1. LA ACTIVIDAD PESQUERA Y EL USO DE LOS RECURSOS DEL MAR
-La actividad pesquera pertenece al Sector Primario: sirve para:
-1.- aprovechar los recursos del mar como alimento humano
-2.- extraer materias primas para la Industria: harinas de pescado para pienso, industrias conserveras, espinas
de pescado como calcio, algas para dermofarmacia,……
-Las Técnicas de Pesca que se desarrollan son las siguientes:
A) “pesca de subsistencia”. Se produce en los litorales de los países africanos, en Extremo Oriente y entre los
pueblos primitivos . Se caracteriza por:
- Se pesca para el consumo diario de los habitantes de la familia y /o pueblo; el resto se ahúma o se sala
- Usa métodos (“artes”) tradicionales como las redes sencillas, las palangres o los arpones
- Se puede alternar la pesca con la agricultura y/ o la ganadería para sobrevivir
- No rompe con la Ecología: respeta el medio-ambiente
- se realiza cerca de las costas, en ríos y lagos, y carece de piscifactorías, viveros…..
- Requiere poco capital: es artesanal
- Especies típicas: carpas, crustáceos, esturiones, sardina y boquerón,… cercanos a las costas y en los ríos
Es propia de este tipo de pesca la red
sencilla y manejable y el arpón manual

2. Una forma frecuente de este tipo de pesca, pero propia de países en vías de desarrollo y países desarrollados
(ej : España, Marruecos, Tunez, Italia,….) es la llamada:
Pesca de Bajura: características
- Se realiza en áreas próximas a la costa, en torno
a la “Plataforma continental” ( hasta 200 mts de
profundidad), porque en estas zonas se concentra
mucho “plancton” -microorganismos y pequeñas
algas- que sirve de alimento a los peces. No se
aleja más allá de 60 millas naúticas: una milla son
1, 6 km.
-Se realiza en pequeñas embarcaciones de bajo
tonelaje
-Se emplean “tecnicas de trabajo o artes”
tradicionales como redes, trampas, arpones,
palangres,…
-Especies propias de bajura: jurel, sardina,
caballa, crustáceos y mariscos, salmonete, pijota,
boquerón, cefalópodos –calamar, pulpo, chipirón-
….
-Se vende lo capturado en lonjas de mar, donde se
realiza diariamente la subasta pública al atardecer,
pero no al por menor.
-Cada vez se pesca menos porque le afecta el
agotamiento de las especies por sobrepesca de
litorales y fondos marinos.
-En España se practica en todos sus litorales
--

3. Barcos de pequeño tonelaje para la pesca de
bajura
Lonja del mar, donde se realiza la “subasta pública” de
lo capturado en el día

4. La Pesca de Bajura ha dado lugar a los llamados “pueblos
pesqueros” tradicionales, donde algunos, como Bermeo (País
Vasco español) complementan esta actividad pesquera con
industrias conserveras y derivadas del pescado dando origen al
concepto de “Agrociudad”. Los barcos don de bajo tonalaje y las
“artes” tradicionales: redes, cañas, palangres…
Chiste sobre las artes
manuales

5. Pesca artesanal de subsistencia. Sudeste Asiático. Complementa a laAgricultura

6. Pesca de “arrastre”
Pesca con “palangres”
Pesca de “cerco”

7. “artes de pesca” propias de la Pesca de Bajura:
“corral de pesca” en Rota –Cádiz-.
“cerquero” individual: una gran red con
dos extremos
“Palangres”: cada
cordón contiene un cebo
para que piquen muchas
piezas a la vez. Se
conocen desde antes de la
civilización romana.

8. Artes de Pesca marina más internacionales y utilizadas
1.- “arrastre”: una o dos embarcaciones remolcan una red por el fondo que arrastra las especies pesqueras de
un banco de peces.
2.- red a la deriva: red que forma una barrera sujeta por “flotadores” que se desplaza gracias a las mareas
3.- “palangres”.- es un cable sostenido por boyas, del que penden numerosos anzuelos con cebos y es
arrastrado por el barco mientras los peces van picando
4.- “Cerco”: uno o dos barcos rodean a un banco de peces y cuando éstos han entrado en las redes, el cerco
se cierra para que no escapen.
4.- “Almadrabas”: se utilizan para la captura de los bancos atuneros porque esta especie es migratoria; se
colocan redes fijas cercanas a las costas en los lugares de paso de los bancos atuneros para capturarlos cuando
se muevan para desovar.
Pesca del atún con las Almadrabas

9. El atún, muy apreciado por sus cualidades
(aceites ricos en omega3 , carne nutritiva ,de
gran tamaño..) se ha pescado siempre con
almadrabas, desde antes de la época romana;
Abajo: barcos atuneros tradicionales.
Hoy su captura está regulada por organismos
internacionales, y existe un sistema de
“cuotas” por países.
Cuando los atunes están en la
almadraba, los barcos les rodean
y se procede a la extracción

10. B) Pesca Comercial o Industrial: se realiza en los países Desarrollados con flotas pesqueras de medio y gran
tamaño. Está regulada por normas internacionales : la F.A.O, la U:E y sometida a “cuotas” internacionales para
evitare la sobre- explotación de los Océanos.
Características y clases:
-Europa, Japón, Países de América del Norte,
Corea….en general, los países desarrollados
-se pesca en grandes cantidades – al por mayor-
para vender
-adermás del “cerco” tradicional ,utiliza técnicas
modernas son mediante descargas eléctricas,
bombas aspirantes, etc. Para localizar los bancos
pesqueros también se utilizan el radar, la
teledetección, uso de helicópteros, etc
-Exige plena dedicación a tiempo completo de los
pescadores, que trabajan por un sueldo fijado por
contrato, para las Compañías pesqueras.
-Puede romper el equilibrio medio-ambiental por el
exceso de capturas (sobreexplotación) .
-Requiere mucho capital invertido y grandes
barcos, incluso verdaderos “barcos-factoría.
-Se obtiene de ella: salazones, ahumados, conservas,
congelados, ….
-se realiza en alta mar a muchas millas de las costas
y requiere faenar durante semanas o meses – uma
milla oscila entre 1, 6 y 1,8 km-.

11. La llamada “pesca eléctrica” es propia de la pesca de gran altura, moderna y comercial. Consiste en paralizar un
banco de peces con una descarga eléctrica y luego “aspirarlos” con un embudo hasta el barco.

12. Son propias de este tipo de pesca dos modalidades:
a) La pesca de Altura: utiliza barcos de mediano y gran tonelaje ( más de 60 toneladas) que salen a fanear en
flotillas a lugares alejados del litoral; suelen faenar durante 15 o 20 días consecutivos y tienen que llevar cámaras
frigoríficas.
b) La pesca de Gran Altura: se desplazan varios barcos de pequeño o gran tonalaje en flotillas, pero en este
caso se complementan con los llamados “barcos-factoría” donde se descargan las capturas y allí mismo se
congela el pescado, se filetea, se limpia, se envasa y se obtienen los derivados (harinas de pescado para
piensos, vísceras, etc). Se desplazan a alta mar y pueden utilizarse varios meses
.En ambas modalidades, las tripulaciones de los barcos son numerosas, utilizan grandes redes y muchas
palangres.
Se suele pescar: merluza, bacalao, fletán, lenguado,, arenques…..es decir, mucha variedad de especies, y
suelen ir a buscarse a mares de aguas frías (Terranova, por ejemplo).
fletán
merluza
lubinas
bacalao

13. Pesca Comercial Pesca de subsistencia
También existe en la Pesca:
1.- Pesca de agua dulce: realizada en lagos y ríos: truchas, cangrejo de río, carpas…
2.- Especies mixtas: como la anguila y el salmón, que migra de aguas saladas a dulces para realizar el
desove.
3.- Obtención de Algas: para dermoframacia y complementos vitamínicos, sal común, en salinas donde se
evapora el agua del mar
4.- Potalbilizadoras: para conseguir agua dulce en lugares de larca sequía climática (ej: Canarias,Murcia)

14. LA “ACUICULTURA”.
Definición: Para hacer frente a la demanda de pescado, abaratando costes surgió en los años 50 la cría
industrial de peces tanto de agua dulce como salada,. Realizada en :
-las piscifactorías, en la actualidad aporta más de la quinta parte del pescado consumido . Se utiliza para
especies de agua dulce, cerca de los ríos: trucha, carpa…
- granjas marinas: cerca de los litorales marinos, para especies como el rodaballo, la lubina, la dorada, los
crustáceos y los moluscos, el esturión y el mújol para la producción de un producto de lujo: el caviar.…… Que ya
han podido ser “domesticadas” (es decir, se ha conseguido su reproducción en cautividad).
-Miticultura: es el cultivo controlado del mejillón ( por ejemplo, Rías gallegas, Francia, Bélgica…)
-Ostricultura: cultivo de ostras en cautividad –industrias de lujo-.
Ostras para perlas (perlíferas)
cultivadas artificialmente.
Tambien se utilizan los
“bateas” de mejillón: los mejillones se agarran a viveros para ostras
estas columnas y el agua del mar en las mareas comestibles en fresco.
los batean

15. En las Piscifactorías se controla:
- el nivel de salinidad del agua
-la temperatura y la pureza
- la alimentación de la especie
- la reproducción
-Son propias de agua dulce: la trucha y la carpa.
En las granjas Marinas se controla:
-la salinidad, la luz, la temperatura
-La alimentación, que se hace por piensos
procedentes de la industria y no de plancton natural
-La reproducción
-Son propias de ellas: el rodaballo, la lubina, la
dorada
Un ejemplo de granjas marinas lo tenemos en el
levante español: hay más de 30 granjas sólo en la
Comunidad Valenciana, con una capacidad de
300.000 unidades de doradas/lubinas en jaulas de
12 mts de profundidad y 25 de diámetro. Se colocan a
unos 2 km de las costas y pueden albergar hasta 800
Tn de ambas especies, alimentadas por 2 Tn de
piensos. A su alrededor, se suelen concentrar otras
40 Tn de especies como sardinas, jureles, mujol,
palometas…etc que se han acostumbrado a comer de
los piensos sobrantes que salen de las jaulas.

16. Las especies mas
frecuentes para la
explotación en granjas
son el rodaballo, la
lubina y la dorada.
Con otras especies no
siempre es fácil
conseguir la
reproducción en
cautividad y aun es
proyecto: merluza,
pescadilla…
“alevines” de rodaballo en el criadero de una
granja marina.
Ejemplares adultos Acuicultura: jaulas

17. DERIVADOS INDUSTRIALES DEL SECTOR PESQUERO
De este sector se obtienen, además de especies pesqueras para el consumo humano:
-Conservas de pescado: anchoas, boquerones, sardinas, caballa ,atún y bonito,……
-Patés industriales /mousse: cabracho, atún,
-Harinas de pescado para piensos y alimento artificial de piscifactorías Harinas de pescado
-calcio, para suplementos alimenticios, de las raspas
Caviar –huevas-
conservas Patés
industriales
Palitos de cangrejo

18. MANIPULACIONES GENETICAS
De momento, la única especie que está siendo manipulada genéticamente pensando en el consumo humano es
el Salmón transgénico, en EEUU.
Se desconocen sus contraindicaciones (posibles alergias y el impacto medio-ambiental que tendría su cultivo) y
por ello aun no se ha dado el permiso oficial para su explotación.
Se ha conseguido mediante el cruce artificial del salmón gigante (especie real aunque rara de conseguir) y la
anguila a los que se han añadido hormonas de crecimiento. El resultado: un salmón que mide y pesa tres veces
lo que uno normal , pero con la misma textura y características nutricionales, que tarda en crecer aprox. Un año y
medio.
El salmón ha sido elegido para estas manipulaciones por sus aceites grasos ricos en Omega3, por el uso de sus
huevas como sucedáneo del caviar, por su carne comestible y por los derivados industriales que produce. Es una
especie mixta: de agua dulce y salada porque migra del mar al río para el desove.
salmón gigante real salmón transgénico desove del salmón

19. PROBLEMAS ACTUALES DEL SECTOR PESQUERO.
A) la sobrepesca, que es la Sobrerexplotación de los recursos marinos, y esto provoca la disminución de la
pesca, pues se impide el normal crecimiento y reproducción de los peces. Para poner fin a estas dificultades
a nivel internacional se han llegado a acuerdos para:
usar redes de malla ancha (que posibilite a las crías escapar de la red),
fijar vedas (periodos de tiempo en los que se prohíbe pescar para la recuperación de los caladeros),
fijar cuotas de pesca (número máximo de toneladas por especie que pueden pescar cada país).
Campañas publicitarias dirigidas a los consumidores para evitar el consumo de los alevines.
B) ampliación progresiva de las aguas jurisdiccionales (espacio marino de exclusividad económica que
rodea a cada país). Este espacio, en el que no pueden pescar libremente los barcos de otros países, ha
pasado de 3 a 200 millas en los últimos años. Los barcos que hasta la ampliación de las aguas
jurisdiccionales faenaban en esas zonas han tenido que buscar nuevos caladeros alejados de las
costas. Los pesqueros españoles se han visto muy afectados por ello.
C) se necesitan grandes inversiones que no todos los patrones pueden afrontar, por lo que esta
desapareciendo la pesca tradicional ,que no puede competir con la gran pesca, concentrándose la propiedad
de los barcos en grandes empresas pesqueras que intentan realizar todo el proceso productivo desde la
pesca hasta la transformación, y comercialización, para maximizar los beneficios.
D) Para controlar el consumo sin agotar especies se ha apostado fuertemente por la Acuicultura: por ejemplo,
países superpoblados como China, India o Vietnam han hecho fuertes inversiones en estas granjas de agua
dulce; todo el Sudeste Asiático tiene granjas marinas y acuicultura para controlar la producción de pescado.