Aspectos relacionados a la ganadería en el Perú

2. Índice de Contenidos
INTRODUCCIÓN
GANADO VACUNO EN MADRE DE DIOS
Clasificación de ganado según su propósito:
Ganado para leche
Ganado para doble propósito
RAZAS DE LECHE
Ganado para carne
Beefmaster:
Blanco Azul Belga
Características:
RAZAS DE GANADO VACUNO EN MADRE DE DIOS

3. INTRODUCCIÓN
La ganadería en el Perú es una actividad que se desarrolla casi en todo el país, su importancia
radica en que esta es una de las actividades de la cual se aprovecha no solo la carne de los
ganados sino también su leche, la cual es una gran fuente de nutrientes para el hombre.
Existen así ganados destinados únicamente a la producción de carne, a la producción de leche, y
también los hay de doble propósito (carne y leche).
La ganadería es una actividad económica muy importante puesto que les brinda trabajo a
muchas familias campesinas, contribuyendo de esta manera con la bolsa familiar. En la región
de Madre de Dios es una actividad que se practica y desarrolla casi en toda la región, siendo de
importancia conocer las zonas productoras que tiene el departamento, así como también la
cantidad de cabezas de ganado que se tiene así como también las razas que predominan aquí y a
que propósito están destinadas (carne, leche o de doble propósito), esto nos dará una idea de
cómo esta el mercado de carne y leche ya que se conocerá la cantidad de ganado que existe así
como también la cantidad de leche que se produce, es también por esto que es de importancia

4. para el sector agroindustrial.
GANADO VACUNO EN MADRE DE DIOS
Antes de hablar de la producción de ganado vacuno en Madre de Dios, se vera lo que es la
clasificación del ganado según su propósito en el Perú y en el mundo, para lo cual mencionan y
escriben algunas de las
principales razas por cada
propósito.
Clasificación de ganado
según su propósito:
Ganado para leche

5. Este ganado ha sido seleccionado y criado con el propósito de producir carne para consumo.
Ganado para doble propósito
Este ganado ha sido criado con el fin de producir leche y carne simultáneamente sin llegar a
especializarse en ninguna de las dos funciones.
RAZAS DE LECHE
Holstein
Los Holstein son rápidamente reconocidos por sus marcas distintivas de color y producción de
leche.
Los Holstein son animales elegantes, grandes con modelos de color de negro y blanco o rojo y
blanco. Un ternero Holstein saludable pesa 40 Kg. o más al nacimiento. Una vaca madura llega a
pesar unos 675 Kg. Con una altura a la cruz de unos 150 cm.
El ganado lechero Holstein domina la industria de producción lechera en la mayoría de las
regiones del mundo.
Las razones de su popularidad son claras
Excelente producción,

6. Mayor retorno económico sobre el costo de alimentación,
Mérito genético sin igual, y
Mucha flexibilidad a una gama amplia de condiciones ambientales.
Ganado para carne
Beefmaster:
01. La raza Beefmaster, a diferencia de otras razas que se desarrollaron en granjas chicas
y hatos pequeños de 20 a 30 vacas, se formó en grandes extensiones de terreno
semidesértico del sur de Texas. Se considera que el Beefmaster tiene en su
composición aproximadamente 50% Cebú, 25% Hereford y 25% Shorthorn.
02. El Beefmaster de la actualidad es un animal de tamaño mediano de excelente
conformación cárnica que se aprecia grandemente en corrales de engorda por la
excelente calidad de su carne y su ganancia diaria de peso. Es extremadamente dócil, y
las hembras pueden tener su primera cría a los dos años. El color no es una
característica relevante en esta raza
Blanco Azul Belga
Es usado extensivamente en cruzamiento industrial con ganado de leche y otras razas de carne
en todas partes del mundo. El blanco-azul belga ha alcanzado el puesto numero uno como raza y
pertenece estable como la raza de carne más estable.

7. Su producción cárnica satisface tanto los requerimientos del carnicero como el del consumidor.
La raza asegura un excelente rendimiento en carcasa superior al 71% y una mejor calidad de su
carne.
Su carne ofrece un alto porcentaje de cortes de primera calidad, incluso en el cuarto
delantero y una mejor calificación de ciertos músculos según su volumen y terneza. El blanco
azul belga da un 18 a 20% más de tejido muscular que otras canales y un 10% menos de hueso y
un 30% menos de grasa.
Características:
Son su fineza de la fibra muscular.
La terneza.
El contenido proteico.
La baja cantidad de grasa que se traduce en un contenido bajo de colesterol y calorías.
RAZAS DE GANADO VACUNO EN MADRE DE DIOS
En el departamento de Mdre de Dios se utilizan ganado para la productividad de:
Leche
Carne
Doble propósito