El documento propone diseñar un proyecto para poner en marcha un restaurante para diabéticos en Bogotá, Colombia. El proyecto busca ofrecer opciones de alimentos deliciosos y ajustados a la dieta de personas con diabetes. El documento incluye un análisis de mercado, descripción del producto, proceso productivo, menú propuesto y estudios técnicos, financieros y de sostenibilidad para el restaurante.

1. DISEÑO DE PROYECTO PARA PONER EN MARCHA
UN RESTAURANTE PARA DIABETICOS EN LA
CIUDAD DE BOGOTA
Carmen Luisa Baleta López
Martha Cecilia Gonzalez Tamayo
Eveling Olivares Hernández
Grupo 122058 _468

2. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
 Descripción de problema:
En Colombia hay cerca de un millón de personas con diabetes
(http://www.encolombia.com/medicina/sociedadescien/diabetes2042-
sobrepeso.htm). La ciudad de Bogotá es una de las ciudades donde los índices
de diabetes son más altos en el territorio Colombiano. Una gran dificultad que
experimentan los pacientes diabéticos es las escasas opciones con que cuentan
para su alimentación lo que lleva a muchos de ellos a quebrantar su dieta
constantemente generando mayores problemas de salud.
Ante esta situación se ha optado por diseñar un proyecto que se presente a la
comunidad diabética como una excelente opción cuando su dieta regular ya le es
molesta por lo poco variada y experimentar nuevamente el placer en su
alimentación al presentársele un menú delicioso y acorde con las restricciones
médicas para pacientes diabéticos.
 Formulación del problema:
¿Existe, para los pacientes diabéticos, opciones de adquirir alimentos preparados
que se ajusten a su dieta y que además sean deliciosos?

3. JUSTIFICACION
 En Colombia el sector gastronómico ha crecido en los últimos diez
años de forma firme, en la actualidad es unos de los más atractivos
negocios en el país, todo esto gracias al incremento de turismo.
Escoger el lugar más apropiado para establecer el restaurante es una
decisión clave del éxito de la empresa, para el desarrollo de sus
operaciones y de la inversión.
 Dado lo anterior se optó por realizar este estudio en la ciudad de
Bogotá por su carácter turístico y por ser una de las ciudades
colombianas con más habitantes diabéticos y no existir un restaurante
en esta ciudad que les atienda con especialidad.
 Unos de los problemas de las personas que padecen diabetes es el
cambio de dieta, porque no tiene suficiente conocimiento acerca de lo
que pueden consumir e ignoran las recetas para preparar los platos
deliciosos y saludables. De esta manera los clientes beneficiarios del
presente proyecto y podrán disfrutar de una excelente comida variada ,
deliciosa y ajustada a su dieta, en un lugar acogedor.

4. OBJETIVO GENERAL
 Diseñar un proyecto para la puesta en marcha de
un restaurante para diabéticos en la ciudad de
Bogotá Capital de Colombia.

5. OBJETIVOS ESPECIFICOS
 Realizar los estudios preliminares de mercado necesario para
detectar la existencia de un número suficientemente grande
de personas que necesiten el servicio que se ofrecerá y que
estén en condiciones y disposición de adquirirlo.
 Desarrollar un estudio técnico que de cuenta de la ubicación
del proyecto, cantidad de producción, procesos, equipos,
instalaciones y talento humano requerido.
 Elaborar el estudio financiero para el proyecto, identificando
y calculando las inversiones, los costos, los gastos, los
ingresos que produce el proyecto para el primer año de
funcionamiento.
 Construir el sistema de indicadores para el proyecto, el cual
será presentado en una tabla.
 Analizar las tres dimensiones del desarrollo sostenible para el
proyecto: sostenibilidad ambiental, económica y social.

6. MARCO CONTEXTUAL
 Con la intención de iniciar el panorama de la industria
gastronómica y conocer el desarrollo dentro del sector
con base en estudios realizado por ACODRES (Asociacion
Colombiana de La Industria Gatronomica) en el año 2004
y su balance del sector gastronómico año 2006, se realizó
un estudio de observación el cual consistió en salida de
campo para analizar el comportamiento del segmento del
mercado objetivo, que es el restaurante para diabéticos,
se consultaron datos estadísticos del Dane y por diversos
medios de comunicación..
 En Colombia el sector gastronómico ha crecido en los
últimos 10 años en forma constante, este es unos de los
negocios mas rentables en el país, es por esos que los
empresarios han visto la oportunidad de invertir,
recibiendo aceptación positiva por partes de los
consumidores.

7. REFERENTES CONCEPTUALES
 La Diabetes es un desorden que afecta la manera que el
cuerpo usa la comida para obtener energía, esta enfermedad
causa en el cuerpo un trastorno en la utilización de la glucosa.
las células beta producen menos que lo normal o nada de
insulina, provocando una elevación del azúcar en la sangre en
cantidades peligrosas.
 El estudio de ACODRES se llevo a cabo en las ciudades de
Bogota, Medellin, Cali, Bucaramanga, Cartagena, San
Andres, Santa Marta, Villavicencio, Pasto y Pereira. Teniendo
en cuenta los restaurante ubicados en la zonas de estratos 3,
4, 5 y 6 de cada ciudad.

8. IDENTIFICACIÓN DEL PRODUCTO O
SERVICIO
 El Restaurante ofrecerá productos alimenticios preparados con calidad e
higiene, respetando las normas de buenas practicas de manejo (antigua
manipulación de alimentos), y el requerimiento de los consumidores para
quienes esta dirigido.
 Los productos que se oferten se prepararan de forma natural, bajos en sales
y grasas siguiendo las recomendaciones de un nutricionista para que
verdaderamente se logre ofertar menús de hipo sódicas (baja en grasa),
hipoglucida (bajos en azucares), sin que se atente contra la exquisitez de un
buen sabor.
 El Menú será innovador, impulsado por el estudio previo y concertación
con un buen nutricionista.
MENU:
 Coliflor Apanado
 Torta de zanahoria con especias
 Soufflé de Champiñones
 Lasaña con espinacas
 Habichuelas con filete de pescado blanco
 Pargo Rojo caribeño

9. DESCRIPCION DE LOS
BENEFICIARIOS
 La cobertura el mercado será local, es decir cubrirá
la demanda que se genera en la ciudad de Bogotá,
específicamente aquellos cuyo nivel
socioeconómico sea medio y alto.
 Los consumidores principales serán las personas
con diagnóstico de diabetes con la opción de que
personas no diabéticas sean también posibles
consumidores.

10. ANALISIS DE LA DEMANDA
 Los habitantes con diabetes o propicios a esta, del municipio de
Bogotá, requieren y buscan satisfacer su necesidad de alimentarse
acorde a como lo exige su estado de salud sin que su presupuesto
se vea afectado, lo que hace inminentemente necesario proveer
un servicio de buena calidad a precios accesibles.
 La demanda se halla insatisfecha en la adquisición de productos
que contribuyan a la conservación de su salud ya que quienes
expenden productos manejan precios a los que pocas personas
pueden acceder, o la calidad no llena sus expectativas por cuanto
su sabor no es el más apetecido.
 Esto nos clarifica que la demanda solicita sabor, presentación,
atención y precio, la demanda manifiesta gusto por la
gastronomía nacional y es un gusto que estarían en posibilidad
de darse y de pagar en la medida que se reemplacen sales grasas
y azucares por adobos naturales o hierbas que cumplen la acción
de endulzante y que no afectan su estado de salud. Lo cual es
totalmente posible.

11. ANALISIS DE LA OFERTA
 Bogotá tiene amplia oferta de restaurantes pero pocos de ellos están
ajustados a atender renglones específicos de salud, se cuenta con algunos
servicios gastronómicos para vegetarianos y aunque la gastronomía se ha
enfocado en los últimos tiempos a contribuir a la preservación de la salud
atiendo al gusto y a la salud, los cuidados para personas con diabetes o
riesgo son más específicos.
 No existe ningún restaurante, asadero. ni punto de comidas rápidas que
ofrezca embutidos carnes aves y pescado elaboradas y/o sazonadas con
hierbas cítricos y otros aditivos que remplazarían la sal e igualmente baja en
grasas y esta. El mercado de la gastronomía esta altamente competido pero
el de la gastronomía especial y enfocada podríamos decir que esta casi
virgen y con amplio requerimiento lo que permite ver que es un sector
bueno para explotar. Y muestra grandes opciones que su rentabilidad sea
significativa.
 Los restaurantes en su mayoría han invertido sus esfuerzos en obtener
rentabilidad mediante la oferta de platos variados de la gastronomía
nacional e internacional, pero han dejado sin cubrir la necesidad de
alimentos para estados de salud específicos, lo que deja un alto número de
clientes insatisfechos y resignados a consumir lo que se oferta en el
mercado.

12. PROCESO PRODUCTIVO
Coliflor Apanado
 1. Divida la coliflor en ramos, lávelos y cocínelos en
agua hirviendo con una pizca de sal durante 5
minutos o hasta que queden al dente, luego
Torta de zanahoria con
escúrralos en una coladera. especias
 Aparte, bata las claras, añada, poco a poco, la miga
de pan, revolviendo para que se mezclen bien y  1. Pele las zanahorias y cocínelas con 1 taza de
condimente con sal y pimienta. consomé por 5 minutos, retire y deje enfriar. Con
 2. Pase los ramos de coliflor, uno a uno, por el ayuda de un tenedor, presione las zanahorias hasta
huevo con la miga de pan, úntelos bien. Póngalos obtener un puré. Reserve.
en un molde previamente engrasado y enharinado  2. Precaliente el horno a 350 ºF / 180 ºC. Engrase y
y llévelos al horno durante 10 minutos a una enharine un molde mediano. Aparte, bata la
temperatura moderada, 300 °F / 150 °C. margarina hasta que esté cremosa; añada el
endulzante dietético, los huevos uno a uno,
batiendo bien después de cada adición. Después
Habichuelas con filete de vierta la esencia de vainilla y bata por 2 minutos
más.
pescado blanco  3. Agregue el puré de zanahoria y mezcle bien. Con
 Lave las habichuelas y córtelas en trocitos; ayuda de un colador, filtre sobre la mezcla anterior
la harina con el polvo de hornear, la sal y la canela.
cocínelas en agua con un poquito de sal, hasta
que estén blandas. Aparte, mezcle la crema de  4. Mezcle bien y añada el queso. Vierta en el molde
leche light con el jugo de limón, el caldo, la sal y lleve al horno por 30 minutos o hasta que al
y la pimienta al gusto, reserve. introducir en la torta un cuchillo, su hoja salga
limpia.
 En el fondo de una bandeja refractaria
 Deje reposar y desmolde. |
disponga las habichuelas y sobre estas los
lomitos de pescado; agregue la mezcla del
caldo, y lleve al horno a 350 ºF / 180 ºC durante
15 minutos.

13. Soufflé de champiñones Lasaña con espinaca
 1. En una sartén derrita la mitad de la margarina, y  Incorpore el caldo y el queso crema. Agregue la
luego añada la harina pasándola por una coladera; pimienta y la nuez moscada. Revuelva y retire
revuelva constantemente hasta que dore un poco. del fuego, reserve. Aparte, mezcle el yogur con
Vierta la leche, poco a poco, y deje cocinar, los champiñones.
revolviendo hasta que espese. Termine la salsa
agregando los quesos, sal, pimienta y nuez moscada.  2. Forme la lasaña disponiendo en el fondo de
Retire del fuego y reserve. un molde hondo, previamente engrasado, una
 2. Aparte, sofría la cebolla con el resto de la margarina capa de pasta, luego una capa de espinaca, una
hasta que esté transparente, adicione los champiñones de queso y finalmente una de champiñones
y cocine a fuego alto durante 3 minutos. Añada la salsa mezclados con yogur. Continúe así hasta
anterior y mezcle. Bata las yemas, agréguelas y terminar con salsa bechamel y queso
revuelva. Bata las claras a punto de nieve e parmesano espolvoreado.
incorpórelas con movimiento envolvente.
 3. Lleve al horno precalentado a 350 ºF / 180 ºC
 3. Engrase un molde hondo, vierta la mezcla anterior hasta que esté bien caliente y dorado el queso
hasta 2 centímetros antes del borde. Hornee a 350 ºF / parmesano.
180 ºC durante 30 minutos y sirva inmediatamente.
Pargo Rojo Caribeño
Pargo rojo caribeño
(Se puede sustituir el pargo rojo por salmón o pechuga de pollo)
1. En una sartén grande, caliente el aceite de oliva a fuego medio. Añada la cebolla, el pimentón rojo, las
zanahorias y el ajo; sofría por 10 minutos. Añada el vino y deje hervir. Mueva las verduras a un lado de la
sartén.
2. Coloque los filetes en el centro de la sartén en una sola capa.
Tape y cocine por 5 minutos.
3. Añada el tomate y las aceitunas, y al final cubra con el queso.
Tape y cocine por 3 minutos o hasta que el pescado se vea firme pero jugoso.
4. Pase el pescado a la bandeja de servir. Adorne con los vegetales y los jugos que quedaron en la sartén.

14. LOCALIZACION DEL PROYECTO
 El restaurante estará ubicado en la Zona céntrica
de la ciudad de Bogotá, capital Colombiana.

15. NECESIDADES DE RECURSO
HUMANO
 1 Administrador (Caja)
 1 Chef profesional
 2 Auxiliares de cocina
 2 Meseros
 2 Domicilios
 1 Supernumerario

16. NECESIDADES DE MAQUINARIA Y
EQUIPO
 1 Estufa industrial de cuatro puestos a gas
 1 Parrilla de carbón
 1 Hornos a gas
 1 Horno microondas
 1 Refrigerador
 1 Congelador
 2 Juegos de utensilios de cocina en acero inoxidable
 30 Juegos de Cubiertos
 1 Juego de 4 Ollas
 1 Juego de 6 Sartenes antiadherentes
 20 juegos de Vajilla
 8 juegos de mesas y sillas de 4 puestos
 Utensilios varios

17. NECESIDADES DE ADECUACIONES
Y OBRAS FÍSICAS
 Estufa industrial lavaplatos y mesones de la cocina en acero
inoxidable. Instalaciones sanitarias en perfecto estado. Es
fundamental que una cocina no hayan cruces, entre las entradas
y salidas, evitando posibles contaminaciones entre las materias
primas que entran, las basuras que salen, los alimentos en curso
de preparación y los ya acabados.
 La iluminación debe ser suficiente para asegurar una
iluminancia uniforme entre 500 y 1000 lux, para trabajos con
diferenciación de detalles finos, con un grado regular de
contraste y largos periodos de tiempo. (Resolución 2400 de
1979). Esta iluminancia se debe garantizar, independientemente
de los colores utilizados en la construcción de las cocinas.
 Sistemas de ventilación adecuados, campanas de extracción y
sistema de extracción de humo; diferenciación entre ambientes
cálidos y fríos; paredes y pisos de fácil limpieza (Cerámica).

18. INVERSIONES NECESARIAS
PARA IMPLEMENTAR EL PROYECTO
 ACTIVOS FIJOS TANGIBLES DEPRECIABLES
1 Estufa industrial de cuatro puestos a gas………………. $550.000
1 Parrilla de carbón…………………………………… $400.000
1 Hornos a gas …………………………………………….$380.000
1 Horno microondas ……………………………………$ 300.000
1 Refrigerador…………………………………………….$ 1.200.000
1 Congelador ……………………………………………..$ 1.800.000
2 juegos de utensilios de cocina en acero inoxidable……….........$70.000
30 Juegos de Cubiertos…………………………..$ 45.000
1 Juego de 4 Ollas ……… ……………………………$ 180.000
1 juego de 6 Sartenes antiadherentes………………………$ 250.000
20 juegos de Vajilla……………………………………………………$ 800.000
8 juegos de mesas y sillas de 4 puestos…………………… $1.200.000
Utensilios varios………………………………………………$500.000
 ACTIVOS FIJOS INTANGIBLES Y DIFERIDOS AMORTIZABLES
Gastos de instalación y puesta en marcha del proyecto……………….$1.500.000
Estudios de prefactibilidad………………………..$ 500.000
 CAPITAL DE TRABAJO
Efectivo en Caja……………………………..$200.000
Efectivo en Bancos……………………$2.500.000

19. ESTIMACION DE COSTOS – GASTOS -
INGRESOS PARA EL PRIMER AÑO
 COSTOS OPERACIONALES:
COSTOS PRIMOS (DIRECTOS) DE PRODUCCION
1 Chef profesional……..$1.500.000/ mes……………….……………….. $18.000.000/año
1 Auxiliar de cocina regular…..$ 650.000/mes………………………….$ 7.800.000/año
1 Auxiliar de cocina para domingos………….$240.000 ……………….$ 3.360.000/año
Pago mensual a proveedores………….$ 8.000.000 ……………………$ 96.000.000/año
$125.160.000/año
 COSTOS GENERALES DE PRODUCCION (INDIRECTOS)
GASTOS DE OPERACIÓN:
GASTOS ADMINISTRATIVOS (mensuales)
Arrendamiento mensual…………………..$ 1.000.000 ………………..$ 12.000.000/año
Servicios Públicos mensuales……………$ 400.000 ……………….…..$ 4.800.000/año
1 Administrador (Caja) …………………..$800.000 …………………...$ 9.600.000/año
1 Domicilio regular……………………$ 350.000 ………………………$ 4.200.000/año
1 Domicilio adicional para domingos…….$ 100.000 …………………$ 520.000/año
1 Mesero regular……………$ 650.000 …………………………………$ 7.800.000/año
1 mesero adicional domingos….…$ 100.000 …………………………$ 520.000/año
1 Supernumerario……………………$ 650.000 ………………………..$ 7.800.000/año
$ 47.240.000/año
 GASTOS DE VENTA
Publicidad y Promoción a través de Volantes……….$500.000/trimestral $ 1.500.000/año
$173.900.000/año
 PRONÓSTICO DE INGRESOS
Un promedio de 60 almuerzos diarios durante 30 días: 1800 almuerzos mensuales
A un costo promedio de 12.000 c/u …………$21.600.000/mes …………………................................................. $259.200.000/año

20. PREGUNTA RESPUESTA
Mediante la realización de este proyecto nuestro principal interés es el de resolver el problema dietario así como el
1 ¿Qué problema resuelve el equilibrio alimenticio a bajo costo pero con excelente calidad de los pacientes o personas con DIABETES o propensos.
proyecto? Con base a que en Colombia cerca de un millón de personas padece de esta enfermedad; las ciudades que mas
presentan este flagelo son Bogotá, Medellín la zona de la costa y de los alrededor Villavicencio.
(http://www.encolombia.com/medicina/sociedadescien/diabetes2042-sobrepeso.htm).
Este proyecto está encaminado a dar solución a la comunidad con diabetes o propensa como una excelente opción para el
2 ¿A quién se dirige la solución? mejoramiento de su calidad de vida, así como a su dieta regular ya que debido a su exigente requerimiento alimenticio la
alimentación que se les está proporcionando es molesta debido a la poca variedad. Razón por la que invertiremos
nuestros esfuerzos propendiendo porque las personas beneficiadas (que accedan al restaurante) tengan el placer de
consumir una alimentación variada sana y balanceada.
3 ¿Cuánto se producirá? La capacidad productiva es de 60 platos de comida al día durante 30 días al mes
El proyecto se centrara en Bogotá con proyección de expansión a la ciudad de Villavicencio; en Bogotá inicialmente
4 ¿Dónde se localizará la buscando definir el valor promedio e concordancia con el sitio nos ubicaremos en una zona equidistante entre el norte y el
solución? sur oriente y occidente teniendo como principal argumento que es una zona afluida por personas de diferentes niveles
socioeconómicos que por desconocimiento ignoran la manera variada de presentar en su mesa alimentos balanceados y
necesarios para la prevención de esta enfermedad.
5 ¿Cómo se solucionará el El problema tecnológico se soluciona al comprar alimentos limpios de químicos, lo que hoy conocemos como cultivos
problema (Tecnología)? amigables u orgánicos; donde el personal que realice las minutas y el menú de este sea orientado por una nutricionista y
sea consciente del alto nivel orgánico y saludable que deban tener los platos para así poder cubrir y mejorar la calidad de
vida de nuestros clientes
6 Cuál es la mejor alternativa de Crear el restaurante dando solución inmediata y dietaría a los pacientes y personas con diabetes y propensos
solución al problema? reconociendo la existencia de varios tipos de Diabetes ofrecer platos focalizadas a esta variedad de requerimientos y
segmentadas a la necesidad de cada cliente en concordancia con el tipo de diabetes que padece.
¿Con qué recursos se hará el
7 proyecto? Los recursos son propios y otros se obtendrá gracias a la gestión de los Ángeles Inversionista, los cuales se conseguirán
mediante ruedas de negocios y la pagina WEB.
Lo realizamos el grupo interdisciplinario de estudiantes del curso No 122058_468de Diseño de Proyectos: Carmen Luisa
8 Quién realizará el proyecto? Baleta, Eveling Olivares Hernández, Martha Cecilia González Tamayo, quienes vemos la necesidad de implementar un
proyecto innovador para la región y que cuenta con un gran número de personas las cuales pueden ser beneficiadas por el
mismo.
9 ¿Cuándo se realizará el El proyecto se realizará durante el primer trimestre del año 2013
proyecto?

21. SISTEMA DE INDICADORES
ASPECTO A MEDIR INDICADORES DESCRIPCIÓN DEL INDICADOR
(EXPLICACIÓN O SIGNIFICADO DEL INDICADOR)
Satisfacción del cliente Recurrencia del cliente al El número de personas que padecen de diabetes o están
diabético restaurante propensas a la enfermedad que accedan a los alimentos
ofrecidos que, con alto contenido nutricional,
contribuyen a sostener su requerimiento dietario.
Platos vendidos Venta registrada por día Teniendo en cuenta el numero poblacional capitalino que
permanece en la zona céntrica se persigue la meta de
vender 60 platos diarios
Variedad y Sabor Buzón de sugerencias Colocando al lado de la caja del establecimiento
comercial una caja en la que el cliente depositara un
volante de calificación del servicio para mantener el
proceso de mejora continua.
Alcance de los objetivos Número de almuerzos A partir de la suma del número de ventas diarias
de venta promedio al mes durante 30 días se promediará el número de ventas
diarias para compararla mes a mes con el objetivo
mensual propuesto determinando el porcentaje que se va
alcanzando con respecto a dicho objetivo

22. DIMENSIONES DEL DESARROLLO
SOSTENIBLE DEL PROYECTO
 Sostenibilidad Ambiental:
Respecto al tema de sostenibilidad ambiental, y teniendo en cuenta la cantidad de desperdicios que
se generan en el proceso de la preparación de alimentos, desde los empaques de materia prima que
se desechan hasta los desperdicios de comida, se propone la separación de basuras en recipientes
que permitan luego el reciclaje de aquellos que se prestan para ello como son el papel, los plásticos
y el cartón. En cuanto al material orgánico se contactarán personas que los requieran ya sea para
abono o para alimento de animales tales como pollos, cerdos, etc. Adicional a lo anterior, el
combustible utilizado para la preparación de los alimentos será principalmente gas natural.
Todo lo anterior con el propósito de que el impacto ambiental de los procesos de preparación de
alimentos sea el más bajo posible.
 Sostenibilidad económica
La sostenibilidad económica del proyecto será a partir de lo recaudado por las ventas diarias cuyo
objetivo está planteado para un promedio de 60 almuerzos diarios cuyos costos operacionales y de
producción aproximado será de $12.000 c/u calculando que la suma de costos directos e indirectos
suman alrededor del 60-70% del valor de venta, de tal forma que las utilidades estarán dadas por el
30-40% restante.
 Sostenibilidad social
En lo referente a la sostenibilidad social, será en tanto el proyecto cumpla permanentemente con
dar solución al problema que le dio origen, es decir, se especialice en la preparación y venta de
alimentos deliciosos y acordes a la dieta tanto de pacientes diabéticos como de aquellos que desean
y/o requieren una alimentación sana y deliciosa.

23. CONCLUSIONES
 El diseño de proyectos es un proceso de sentido común, lógico, técnico y de
creatividad, que demanda dedicación y esfuerzo si se desea obtener la
información más cercana a la realidad que permita la toma de una decisión
correcta con respecto a la puesta en marcha o no del proyecto.
 Durante el proceso de diseño de un proyecto pueden surgir cambios a los que
se debe estar abierto ya que la idea del proyecto es ajustarlo lo máximo
posible ala realidad actual y de su puesta en marcha.
 El objetivo principal de cualquier tipo de proyecto ya sea social, de servicios,
industrial, entre otros, es resolver una necesidad o solucionar una
problemática humana, es decir, un proyecto se elabora en función de el
hombre y solo tendrá éxito si es aceptada por éste.
 El desarrollo de un proyecto es un proceso que se da en diferentes fases:
origen y antecedentes; planteamiento del problema; ubicación y justificación;
objetivos y metas o preguntas de investigación e hipótesis; acciones, medios y
estrategias o diseños de investigación; recursos humanos y organización;
infraestructura disponible; previsiones de instrumentación, evaluación y
control

24. REFERENCIAS
 CANON, H (2011). Módulo del Curso Diseño de Proyectos.
UNAD
 Departamento Administrativo Nacional de Estadística DANE
Bogotá – 2007.
 Diagnóstico Plan de Desarrollo 2008 2011, Informes de Las
Secretarias de Agricultura, Educación Y Salud
Departamentales - PAT 2007 2009 de CORMACARENA
 EL TIEMPO, periódico Colombiano, Temas especiales
 Norma Técnica NTS-USNA Sectorial Colombiana 006

25. GRACIAS!!!