1. Lic. Igor Ivan Villalta
investigacionquimica@usam.edu.sv
2016
2.
EXTRACCIÓN
Definición
Separar los
componentes solubles
de una planta por
medio de un solvente
adecuado, procurando
la mínima alteración de
las sustancias activas.
3.
PRINCIPIOS
FISICO-QUÍMICOS
• DISFUSIÓN:
• Fenómeno de formar
soluciones
homogéneas, partiendo
de soluciones con
diferencias en la
concentración de las
sustancias disueltas
• OBJETIVOS
• Concentrar el principio
activo
• Obtener sustancias
fácilmente digeribles
• Eliminar sustancias no
deseables (sabor
desagradable,
sustancias irritantes o
tóxicas)
7.
PROCESO DE
EXTRACCIÓN
• MÉTODO DE
EXTRACCIÓN
• EXPRIMICIÓN
• EXTRACCIÓN CON
SOLVENTES
• Extracción discontinua
• Ej. Maceración
• Extracción continua
• Percolación y
extracción Soxhlet
8.
PROCESO DE
EXTRACCIÓN
• DESTILACIÓN
• La destilación se aplica
con el fin de obtener
componentes volátiles
de plantas aromáticas.
• El principio de la
destilación es el arrastre
de los componentes
volátiles por vapor de
agua.
9.
DESTILACIÓN
DESTILACIÓN
DIRECTA
La planta se encuentra
directamente en
contacto con el agua
que se usa para
producir vapor.
DESTILACIÓN
INDIRECTA: el vapor es
producido en un sistema
externo (caldera) y pasa
por la planta.
11.
METODOS PARA SECAR
UN EXTRACTO
Secado por liofilización
(evaporación al vacío
en estado congelado).
Método muy suave,
conserva componentes
termo inestables o
susceptibles a
oxidación, pero con un
alto consumo de
energía y tiempo.
14.
EXTRACTOS
ESTANDARIZADOS
Los productos con base
en estos extractos siempre
tienen la misma
composición
No hay variación en el efecto
Dosificación exacta es posible
Es un proceso muy
tecnificado que incluye
estrictos controles de calidad
en al materia prima y del
extracto en si.
Alta calidad de los
extractos
Es conocido el principio
activo.
Cuando el principio
activo no es conocido se
puede normalizar con
una sustancia de
referencia sea esta
activa o no.
15.
POR EL MÉTODO DE
OBTENCIÓN
MÉTODOS
DISCONTINUOS:
Se le agrega a la planta la
cantidad completa de
solvente de una sola vez.
La extracción termina
cuando existe equilibrio
osmótico de las sustancias
disueltas en la planta y en
el solvente
16.
POR EL MÉTODO DE
OBTENCIÓN
MÉTODOS
DISCONTINUOS:
Ejemplos
Infusión (tisanas)
Decocción (cocción,
cocimiento)
Maceración,
maceración agitada
Digestión
17.
POR EL MÉTODO DE
OBTENCIÓN
METODO CONTINUO
Se le agrega la planta en
porciones, cada porción
de solvente saturado
con sustancias disueltas
transita continua o
periódicamente y se
sustituye por una
porción de solvente
nuevo.
18.
POR EL MÉTODO DE
OBTENCIÓN
METODO CONTINUO
Nunca se da un equilibrio
completo de concentración
(equilibrio osmótico), siempre
existe un flujo de sustancias
disueltas de la planta al
solvente.
Este método puede llegar a la
extracción completa, la
desventaja es el alto consumo
de solvente.
Ej. Extracción en columna
(percolación)
19.
METODO
COMBINADO
Soxhlet
Éste método combina el
discontinuo y el continuo, a
pesar que se trabaja con una
sola cantidad de solvente
(discontinuo) el solvente que
pasa por la planta siempre
está libre de sustancias
disueltas. En el balón se
encuentra el solvente, que se
pone a calentar.
El vapor sube por el tubo
delgado hasta llegar al
refrigerante.
20.
METODO
COMBINADO
Soxhlet
El solvente se condensa y las
gotas del solvente pasan por
la planta pulverizada que se
encuentra en un filtro
ubicado en el tubo grueso
del aparato. Esta parte se
llena con solvente hasta
llegar a nivel del sifón.
En este momento el solvente
regresa al bolón y el proceso
continúa, concentrándose el
extracto.
21.
RESUMEN
DIFUSIÓN (normal,
agitada, con calor)
Solventes (polaridad del p.a.)
Maceración (percolación)
Solvente (agua, polar)
Maceración sin calor
Infusión
Cocimiento / decocción
Solvente aceite (apolar)
Maceración en frío o con poco
calentamiento
Solvente etanol / agua
Solventes orgánicos
(metanol, éter,
cloroformo,
diclorometano etc.)
Concentración de
extractos (Rota vapor)
Secado de extractos.