00. TRABAJO FINAL 01.pptx

ARISTE ZUÑIGA NELSON LEONEL
MAYHUA GUERRA PAUL ARNALDO
GALAN MIÑAN JOSE GREGORIO
GUTIERREZ HUAMAN SANDRO ALFREDO
BENEFICIOS DE LA IMPLEMENACION DEL
SISTEMA DE GESTION DE SEGURIDAD Y SALUD EN EL
TRABAJO EN LA PANADERIA LA RUEDA
GESTIÓN DE LA SEGURIDAD
Y SALUD EN EL TRABAJO
MG. LILIANA AGUSTINI PAREDES

BENEFICIOS DE LA IMPLEMENACION DEL
SISTEMA DE GESTION DE SEGURIDAD Y
SALUD EN EL TRABAJO EN LA
PANADERIA LA RUEDA

Descripción de la Panadería La Rueda.
Sistema de Gestión
Diagnostico situacional del SST.
• Identificar los requisitos legales y otros requisitos del sistema de gestión de seguridad y
salud en el trabajo suscrito por la empresa.
• Política de seguridad y salud en el trabajo.
• Elección del Supervisor de SST.
• Cronograma anual de actividades de SST.
• Plan anual de capacitaciones de SST.
• Identificación de peligros, evaluación de riesgos.
• Control de documentos y registros.
• Implementación.
• Competencia, formación y toma de conciencia.
• Recursos, funciones, autoridad y responsabilidad laboral.
• Verificación.
Análisis de beneficio de Seguridad y Salud en el Trabajo.
Responsabilidad Social.
José

El trabajo se viene realizando en la Panadería La Rueda ubicada en Mar Báltico 173, La
Perla, Provincia Constitucional del Callao.
Panadería La Rueda se constituye como una empresa dedicada a la producción y
comercialización de Productos de panificación y pastelería. Actualmente brinda
alimentos de alta calidad e inocuos destinados al público en general.
José

GERENCIA
(1)
PRODUCCION
PANADERO
(3)
COMERCIAL &
LOGISTICA
ATENCION AL CLIENTE
(2)
ASESORIA
CONTABILIDAD
ASESORIA
SEGURIDAD Y SALUD EN
EL TRABAJO
José

El Sistema de Gestión de Seguridad y Salud en
el Trabajo, debe ser implementado por todos
los empleadores y consiste en el desarrollo de
un proceso lógico y por etapas, basado en la
mejora continua, que incluye:
Con el objetivo de anticipar, reconocer,
evaluar y controlar los riesgos que puedan
afectar la seguridad y la salud en el trabajo.
La
Aplicación
La
Planificación
La
Organización
Las Acciones
de Mejoras
La
Auditoria
La
Evaluación
La
Política
José

Dicha metodología comprende cuatro etapas: planear, hacer, verificar y actuar; que
hacen de este sistema, un ciclo denominado de mejora continua, pues en la medida que
el ciclo se repita recurrente, se logrará en cada ciclo hasta obtener una mejora que hará
más eficiente el sistema. El Sistema de Gestión es una estructura probada para la gestión
y mejora continua de las políticas, los procedimientos y los procesos de cualquier
organización.
José

Ley 29783
 Artículo 37. Elaboración de línea base del Sistema de Gestión de la seguridad y salud
en el trabajo
Para establecer el Sistema de Gestión de Seguridad y Salud en el trabajo se realiza
una evaluación inicial o estudio de línea base como diagnóstico del estado de la Salud Y
Seguridad en el trabajo. Los resultado obtenidos son comparados con lo establecido en
esta ley y otros dispositivos legales pertinentes, y sirven de base para planificar, aplicar el
sistema y como referencia para medir su mejora continua. La evaluación es accesible a
todos los trabajadores y a las organizaciones sindicales.
RM N°050-2013-Tr Formatos referenciales que contemplan la información mínima que
deben contener los registros obligatorios del SGSST
Anexo 3
1.- Lista de verificación de lineamientos del Sistema de Gestión de la Seguridad y Salud en
el trabajo.
Alfredo

II. Política de Seguridad y Salud Ocupacional
PUNTAJE 0%
de 0% a 10% NO ACEPTABLE
de 11% a 25% MALO
de 26% a 50% REGULAR
de 51% a 75% BUENO
de 76% a 100% ACEPTABLE
I. Compromiso e Involucramiento
PUNTAJE 0%
de 11% a 25% MALO
de 51% a 75% BUENO
III. Planeamiento y Aplicación
PUNTAJE 0%
de 11% a 25% MALO
de 51% a 75% BUENO
IV. Implementación y Operación
PUNTAJE 0%
de 11% a 25% MALO
de 51% a 75% BUENO
PRINCIPIOS
- POLÍTICA
- DIRECCIÓN
- LIDERAZGO
- ORGANIZACIÓN
- COMPETENCIA
- Diagnostico
- Planeamiento
para IPERC
- Objetivos
- Programa de SST
- Estructura y
responsabilidades
- Capacitación
- Medidas de
prevención
- Preparación y
respuestas ante
emergencias
- Contratistas, sub
contratistas
- Consulta y
comunicación
Alfredo

V. Evaluación Normativa
PUNTAJE 50%
de 11% a 25% MALO
de 51% a 75% BUENO
VI. Verificación
PUNTAJE 38%
de 11% a 25% MALO
de 51% a 75% BUENO
VII. Control de Información y Documentos
PUNTAJE 0%
de 11% a 25% MALO
de 51% a 75% BUENO
VIII. Revisión por la Dirección
PUNTAJE 0%
de 11% a 25% MALO
de 51% a 75% BUENO
- Requisitos legales
y de otro tipos
- Supervisión, monitoreo
y seguimiento de
desempeño
- Salud en el trabajo
- Accidente, incidentes
peligrosos..
- Investigación de
accidentes
- Gestión de cambio
- Control operacional.
- Documentos
- Control de
documentos
- Gestión de los
registros
- Gestión de la
mejora continua.
- Gestión de la
mejora continua
Alfredo

0% 10% 20% 30% 40% 50% 60%
II. Política de Seguridad y Salud Ocupacional
VI. Verificación
DETALLE DE PUNTAJE DEL DIAGNOSTICO INICIAL
Puntaje Final del Diagnóstico
PUNTAJE FINAL 12%
NO ACEPTABLE
Valores
de 11% a 25% MALO
de 51% a 75% BUENO
0% 20% 40% 60% 80% 100% 120%
II. Política de Seguridad y Salud
Ocupacional
VI. Verificación
DETALLE DE PUNTAJE DEL DIAGNOSTICO FINAL
Puntaje Final del Diagnóstico
PUNTAJE FINAL 88%
ACEPTABLE
Valores
de 11% a 25% MALO
de 51% a 75% BUENO
Alfredo

SST
1
20 de agosto de
2011
Ley N° 29783
Ley de Seguridad y Salud
en el Trabajo
Implementar un Sistema de Gestión de la
Seguridad y Salud en el Trabajo
El empleador debe implementar el Sistema de Gestión de la Seguridad y Salud en el Trabajo, en
función del tipo de empresa u organización, nivel de exposición a peligros y riesgos, y la
cantidad de trabajadores expuestos.
El empleador debe adoptar un enfoque de sistema de gestión en el área de seguridad y salud
en el trabajo, de conformidad con los instrumentos y directrices internacionales y la
legislación vigente.
Los empleadores pueden contratar procesos de acreditación de sus Sistemas de Gestión de la
Seguridad y Salud en el Trabajo en forma voluntaria y bajo su responsabilidad. Este proceso
de acreditación no impide el ejercicio de la facultad fiscalizadora a cargo de la Inspección del
Trabajo respecto a las normas nacionales de seguridad y salud en el trabajo, así como las
normas internacionales ratificadas y las disposiciones en la materia acordadas por
negociación colectiva.
Asimismo, el Sistema de Gestión de la Seguridad y Salud en el Trabajo es responsabilidad del
empleador, quien asume el liderazgo y compromiso de estas actividades en la organización. El
empleador delega las funciones y la autoridad necesaria al personal encargado del
desarrollo, aplicación y resultados del Sistema de Gestión de la Seguridad y Salud en el
Trabajo.
Alta Gerencia
Implementar un Sistema de Gestión de
Seguridad y Salud en el Trabajo de
acuerdo a las disposiciones legales
vigentes
Permanente
Política, Reglamento Interno, IPERC,
Programa Anual, etc
GG CUMPLE
2
20 de agosto de
2011
Ley N° 29783
en el Trabajo
Contar, en medio físico o electrónico, con
una Política de Seguridad y Salud en el
Trabajo
Contar, por escrito, con una Política de Seguridad y Salud en el Trabajo la cual debe ser
actualizada periódicamente y puesta a disposición de los trabajadores. Exhibirla en un lugar
visible.
La alta gerencia debera establecer la política de seguridad y salud ocupacional, siendo
responsable de su implementación y desarrollo, de forma que brinde cobertura a todos los
trabajadores; asegurándose, dentro del alcance definido de su sistema de gestión de
seguridad y salud ocupacional, que:
a) Sea apropiada a la naturaleza y magnitud de los riesgos de seguridad y salud ocupacional
de la empresa.
b) Incluya un compromiso de prevención de lesiones y enfermedades y de mejora continua.
c) Incluya un compromiso de cumplimiento de los requisitos establecidos en las normas
legales y en las normas internas.
d) Establezca metas y objetivos de seguridad y salud ocupacional.
e) Esté documentada, implementada y vigente.
f) Sea comunicada a todos los trabajadores con la intención que ellos estén conscientes de
sus obligaciones individuales de seguridad y salud ocupacional.
Comité de
Seguridad
Contar, por escrito, con una Política de
Seguridad y Salud en el Trabajo
Permanente Política SIG GG / RED CUMPLE
3
20 de agosto de
2011
Ley N° 29783
en el Trabajo
Contar con un Reglamento Interno de
Seguridad y Salud Ocupacional, aprobado
por el Comité de Seguridad
El empleador implementa los registros y documentación del Sistema de Gestión de la
Seguridad y Salud en el Trabajo, pudiendo estos ser llevados a través de medios físicos o
electrónicos. Estos registros y documentos deben estar actualizados y a disposición de los
trabajadores y de la autoridad competente, respetando el derecho a la confidencialidad, de
ser el caso.
Los empleadores con 20 o más trabajadores deben elaborar su Reglamento Interno de
Seguridad y Salud en el Trabajo, el que debe contener la siguiente estructura mínima:
a) Objetivos y alcances.
b) Liderazgo, compromisos y la política de seguridad y salud.
c) Atribuciones y obligaciones del empleador, de los supervisores, del comité de seguridad y
salud, de los trabajadores y de los empleadores que les brindan servicios si las hubiera.
d) Estándares de seguridad y salud en las operaciones.
e) Estándares de seguridad y salud en los servicios y actividades conexas.
f) Preparación y respuesta a emergencias.
El Reglamento es aprobado por el Comité de Seguridad y Salud en el Trabajo.
Recursos
Humanos
Contar, por escrito, con un Reglamento
Interno de Seguridad y Salud en el Trabajo
Permanente
Reglamento Interno de Seguridad y Salud en
el Trabajo
CSST CUMPLE
A quién Aplica Actividades para el cumplimiento
10.01.2023
Periodicidad Evidencia Área Responsable
LA RUEDA IDENTIFICACIÓN, SEGUIMIENTO Y EVALUACIÓN DE REQUISITOS LEGALES Y OTROS REQUISITOS
Versión: 01
Fecha: 31.05.2021
Rev.: RED
Aprob.: GG
FECHA DE ACTUALIZACION SISTEMA DE GESTION
Estado
N°
IDENTIFICACIÓN EVALUACIÓN DEL CUMPLIMIENTO
Fecha de publicación Dispositivo legal Nombre Sumilla de Requisito Legal Interpretacion
Proyecto: PANADERIA LA RUEDA
Alfredo

OHSAS 18001: 2008(2008), una política de SST establece la
dirección global a seguir y es el elemento conductor para la
implementación y mejora del sistema de gestión de la SST de
una organización.
Al desarrollar su política de SST, una organización debería considerar:
- Su misión, visión, valores fundamentales y creencias.
- La coordinación con otras políticas (corporativa, integrada, etc.).
- Las necesidades de las personas que trabajan bajo el control de la
organización.
- Los peligros de SST de la organización.
- Los requisitos legales y otros requisitos que la organización suscriba,
relacionados con sus peligros de SST.
- El desempeño histórico y actual de SST de la organización.
- Las oportunidades y necesidades de mejora continua y la prevención de
daños y deterioro de la salud.
Leonel

GESTIÓN ACTIVIDAD PARTICIPANTES Feb-23 Mar-23 Abr-23 May-23 Jun-23 Jul-23 Ago-23 Set-23 Oct-22 Nov-22 Dic-22 Ene-24
Identificación de
peligros y evaluación de
riesgos (IPER)
Todos
Actuación ante
emergencias
Todos
Capacitación y
entrenamiento a la BIE
Todos
Gestión de Accidentes,
Incidentes de SST y
comunicaciones de
SST
Todos
Riesgos ergonómicos y
sus controles
Todos
Primeros auxilios Todos
Estilo de vida Todos
S
E
G
U
R
I
D
A
D
S
A
L
U
D
PROGRAMA ANUAL DE CAPACITACIÓN DE SEGURIDAD Y SALUD EN EL TRABAJO
Supervisor de Seguridad y Salud en el Trabajo
Para el periodo de FEBRERO 2023 a ENERO DEL 2024:
Huarcaya Gamarra Teodorico Adriana Adela Mayorga Blanco
Dueña del Negocio
José

ITEM ACTIVIDADES Feb-23 Mar-23 Abr-23 May-23 Jun-23 Jul-23 Ago-23 Set-23 Oct-22 Nov-22 Dic-22 Ene-24 TOTAL
-1- Reuniones del Supervisor SST 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 12
ANÁLISIS Y
CONTROL DE
RIESGOS
Revisión y actualización de los
IPERC
0% 0% 0% 0% 0% 50% 50% 0% 0% 0% 0% 0% 100%
Revisión y actualización de la
Matriz de EPP´s
0% 0% 0% 0% 0% 50% 50% 0% 0% 0% 0% 0% 100%
Inspecciones de sectores de
SST
1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 12
Comunicaciones SST
Auditorias SST 0 0 0 0 o 0 0 0 0 0 0 1 1
-2- Inducción de SST
COMPETENCIA,
FORMACIÓN Y
TOMA DE
CONCIENCIA
Inducción específica de SST
Charlas/Capacitaciones de SST 0
-3- Simulacro de incendio 0 0 0 1 0 0 1 0 0 1 0 0 3
CONTROL DE
EMERGENCIAS
Simulacro de sismo y
evacuación
0 0 0 1 0 0 1 0 0 1 0 0 3
Inspección específicas SST
(equipos para la actuación ante
emergencias)
0 0 0 1 0 0 1 0 0 1 0 0 3
-4-
GESTIÓN DE
ACCIDENTES/
INCIDENTES
Para el periodo de FEBRERO 2023 a ENERO DEL 2024:
RESUMEN DEL PROGRAMA ANUAL DE ACTIVIDADES DE SEGURIDAD Y SALUD EN EL TRABAJO
Huarcaya Gamarra Teodorico Adriana Adela Mayorga Blanco
0 3
0 1 0 0 1 0
Se realizará de manera constante
Supervisor SST
Jefes de cada área, coordinadores
Supervisor de SST
Consultor de SST
Supervisor SST
Supervisor SST
Supervisor SST
Brigada interna de emergencia
Supervisor SST
Investigación de accidentes e
incidentes peligrosos
Supervisor SST
Se realizará de manera constante cada vez que hay un nuevo ingreso del personal propio o contratista
Simulacro de primeros auxilios
Dueña del Negocio
RESPONSABLE DE REALIZACIÓN
Supervisor SST
Supervisor SST
Supervisor SST
Supervisor SST
Todo trabajador propio o contratista
SST
0 0 0 1 0
Se realizarán la investigación de accidentes e incidentes peligrosos, cada vez que se presente el suceso
Consultor de SST
José

A
AREA : PRODUCCIÓN B
FECHA : 09 DE MARZO DEL 2023 C
D
IP
RIESGO
IP
A
+
B
+
C
+
D
ELIMINACION SUSTITUCION INGENIERIA ADMINISTRATIVA
EQUIPO DE
PROTECCION
PERSONAL
Sobre esfuerzo físico
(manipulacion manual de MP)
Ergonomico
Lesiones musculoesqueléticas:
contracturas musculares, cervicalgia,
dorsalgia, lumbalgia
4 1 2 3 10 2 20 IMPORTANTE SI X
Capacitar a personal en
"Manipulacion manual de cargas"
Guantes, zapato de
seguridad
antideslizantes
Charla de 5 minutos,
comunicaciones internas e
inspecciones de SST
Terreno a desnivel Locativo Caida a desnivel, golpes, lesiones 3 1 1 3 8 2 16 MODERADO NO X X Señalizacion visual
Guantes, zapato de
seguridad
antideslizantes
inspecciones de SST
Movimientos repetitivos Ergonomico Transtorno musculoesqueletico 2 1 1 3 7 2 14 MODERADO NO X
Capacitar a los colaboradores, con
el fin de advertir las posturas que
deben tomar en su jornada laboral
Rotación de personal
pausas activas
inspecciones de SST
Sobre esfuerzo físico
(manipulacion manual de MP)
Ergonomico
2 1 1 3 7 2 14 MODERADO NO X X
pausas activas
inspecciones de SST
Máquina mezcladora en
movimiento
Mecánico
Atrapamiento/Contacto con
maquinarias u objetos en
movimiento/golpes
2 1 1 3 7 2 14 MODERADO NO X
Instalación de guardas de
pretección
Capacitación en el uso de maquina
mezcladora
uso zapato de
seguridad
antideslizantes
inspecciones de SST
Generación de particulas Químico
Inhalación de particulas en
suspensión, enfermedades
respiratorias.
2 3 3 3 11 2 22 IMPORTANTE SI X X
uso de mascarillas
kn95
Iliminación deficiente Físico
Cansancio visual, caidas nivel,
contacto con objetos o energías
3 2 2 2 9 2 18 IMPORTANTE SI X Implementación de iluminación Monitoreos de iluminación
uso zapato de
seguridad
antideslizantes
Ruido Físico Hipoacusia 3 2 2 2 9 2 18 IMPORTANTE SI X
programa de mantenimiento
prventivo de motores
uso de protectores
auditivos
Contacto eléctrico Eléctrico Shock eléctrico 3 3 3 3 12 2 24 INTOLERADO SI X Sistema de Puesta a Tierra
Señalizaciones, Inpecciones de
cableado eléctrico, Capacitación a
personal sobre riesgos eléctricos.
uso de zapatos de
seguridad
dieléctricos
sobre esfuerzo físico Ergonomico
Guantes, zapato de
seguridad
antideslizantes
inspecciones de SST
uso de herramientas
cortopunzantes
mecánicos cortes, heridas 2 2 2 2 8 2 16 MODERADO NO X
Capacitación en uso correcto de
herramientas, herramientas en buen
estado.
labrado de pan
Posturas forzadas, trabajos de
pie
Ergonómico
Lesiones musculoesqueléticas por
tiempo prolongado
Pausas activas, Rotación de
personal
inspecciones de SST
Se coloca la masa en las
bandejas y transpotan
Inadecuado modo de transporte
de moldes
Ergonómico
Guantes, zapato de
seguridad
antideslizantes
inspecciones de SST
Manipulacion de bandejas Ergonómico
Guantes, zapato de
seguridad
antideslizantes
inspecciones de SST
Vías de tránsito con
obstaculos(falta de orden y
limpieza)
Locativo Golpes contra objetos, Caidas a nivel 2 3 2 3 10 2 20 IMPORTANTE SI X x
Instalación de franjas
antideslizantes
Acabado
Decoración del pan con
insumos
Movimientos repetitivos Ergonomico Transtorno musculoesqueletico 2 1 1 3 7 2 14 MODERADO NO X
pausas activas
inspecciones de SST
Manipulacion de bandejas en
horno
Locativo Quemaduras, golpes 2 2 2 2 8 3 24 IMPORTANTE SI X rotación de personal
Uso de guantes y
zapatos de
seguridad
Ambiente caluroso físico estrés térmico 3 3 3 3 12 2 24 IMPORTANTE SI X
rotación de personal, contar con
puntos de hidratacion, ropa ligera
inspecciones de SST
Retiro de bandejas del
horno
Manipuación de bandejas locativo Quemaduras, golpes 2 2 2 3 9 2 18 IMPORTANTE si X rotación de personal
Uso de guantes y
zapatos de
seguridad
Orden y limpiesa Herramentas en el suelo locativo Tropiesos, caidas a nivel, golpes 2 2 2 2 8 2 16 MODERADO NO X X
contar con organizadores de
herramintas
Capacitación de orden y limpieza
inspecciones de SST
Traslado e ingreso de
bandejas al horno
PANADEROS
Enfriado
Horneado
IDENTIFICACION DE PELIGROS, EVALUACION DE RIESGOS Y CONTROL
5 - 8
Indice de Probabilidad (A+B+C+D) 25 - 36
VALOR NIVEL DEL RIESGO
Indice de personas expuestas 1 - 4
IMPORTANTE
RIESGO
SIGNIFICATIVO
TOLERADO
Indice de capacitación
SITIO / LUGAR /
PROCESO
ACTIVIDAD
TAREA
(R / NR / E)
Transporte de bandejas a
cámara de fermentación
Formado
Reposo y fermentación
División
Se divide la masa de
acuerdo a la producción
del día
TRALADO DE MATERIA
PRIMA AL ÁREA DE
TRABAJO
Recepción de insumos
PESADO DE LOS INSUMOS
Meclado- Amasado
MEZCLA DE
INGREDIENTES
TRIVIAL
PROBABILIDAD
INTOLERADO
PROBABILIDAD
DESCRIPCIÓN DEL
PELIGRO / PERSONA
9 - 16 MODERADO
Indice de exposición al riesgo
PERSONA
TIPO DE
PELIGRO
17 - 24
Indice de procedimientos existentes
SALUD OCUPACIONAL/
RIESGO
A B C D
MATERIALES
INDICE
DE
SEVERIDAD
COMPLEMENTARIOS
VALOR
DEL
RIESGO
NIVEL DE
RIESGO
PROCESO
ORIGEN DEL EVENTO
MAQUINAS/EQUIPOS
CONDICIONES
DEL
AMBIENTE
PREVENTIVAS
MEDIDAS DE CONTROL
Alfredo

1
CALIDAD
RED
RED
VERSION
VERSION
1
1
Política de Calidad 1
Objetivos de calidad 1
Mapa de procesos 1
Designación de responsable 1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
SAC - Solicitud de Acción Correctiva 1
1
1
1
Informe Ejecutivo. 1
1
FECHA DE APROBACION:
F-SGC-01-01
LISTA MAESTRA DE DOCUMENTOS
INTERNOS
VERSION:
ELABORADO:
REVISADO:
APROBADO:
ANEXO - 3
ANEXO - 4
ANEXO - 5
Informe de Auditoria Interna
Registro IV F-SGC-02-04 Lista de Auditores Internos
Registro I
P-SGC-05 REVISIÓN POR LA DIRECCIÓN
F-SGC-05-03 Informe del Desempeño del SGC
Acta de Reunión
F-SGC-03-01 Producto No Conforme
P-SGC-04 NO CONFORMIDADES, ACCIONES CORRECTIVAS Y PREVENTIVAS
F-SGC-02-01 Programa Anual de Auditorias
F-SGC-02-02 Itinerario de Auditoria Interna
Registro III F-SGC-02-03
P-SGC-03 CONTROL Y TRATAMIENTO DEL PRODUCTO NO CONFORME
Registro III F-SGC-01-03 Lista de Distribucion de Copias Controladas
Registro I F-SGC-01-01 Lista Maestra de Documentos Internos
Registro II F-SGC-01-02
Estructura organizacional
ANEXO - 2
Lista Maestra de Documentos Externos
ANEXO - 1 Diseño de Documentos
ANEXO - 2 Niveles de Elaboracion, Revision y Aprobacion
ANEXO - 3 Codigo de Documentos
CODIGO NOMBRE
CODIGO NOMBRE
DOCUMENTOS DE GESTION
P-SGC-01 CONTROL DE DOCUMENTOS Y RESGISTROS
M-SGC-01 MANUAL DE CALIDAD
ANEXO - 1
Registro I F-SGC-04-01
Referencia: P-SGC-02 Manual de Calidad
PROCEDIMIENTOS ANEXOS
CODIGO NOMBRE
ANEXO - 1 Tratamiento del Producto No Conforme
Registro III
REGISTROS
Registro II
P-SGC-02 AUDITORIAS INTERNAS
Registro II
Registro I
Registro I
F-SGC-05-02
F-SGC-05-01
Registro II F-SGC-04-02 SAP - Solicitud de Acción Preventiva
José

Se estableció el procedimiento de monitoreo y control del adecuado
cumplimiento de las actividades definidas en función a los objetivos del
sistema de gestión de seguridad y salud en el trabajo e implementar las
medidas preventivas
y/o correctivas necesarias para controlar las desviaciones identificadas,
como, por ejemplo:
- Establecer procedimientos de medición y seguimiento del desempeño.
- Establecer procedimientos de monitoreo del cumplimiento legal.
- Establecer procedimientos de investigación de incidentes.
- Establecer procedimientos de no conformidad, acción correctiva y acción
preventiva.
- Establecer procedimientos para auditoría interna.
Leonel

COMPETENCIA, FORMACIÓN Y TOMA DE
CONCIENCIA.
Se elaboró un procedimiento para la competencia, formación y
toma de conciencia. De esta manera se da cumplimiento a la Ley
29783, procedimiento para que el personal que labore en la
empresa, sea consciente de las consecuencias de los riesgos a los
que están expuestos día a día en sus diferentes actividades.

CONCIENCIA.
Objetivo
Establecer los lineamientos para la competencia, formación y toma de conciencia de los
funcionarios y personas que realicen tareas en la Panadería La Rueda o en su nombre, que
potencialmente pueda causar uno o varios impactos de seguridad significativos identificados por
la entidad.
Responsable
Gerente de la empresa y supervisor de seguridad
Alcance
Este procedimiento aplica a todos los procesos del Sistema de Gestión
de la empresa Panadería la Rueda

CONCIENCIA.
Definiciones
Competencia: Capacidad de una persona para desempeñar, en diferentes contextos y con
base en los requerimientos de calidad y resultados esperados en el sector público, las
funciones inherentes a un empleo; capacidad que está determinada por los conocimientos,
destrezas, habilidades, valores, actitudes y aptitudes que debe poseer y demostrar el
empleado.
Formación: Procesos encaminados a facilitar el desarrollo integral del funcionario,
potenciando actitudes, habilidades y conductas, en sus dimensiones: ética, creativa,
comunicativa, crítica, sensorial, emocional e intelectual, para incrementar los niveles de
eficiencia y competitividad del empleado.
Toma de Conciencia: Es la acción de darse cuenta sobre un hecho o un asunto, tras haber
meditado, reflexionado sobre ello.

Descripción del Procedimiento
Diagnóstico de Formación y Competencias Institucionales Dado que el Sistema de Gestión
Seguridad se encuentra a cargo del supervisor de seguridad, será el coordinador de dicho Grupo
quien designará un funcionario para que desempeñe las funciones de gestión de seguridad al
interior de la Entidad.
La persona designada deberá tener conocimientos básicos en seguridad industrial para llevar a
cabo la función de adelantar y hacer seguimiento al Sistema de Gestión de Seguridad, de
conformidad con los lineamientos institucionales y la normatividad vigente en la materia. Se
requiere del profesional que desempeñe las labores de Líder de Gestión de Seguridad haber
ejercido un cargo cuyas actividades le permitan tener una amplia visión de los procesos que se
llevan cabo dentro de la entidad y, así mismo, tener la facultad para identificar y ejecutar las
medidas necesarias que le permitan abordar, idóneamente los aspectos e impactos ambientales
sobre los cuales se estructura el Sistema de Gestión Seguridad de la empresa Panadería la
Rueda
CONCIENCIA.

RECURSOS, FUNCIONES, AUTORIDAD Y
RESPONSABILIDAD LABORAL.
Como parte de las responsabilidades laborales se estableció las funciones
del Supervisor de Seguridad y Salud en el Trabajo como ente
representante de la empresa. Para llevar a cabo todas estas actividades
que comprende el Diseño del Sistema de Gestión de Seguridad y Salud en
el Trabajo en el proceso productivo del pan, se requiere definir
responsabilidades y funciones que lleven a cabo el
desarrollo de dicho sistema.

Gastos de seguridad y salud en el trabajo
ítem Descripción Unidad Cantidad P.U P. Parcial
1
EXÁMENES PRE OCUPACIONALES INDUCCIÓN
GENERAL
EXAMEN MEDICO (ENTRADA Y SALIDA) UND 5.00 S/ 80.00 S/ 400.00
TOTAL EXÁMENES MÉDICOS S/ 400.00
2 AUDITORIA INTERNA/EXTERNA
AUDITORIA INTERNA H. 1.00 S/ 1,000.00 S/ 1,000.00
AUDITORIA EXTERNA H. 1.00 S/ 1,500.00 S/ 1,500.00
TOTAL AUDITORIA S/ 2,500.00
3 SEÑALES DE CONTINGENCIA
SENALE DE CONTINGENCIA DE SSO (3 AÑOS) UND 11 S/ 100.00 S/ 1,100.00
TOTAL SEÑALES DE CONTINGENCIA (F) S/ 1,100.00
4 CAPACITACIÓN
PONENTE H. 1.00 S/ 250.00 S/ 250.00
REFRIGERIO UND 5.00 S/ 3.50 S/ 17.50
IMPRESIONES, DIPTICOS, TRIPTICOS UND 5.00 S/ 2.00 S/ 10.00
TOTAL CAPACITACIÓN (C) S/ 277.50
5 CAMPAÑA DE SEGURIDAD
PONENTE H. 1.00 S/ 500.00 S/ 500.00
REFRIGERIO UND 5.00 S/ 3.50 S/ 17.50
IMPRESIONES, DIPTICOS, TRIPTICOS UND 5.00 S/ 0.20 S/ 1.00
TOTAL CAMPAÑA DE SEGURIDAD (D) S/ 518.50
6 GABINETE DE EXTINTORES
GABINETE DE EXTINTORES UND 4 S/ 500.00 S/ 2,000.00
TOTAL GABINETE DE EXTINTORES S/ 2,000.00
7 EQUIPOS Y SEÑALIZACIONES
EQUIPOS Y SEÑALIZACIONES UND 2 S/ 5,000.00 S/ 10,000.00
TOTAL EQUIPOS Y SEÑALIZACIONES S/ 10,000.00
8 EQUIPO DE PROTECCIÓN DE PERSONAL
GORRO UND 20.00 S/ 3.00 S/ 60.00
CUBREBOCAS UND 50.00 S/ 1.00 S/ 50.00
GUANTES TÉRMICOS UND 20.00 S/ 6.00 S/ 120.00
TAPONES PARA OÍDO UND 20.00 S/ 7.00 S/ 140.00
UNIFORME ANTIFLUIDO UND 15.00 S/ 35.00 S/ 525.00
DELANTAL IMPERMEABLE UND 15.00 S/ 25.00 S/ 375.00
CALZADO ANTIDESLIZANTE UND 20.00 S/ 35.00 S/ 700.00
LINTERNA UND 5.00 S/ 12.00 S/ 60.00
TOTAL EPPS S/ 2,030.00
9 SISTEMA DE PREVENCIÓN CONTRA INCENDIOS
EXTINTOR PQS DE 12 KG UND 3.00 S/ 160.00 S/ 480.00
DISPOSITIVOS DE SEGURIDAD UND 2.00 S/ 80.00 S/ 160.00
TOTAL SIS. DE PREVENCIÓN CONTRA INCENDIOS S/ 640.00
10 MONITOREO DE AGENTES OCUPACIONALES
MONITOREO DE AGENTES OCUPACIONALES UND 3.00 S/ 450.00 S/ 1,350.00
TOTAL MONITOREO DE AGENTES OC. S/ 1,350.00
TOTAL GENERAL S/ 20,816.00
Documentos de seguridad
ítem Descripción Unidad Cantidad P.U P.Parcial
1 Pioner papel bond A4-45MM-color blanco und 15.00 S/ 11.30 S/ 169.50
2 Modular de libros und 1.00 S/ 200.00 S/ 200.00
3 Papel Fotocopia (Pack x 500) 75Gr A-4 und 11.00 S/ 10.00 S/ 110.00
4 Tintes para impresoras und 10.00 S/ 25.00 S/ 250.00
Total S/ 729.50
Resumen de los costes de SST
Gastos de seguridad S/ 20,816.00
Documentos de seguridad S/ 729.50
Total S/ 21,545.50
COSTOS POR ACCIDENTES - FEBRERO A JULIO 2022
COSTO
TOTAL
MESES: FEBRERO MARZO ABRIL MAYO JUNIO JULIO
N° ACCIDENTES: 4 3 2 2 3 1
PRIMEROS AUXILIOS S/800.00 S/760.00 S/740.00 S/740.00 S/760.00 S/215.00 S/4,015.00
DÍAS PERDIDOS S/1,800.00 S/1,654.00 S/1,480.00 S/1,480.00 S/1,654.00 S/1,100.00 S/9,168.00
TRASLADO S/600.00 S/540.00 S/480.00 S/480.00 S/540.00 S/190.00 S/2,830.00
CLÍNICA S/1,200.00 S/1,100.00 S/980.00 S/980.00 S/1,100.00 S/800.00 S/6,160.00
HOSPEDAJE S/480.00 S/420.00 S/410.00 S/410.00 S/420.00 S/325.00 S/2,465.00
COSTO TOTAL S/4,880.00 S/4,474.00 S/4,090.00 S/4,090.00 S/4,474.00 S/2,630.00 S/24,638.00
Leonel

COSTOS POR ACCIDENTES – AGOSTO 2022 A ENERO 2023
COSTO TOTAL
MESES: ENERO FEBRERO MARZO ABRIL MAYO
N° ACCIDENTES: 2 0 0 0 0
PRIMEROS
AUXILIOS
S/142.00 S/0.00 S/0.00 S/0.00 S/0.00 S/142.00
DÍAS PERDIDOS S/900.00 S/0.00 S/0.00 S/0.00 S/0.00 S/900.00
TRASLADO S/100.00 S/0.00 S/0.00 S/0.00 S/0.00 S/100.00
CLÍNICA S/760.00 S/0.00 S/0.00 S/0.00 S/0.00 S/760.00
HOSPEDAJE S/320.00 S/0.00 S/0.00 S/0.00 S/0.00 S/320.00
COSTO TOTAL S/2,222.00 S/0.00 S/0.00 S/0.00 S/0.00 S/2,222.00
COMPARACION TOTAL DE AHORRO BENEFECIO
GASTO TOTAL DE ACCIDENTES. (FEBRERO A JULIO
2022) S/24,638.00
GASTO TOTAL DE ACCIDENTES. (AGOSTO 2022 A
ENERO 2023) S/2,222.00
TOTAL, AHORRO BENEFICIO S/22,416.00
Leonel

El beneficio de una excelente implementación del Sistema de Gestión de Seguridad y Salud
en el Trabajo se refleja en:
Rentabilidad de la empresa (Se genera ahorro, gracias a la prevención)
Mejores ambientes de trabajo.
Mejorar el bienestar y la calidad de vida laboral (identificación de riesgos).
La disminución de las tasas de ausentismo por enfermedad.
Reducción de las tasas de accidentalidad y mortalidad por accidentes de trabajo en nuestro país.
Aumento de la productividad.
Leonel

Las empresas que cuentan con responsabilidad social no solo son más sostenibles si no son más rentables al mejorar en
sus procesos. Para cualquier organización, no solo aumentaría su reputación, sino también su rentabilidad al adoptar
mecanismos responsables que mejoren sus procesos.
En el Perú, la mayoría de las empresas conocen el tema, pero solo el 5 % lo aplica en sus procesos y otros 15 % serán
implementadas pronto, una alianza principal para lograr es la norma ISO 26000.
Los siete principios de responsabilidad social en los que se basa son los siguientes:
1. Rendición de cuentas
2. Transparencia
3. Comportamiento ético
4. Respeto a los intereses de todas las partes involucradas e interesadas en los procesos empresariales
5. Respeto al principio de legalidad
6. Respeto a la normativa internacional de comportamiento
7. Respeto a los derechos humanos
RESPONSABILIDAD SOCIAL

La ISO 26000 es una guía que se basa en cinco factores a evaluar (y formar) en las organizaciones:
 Prácticas laborales. Está enfocada en las relaciones en la empresa, las condiciones y la protección
social. Enfatiza el diálogo social, la seguridad y salud laboral, y el desarrollo humano.
 Medio ambiente. Consta de sistemas para evitar la contaminación, usar de manera responsable los
recursos y disminuir el impacto ambiental.
 Prácticas justas de operación. Otorga mecanismos de anticorrupción, competencia justa, respeto a los
derechos de los demás, etc.
 Asuntos de consumidores. Orientada a las prácticas legales de marketing, difusión de información,
protección de datos y privacidad, entre otros factores.
 Participación activa y desarrollo de comunidad. Promueve la educación, cultura, generación de
riqueza, inversión social, desarrollo tecnológico y otros beneficios para las comunidades involucradas con
la compañía.

I. OBJETIVO: Establecer directrices de gestión para una política de responsabilidad social interna corporativa en lineamiento
con la Norma ISO 26000 y la gestión del desarrollo humano.
II. CAMPO DE ACCIÓN: Dirigido a todos los colaboradores que forman parte de la Panadería La Rueda
III. DEFINICIONES:
 Responsabilidad Social: Compromiso que adquieren las empresas para mantener una relación sostenible con su entorno y
con sus stakeholders tanto a nivel externo como interno. La responsabilidad social involucra el respeto de las normas
nacionales e internacionales de conducta, reconociendo los intereses y las expectativas de los involucrados. Se integra en
todos los procesos de la empresa y en las relaciones que establece. De esta manera busca generar valor agregado y un
posicionamiento a largo plazo.
 Gestión del desarrollo humano: Dirección del talento humano de la organización brindándole condiciones de trabajo
adecuadas, donde los aspectos de cumplimiento de normas laborales, capacitación, salud ocupacional y bienestar son
fundamentales y permitan un desempeño satisfactorio en su puesto de trabajo y por ende productividad para la empresa,
considerando su desarrollo dentro de la organización y fuera de ella en el ámbito personal, profesional y social.
 Responsabilidad Social Empresarial Interna: Se refiere precisamente a materias relativas a la gestión del desarrollo
humano, las relaciones laborales, la salud y seguridad en el trabajo, la gestión del cambio, el bienestar y sus implicaciones.
Se conecta con el cuidado del capital humano en las empresas, siendo su principal actor los colaboradores. En segundo
lugar, se interesa por las consecuencias medioambientales de las decisiones empresariales, las prácticas y la gestión de los
recursos naturales utilizados en la producción, especialmente si afectan a los trabajadores.

IV. PRINCIPIOS DE LA RESPONSABILIDAD SOCIAL INTERNA
 Rendición de cuentas
 Transparencia
 Comportamiento ético
 Respeto a los intereses de las partes interesadas
 Respeto a la normativa internacional de RSI y las normas nacionales laborales
 Respeto a los Derechos Humanos
 Trato justo
V. ASUNTOS LABORALES DE LA RESPONSABILIDAD SOCIAL INTERNA
 Normas laborales: trabajo y relaciones laborales
 Bienestar del personal: condiciones de trabajo y protección social
 Salud ocupacional: salud y seguridad en el trabajo
 Capacitación y desarrollo: desarrollo humano y formación en el lugar de trabajo

VI. LINEAMIENTOS PARA INTEGRAR LA RESPONSABILIDAD SOCIAL INTERNA EN LA ORGANIZACIÓN
Los lineamientos expuestos a continuación responden a una gestión eficiente del desarrollo humano. Las
prácticas de desarrollo humano encarnan creencias y valores, es decir la cultura organizacional y la hace
visible a los stakeholders, aportando cuando se encuentran alineadas a los objetivos de la empresa.
La Responsabilidad Social Empresarial Interna (RSI) se refiere precisamente a materias relativas a la
gestión del talento humano, las relaciones laborales, la salud y seguridad en el trabajo, la gestión del
cambio, el bienestar y sus implicaciones. Se conecta con el cuidado del capital humano en las empresas,
siendo su principal actor el personal de los colaboradores.

Comunicación en RSI
Dentro de la propuesta, es necesaria una capacitación dirigida al personal ejecutivo y de alta dirección
de la Panadería la Rueda, que contribuya para la alineación de conceptos. En las cuales se debe
incluir:
 Campaña de comunicación interna, dirigida a difundir y crear conciencia del concepto e importancia de
la RSI a nivel de toda la organización, especialmente en los gerentes y líderes de áreas.
 Difusión de políticas y procedimientos en relación al trabajo y beneficios laborales, así como las
iniciativas para combatir situaciones de acoso sexual y no discriminación a los portadores de VIH/SIDA.
 Utilizar medios como boletín mensual, talleres, focus group, buzón de sugerencias, charlas y difusiones
vía web dentro del plan de comunicación interna corporativo.

Normas laborales
 Elaboración y difusión de políticas específicas para atención de casos revisados por el Comité de
Ética de la organización.
 Política de compensación de horas extras para todos los colaboradores, incluso gerentes y
ejecutivos.
Bienestar y beneficios
 Plan de cuidado de viviendas y mejoras en habitabilidad, que incluya actividades de supervisión y
mejora continua como meta de gestión de cada gerente de unidad. Gestionar un presupuesto
adicional para cobertura de las mejoras propuestas de habitabilidad dentro del plan anual.
 Programas de nutrición, y vigilancia de la alimentación saludable, incorporando estrategias para la
capacitación a los colaboradores y familias sobre la alimentación saludable. Monitorear la
supervisión de los comedores y las mejoras implementadas en la preparación y contenido de los
alimentos.
 Apoyar y destinar recursos para el desarrollo de actividades de servicio comunitario del sector,
escuelas, parques, deportes y otros. Establecer alianzas estratégicas con entidades y empresas
relacionadas al tema.

● Seguridad y Salud ocupacional
 Monitoreos según la Norma Básica de Ergonomía y de Procedimientos de Evaluación de Riesgo Disergonómico R.M. Nº
375-2008-TR. Los cuales deben sustentar los programas de salud ocupacional que se orientan a mejorar las condiciones
del entorno laboral.
 Mejoramiento del procedimiento y difusión de atención en casos de accidentes de trabajo que incluya el envío puntual
y completo de la información necesaria a otras áreas de la organización. Establecer comités de atención a los
accidentes, incorporando una visión multidisciplinaria del tema.
 Campañas de prevención de enfermedades de transmisión sexual, VIH/ SIDA. Las cuales deben ser abordadas mediante
un trabajo multidisciplinario y de vigilancia médica constante.
● Capacitación y desarrollo
 Implementación del Programa Training, que permita generar una fuente de reclutamiento y línea de desarrollo en los
colaboradores de la empresa.
 Orientado a formar potencial humano fidelizado con la cultura de la empresa y represente una inversión en el tiempo
en el capital humano.
 Capacitación en habilidades blandas, dirigida a supervisores y mandos medios de la organización. De acuerdo a lo
observado en las brechas de RSI se observa que es un aspecto en el cual se debe mejorar para lograr la retención del
talento y mejorar la gestión, así como la productividad en la organización.

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