TANINOS

1. INSTITUTO SUPERIOR TECNOLOGICO
PRIVADO FRANKLIN ROOSEVELT
Q.F. JULISSA SANTA CRUZ FERNÁNDEZ
TANINOS

2. Compuestos de origen vegetal, de naturaleza polifenólica,
hidrosolubles, que poseen una masa molecular relativamente
elevada y con estructura química compleja,sabor astringente,
conocidos y empleados desde hace muchos siglos por su
propiedad de ser capaces de convertir la piel en cuero, es decir
de curtir las pieles.
TANINOS

3.  Solubles en agua y compuestos polares( acetona, alcohol y
glicerina)
 Capacidad de precipitación ( agua de cal).
 Capacidad de formar complejos( Cu,Hg,Pb,Sr,Zn)
 Propiedad Redox, se oxida fácilmente en medio ácido.
PROPIEDADES
FISICOQUÍMICAS

4. CLASIFICACIÓN DE TANINOS
1) TANINOS HIDROLIZABLES O GÁLICOS/ELÁGICOS:
• Esteres formados por un azúcar (glucosa) y el ácido gálico o
elágico .
• Presente en la Dicotiledóneas.
• Se hidrolizan fácilmente en medio ácido.
• Reconocimiento con FeCl3 resulta coloraciones azules.
MOLLE TARA

5. CLASIFICACIÓN DE TANINOS
1) TANINOS CONDENSADOS O PROANTOCIANIDINAS/DOLES:
• Dímeros o polímeros flavánicos (hasta 50 unidades)
• Se forman por polimerización de las CATEQUINAS Y LEUCOANTOCIANIDINAS.
• Presentes en Dicotiledoneas,helechos y gimnospermas
• Muy resistentes a la hidrólisis
• Reconocimiento con FeCl3 resulta coloraciones verdes.
ROBLE HAMAMELISZARZAMORA

6. PROPIEDADES BIOLÓGICAS DE TANINOS
•Capacidad de formar complejos con macromoléculas: en especial proteínas:
ASTRINGENCIA
Actividades terapéuticas derivadas:
•Vía externa:
Tónico
Vasoconstrictor de pequeños vasos
•Vía interna:
Antidiarréico
Antiséptico: antifíngico y antibacteriano (ambas vías)
•ASTRINGENCIA
•Inhiben la acción de la enzima
convertidora de angiotensina.
•ANTIOXIDANTE
•INHIBICIÓN ENZIMATICA

7. ACTIVIDAD TERAPEUTICA
Antídoto en intoxicaciones por metales pesados y alcaloides.
Astringente.( cicatrizante, antidiarreico)
Antiséptico, antifúngico.
Protectores( favorece la cicatrización, antihemorrágico)
Antioxidantes
Hipocolesterolémico.
Antinutriente

8. DROGAS CON TANINOS
• Raíz de ratania
(Antiséptico Bucal)
• Hoja de Hamamelis
( Antidiarreico)
• Hojas y semilla de Nogal
( Astringente, antiséptico)
• Hojas y fruto de la Tara
( Astringente,antiséptico)

9. DROGAS CON TANINOS
• Hojas y fruto del Arándano
(Antioxidante)
• Agallas del Roble
(Astringente , antiséptico)
• Frutos del Algarrobo
(Antidiarreico,antinutriente)
• Corteza del Aliso
(Hemostático, antidiarreico)

10. GUAYABA (Psidium guajava L.)
triandra (KRAMERIACEAS)
COMPOSICIÓN: Hojas
Aceite esencial , Flavonoides y alrededor de un 10 % de Taninos.
PROPIEDADES MEDICINALES:
Antidiarreica
Antibacteriano, anti VIH, antioxidante, antiespasmódica,
antiinflamatorio, hemostática y sedante.
 Indicado en casos de dispepsia, edema, inflamación,
diarrea, náuseas, nerviosismo, VIH, afecciones de la piel.
 Es antiescorbútica por su alto contenido en vitamina C. En
forma natural tiene muchas propiedades nutritivas y
preventivas de enfermedades como la anemia.

11. MEMBRILLO (Cydonia oblonga M.)triand
(KRAMERIACEAS)
COMPOSICIÓN: Frutos y semillas
Mucilagos , Pectinas, Glucósidos cianogeneticos y Taninos.
PROPIEDADES MEDICINALES:
Protector de las mucosas, antidiarreico, diurético,
emoliente, astringente.
 Indicado en gastritis, úlceras pépticas, síndrome del
intestino irritable, diarreas, faringitis, bronquitis.
 En uso externo se aplica en fisuras anales, grietas en la
piel y hemorroides.