En la industria cervecera los intercambiadores de calor a placas se usan principalmente para enfriar el mosto de forma rápida e iniciar el proceso de fermentación mediante ICP para grandes volúmenes.

1. Industria alimentaria: SECTOR CERVECERO
 Enfriamiento de mosto mediante ICP para grandes
volúmenes
 Pasteurización “flash” de la cerveza de barril
 Enfriadores de cerveza para envasado
En la industria cervecera los intercambiadores de calor a
placas se usan principalmente para enfriar el mosto de forma
rápida e iniciar el proceso de fermentación mediante ICP
para grandes volúmenes. Como consecuencia de esta rapidez, se evita que el
mosto pueda sufrir cualquier tipo de contaminación.
Por norma general, este tipo de intercambiadores de calor a placas son
compactos, muy prácticos y con los que se puede enfriar en un tiempo flash
hasta 40 litros de mosto a una temperatura de 20°C, pasteurizar la cerveza de
barril o enfriarla para su envasado.
Otra característica interesante es que no es necesario el uso de una bomba
para llevar a cabo estos procesos, ya que ocurren como consecuencia de la
fuerza de la gravedad ejercida durante los mismos. Además, cuentan con un
consumo de agua limitado.
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