Boletin 39 marzo2021

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Mes del Agua y Saneamiento
Boletín de marzo de 2021
Agua limpia y saneamiento:
¿Por qué es importante?
¿Cuál es el objetivo en es-
te caso?
Garantizar la disponibilidad
y la gestión sostenible del
agua y el saneamiento para
todos ¿Por qué? El acceso a
agua, saneamiento e higiene
es un derecho humano, y sin
embargo, miles de millones
de personas siguen enfren-
tándose a diario a enormes
dificultades para acceder a
los servicios más elementa-
les. Aproximadamente 1.800
millones de personas en todo
el mundo utilizan una fuente
de agua potable que está
contaminada por restos feca-
les. Unos 2.400 millones de
personas carecen de acceso
a servicios básicos de sanea-
miento, como retretes y le-
trinas. La escasez de agua
afecta a más del 40% de la
población mundial y este por-
centaje podría aumentar. Más
del 80% de las aguas resi-
duales resultantes de la acti-
vidad humana se vierte en los
ríos o en el mar sin ningún
tratamiento, lo que provoca
su contaminación.
MES
DEL
AGUA
Puntos de Interés
 Marzo Mes del
Agua y Sanea-
miento
 La Familia, rol
en la sociedad
por Guillermo
Pellegrini
 Así cocinan los
rotarios
 La Filosofía del
Absurdo Por la
Lic. Cristina Pe-
reyra
 Lemas Shekhar
Mehta 2021-22
 Subvención de La
Fundación Rota-
ria - Pie Bot
La escasez de agua
afecta a más del 40%
de la población mun-
dial y este porcentaje
podría aumentar

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¿Qué efectos
produce esta
contamina-
ción?
Las enfermedades relacionadas con el
agua y el saneamiento siguen estando
entre las principales causas de falleci-
miento de niños menores de 5 años;
más de 800 niños mueren cada día
por enfermedades diarreicas asocia-
das a la falta de higiene.
¿Qué podemos hacer? Las organi-
zaciones de la sociedad civil deben
trabajar para exigir que los gobiernos
rindan cuentas, invertir en investigación
y desarrollo de los recursos hídricos y
promover la inclusión de las mujeres, los
jóvenes y las comunidades indígenas en
la gobernanza de los recursos hídricos.
saneamiento a las poblaciones desaten-
didas costaría 28.400 millones de dóla-
res al año entre 2015 y 2030, o el
0,10% de la producción total de los 140
países incluidos en el estudio.
¿Cuánto costaría no corregir el pro-
blema? El costo sería enorme, tanto
para las personas como para la econo-
mía. La prestación de servicios adecua-
dos de agua y saneamiento es esencial
para lograr los Objetivos de Desarrollo
Sostenible, incluidos los relativos a la sa-
lud y a la igualdad de género. Concien-
ciar sobre estos cometidos y convertirlos
en medidas concretas producirá resulta-
dos ventajosos para todos y conllevará
una mayor sostenibilidad e integridad de
los sistemas humanos y ecológicos. Más
de 2 millones de personas mueren cada
año por enfermedades diarreicas en todo
el mundo. La falta de higiene y el agua
insalubre son responsables de casi el
90% de estas muertes, y afectan princi-
palmente a los niños. Me-
diante la gestión sosteni-
ble de nuestros recursos
hídricos, podemos tam-
bién gestionar mejor
nuestra producción de ali-
mentos, energía y contri-
buir al trabajo decente y
al crecimiento económico.
Además, podemos preser-
var nuestros ecosistemas
hídricos y su diversidad
biológica, y adoptar medi-
das para combatir el cam-
bio climático.
MES
DEL
AGUA

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ROTARY
116 años
de SERVICIO
by VAVE
Querido Rotary, tu mensaje es actual, el
Mundo ha cambiado en estos 116 años,
pero Tú no, tan solo has crecido y eres
cada día más joven. Porque en tu nom-
bre los proyectos quieren avanzar, nos
abrazamos a ti desde una nueva era di-
gital, nos comunicamos en tu nombre,
prometemos responsabilidad y lealtad en
cada rincón del mundo y nuestros jóve-
nes incluyen orgullosos un compromiso
vital contigo, en su currículum vitae.
Llegaste al mundo para demostrar
que no estabas de paso, que te queda-
bas para transformar. Y en tu nombre los
proyectos son mundiales, los logros al-
canzados en la lucha contra la poliomieli-
tis siguen siendo un compromiso renova-
do, así como el compromiso por la salud,
resolución de conflictos, la sanidad, me-
dio ambiente, símbolo de Paz ... tu ac-
ción transformadora es inspiración y se-
guimos caminando por tus grandes ave-
nidas.
Y aunque te has vestido de hono-
res y reconocimientos internacionales, tu
sencillez y espíritu no han cambiado ...
sigues siendo la fuerza inspiradora ha-
ciendo girar al Mundo entero.
Gracias Rotary por convocarnos a
seguir, por abrir oportunidades a un
cambio infinito, constante y desafiante.
En 1905 el rostro de Paul Harris
que decidió cambiar el mundo, hoy en
2021 lleva tu imagen. Tú eres Rotary ...
Felicidades y Gracias a TI ROTA-
RIO, que entiendes que no hay necesi-
dad, por pequeña que parezca, que des-
atender. Felicidades y Gracias, cuando
decides dar tu tiempo, voluntad, experien-
cia y conocimiento para mejorar tu entorno.
Felicidades y Gracias, cuando abres tu
mano amiga para tenderla, cuando en tu
mensaje llevas resolución, cuando antepo-
nes el servicio como compromiso vital.
Felicidades y Gracias, a todos los que
desde sus clubs, distritos, países y vida, se
han puesto al servicio de esta visión. Hoy
celebramos un Aniversario.
Felicidades y Gracias a ti, porque
cuando cada día te pones el traje de Gente
de Acción, TÚ ERES ROTARY!!!

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LA FAMILIA,
SU ROL EN
LA SOCIEDAD
La familia, su rol en el desarrollo social
Por Guillermo Pellegrini, Maestro Normal
– Lic. en Ciencia Política
La familia es la estructura para la crea-
ción de la riqueza y del capital humano
de calidad que permite avanzar hacia el
desarrollo económico de los países.
El entorno de un niño influye decidida-
mente en la creación del recurso hu-
mano del futuro, el rol de la familia es
esencial para el desarrollo económico,
junto con la educación. La familia y los
agentes socializadores ejercen su in-
fluencia en el desarrollo de la personali-
dad desde la lactancia, la edad tempra-
na, la edad preescolar, la edad escolar,
la adolescencia, la juventud y la adultez.
Cada período es sensible de recibir la in-
fluencia de la familia y la educación y el
papel de la riqueza estimulante del en-
torno, de la sociedad en la que se vive y
los grupos en los cuales actúa o con los
que se relaciona. “El destino de cada jo-
ven será de acuerdo al grupo al cual
pertenece” Meyer-Nimkoff (Univ. de Buck-
nell).
Numerosos estudios muestran la superiori-
dad social de la familia tradicional, y más
en concreto del matrimonio bien consolida-
do frente a las demás formas de vivir y te-
ner descendencia. Desde distintos ángulos
se muestra que el matrimonio da los mejo-
res resultados en los distintos indicadores
de desarrollo humano, tanto para los adul-
tos como para los niños, bienestar material,
rendimiento laboral, salud física y psíquica,
estabilidad emocional, rendimiento escolar,
menor tasa de alcoholismo y drogadicción.
Las conclusiones ponen en relieve, que los
beneficios que el matrimonio aporta a la fa-
milia y a la sociedad, justifica que sea tra-
tado como una opción social preferente. La
familia es el puente que integra al niño al
mundo y a través de pautas y reglas le en-
seña para que se adapte a las necesidades
de la sociedad.
En cambio el divorcio aumenta la pobreza y
el deterioro social, hay estudios que anali-
zan el impacto económico de las rupturas
familiares, los deterioros, las desavenencias
y lo traumático de todo el proceso.
En este sentido los hijos de matrimonios
consolidados, de buen ambiente familiar,
tienen mejor formación escolar y los resul-
tados académicos también son mejores y
en su mayoría mejoran cuando el entorno
es estable y no existen conflictos importan-

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tes. En muchos lugares se considera
conveniente el divorcio cuando del otro
lado existe una persona con fuerte in-
compatibilidad y marcada tendencia a
vicios y violencias, que pongan en peli-
gro al niño o la pareja. No obstante y
por sobre todo es un tema controvertido
y delicado y el universo estadístico nos
da tendencias generales, aproximaciones
más allá de valorizar cada uno de los ca-
sos. Lo que nos ocupa es el desarrollo
social y sus distintos elementos y esce-
narios.
Los hijos de parejas divorciadas afirman
tener malas relaciones con el padre o
con la madre en general. En el matrimo-
nio convencional todavía se ve en Améri-
ca Latina, España e Italia que el grupo
familiar con cohesión opera como amor-
tiguador de los embates, cuida los hijos,
suele proteger a los abuelos y a los nie-
tos, se esmeran en estar juntos, no hay
tanta disgregación.
Seguiremos observando en las desigual-
dades sociales, las distintas funciones de
las familias, tirando del carro de un país
y actuando de amortiguador social.
Estamos viviendo en una sociedad con un
tembladeral o con pies de barro, son las
crisis las que nos han devuelto a una
realidad para la que no estábamos prepa-
rados, nos invade la incertidumbre. En-
tonces rescatemos lo que sirve, la familia
como motor del desarrollo, institución
base desde el imperio romano.
La familia en la antigua Roma tenía ante
todo un marcado carácter sagrado. Era
una importante institución considerada
como uno de los pilares básicos de la so-
ciedad,…”ya que nuestros jóvenes solo
son el fiel reflejo de lo que sucede”… so-
mos los mayores desde la familia los que
tenemos que asumir nuestros errores
desde abajo con humildad y mucho te-
són. La nueva familia inaugura una disci-
plina que no siempre se sabe cultivar, la
del diálogo es desde el punto de vista an-
tropológico y social comunicación, es la
expansión de la conciencia del encuentro,
es crecimiento, crece uno junto con el
otro y eso nos permite estar juntos, pero
sobretodo estar unidos.
La familia debe ser un lugar de paz, con
este valor y escudo construimos diálogo,
comprensión y consenso que sirve para
afrontar las contingencias y el día a día
en una sociedad compleja.
LA FAMILIA,
SU ROL EN
LA SOCIEDAD

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Vanessa Ortiz de Zárate (Vave), es rotaria
de Pe-dro Alcántara, de España. Cada día
nos sorprendecon un mensaje inspirador
que también ilustra. Comenzó pocos días
atrás con los Lemas de Rotary. Aquí el
primero que compartimos con nuestros
lectores. ¡Gracias Vave!
Hoy quisiera hacer un salto en el orden
histórico , y situarnos a tiempo futuro…
Shekhar Mehta ( 2021-2022) Servir
para cambiar vidas
Shekhar Mehta, miembro del Club Rota-
rio de Calcuta-Mahanagar, Bengala Occi-
dental, India, es la selección del Comité
de Nominaciones para ser Presidente de
Rotary International para 2021-22.
Nació en 1958 en Kolkata India .
Mehta reconoce que las tendencias ac-
tuales de membresía son un desafío y
dice que el desarrollo de la membresía
debería ser la máxima prioridad de Ro-
tary. Él cree que centrarse en los planes
regionales, la transición exitosa de rota-
ractianos a clubes rotarios, y el aumento
de la diversidad y las mujeres miembros
podrían generar un crecimiento neto de
membresía del 5 por ciento cada año.
"Se necesita una gran lluvia de ideas pa-
ra encontrar soluciones efectivas ade-
cuadas para diferentes áreas del mun-
do", dice Mehta. Agrega que el ethos y
la cultura regionales deben ser tomados
en cuenta para encontrar soluciones lo-
calizadas, ya que "una talla no sirve para
todos". Él cree que Rotary puede exten-
derse a nuevas áreas geográficas y paí-
ses.
Como un fuerte defensor del plan estraté-
gico de Rotary, Mehta dice que alentará a
los clubes a usar planes de acción y refor-
zar los valores centrales de Rotary.
Mehta dice que Rotary necesita ser más
contemporáneo y adaptable al enfocarse
en alianzas con gobiernos y corporacio-
nes, expandir alianzas con organizaciones
que se especializan en las áreas de enfo-
que de Rotary e invertir en tecnología.
Mehta, contador, es presidente de Skyline
Group, una empresa de desarrollo inmobi-
liario que fundó. También es director de
Operation Eyesight Universal (India), una
organización con sede en Canadá.
Mehta ha participado activamente en la
respuesta a desastres y es un administra-
dor de ShelterBox, Reino Unido. Después
del tsunami de 2004 en el Océano Índico,
ayudó a construir casi 500 viviendas para
familias afectadas por el desastre.
Mehta fue pionero en un programa que ha
realizado más de 1,500 cirugías cardíacas
que cambian vidas en el sur de Asia.
También es el arquitecto del programa
TEACH, que promueve la alfabetización en
toda la India y ha llegado a miles de es-
cuelas.
Miembro de Rotary desde 1984, Mehta ha
servido a Rotary como director, miembro
o presidente de varios comités, coordina-
dor de zona, líder de capacitación, miem-
bro del cuadro de asesores técnicos de la
Fundación Rotaria y gobernador de distri-
to. También es presidente de la Fundación
Rotaria (India).
Mehta ha recibido el Premio al servicio por
encima de sí mismo de Rotary y la Cita-
ción de la Fundación Rotaria por el Servi-
cio Meritorio y los Premios por Servicio
Distinguido.
LEMAS
DE ROTARY
Vanessa Ortiz de Zárate

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común con los demás, un rol que cumplir,
una tarea a realizar y cuentas a rendir.
Este es el ciclo de un buen liderazgo".
"Chito", como lo llamaban sus amigos, fue
representante de Rotary ante las Nacio-
nes Unidas y mediador en Chipre entre
rotarios de Grecia y Turquía. También fue
presidente del Comité de la Visión Futura
de La Fundación Rotaria y pieza clave en
la unión entre La Fundación Bill y Melinda
Gabes y Rotary para erradicar la polio. En
su gestión recorrió 170 países y fue reci-
bido por personalidades y líderes mundia-
les, como el Papa Juan Pablo II, la Madre
Teresa de Calcuta y Nelson Mandela.
De personalidad afable y amistosa, su de-
ceso deja un profundo dolor y tristeza en
el mundo rotario.
HOMENAJE
A LUIS V.
GIAY
En el mes de La Paz y la comprensión mun-
dial, rindamos homenaje al EPRI Luis Giay,
propulsor de las becas Pro-Paz.
Este programa fue lanzado en 1997 en la
Convención de Glasgow. Los centros de
Rotary pro Paz, en alianza con 7 prestigio-
sas universidades del mundo han capacitado
a más de 1,400 becarios que hoy sirven en
115 países. Nosotros los rotarios no vemos
La Paz como un concepto abstracto, sino
como una expresión viva y dinámica del
desarrollo humano.
Julio César Silva-Santisteban
BIOGRAFÍA
El único argentino que ocupó la presi-
dencia de Rotary International periodo
1996-97 falleció a los 82 años. Oriundo
de Arrecifes, Giay se recibió de contador
público en la Universidad de Buenos Ai-
res e ingresó al Rotary en su juventud,
con apenas 22 años. Dedicó su vida al
servicio del Rotary y de la comunidad.
Rotario desde 1961, quedan como lega-
do sus enseñanzas y su ejemplo. "Los
estimulos para que cuiden a Rotary por
lo que es, una auténtica piedra preciosa,
una joya. Que cada uno lo cuide apoyán-
dolo, difundiéndolo, haciéndolo crecer y
haciéndolo cada día mejor", había dicho
sobre la institución que presidió bajo el
lema: "Construyamos el futuro con ac-
ción y visión". "Cada uno tiene un ideal
Luis Vicente Giay - Past Presidente de Rotary International

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ASÍ
COCINAN
LOS
ROTARIOS
POLLO EN ESCABECHE
(Receta de Familia)
Hoy cocina nuevamente Esteban Ran-
dazzo, rotario del RC Nahuel Huapi
de Bariloche en la Patagonia Argentina.
Nos explica:
Orígenes. La palabra escabeche según el
Diccionario Etimológico de Joan Coromi-
nas, proviene del árabo-persa sikbâg,
"guiso con vinagre" que en Persia se re-
fería a un guiso de carne con vinagre y
otros ingredientes que ya aparece citado
en “Las mil y una noches”. El escabeche
de pollo es perfecto para armar una en-
trada antes de la comida, un ingrediente
riquísimo para una picada y una técnica
imperdible para sumar a nuestras capa-
cidades culinarias. Se puede hacer para
comer en el momento, o incluso hacer la
propia conserva para comer más adelan-
te.
INGREDIENTES:
Un pollo separado en presas
2 cebollas medianas
2 zanahorias medianas
1 ají morrón chico
4 hojas de laurel
Ramillete de perejil bien picado
2 limones
2 dientes de ajo
Un puñado de pimienta en grano
Sal a gusto
PREPARACIÓN:
Para empezar, trozamos el pollo en pre-
sas, reservamos. Pelamos, lavamos y cor-
tamos en juliana la cebolla y el morrón,
reservamos. Pelamos y lavamos las za-
nahorias, cortamos en moneditas de me-
dio centímetro y reservamos. Aplastamos
el ajo y retiramos la cascara, reservamos.
En una cacerola, colocamos apenas una
cucharada de aceite y ponemos a sellar el
pollo. Una vez que tomo color, le agrega-
mos las verduras, laurel, un puñado de pi-
mienta y salamos. Dejamos cocinar 1 mi-
nuto. Ahora agregamos los líquidos: vino,
vinagre y el aceite. Si con esta incorpora-
ción no llegamos a cubrir la preparación de
líquidos, completamos con el vaso de agua
para que apenas quede cubierto y tapa-
mos. Cocinamos a fuego medio por 20 mi-
nutos y luego a bajo, por lo menos 25 mi-
nutos más. No tenemos que revolver la
preparación, lo que vamos a hacer, con
ayuda de un repasador, es mover la olla
para que se vallan acomodando los ingre-
dientes. Pasados los 45 minutos de coc-
ción, la preparación va a estar lista. Si
queremos llegar a una textura que se des-
hilache, hay que cocinar unos 20 minutos
más. ¡Listo el escabeche de pollo! Está lis-
to para acompañarlo con un rico puré de
papas y quedaremos muy bien con los in-
vitados que vengan a disfrutar de nuestra
cocina

12
La FILOSOFÍA
del
ABSURDO
En Camus y Sabato
“Cualquier hombre, a la vuelta de la
esquina, puede experimentar la sen-
sación del absurdo, porque todo es
absurdo.” Albert Camus
La similitud en pensamiento entre Ernes-
to Sábato y Albert Camus no es azarosa,
Sábato ha sido un hombre atravesado
por la permanente preocupación por el
destino del hombre, por la muerte, a la
que le temía, por la sociedad. Gracias a
su doctorado en física se desempeña co-
mo becario en el Instituto de madame
Curie, pero lejos de continuar esos estu-
dios se relaciona con los surrealistas co-
mo André Bretón y existencialistas como
Sartre, Camus, este último tiene una
gran influencia en la obra de Sábato.
Si tomamos las obras, “El extranjero” de
Camus y “El Túnel” de Sábato los perso-
najes principales Mersault y Castel son
hombres “absurdos”, arrojados al mundo
donde su existencia se encuentra domi-
nada por la angustia de una muerte in-
eludible.
La filosofía del absurdo nace en el con-
texto de las dos guerras mundiales y
parte de la constatación de lo absurdo
de la existencia, de la carencia de signi-
ficado de la vida del ser humano, y no
habiendo una finalidad, un sentido inma-
nente de la vida, solo queda la libertad.
Este absurdo también puede verse en la
obra de Ionesco “El rey se muere”.
Mersault y Castel pertenecen a esta ca-
tegoría de “hombres absurdos”, el pri-
mero toma conciencia del absurdo des-
pués de matar al árabe, Castel se da cuen-
ta de la falta de significado de la existencia
humana cuando llega a la conclusión de
que la comunicación con María jamás po-
drá establecerse y que su destino era infi-
nitamente más solitario que lo que había
imaginado. Ésta toma de conciencia es la
única certidumbre a la cual este hombre
(absurdo) puede aferrarse después de que
todas las certidumbres han desaparecido.
El Extranjero y El Túnel se presentan cono
dos caras de la misma moneda, muestran
cómo el hombre puede vivir en la condi-
ción de “extranjero” o angustiosamente en
los túneles cuando se advierte lo absurdo,
sumido en un universo caótico, absurdo
sobre el cual medita y quiere comprender
al mismo tiempo el sentido de su propia
existencia y lo efímero de la misma. En
ambas noveles el personaje femenino lleva
el nombre de maría, como la mujer inma-
culada, pero aquí, Castel termina matán-
dola, matando así la única esperanza de
comunicación, Mersault se relaciona con
María físicamente, no emocionalmente.
Ambos personajes declaran que el mundo
es una perfecta absurdidad, declaran su
desprecio por la humanidad y subrayan el
terrible problema de la incomunicación.
Veo en esta frase de Ernesto Sábato la
síntesis de ambas obras que intentan de-
sesperadamente reflejar la angustia del
hombre” A veces creo que nada tiene sen-
tido. En un planeta minúsculo, que corre
hacia la nada desde millones de años, na-
cemos en medio de dolores, crecemos, lu-
chamos, nos enfermamos, sufrimos, hace-
mos sufrir, gritamos, morimos, mueren y
otros están naciendo para volver a empe-
zar la comedia inútil.”
Lic. y Prof. María Cristina Pereyra

13
MÉTODO
PONSETI
para el tratamiento de
PIE BOT
Tenemos una muy grata noticia para infor-
mar, ha sido aprobado por La Fundación
Rotaria, el proyecto remitido por nuestro
Rotary Club de Grand Bourg para el Trata-
miento de Pie Bot con el Método Ponseti.
Esto significa que en poco tiempo más co-
menzaremos a implementarlo.
Se brindará la capacitación a médicos
traumatólogos de los siguientes hospita-
les:
1. Hospital Pediátrico “Claudio Zin” –
Malvinas Argentinas, Buenos Aires (sede
de la capacitación)
2. Hospital de Niños “Sor Juana Ludovica”
La Plata,Capital de la Provincia de Buenos
Aires
3. Hospital de Niños Dr. Pedro de Elizalde,
ex Casa Cuna – Ciudad de Buenos Aires
4. Hospital de Pediatría Dr. Juan P. Garra-
han - Ciudad de Buenos Aires
5. Hospital de Niños Victor J Vilela -
Rosario – Santa Fe
6. Hospital Pediátrico Federico Falcón –
Pilar – Buenos Aires
7. Hospital Nacional Prof Alejandro Posa-
das - Ciudad de Buenos Aires
Dicha capacitación será impartida por el
Dr. José Morcuende de Iowa (EEUU), por
la Dra. Mónica Nogueira de San Pablo
(Brasil) y por el Dr. Miguel Paz, jefe de
traumatología del Htal. Pediátrico de
Malvinas Argentinas (Argentina).
El proyecto tiene una complejidad que
excede el espacio disponible en el pre-
sente artículo, pero ampliaremos en su-
cesivas ediciones.
Este Global Grant será posible debido al
importante aporte que realizará el Ro-
tary Club Iowa City A.M. y el D6000 de
EEUU, del D4905 de Argentina, junto al
aporte de LFR y al de RC de Grand Bourg

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