrica y marcadamente angulosa
según la variedad. El extremo basal se
estrecha abruptamente hacia un pedicelo
de 1 a 2 cm. La pulpa es blanca a amarilla,
rica en almidón y dulce; en los plátanos
puede resultar algo astringente o gomosa
por su contenido en látex, farinosa y seca.
Muy rara vez las variedades diploides o
tetraploides producen semillas, negras,
globosas o irregulares, con la superficie
rugosa, de hasta 16 × 3 mm de tamaño,
incrustadas en la pulpa. Los triploides,
como 'Cavendish', nunca producen
semilla.

5. M A N Z A N A S
Se estima que existen entre 5000 y 20 000
variedades/cultivares de manzanas,5 aunque
el número se reduce a nivel comercial.
Todavía se están desarrollando nuevas
variedades, generalmente mutaciones de
otros cultivares anteriores.6 Las diferentes
variedades se distribuyen preferentemente en
zonas de climas templado-fríos, pues es una
de las especies frutales que requiere mayor
cantidad de horas de frío (temperaturas
inferiores a 7 °C) durante el periodo de
dormición o descanso invernal. Aunque en
promedio los cultivares requieren unas 1200
horas de frío, existen cultivares utilizados en
zonas subtropicales que requieren tan solo
200-300 horas (por ejemplo, Anna).Se
pueden almacenar hasta varios meses y no
pierden su frescura. de hecho, los
productores cosechan durante la temporada
y luego las almacenan hasta por un año en
instalaciones especialmente creadas para
evitar el proceso de maduración excesivo.
Pero es mejor guardarla en la nevera ya que
se conservan mejor que a temperatura
ambiente.