algunos apuntes acerca de la ganaderia en el Peru

3. Indice de contenidos
INTRODUCCIÓN
GANADO VACUNO EN MADRE DE DIOS
Clasificación de ganado según su propósito:
Ganado para doble propósito.-
Ganado para carne.-
Ganado para leche.-
GANADO PARA CARNE:
Beefmaster:
Blanco Azul Belga
Características:
RAZAS DE LECHE
Holstein
Las razones de su popularidad son claras:
RAZAS DE GANADO VACUNO EN MADRE DE DIOS

4. INTRODUCCIÓN
La ganadería en el Perú es una actividad que se desarrolla casi en todo el país, su importancia
radica en que esta es una de las actividades de la cual se aprovecha no solo la carne de los
ganados sino también su leche, la cual es una gran fuente de nutrientes para el hombre.
Existen así ganados destinados únicamente a la producción de carne, a la producción de leche, y
también los hay de doble propósito (carne y leche).
La ganadería es una actividad económica muy importante puesto que les brinda trabajo a
muchas familias campesinas, contribuyendo de esta manera con la bolsa familiar. En la región
de Madre de Dios es una actividad que se practica y desarrolla casi en toda la región, siendo de
importancia conocer las zonas productoras que tiene el departamento, así como también la
cantidad de cabezas de ganado que se tiene así como también las razas que predominan aquí y a
que propósito están destinadas (carne, leche o de doble propósito), esto nos dará una idea de
cómo esta el mercado de carne y leche ya que se conocerá la cantidad de ganado que existe así
como también la cantidad de leche que se produce, es también por esto que es de importancia
para el sector agroindustrial.

5. GANADO VACUNO EN MADRE DE DIOS
Antes de hablar de la producción de ganado vacuno en Madre de Dios, se vera lo que es la
clasificación del ganado según su propósito en el Perú y en el mundo, para lo cual mencionan y
escriben algunas de las principales razas por cada propósito.
Clasificación de ganado según su propósito:

6. 1. Ganado para doble propósito.- Este ganado ha sido criado con el fin de producir
leche y carne simultáneamente sin
llegar a especializarse en ninguna de
las dos funciones.
2. Ganado para carne.- Este ganado ha sido seleccionado y criado con el propósito
de producir carne para consumo; estos animales están capacitados para producir
carcasas de alto rendimiento, de los mejores cortes y de la mejor calidad,
siempre que las condiciones de crianza sean adecuadas.
3. Ganado para leche.- Este ganado ha sido seleccionado y criado con el propósito
de producir leche para consumo.
GANADO PARA CARNE:
Beefmaster:
La raza Beefmaster, a diferencia de otras razas que se desarrollaron en granjas chicas y hatos
pequeños de 20 a 30 vacas, se formó en grandes extensiones de terreno semidesértico del sur

7. de Texas. Se considera que el Beefmaster tiene en su composición aproximadamente 50%
Cebú, 25% Hereford y 25% Shorthorn.
El Beefmaster de la actualidad es un animal de tamaño
mediano de excelente conformación cárnica que se aprecia
grandemente en corrales de engorda por la excelente calidad
de su carne y su ganancia diaria de peso. Es extremadamente
dócil, y las hembras pueden tener su primera cría a los dos
años. El color no es una característica relevante en esta raza
Blanco Azul Belga
Es usado extensivamente en cruzamiento industrial con ganado de leche y otras razas de carne
en todas partes del mundo. El blanco-azul belga ha alcanzado el puesto numero uno como raza y
pertenece estable como la raza de carne más estable.
Su producción cárnica satisface tanto los requerimientos del carnicero como el del consumidor.
La raza asegura un excelente rendimiento en carcasa superior al 71% y una mejor calidad de su
carne.
Su carne ofrece un alto porcentaje de cortes de primera calidad, incluso en el cuarto
delantero y una mejor calificación de ciertos músculos según su volumen y terneza. El blanco
azul belga da un 18 a 20% más de tejido muscular que otras canales y un 10% menos de hueso y
un 30% menos de grasa.
Características:
Son su fineza de la fibra muscular.
La terneza.

8. El contenido proteico.
La baja cantidad de grasa que se traduce en un contenido bajo de colesterol y calorías.
RAZAS DE LECHE
Holstein
Los Holstein son rápidamente reconocidos por sus marcas distintivas de color y producción de
leche.
Los Holstein son animales elegantes, grandes con modelos de color de negro y blanco o rojo y
blanco. Un ternero Holstein saludable pesa 40 Kg. o más al nacimiento. Una vaca madura llega a
pesar unos 675 Kg. Con una altura a la cruz de unos 150 cm.
El ganado lechero Holstein domina la industria de producción lechera en la mayoría de las
regiones del mundo.
Las razones de su popularidad son claras:
Excelente producción,
Mayor retorno económico sobre el costo de alimentación,
Mérito genético sin igual, y
Mucha flexibilidad a una gama amplia de condiciones ambientales.
RAZAS DE GANADO VACUNO EN MADRE DE DIOS
En el departamento de Mdre de Dios se utilizan ganado para la productividad de:
Leche

9. Carne
Doble propósito