Algunos aspectos relacionados a la Ganaderia en el Peru

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ÍNDICE DE CONTENIDO
INTRODUCCIÓN
RAZAS DE GANADO VACUNO EN MADRE DE DIOS
Ganado para leche.
Ganado para doble propósito.-
Ganado para carne.-
-Beefmaster:
-Blanco Azul Belga
Características:
-RAZAS DE LECHE
-Holstein
Las razones de su popularidad son claras:

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INTRODUCCIÓN
La ganadería en el Perú es una actividad que se desarrolla casi en todo el país, su
importancia radica en que esta es una de las actividades de la cual se aprovecha no
solo la carne de los ganados sino también
su leche, la cual es una gran fuente de
nutrientes para el hombre. Existen así
ganados destinados únicamente a la
producción de carne, a la
producción de leche, y también los
hay de doble propósito (carne y
leche).
La ganadería es una actividad económica muy importante puesto que les brinda
trabajo a muchas familias campesinas, contribuyendo de esta manera con la bolsa
familiar. En la región de Madre de Dios es una actividad que se practica y
desarrolla casi en toda la región, siendo de importancia conocer las zonas
productoras que tiene el departamento, así como también la cantidad de cabezas
de ganado que se tiene así como también las razas que predominan aquí y a que
propósito están destinadas (carne, leche o de doble propósito), esto nos dará una
idea de cómo esta el mercado de carne y leche ya que se conocerá la cantidad de
ganado que existe así como también la cantidad de leche que se produce, es
también por esto que es de importancia para el sector agroindustrial.

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RAZAS DE GANADO VACUNO EN MADRE DE DIOS
Antes de hablar de la producción de ganado vacuno en Madre de Dios, se vera lo
que es la clasificación del ganado según su propósito en el Perú y en el mundo, para
lo cual mencionan y escriben algunas de las principales razas por cada propósito.
Clasificación de ganado según su propósito:
Ganado para leche.
- Este ganado ha sido seleccionado y criado con el propósito de producir leche para
consumo.
Ganado para doble propósito.-
Este ganado ha sido criado con el fin de producir leche y carne simultáneamente
sin llegar a especializarse en ninguna de las dos funciones.
Ganado para carne.-
Este ganado ha sido seleccionado y criado con el propósito de producir carne para
consumo; estos animales están capacitados para producir carcasas de alto
rendimiento, de los mejores cortes y de la mejor calidad, siempre que las
condiciones de crianza sean adecuadas.
-Beefmaster:
La raza Beefmaster, a diferencia de otras razas que se desarrollaron en granjas
chicas y hatos pequeños de 20 a 30 vacas, se formó en grandes extensiones de

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terreno semidesértico del sur de Texas. Se considera que el Beefmaster tiene en
su composición aproximadamente 50% Cebú, 25% Hereford y 25% Shorthorn.
El Beefmaster de la
actualidad es un animal de
tamaño mediano de excelente
conformación cárnica que se
aprecia grandemente en
corrales de engorda por la
excelente calidad de su
carne y su ganancia diaria de
peso. Es extremadamente dócil, y las hembras pueden tener su primera cría a los
dos años. El color no es una característica relevante en esta raza
-Blanco Azul Belga
● Es usado extensivamente en cruzamiento industrial con ganado de leche y
otras razas de carne en todas partes del mundo. El blanco-azul belga ha
alcanzado el puesto numero uno como raza y pertenece estable como la raza
de carne más estable.
● Su producción cárnica satisface tanto los requerimientos del carnicero
como el del consumidor. La raza asegura un excelente rendimiento en
carcasa superior al 71% y una mejor calidad de su carne.
● Su carne ofrece un alto porcentaje de cortes de primera calidad, incluso en
el cuarto delantero y una mejor calificación de ciertos músculos según su
volumen y terneza. El blanco azul belga da un 18 a 20% más de tejido

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muscular que otras canales y un 10% menos de hueso y un 30% menos de
grasa.
Características:
❏ Son su fineza de la fibra muscular.
❏ La terneza.
❏ El contenido proteico.
❏ La baja cantidad de grasa que se traduce en un contenido bajo de colesterol
y calorías.
-RAZAS DE LECHE
-Holstein
1) Los Holstein son rápidamente reconocidos por sus marcas distintivas de
color y producción de leche.
2) Los Holstein son animales elegantes, grandes con modelos de color de negro
y blanco o rojo y blanco. Un ternero Holstein saludable pesa 40 Kg. o más al
nacimiento. Una vaca madura llega a pesar unos 675 Kg. Con una altura a la
cruz de unos 150 cm.
3) El ganado lechero Holstein domina la industria de producción lechera en la
mayoría de las regiones del mundo.
Las razones de su popularidad son claras:
★ Excelente producción,
★ Mayor retorno económico sobre el costo de alimentación,

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★ Mérito genético sin igual, y
★ Mucha flexibilidad a una gama amplia de condiciones ambientales.
★ RAZAS DE GANADO VACUNO EN MADRE DE DIOS
★ En el departamento de Madre de Dios se utilizan ganado para la
productividad de:
★ Leche
★ Carne
★ Doble propósito