El cultivo y exportación de arándanos en Uruguay, que había crecido desde 2001, se ha frenado debido a la baja rentabilidad. Actualmente, el 11% de las hectáreas cultivadas con arándanos están abandonadas y el 16% están desatendidas. La baja productividad del cultivo, el alto costo de la mano de obra para la cosecha, la falta de créditos adecuados para el cultivo y el aumento de los costos de producción debido a factores como el tipo de cambio y el incremento en los precios de la energía y el

1. 4 Agropecuario el observador
Viernes 1º de julio de 2011
Se frenó el crecimiento de Un camino que
la vedette de la fruticultura hay que seguir
Juan Pablo Furest remarcó que
es cierto que las exportaciones
se incrementaron a valores sig-
La producción y exportación de arándanos, en expansión desde 2001, sufre la baja nificativos –1.200 ton en 2009
y 2.100 ton en 2010–, “pero no
rentabilidad; el 11% del área cultivada está abandonada y el 16% desatendida menos cierto es que el consu-
midor cada vez exige más y los
niveles de fruta que habrá que
Por JuAn SAmuelle descartar del canal de fruta
twitter.com/juansamuelle fresca serán mayores”. Por eso,
enfatizó, un tema de significa-
E
l arándano fue la fruta que tiva importancia en el futuro
más creció en Uruguay en cercano será “canalizar los
volúmenes producidos y ex- volúmenes crecientes de fruta
portados en los últimos 10 años. al consumo procesado: jugo,
No obstante, esa evolución tuvo pasas de arándanos y otros”.
un freno por la baja rentabilidad,
tanto que, previo a una nueva za-
fra, el 11% del área cultivada está
abandonada y el 16% desatendida, con $ 23,5 por dólar se pagaba un
dijo a El Observador Agropecuario jornal de $ 220 más leyes sociales;
el presidente de la Unión de Pro- hoy con un tipo de cambio de $
ductores de Arándanos (Uproa), 18 por dólar se paga $ 360 por jor-
Juan Pablo Furest. nal más leyes sociales. Teniendo
Dijo que “es necesario encarar en cuenta un rendimiento de 23
el levantamiento de impedimen- kg por cosechero y jornal, que al
tos que venimos padeciendo y productor por la venta de fruta le
que hemos asumido en un marco quedan U$S 3 por kg y que la ha
de decantación de las políticas produce de 3.000 a 4.000 kg te-
económicas del gobierno”, a la nemos que en el primer caso debe-
vez que explicó las principales mos vender hoy 870 kg contra 400
causantes de la baja rentabilidad en 2007 y en el segundo caso hoy
y admitió que “hay otros de neta debemos vender 1.200 kg frente
responsabilidad de los producto- a 540 kg que se debían vender en
res que estamos encarando con 2007”, citó el productor.
rapidez y eficacia”. En el tema energía “incluimos
Furest explicó que “de 900 há todo lo requerido para el funcio-
cultivadas en 2010 alrededor de en 2002 se precisaban 65 kg de arándanos para pagar el costo de energía y hoy se precisan 265 kilos. J. SamueLLe namiento normal del estableci-
miento y en especial para el equi-
evolUción de los parametros físicos del cUltivo po de riego y las cámaras de frío.
zamos se nos dijo que se obtenían
la cifra cosechas de 8.000 a 10.000 kg/ha
Fuente: unión de Productores de arándanos (uPROa)
Si tomamos en cuenta el mismo
CAtegoríA heCtáreAS ProduCCión exPortACión
a los seis o siete años de plantado. período, el valor del kw –conside-
2001 4 4
La realidad es que tras comenzar rando la tarifa de triple horario–
900
2002 4 6
hace nueve años tenemos una 2003 8 8 pasó de $ 46,75 a $ 121,20. Con-
productividad de 3.000 a 4.000 2004 200 200 4 siderando un gasto en riego de
ha con arándanos... había en kg/ha. Si agregamos las há recién 2005 280 280 21 700 kw por mes nuestros costos
2006 600 110 100
2010, en 13 de los 19 departa- cultivadas seguramente eso caiga se vieron incrementados de US$
2007 700 700 600
mentos, concentradas en Salto, de 2.000 a 3.000 kg/ha. Hoy más 2008 800 1.300 1.200 1.178 a US$ 4.733. Considerando
Paysandú, San José, Canelones que nunca se requieren volúme- 2009 850 1.200 1.195 un valor al productor de U$S 3 por
y Montevideo. Dos empresas nes para convertir al cultivo en 2010 900 2.400 1.238 kilo tenemos que en 2002 debía-
del norte poseen el 52% del rentable, por lo cual hay que aten- 2011 (*) 650 3.250 2.900 mos vender 65 kg de fruta por ha
Nota: datos de producción y exportación en toneladas / (*) datos estimados por uPROa
área cultivada y 70 productores der todos los factores que influyen para solventar dicho gasto, y hoy
el 48%. Esas dos empresas fue- para que nuestra productividad debemos vender 265 kg de fruta
ron responsables del 58% de logre los valores anunciados”. portación hacen que el productor taciones eran $ 28,4 por dólar y por ha. Esto en función de que
las exportaciones de 2010. En cuanto a la mano de obra –por falta de capital de giro– recu- hoy son $ 19, sólo por este ítem se el gasto de 700 kw fue calculado
en la cosecha, “hoy encontramos rra a agentes de intermediación, pierde el 33%”. para 6 ha de riego”.
valores del entorno de 25 kg/per- sin conocer claramente el rol de “Cuando recibimos los dólares En cuanto al combustible el
sona/día. Si se pudieran duplicar la misma. No sólo la financiación los debemos convertir a moneda ítem básico es el gasoil. “Si toma-
100 se abandonaron y 150 están veríamos mejorada notoriamente juega un rol importante, también nacional para atender necesi- mos la misma referencia, el valor
desatendidas, es decir que lo úl- la productividad de la mano de la escala productiva hace que el dades como impuestos, pago de del litro pasó de $ 7,10 a $ 32,50,
timo que se les hizo es regar, pero obra, factor de mucho peso”. pequeño y mediano productor mano de obra y otros, con la con- es decir de US$ 0,25 a US$ 1,71,
no otras tareas como fertilizar En relación a la ausencia de no tenga las posibilidades que siguiente pérdida. El negocio de la tomando el cambio del momento.
o podar, que implican destinar créditos acordes, “la instalación logran escalas mayores. Estas exportación de fruta fresca toma Se necesitaban vender 8,3 kg de
circulante, entre ellas la próxima del cultivo se realizó sin apoyo ex- razones pesan en un conjunto valores del mercado externo y de fruta para adquirir 100 litros del
certificación de Buenas Prácticas plícito de los diferentes gobiernos, de 70 productores que están al aquellos que generan dicho valor combustible mientras que hoy se
Agrícolas, imprescindible para por ejemplo en líneas de crédito frente de 350 ha. El productor y este no ha variado sustancial- requieren vender 57 kg, al mismo
exportar a la Unión Europea”. para bienes de capital o de pre- paga por sus errores y por los de mente en el tiempo, sólo lo ha he- valor de venta supuesto, U$S 3 por
A propósito de ese escenario, exportación. Bregamos porque se la comercializadora, ésta última cho cuando por razones externas kilo, para adquirir esos 100 litros”,
Furest detalló una serie de impe- pueda contar con ellas en futuras nunca asume pérdidas. No existe al cultivo el mundo se encuentra manifestó.
dimentos que afectan la rentabi- áreas a cultivarse. No hay que ol- la posibilidad de embarcarse en desabastecido, siendo por lo tanto En el tema fletes internos se
lidad, unos de índole interno y vidar que en el cultivo se llevan una aventura exportadora donde los valores coyunturales”, indicó. vieron reflejados los aumentos del
otros de índole externo al cultivo. invertidos US$ 75 millones”, dijo. prime la filosofía de ganar-gana o En cuanto al incremento de combustible. “En números muy
Los de índole interno son la En cuanto a un encare más perder-perder”. costos los clave son mano de obra, gruesos podríamos decir que los
baja productividad del cultivo y industrial, “es aplicar diferentes En cuanto a los impedimentos energía, combustible y fletes. valores de éstos se podrían tomar
de la mano de obra en la cosecha, alternativas que logren más ren- de índole externo, el directivo de En el tema mano de obra, “para como el doble del valor del gasoil.
la ausencia de créditos acordes al tabilidad, como tecnologías de Uproa se refiere al tipo de cambio realizar un comparativo coheren- Si fuera así tendríamos que hoy
cultivo, la necesidad de encarar embarque, cosecha mecanizada y al incremento de los costos de te llevamos todos los costos del deberíamos estar destinando 114
el cultivo desde un punto de vista o de envases en la exportación”. producción. año en cuestión a la referencia kg de fruta por ha frente a 17 kg
más industrial y la acción de las Sobre las comercializadoras, Por tratarse de un negocio de más exacta para el productor, que de hace ocho años, y los fletes in-
comercializadoras. “la falta de créditos ágiles para exportación de fruta fresca el tipo es cuántos kilos de fruta tengp ternacionales también subieron
Sobre la baja productividad del financiar gastos de cosecha, em- de cambio es un factor preponde- que vender para adquirir o pagar por la suba de los combustibles”,
cultivo, dijo que “cuando comen- paque y fletes internos para ex- rante: “al comenzar las expor- el parámetro en estudio. En 2007 concluyó Furest. l