2. • Es una infrutescencia de color verde, que al
madurar toma un color más pálido. Es un fruto
complejo, formado por la unión de los pistilos
con el receptáculo, del tipo de los
denominados sin carpos, no se abre en la
madurez y tiene pulpa blanquecina. Si el óvulo
no es fertilizado el carpelo correspondiente
tiende a no desarrollarse, con lo que el fruto
se deforma.

3. • Tiene efecto saciante y regulador del nivel de
glucosa en sangre, ya que la fibra que posee, ejerce
influencia intestinal y dilata en el tiempo la
asimilación de los azúcares. Por ello si tomamos
chirimoyas, tardaremos más tiempo en sentir
hambre.
• También su contenido en fibra le confiere
propiedades laxantes.
• Al ser pobre en grasas y tener una fibra con un
efecto intestinal muy beneficioso (arrastra el
colesterol malo y absorbe al mismo tiempo ácidos
biliares y regula la flora intestinal), reduce los
niveles de colesterol.

4. • La chirimoya se debe conservar alejada del
frío, por lo que no es recomendable
conservarla en refrigerador. La temperatura
ideal de conservación es de unos 15º
centígrados.
• La chirimoya es una fruta frágil y delicada de
transportar, por lo que los golpes le afectan
muy negativamente y requiere de una
manipulación muy cuidadosa.

5. • Chirimoya es el cultivo más importante del valle. La
producción actual es de 2,200 toneladas al año. Junto
con la comunidad campesina de Callahuanca están
pensando seriamente en la exportación del producto.
Y para eso han encargado a los especialistas que
desarrollen el prototipo de la Chirimoya Callahuanca como el caso de la Chirimoya Cumbe- que le permitirá
a los callahuanquinos manejar los cultivos e
intensificar las cosechas en todas las épocas del año.
Más aún, si tienen de su lado a los variados
microclimas y pisos ecológicos de la zona. Y esta es la
razón por la cual autoridades y agricultores sueñan
contar con su propia variedad.

6. • La dificultad de la extracción de la chirimoya
es : cuando la temperatura es inferior a los 0°
grados, ya que solo crece en una temperatura
de 15º a 20º.