SlideShare una empresa de Scribd logo
UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DEL ESTADO DE 
HIDALGO 
INSTITUTO DE CIENCIAS ECONÓMICO ADMINISTRATIVAS 
LICENCIATURA EN GASTRONOMÍA 
CUPCAKES ALFI 
ASIGNATURA: 
DESARROLLO EMPRESARIAL 
CATEDRÁTICO: 
JORGE DIEGO RUÍZ 
ALUMNOS: 
BRENDA LIBERTAD ALVARADO MARTÍNEZ 
DULCE GONZÁLEZ HURTADO 
MARLEN MARTÍNEZ DOMINGUEZ 
ARMANDO MIGUEL MORENO RUIZ 
IVONNE MONTSERRAT REYES CALZADA 
4° 3 
NOVIEMBRE 2014
Página 1 
 PROCESO CREATIVO 
Generación de lluvia de ideas. 
 Licor de chile 
 Remplazo de huevo 
 Mordisco de helado de pulque 
 Helado de frutas diferentes 
 Cup cakes salados 
 Tortillas de alfalfa 
 Semitas rellenas 
 Pasta hojaldre con alfalfa rellenos cosas saladas 
Selección de idea: 
Se eligió la idea de hacer cup cakes elaborados a base de harina de alfalfa 
1. ESTUDIO DE LA ORGANIZACIÓN 
CUP CAKES ALFI 
Sector secundario 
Col. Morelos #502. Pachuca de Soto Hidalgo 
DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO: 
Nuestro producto es un cup cake elaborado a base de una harina de alfa. Se 
presentará en un capacillo biodegradable de tamaño medio de diferentes colores. 
Con una capacidad de 100g y una etiqueta con información completa del producto 
(empresa e ingredientes). Su consistencia es similar a la de un panecillo y de 
textura semiblanda. 
MISIÓN: 
Somos una empresa dedicada a la preparación de cupcakes orgánicos elaborados 
con harina hecha a base de alfalfa, comprometidos a dar un producto de calidad 
para cumplir con las expectativas de nuestro mercado meta a través de la difusión 
de nuestro producto siempre defendiendo y demostrando que somos una empresa 
nueva e innovadora.
Página 2 
VISIÓN: 
Darle identidad y personalidad a nuestra empresa proyectando una imagen 
positiva ante nuestros clientes y proveedores, por medio del buen trato (en cuanto 
a nuestro mercado) y de la buena negociación (en cuanto a proveedores). 
OBJETIVOS: 
Corto: 
 Elaborar un producto nutritivo que cumpla con las características deseadas. 
 Dar a conocer las ventajas de ofrecer un producto elaborado a base de 
harina de alfalfa. 
 Producir cup cakes de calidad con exquisito sabor y a un costo accesible. 
 Dar a conocer los cup cakes por medio de volates que se repartirán en 
lugres en donde transcurra mucha gente. 
 Alcanzar un nivel de ventas mensuales de al menos $6,600. 
Mediano: 
 Distribuir en pequeñas tiendas de autoservicio nuestro producto para darlo 
a conocer aún más. 
 Consolidarse como el mejor proveedor de cup cakes elaborados a base de 
harina de alfalfa de la zona. 
 Dar a conocer a nivel regional nuestro producto. 
 Alcanzar un nivel de ventas mensuales mayor a $8,000. 
 Lograr una mayor organización dentro de la empresa para así obtener 
mejores resultados. 
Largo: 
 En un periodo de 2 años comenzar la distribución del producto a 
supermercados y tiendas reconocidas. 
 Incrementar un 50% el número de clientes que asisten a nuestra empresa. 
 Incrementar el número de vetas un 30 % en menos de 1 año.
 Abrir 2 nuevas sucursales en un máximo de 4 años. 
 Obtener un mayor número de producción y con ello incrementar el número 
Página 3 
de empleados en un periodo máximo de 2 años. 
2. ESTUDIO BASE 
ANÁLISIS DEL NEGOCIO (FODA) 
Internas 
Fortalezas Debilidades 
1.- Empresa totalmente nueva 
1.- Falta recursos humanos 
2.- Fuerte responsabilidad como 
empresa 
2.- Falta de interés por parte de los 
empleados 
3.- Poder de negociación con los 
proveedores 
3.- Ausencia de comunicación 
entre los socios 
4.- Grandes recursos financieros 4.- Falta de recursos financieros 
5.- Producto orgánico 
5.- Fracaso en la introducción del 
producto 
6.- Calidad en el producto 6.- Equipamiento viejo 
7.- Recursos humanos motivados 7.- Problemas con la calidad 
8.- Equipamiento nuevo 
8.- Renuncias por parte del 
personal 
Externas 
Oportunidades Amenazas 
1.-No tenemos competencias que 
ofrezcan el mismo producto 
1.- Conflictos entre socios 
2.- Al no tener competencia 
tenemos mucho mercado que 
abarcar 
2.- Cambios en la gerencia 
3.- Expansión de nuevas tiendas 3.- Cambio en la moda (Que los 
cupcakes pasen de moda) 
4.- Crecimiento en el consumo de 
cupcakes 
4.- Aumento en el precio de 
productos
5.- Posibilidad de nuevos socios 5.- No aceptación del producto 
6.- Los CUPCAKES están de moda 6.- Falta de interés de los clientes 
7.- Nuevos ofertas de empleados 7.- Competidores con productos 
Página 4 
similares 
8.- Crecimiento a través de 
adquisiciones de los clientes 
8.- Cambio en los hábitos de 
consumo 
ESTRATEGIAS: 
F1:A7= Debido a que somos una empresa que ofrece un producto diferente no 
existen competidores que ofrezcan un producto igual. 
F2:A1= Debido a que somos una empresa responsable los conflicto entre socios 
no serían un problema. 
F3:D7= Ya que somos una empresa que sabe negociar con los proveedores la 
mala calidad en los ingredientes no serían un problema. 
F8:D6= Somos una empresa nueva así que el equipo es completamente nuevo y 
de esta manera eliminamos la debilidad 6 en cuanto al equipo viejo. 
O1:A5: Al no tener competidores nuestros clientes aceptarían el nuevo producto 
sin problema. 
O6:A8= Debido a que los cup cakes están de moda no habría un cambio en el 
consumo de los clientes. 
F7:D2= Al ser una empresa responsable los empleados no corresponden con el 
mismo interés. 
O4:A6= Al crecer el consumo de los cup cakes la falta de interés por parte de los 
clientes no sería notorio 
COSTOS Y ESTRATÉGIA DEL PRECIO DE VENTA 
El costo de la realización de nuestro producto será aproximadamente de $12.00 
por cada uno de los cups cakes, incluidos los costos directos e indirectos. Esto se 
debe al costo de los ingredientes y a su producción. La información se encuentra 
en la tabla siguiente:
Página 5 
Cupcake de vainilla (5 pz) 
Ingrediente Cantida 
d 
Unida 
d 
Merm 
a 
Rendimient 
o 
Presentació 
n 
Preci 
o 
Costo 
unitario 
Facto 
r 
Huevos 0.18 Kg 5 95 1 26 4.93 0.95 
Azucar 0.22 Kg 0 100 1 15 3.30 1 
Harina de 
alfalfa 
0.2 ml 0 100 1 25 5.00 1 
Mantequill 
a 
0.115 Kg 0 100 1 15 1.73 1 
Levadura 0.015 Kg 0 100 1 40 0.60 1 
Extracto de 
vainilla 
0.015 ml 0 100 1 30 0.45 1 
Leche 0.12 ml 0 100 1 16 1.92 1 
Azucar glas 0.325 Kg 0 100 1 20 6.50 1 
Total 24.42 
Costo 
indirecto 
unitario 
18.48 
subtotal 42.90 
Utilidad 
20% 
51.48 
IVA 8.24 
Precio de 
venta 
60 
precio 
unitario 
$12.00 
ORGANIGRAMA 
Como iniciaremos como una microempresa sólo se van a contar con 9 empleados 
de los cuáles, 5 somos nosotros que seremos encargados de un departamento, 
por lo tanto solo contrataremos a 4 personas más. Los encargados del área de 
producción se repartirán de forma equitativa del trabajo y por lo tanto tendrán l 
responsabilidad de sacar el trabajo en tiempo y forma. Será necesario que todos
realicemos el trabajo de manera correcta, así mismo cabe mencionar que todos 
vamos a contribuir a la limpieza de nuestro establecimiento. 
Página 6 
MERCADOTECNIA FINANZAS 
Valores. 
GERENCIA 
RECURSOS 
HUMANOS 
Los valores que se tiene en la empresa de “Cup Cakes Alfi” son los que se enlistan 
continuación: 
Responsabilidad. 
Compromiso 
Tolerancia 
Respeto 
Perseverancia 
Solidaridad 
· 
ANÁLISIS DE PUESTOS 
Gerente 
Objetivo del puesto 
El gerente general de la empresa “ALFI”, se encargará de la administración, 
el control y el desarrollo de la misma. 
PRODUCCIÓN
Página 7 
Datos generales 
Departamento: Gerencia Código: CA001 
Puesto que le reporta: NA Núm. De ocupantes: 1 
Horario de trabajo: 10:00 – 18:00 Horario de comida: 14:00 – 15:00 
Salario : $ 1 5 0 . 0 0 Prestaciones: Bonos, vales 
Ubicación: Gerencia 
Descripción del puesto 
Funciones 
 Supervisa las áreas de la empresa 
 Debe tener comunicación en toda la empresa para estar enterado de 
cualquier problema y resolver. 
 Atender quejas tanto de personal como de clientes. 
 Buscar suplentes en caso de alguna baja 
 Atender a los clientes especiales y promover el buen funcionamiento 
de la empresa. 
 Conocer las funciones de cada área. 
Actividades 
 Orientar la dirección de la empresa 
 Determinar y planear la proyección de la empresa en el mercado. 
 Vigilar y planear de forma integral las funciones de los diferentes 
departamentos. 
 Coordinar a los equipos de trabajo de cada área. 
 Definir y plantear las metas y objetivos de la empresa para que se lleven a 
cabo. 
 Ampliar la ventaja competitiva. 
Perfil del puesto
Página 8 
Escolaridad: Lic. Licenciatura en 
Administración de empresas 
Experiencia: 3 años mínimo 
Manejo de 
idiomas: 
Ingles: 100% 
Francés: 80% 
Conocimientos requeridos: 
Facilidad de palabra, poder de 
convencimiento, destreza en trabajo en 
equipo, comunicación, conocimientos 
en mercadotecnia, derecho mercantil 
(contratos) 
Edad: 28 a 38 años Sexo: indistinto 
Estado civil: Soltero 
Competencias 
Habilidades Aptitudes Actitudes Valores Hábitos 
Indispensable 
(I) 
Deseable (D) 
Necesario (N) 
Capacidad de 
negociación 
(I) 
Facilidad de 
palaba 
(I) 
Cooperativo 
(N) 
Responsabilid 
ad 
(I) 
Puntualidad 
(I) 
Trabajo en 
equipo 
(N) 
Conocimient 
o del área 
(I) 
Compromiso 
(I) 
Tolerancia 
(N) 
Higiene 
(I) 
Comunicación 
(I) 
Empatía 
(N) 
Optimismo 
(N) 
Orden 
(I) 
Enfoque 
(I) 
Toma de decisiones 
(N) 
Influyente 
(I) 
Autoestima alta 
(D) 
Honestidad 
(I) 
Superación() 
Liderazgo 
(I) 
Líder 
(N) 
Emprendedor 
(D) 
() Buscar 
clientes 
(N)adecuados 
(I) 
Especificaciones del puesto 
Esfuerzo Alto Medio Bajo 
Mental X 
Físico X 
Visual X 
Responsabilidad Alta 
aa 
Media Baja 
Operación de equipos X 
Tramites X
Personas X 
Procesos X 
Materiales X 
Operación de 
X 
Herramientas 
Página 9 
Condiciones y riesgo de trabajo 
Ambiente Pésimo Deficiente Bueno Excelente 
iluminación X 
Emanaciones X 
Humedad X 
Ventilación X 
Frio X 
Calor X 
Limpieza X
Página 10 
MERCADOLÓGO 
Objetivo del puesto 
Capacidad para descifrar las necesidades del mercado para dar resultados 
concretos con pensamiento estratégico, que nos ayude a crear nuevos 
canales de distribución 
Datos generales 
Departamento: Mercadotecnia Código: CA002 
Puesto que le reporta: NA Núm. De ocupantes: 1 
Horario de trabajo: 10:00 – 18:00 Horario de comida: 14:00 – 15:00 
Salario : $ 8 0 . 0 0 Prestaciones: Bonos, vales 
Ubicación: Área de Mercadotecnia. 
Descripción del puesto 
Funciones 
 Definir estrategias comerciales para hacer crecer nuestro producto en 
el mercado. 
 Realizar análisis del mercado para que pueda persuadir la mente del 
consumidor 
 Estimular la compra de nuestro producto por: diseño, colores, etc. 
 Comunicar promociones del producto y realizar estrategias de post-venta. 
(volantes y folletos) 
 Generar estrategias de social-media (Redes sociales) 
 Redactar contenido publicitarios y llamativos para atraerá nuestros 
clientes. 
Actividades 
 Elaborar un plan de trabajo 
 Crear estrategias de producción. 
 Planear y definir las metas del departamento. 
 Definir el mercado meta 
 Crear una evaluación del mercado potencial. 
 Crear un sistema de posible distribución 
 Diseño de estrategias de publicidad y ventas para difundir el producto.
Página 11 
Competencias 
Habilidades Aptitudes Actitudes Valores Hábitos 
Indispensable 
(I) 
Deseable (D) 
Necesario (N) 
Creatividad 
(I) 
Manejo de 
tecnologías (N) 
Cooperativo 
(N) 
Responsabilid 
ad 
(N) 
Puntualidad 
(N) 
Trabajo en 
equipo (I) 
Capacidad para 
equilibrar gastos 
(N) 
Buen 
comunicado 
r (N) 
Tolerancia 
(N) 
Higiene 
(N) 
Comunicación 
(N) 
Conocimiento de 
tipo de 
culturas(N) 
Orden 
(I) 
Disciplinado 
(N) 
Toma de 
decisiones (D) 
Buscador de 
información (N) 
Honestidad 
(N) 
Análisis de 
Situaciones (I) 
Vendedor de 
ideas(I) 
Facilidad de 
palabra (N) 
Perfil del puesto 
Escolaridad: Lic. En Mercadotecnia 
Experiencia: 2 años mínimo 
Manejo de 
idiomas 
: Ingles: 70% 
Francés: 50% 
Conocimientos requeridos: 
Publicidad, Manejo de tecnologías de 
la comunicación, 
Edad: 25 a 33 años Sexo: 
Femenino 
Estado civil: Soltero 
Especificaciones del puesto 
Esfuerzo Alto Medio Bajo 
Mental X 
Físico X 
Visual X
Responsabilidad Alta Media Baja 
Operación de equipos X X 
Ambiente Pésimo Deficiente Bueno Excelente 
iluminación X 
Emanaciones X 
Humedad X 
Ventilación X 
Frio X 
Calor X 
Limpieza X 
Página 12 
Condiciones y riesgo de trabajo 
Tramites X 
Persona 
s 
Proceso 
s 
Materiales X 
Operación de 
herramientas 
ADMINISTRADOR FINANCIERO 
Objetivo del puesto 
X 
X 
X 
Evaluar la posición financiera de la empresa y su financiamiento a largo plazo 
Datos generales 
Departamento: Mercadotecnia Código: CA003 
Puesto que le reporta: G.GRAL Núm. De ocupantes: 1 
Horario de trabajo: 10:00 – 18:00 Horario de comida: 14:00 – 15:00 
Salario : $ 7 5 . 0 0 Prestaciones: Bonos, vales
Página 13 
Ubicación: Área de Finanzas 
Descripción del puesto 
Funciones 
 Como principal función es el análisis de la información financiera de 
la empresa. 
 Estructura de activos de la empresa (en que se debe invertir), y 
 Estructura Financiera (como se van a financiar las inversiones) 
 Como se deben combinar esas dos funciones con el fin de maximizar 
los objetivos de la empresa sin que se tengan pérdidas y se logren 
los objetivos. 
Actividades 
 Analizar y planear la situación financiera de la empresa pero 
buscando que exista un equilibrio para poder cumplir en todas las 
áreas. 
 Administrar el capital de trabajo que se ocupara en la empresa para 
no tener tanta fuga de dinero. 
 Administrar los activos fijos y presupuestos de capital 
 Evaluar las fuentes de financiamiento a corto y largo plazo 
 Analizar las alternativas disponibles para un negocio en quiebra. 
Competencias 
Habilidades Aptitudes Actitudes Valores Hábitos 
Indispensable 
(I) 
Deseable (D) 
Necesario (N) 
Creatividad 
(N) 
Manejo de 
tecnologías (N) 
Cooperativo 
(N) 
Responsabili 
dad (I) 
Puntualidad 
(N) 
Trabajo en 
equipo (I) 
Capacidad para 
equilibrar gastos 
(I) 
Buen 
comunicador 
(N) 
Tolerancia 
(D) 
Higiene 
(N) 
Comunicación 
(I) 
Conocimiento de 
culturas(N) 
Orden 
(I) 
Disciplinado 
(D) 
Toma de 
decisiones (N) 
Buscador de 
información (N) 
Honestidad 
(I)
Baj 
Operación de a 
equipos 
X 
Materiales X 
Operación de 
herramientas 
Página 14 
Análisis de 
Situaciones (I) 
(N) 
Vendedor de 
ideas(I) 
Perfil del puesto 
Escolaridad: Especialidad en 
Administración financiera 
Experiencia: 2 años mínimo 
Manejo de 
idiomas 
: Ingles: 50% 
Francés: 30% 
Conocimientos requeridos: 
Manejo de capital de una empresa, 
Edad: 30 a 41 años Sexo: 
Indistinto 
Estado civil: Soltero 
Especificaciones del puesto 
Esfuerzo Alt 
o 
Medi 
o 
Baj 
Ment X 
ao 
al 
Físi 
co 
X 
visu 
al 
X 
Condiciones y riesgo de trabajo 
Responsabilidad Alt 
a 
Medi 
a 
Tramit 
es 
X 
Person 
Proces 
as 
X 
os 
X 
X 
Ambiente Pésimo Deficiente Bueno Excelente 
iluminación X 
Emanacion 
X 
es 
Humedad X 
Ventilación X 
Fr 
io 
X 
Cal 
or 
X 
Limpieza X
Página 15 
CHEF 
Objetivo del puesto 
Realizar la producción en tiempo y forma de los cup cakes, haciendo uso de los recursos 
de manera eficiente y eficaz además del control de la cocina. Además de cuidar los 
recursos para mantener bajos niveles de costos dentro de la empresa. 
Datos generales 
Departamento: Producción Código: CA004 
Puesto que le reporta: G.GRAL Núm. De ocupantes: 2 y 1 repartidor de 
voalantes y un vendedor 
Horario de trabajo: 10:00 – 18:00 Horario de comida: 14:00 – 15:00 
Salario : $ 9 8 . 0 0 Prestaciones: Bonos, vales 
Ubicación: Área de Producción 
Descripción del puesto 
Funciones 
 Elegir la materia prima. 
 Planear y supervisar al área. 
 Planear y fijar las metas de producción. 
 Determinar los niveles de producción conforme a la demanda. 
 Verificar la entrega de pedidos. 
Actividades 
 Realizar el producto conforme a las expectativas del mercado 
 Limpieza en su lugar de trabajo 
 Realización de las actividades para garantizar la satisfacción del cliente. 
 Indicar al área de finanzas las compras necesarias para no realizar compras de 
urgencia 
 Uso de su creatividad y versatilidad
Página 16 
Competencias 
Habilidades Aptitudes Actitudes Valores Hábitos 
Indispensable 
(I) Deseable 
(D) Necesario 
(N) 
Capacidad de 
mando 
(I) 
Trato amable (D) Cooperativo 
(D) 
Responsabilid 
ad 
(I) 
Buena 
presentación (i) 
Trabajo en 
equipo (I) 
Capacidad para 
equilibrar gastos 
(D) 
Buen 
comunicador 
(N) 
Tolerancia 
(D) 
Higiene (I) 
Comunicación 
(I) 
Buscador de 
información (N) 
Atención al 
cliente (i) 
Orden 
(D) 
Disciplinado 
(D) 
Habilidades 
culinarias (D) 
Carácter firme (I) Honestidad 
(N) 
Análisis de 
Situaciones (I) 
(N) 
Perfil del puesto 
Escolaridad: Lic. En Gastronomía 
Experiencia: 1 año mínimo 
Manejo de 
idiomas 
: Ingles: 90% 
Francés: 70% 
Conocimientos requeridos: 
Responsabilidad, compromiso en su 
trabajo 
Edad: 23 a 32 años Sexo: 
Indistinto 
Estado civil: Soltero 
Especificaciones del puesto 
Esfuerzo Alt 
o 
Medi 
o 
Baj 
Menta ao 
l 
X 
Físic 
o 
X 
visu 
al 
X
Página 17 
Condiciones y riesgo de trabajo 
Responsabilidad Alt 
REPARTIDOR 
Objetivo del puesto 
a 
Medi 
a 
Promover y llevar hasta nuestros vendedores o clientes el producto final, y entregarlo en 
tiempo y forma requerido, dando el servicio de atender las dudas de lso clientes, 
siguiendo los valores de nuestra empresa. 
Datos generales 
Departamento: Recursos Humanos Código: CA005 
Puesto que le reporta: chef Núm. De ocupantes: 2 
Horario de trabajo: 10:00 – 18:00 Horario de comida: no más de 1 hora 
Salario : $ 5 0 . 0 0 Prestaciones: Bonos, vales 
Ubicación: según entregas 
Descripción del puesto 
Funciones 
Cuidado y entrega de productos 
Revisión de salidas 
Resguardo de producto hasta su destino 
Coordinación de las entregas 
Actividades 
Llevar los artículos al lugar donde se le requieran 
Llevar contabilidad de los diferentes productos y destinos 
Revisar hojas de salidas y destinos 
Cotejar cada entrega y cantidad requerida 
Baj 
Operación de X 
a 
equipos 
Tramit 
es 
X 
Person 
as 
X 
Proces 
os 
X 
Materiales X 
Operación de 
herramientas 
X 
Ambient 
e 
Pésimo Deficiente Bueno Excelente 
iluminación X 
Emanacione 
X 
s 
Humedad X 
Ventilación X 
Fri 
o 
X 
Cal 
or 
X 
Limpieza X
Página 18 
Competencias 
Habilidades Aptitudes Actitudes Valores Hábitos 
Indispensabl 
e (I) 
Deseable (D) 
Necesario (N) 
Creatividad 
(I) 
Manejo de 
tecnologías 
(N) 
Cooperativ 
o 
(N) 
Responsa 
bilidad 
(N) 
Puntualidad 
(N) 
Trabajo en 
equipo (I) 
Capacidad 
para 
equilibrar 
gastos (N) 
Buen 
comunic 
ador (N) 
Tolerancia 
(N) 
Higiene 
(N) 
Comunicaci 
ón 
(N) 
Conocimiento 
de tipo de 
culturas(N) 
Orden 
(I) 
Disciplinad 
o 
(N) 
Toma de 
decisiones 
(D) 
Buscador de 
información 
(N) 
Honestida 
d 
(N) 
Análisis de 
Situaciones 
(I) 
(N) 
Vendedor de 
ideas(I) 
Facilidad de 
palabra (N) 
Perfil del puesto 
Escolaridad: Especialidad en 
Administración financiera 
Experiencia: 2 años mínimo 
Manejo de 
idiomas 
: Ingles: 50% 
Conocimientos requeridos: 
Manejo de capital de una empresa, 
Edad: 30 a 41 años Sexo: 
Indistinto 
Estado civil: Soltero 
Especificaciones del puesto 
Esfuerzo Alto Medi 
o 
Baj 
Menta ao 
l 
X 
Físic 
o 
X 
Visu 
al 
X
Página 19 
Condiciones y riesgo de trabajo 
Responsabilidad Alt 
a 
Medi 
a 
Ambiente Pésimo Deficiente Bueno Excelente 
iluminación X 
Emanacione 
X 
s 
Humedad X 
Ventilación X 
Fri 
o 
X 
Calo 
r 
X 
Limpieza X 
VENDEDOR 
Objetivo del puesto 
Presentar el producto a público generar (potenciales compradores) 
Promocionar 
Producir ventas 
Llamar la atención del público 
Proporcionar un servicio de calidad 
Datos generales 
Departamento: Recursos Humanos Código: CA006 
Puesto que le reporta : --- Núm. De ocupantes: 1 
Horario de trabajo: 8:00 – 18:00 Horario de comida: 14:00 – 15:00 
Salario : $ 5 0 . 0 0 Prestaciones: Bonos, vales 
Ubicación: local comercial 
Descripción del puesto 
Funciones 
Presentarse ante los clientes y presentar el producto, 
Promoviendo las ventas 
Solicitud de más productos 
Trato con los clientes 
Baj 
Operación de equipos Xa 
Tramite 
s 
X 
Persona 
s 
X 
Proceso 
s 
X 
Materiales X 
Operación de 
X 
herramientas
Página 20 
Actividades 
Promover las ventas 
Avisar de las ventas 
Llevar control de caja 
Tomar nota de comentarios de los clientes 
Promover ventas 
Dar un servicio de calidad a cada cliente 
Informar de promociones y diferencias según lo requiera 
Competencias 
Habilidades Aptitudes Actitudes Valores Hábitos 
Indispensabl 
e (I) 
Deseable (D) 
Necesario (N) 
Creatividad 
(I) 
Manejo de 
tecnologías 
(N) 
Cooperativ 
o 
(N) 
Responsa 
bilidad 
(I) 
Puntualidad 
(I) 
Trabajo en 
equipo (I) 
Capacidad 
para 
equilibrar 
gastos (N) 
Buen 
comunic 
ador (N) 
Tolerancia 
(I) 
Higiene 
(I) 
Comunicaci 
ón 
(D) 
Conocimiento 
de tipo de 
culturas(N) 
Orden 
(I) 
Disciplinad 
o 
(I) 
Toma de 
decisiones 
(N) 
Buscador de 
información 
(N) 
Honestida 
d 
(I) 
Análisis de 
Situaciones 
(I) 
(N) 
Vendedor de 
ideas(I) 
Facilidad de 
palabra (I)
Página 21 
Perfil del puesto 
Escolaridad: Especialidad en 
Administración financiera 
Experiencia: 2 años mínimo 
Manejo de 
idiomas 
: Ingles: 40% 
Francés: 20% 
Conocimientos requeridos: 
Manejo de caja, 
Promoción de ventas 
Trato con clientes 
Edad: 30 a 41 años Sexo: 
Indistinto 
Estado civil: Soltero 
Especificaciones del puesto 
Esfuerzo Alto Medi 
o 
Baj 
Menta ao 
l 
X 
Físic 
o 
X 
visua 
l 
X 
Condiciones y riesgo de trabajo 
Responsabilidad Alt 
Operación de equipos a 
Xa 
Medi 
a 
Baj 
Tramite 
s 
X 
Persona 
s 
X 
Proceso 
s 
X 
Materiales X 
Operación de 
X 
herramientas 
Ambiente Pésimo Deficiente Bueno Excelente 
iluminación X 
Emanacione 
X 
s 
Humedad X 
Ventilación X 
Fri 
o 
X 
Calo 
r 
X 
Limpieza X
Página 22 
INFORMACIÓN DEL SECTOR 
En lo que corresponde a este apartado es necesario hacer énfasis en que nuestro 
prototipo para hacer los cup cakes ya existía pero que recientemente calculando 
hace 3 años fue cuando tuvo mayor demanda y fue de gran éxito. Este se decora 
con fondant y figuras de las mismas, azúcar glass, merengue etc. 
Nuestro nuevo producto ofrecerá las expectativas deseadas de las personas que 
quieran o estén dispuestas a probar este producto con un nuevo ingrediente. 
Por otra parte, es en el Municipio de Pachuca es en donde se pretende la inducción 
del mismo, así que primero se realizó la investigación de los productos que más se 
consumían según las estadísticas del INEGI son: El maíz, el huevo, pan, derivados 
lácteos entre otros. 
Es por eso que tenemos la posibilidad de que nuestra empresa tenga un exitoso 
desarrollo pues nuestro producto es de consumo diario, se puede entender de que 
el pan lo es como tal. 
3. ESTUDIO DEL MERCADO 
OBJETIVO GENERAL: 
Conocer el grado de aceptación de cup cakes elaborados a partir de una harina de 
alfalfa en el Municipio de Pachuca. 
OBJETIVOS ESPECÍFICOS: 
 Determinar qué proporción de la población del Municipio de Pachuca de Soto 
consume cupcakes. 
 Identificar cuáles son los sabores de cup cakes que más se consumen. 
 Identificar la periodicidad de consumo de cupcakes por los habitantes de 
Pachuca.
Página 23 
DISEÑO DE LA MUESTRA 
Determinación de la muestra 
Esta se determinó por la investigación de la población del Municipio de Pachuca de 
Soto 
Muestra finita 
Esta nos permite obtener una muestra adecuada con respecto a un error. 
n = tamaño de la muestra 
N= universo de la muestra (población ) 
Z= nivel de confianza 95_% 
e= error de estimación (5% ver tabla) 
p= probabilidad a favor 
q= probabilidad en contra 
Z= 1.69 
P=.5 
Q=.5 
N= 267862 (Total de población de Pachuca de Soto sin descarte de personas) 
e = 0.05 
n= ((1.96)2 (.5)(.5)* (267862))/ ((267862)(.052)+(1.96)2(.5)(.5)) 
= 257254.6648/670.6154= 
=383.6 
Por lo tanto se tiene como resultado que la muestra se quedará en 384 personas, 
con las que se obtendrá la información deseada.
Página 24 
DISEÑO DEL CUESTIONARIO PILOTO 
Este fue el cuestionario que se elaboró con algunas preguntas que pensamos eran 
las suficientes para obtener la información necesaria: 
Muy buen día! Disculpe me podría contestar una sencilla encuesta. 
Conoce los beneficios de la alfalfa? 
o Si 
o No 
Cada cuanto consume alfalfa? 
o Cada Semana 
o Cada Mes 
o Cada Año 
Le gustaría probar un producto hecho s base de alfalfa? 
o Si 
o No 
Conoce los cupcakes? 
o Si 
o No 
o Cada Semana 
o Antojo 
o Cada Año 
Conoce alguna tienda de cupcakes? 
o Si 
o No 
Tiene alguna tienda de cupcakes cerca de su hogar? 
o Si 
o No 
Cual es su sabor favorito de cupcakes? 
o Red Velvet 
o Queso con Zarzamora 
o Otro 
Cual? 
o 
Le gustaría probar un postre hecho a base de alfalfa? 
o Si 
o No 
¡Gracias por su amable atención!
Página 25 
DISEÑO DEL CUESTIONARIO DEFINITIVO 
Este cuestionario fue el que se rediseño de manera definitiva al realizar una 
prueba con 10 personas, para ver si las preguntas eran claras o si eran ambiguas, 
así que se les dio la siguiente estructura y orden. 
https://docs.google.com/forms/d/1G1Y8ym9n-Lqc85K7OLqX3pf9_o-rCiGTk-lOEOYa20g/ 
viewform?c=0&w=1
APLICACIÓN DE ENCUESTAS 
La aplicación de la encuesta, se realizó por medio de un link que la vinculará con 
un formulario elaborado en Google Drive ya que por medio de este se es más fácil 
la interpretación de la información recabada. Se pidió al encuestado de manera 
muy amable la contestara para obtener resultados de dicha investigación. Las 
encuestas se aplicaron a personas de todas las edades y distintas ocupaciones: 
estudiantes, profesores, ya que la oferta de nuestro producto no está restringido 
para nadie, porque puede ser consumido por cualquier tipo de persona. En total se 
encuestaron 387 personas del Municipio de Pachuca. 
Página 26 
ANÁLISIS E INTERPRETACIÓN DE DATOS 
Con base a las encuestas aplicadas en Google Drive, pudimos apreciar que el 
consumidor conoce los cup cakes y que la mayoría de los encuestados los 
consume por antojo; por otro lado el 68% si está realmente interesado en adquirir 
el producto pues les agradaría consumir dicho cup cake elaborado de alfalfa, y por 
consiguiente, que son productos más saludables; está fue una de las 
características de nuestro producto que más llamó la atención. Por otra parte se 
pueden mostrar que el 41% de personas estarían dispuestas a pagar de $15-$20 
pesos por adquirir dicho producto. 
Por otro lado nos dimos cuenta que la mayoría de los encuestados con un 52% 
han consumido la alfalfa aunque no se sabe exactamente cuáles son sus 
beneficios.
Página 27
Página 28
Página 29
Página 30 
4. DESARROLLO DEL PRODUCTO 
ETAPAS DEL PRODUCTO 
La vida útil del producto es de 4 a 7 días en refrigeración 
Sin refrigeración y solo temperatura ambiente es de 2 días (endurecimiento) 
La vida útil con empaque pero sin refrigeración onda de 2 a 3 días 
Si hablamos de vida productiva del producto podemos decirlo así: 
Alimentos: 
Su demanda es constante, la facilidad de su producción y competencias son 
rentables en cualquier momento, y dependiendo de las capacidades de 
comercialización así, como de responder a las demandas del mercado: 
El producto cupcake de forma general es consumo medio y presenta demanda; 
determinada pero su posición física se dicta los siguientes parámetros 
 Su presentación llamativas y atacar un mercado cautivo llevara a una 
elevación rápida de demanda 
 Si se es satisfecha la demanda sin que llegue competencia, el crecimiento 
es escalar, con competencia solo sería un crecimiento constante relativo al 
crecimiento inicial de un periodo 
 Aparición de competencias 
 El crecimiento se puede ver disminuido y tendrá gran competi tividad las 
tácticas de mercadotecnia y defensa del producto lo serán todo, si es 
bombardeado con múltiples competencias y productos puede verse en una 
desaceleración del mercado si la competencia se intensifica. 
 Se llega en el momento de evaluar, si es mejor, afrontar una postura 
agresiva, adaptarse a las condiciones y buscar alternativas, o incluso si es 
necesario abandonar dicho mercado 
 Postura agresiva, usar los medios y recursos para desarticular la 
competencia (absorberlos o hacer que pierdan interesen el mercado), al 
adaptarse es usar todos los recursos posibles, para mantener constante el 
consumo, evitar nuevas amenazas al preparase y mantenerse (permitir una
competencia saludable en el mercado, puede ser peligroso, debido a los 
cambios constantes y el crecimiento desmedido de algunas 
competencias)este puede ser útil, si la competencia, gasta demasiado en 
intentar opacar su competencia, sin tener seguridad de lo que esta 
haciendo, o puede convertirse en una competencia de medios (el 
mantenerse en un plano constante y de indiferencia a la competencia varia 
de forma poco probable en la mayoría) el abandonar, en este punto puede 
verse fácil, dejar que el producto se agote, y dejar de producir, debido a que 
las características del mercado se vuelvan hostiles y que el crecimiento sea 
desfavorable, el cerrar, y vender para recuperar la inversión y liquidar a los 
empleados se convierte en la forma más honrosa de salir, sin tener que 
caer en la quiebra.(saber el momento de retirarse del mercado puede ser 
difícil de realizar, incluso más si la empresa lleva un periodo largo de vida) 
Página 31 
 Siguiendo los protocolos de investigación 
Análisis de consumo productos anuales 
Produ 
ctos 
ene 
ro 
Febr 
ero 
mar 
zo 
ab 
ril 
ma 
yo 
jun 
io 
jul 
io 
ago 
sto 
septie 
mbre 
Octu 
bre 
novie 
mbre 
diciem 
bre 
Marc 
a u 
2 1 1 2 3 1 2 2 2 4 2 2 
Marc 
a v 
1 1 1 2 1 2 2 2 4 3 3 2 
Marc 
a w 
2 2 2 2 2 2 2 3 2 3 2 2 
Marc 
a x 
2 2 2 3 2 1 2 2 2 4 1 1 
Marc 
a y 
2 3 2 4 2 1 2 2 3 2 4 2
Página 32 
producto marca Denotación 
panque Globo U 
Mantecada Bimbo V 
Panques Aurrera W 
panques madero X 
madalenas Panadería sin nombre Y 
4 
3.5 
3 
2.5 
2 
1.5 
1 
0 x 2 
u 2 
0.5 
febrero 
marzo 
abril 
mayo 
junio 
julio 
agosto 
septiembre 
Octubre 
noviembre 
diciembre 
u 2 
v 1 
W 2
Página 33 
ENVASE 
Contamos con un domo de plástico biodegradable estándar para cupcakes, en el 
que se busca que el producto no se dañe o tenga una presentación muy escaza. 
EMPAQUE 
Este nos ayudará a vender el producto directamente con el consumidor. Consistirá 
en un capacillo de color, al cual se le pegará la etiqueta; y se adquiri rán de colores 
atractivos.
Página 34 
ETIQUETA 
Esta juega un papel muy importante en la imagen que el cliente se haga del 
producto, por lo tanto y como estrategia de venta se creó de manera atrayente e 
innovadora. 
MARCA Y LOGOTIPO 
Gracias a la marca el cliente conoce nuestro producto y lo solicitará por su 
nombre. Es por eso, que decidimos diseñarlo con la forma principal de nuestro 
producto que es cup cake así mismo, con las hojas de alfalfa que es el ingrediente 
principal. Por otro lado el logotipo se creó de una forma innovadora para que al 
cliente se le sea interesante, además de que se maneja el color principal de dicha 
planta como lo es: el verde y por estrategia de mercadotecnia el rosa pastel 
porque es un color que hoy en día está de moda.
Página 35 
5. INDUCCIÓN, LANZAMIENTO Y COMERCIALIZACION 
DISEÑO DE STAND 
El objetivo del diseño para este, es para que nosotros podamos participar en el 
mercado y competir en el mismo. Nos será de gran ayuda para promocionarnos ya 
sea en ferias, muestras o eventos del desarrollo de productos. En este apartado 
incluiremos el material promocional del que nos valdremos como los son los 
volantes como primera instancia, folletos y la prueba del producto como tal. Otra 
de ellas sería explicarle al mercado por qué el origen de nuestro producto. Los 
materiales que utilizaremos para este mismo son: base para cup cakes, manteles, 
globos de helio, listones, papel 
ESTRATÉGIA DE PROMOCIÓN 
El empaque consiste en un capacillo de color con una etiqueta. Como medios de 
promoción escogimos volantes porque son efectivos y aunque se le tiene que 
invertir de una manera considerable son efectivos sabiéndolos distribuir de una 
manera estratégica. Dentro de los medios que no emplearemos serán la radio y 
televisión ya que son una inversión muy elevada que tal vez no podríamos cubrir 
porque apenas se está comenzando. 
EXPOSICIÓN 
La exposición de nuestro producto, en lo que corresponde al stand será de 
manera llamativa a manera de que este mismo resalte, tratando de que el futuro 
cliente le sea de agrado la exposición del mismo. Se dará una pequeña pero 
suficiente exposición con lo esencial del proyecto para convencer a nuestro 
cliente. Por otro lado y respecto al producto se mantendrá en un lugar templado, 
en donde sus ingredientes no se vean alterados.
Página 36 
6. IMPACTO SOCIAL Y/ O ECOLÓGICO 
PLAN PUBLICITARIO 
Nuestro producto se venderá en nuestro establecimiento, pues como se elaborará 
de manera diaria se buscará la mejor calidad de conservación para su consumo. 
Como acciones para introducirnos al mercado principalmente compraremos 
materia prima de calidad a proveedores confiables y con buena reputación para 
que los productos que elaboremos estén hechos con ingredientes con 
características de excelencia, posteriormente buscaremos que los posibles 
clientes al ver la calidad y precios de cup cakes ALFI se decidan a comprar 
nuestro producto. 
Una vez abierto el negocio animaremos a los posibles compradores a buscar el 
producto que ofrecemos, ganaremos la preferencia del cliente dando a conocer el 
mismo por medio de: 
FOLLETERÍA: Elaboraremos folletos de 15 cm x 10 cm en donde colocaremos 
información breve sobre los cup-cakes ALFI posteriormente en lugares 
estratégicos como en las calles cercanas a nuestro establecimiento repartiremos 
dichos folletos para que poco a poco nos vayan conociendo como empresa y lo 
principal a nuestro producto. 
PROMOCIONES: Pondremos como principal estrategia las promociones dentro 
del negocio de las cuales obtendremos resultados favorables ya que mediante 
ellas atraeremos a más clientes. 
Ejemplos: 
Por apertura iniciaremos nuestras promociones con: 
 En la compra de 2 cup-cakes paga solamente 1. 
 A partir de las 12 pm a 14 hrs todos los cup-cakes a mitad de precio.
ESPECTACULARES: Después de aproximadamente 1 año colocaremos en 
espectaculares el logo de la empresa además de colocar una pequeña invitación 
para que visiten nuestro negocio estos espectaculares los colocaremos en lugares 
transcurridos por gente y automovilistas.. 
Página 37 
CARTEL
Página 38 
EMPRESA SOCIALMENTE RESPONSABLE 
En la empresa “Cup cakes Alfi” estamos comprometidos con el público a ser una 
empresa socialmente responsable debido a que vemos como una necesidad 
primordial, mantener el ambiente, y fomentar ideas de carácter social. 
el por qué somos una empresa socialmente responsable “para demostrar nuestro 
compromiso con todos nuestros consumidores, y ser partícipes de la misma 
manera”. 
como lo llevamos a cabo, nuestro producto es a base de productos mera mente 
orgánicos (actualmente se categorizan como productos “orgánicos” a todos 
aquellos productos naturales que no han sido tratados por químicos que 
transformen o modifiquen los ciclos de vida de tales ), los cuales no han sido 
tratados u alterados de forma violenta a su naturaleza. 
nuestros productos son revisados desde nuestros proveedores de insumos, los 
cuales son reconocidos por su calidad en productos orgánicos, y están abalados 
ante las asociaciones. tras esa revisión, tanto como la alfalfa, la mantequi lla y 
todos los productos llevan una norma de calidad, se da por sentado, que nuestro 
compromiso, está bien definido a los productos que promueven una salud 
nutrimental, tanto como que apoyan las causas sociales, como en este caso no a 
los productos transgénicos. 
como nota adicional tenemos la creencia que un producto natural provee mejor 
nutrición, al igual de que presenta características propias, que estimulan al cuerpo, 
para seguir mejorándose.
Página 39 
7. ESTUDIO FINANCIERO 
UBICACIÓN DEL PRODUCTO EN EL MERCADO REAL (3 COMPETIDORES) 
GREEN CUP 
Ubicación: Plaza Gran Patio. 
Concepto de Negocio: Abierto a todo el público pero los que más lo 
concurren son los adolecentes. 
Fortalezas: Su ubicación pues esta dentro de una 
plaza, el nombre que es fácil de recordar y 
llamativo y por último su precio que es 
accesible 
Debilidades: Hay bastante competencia y no manejan 
promociones. 
Como Compite en el mercado: Es muy concurrido a comparación de otros 
establecimientos. 
¿En qué se diferencia de los 
demás negocios? 
En la creatividad de la presentación de sus 
cup cakes y en su sabor. 
¿Cómo considera su precio? Es adecuado para la calidad de lo que 
ofrecen. 
¿Cómo describiría la calidad 
de lo que ellos venden? 
Tiene una excelente calidad en su producto 
¿Cómo describiría su 
reputación? 
Hasta el momento no se ah sabido de algún 
problema consideramos que es buena 
porque salen satisfechos.
Página 40 
EXPRESSO CENTRAL 
Ubicación: Av. Revolución de Pachuca de Soto 
Concepto de Negocio: Abierto a todo el público pero los que más lo 
concurren son los adolecentes. 
Fortalezas: El ambiente que manejan, tienen mucha 
variedad de productos como tés, frapes, 
bebidas emulsionadas. 
Debilidades: El precio es muy alto, no tienen mucha 
calidad los productos. 
Como Compite en el mercado: Es muy concurrido a pesar de la calidad de 
sus productos. 
¿En qué se diferencia de los 
demás negocios? 
En que manejan mucha variedad de 
productos . 
¿Cómo considera su precio? Los precios son muy altos. 
¿Cómo describiría la calidad 
de lo que ellos venden? 
Sus productos son calidad regular pues no 
satisfacen las expectativas. 
¿Cómo describiría su 
reputación? 
Buena, todos lo conocen a pesar de lo bajo 
de sus productos.
Página 41 
TALLER DEL TÉ 
Ubicación: Col. Periodistas 
Concepto de Negocio: Abierto a todo el público pero los que más lo 
concurren son los adolecentes. 
Fortalezas: Tienen buena de sus productos, su buen 
servicio y accesibilidad de precios. Manejan 
promociones 
Debilidades: Su ubicación, las dimensiones del 
establecimiento y su falta de publicidad. 
Como Compite en el mercado: Es un lugar poco concurrido aunque muy 
bueno. 
¿En qué se diferencia de los 
demás negocios? 
En que es un lugar poco más especializado 
en té y productos infucionados. 
¿Cómo considera su precio? Son de precio accesible para lo que ofrecen 
¿Cómo describiría la calidad 
de lo que ellos venden? 
Manejan una calidad excelente porque 
agradan y satisfacen con sus productos. 
¿Cómo describiría su 
reputación? 
Tienen buena reputación.
Página 42 
PRESUPUESTO, BALANCE GENERAL Y ESTADO DE RESULTADOS 
Estudio financiero primer año 
Estudio financiero Cupcakes Alfie Sociedad 
Anónima 
Cuentas de activo y pasivo 
Activo 
Circulante Carga Abono 
Caja $500 
Bancos $150,000 
Mercancías $36,000 
Clientes $80,000 
Fijo 
Mobiliario y equipo de oficina $25,000 
Equipo de cómputo 
$12,000 
electrónico 
Equipo de cocina $60,000 
Diferido 
Depósitos en garantía $10,000 
Gatos de instalación $10,000 
Papelería y útiles $5,000 
Propaganda y publicidad $5,000 
Prima de seguros $20,000 
Intereses pagados por 
$3,500 
anticipado 
Pasivo 
Circulante 
Proveedores $30,000 
Documentos por pagar $1,500 
Acreedores diversos $2,000 
Total $220,500 $230,000 
Utilidad(o perdida) neta $9,500
Página 43 
Estudio financiero segundo año 
Estudio financiero Cupcakes Alfie Sociedad 
Anónima 
Cuentas de activo y pasivo 
Activo 
Circulante Carga Abono 
Caja $500 
Bancos $150,000 
Mercancías $41,000 
Clientes $90,000 
Fijo 
Mobiliario y equipo de oficina $4,000 
Equipo de cómputo 
$6,000 
electrónico 
Equipo de cocina $20,000 
Diferido 
Depósitos en garantía $10,000 
Gatos de instalación $10,000 
Papelería y útiles $2,000 
Propaganda y publicidad $6,000 
Prima de seguros $25,000 
Intereses pagados por 
$4,000 
anticipado 
Pasivo 
Circulante 
Proveedores $40,000 
Documentos por pagar $1,500 
Acreedores diversos $2,500 
Total $172,500 $240,000 
Utilidad(o perdida) neta $67,500
Página 44 
Estudio financiero tercer año 
Estudio financiero Cupcakes Alfie Sociedad 
Anónima 
Cuentas de activo y pasivo 
Activo 
Circulante Carga Abono 
Caja $1,500 
Bancos $180,000 
Mercancías $50,000 
Clientes $95,000 
Fijo 
Mobiliario y equipo de 
oficina 
$5,000 
Equipo de cómputo 
electrónico 
$10,000 
Equipo de cocina $25,000 
Diferido 
Depósitos en garantía $10,000 
Gatos de instalación $5,000 
Papelería y útiles $3,000 
Propaganda y publicidad $3,000 
Prima de seguros $30,000 
Intereses pagados por 
anticipado 
$4,000 
Pasivo 
Circulante 
Proveedores $50,000 
Documentos por pagar $3,000 
Acreedores diversos $4,000 
Total $203,500 $275,000 
Utilidad(o perdida) neta $71,500
Página 45 
Estudio financiero cuarto año 
Estudio financiero Cupcakes Alfie Sociedad 
Anónima 
Cuentas de activo y pasivo 
Activo 
Circulante Carga Abono 
Caja $3,000 
Bancos $220,000 
Mercancías $75,000 
Clientes $95,000 
Fijo 
Mobiliario y equipo de 
oficina 
$6,000 
Equipo de cómputo 
electrónico 
$5,000 
Equipo de cocina $20,000 
Diferido 
Depósitos en garantía $10,000 
Gatos de instalación $6,000 
Papelería y útiles $4,000 
Propaganda y publicidad $5,000 
Prima de seguros $30,000 
Intereses pagados por 
$5,000 
anticipado 
Pasivo 
Circulante 
Proveedores $65,000 
Documentos por pagar $4,000 
Acreedores diversos $5,000 
Total $243,000 $315,000 
Utilidad(o perdida) neta $72,000
Página 46 
Estudio financiero quinto año 
Estudio financiero Cupcakes Alfie Sociedad 
Anónima 
Cuentas de activo y pasivo 
Activo 
Circulante Carga Abono 
Caja $4,000 
Bancos $240,000 
Mercancías $90,000 
Clientes $110,000 
Fijo 
Mobiliario y equipo de 
oficina 
$5,000 
Equipo de cómputo 
electrónico 
$6,000 
Equipo de cocina $15,000 
Diferido 
Depósitos en garantía $8,000 
Gatos de instalación $5,000 
Papelería y útiles $4,000 
Propaganda y publicidad $8,000 
Prima de seguros $35,000 
Intereses pagados por 
$5,000 
anticipado 
Pasivo 
Circulante 
Proveedores $70,000 
Documentos por pagar $5,000 
Acreedores diversos $6,000 
Total $266,000 $350,000 
Utilidad(o perdida) neta $84,000
Página 47 
8. PRODUCCIÓN 
UBICACIÓN
Página 48 
DISTRIBUCIPON DE OFICINAS Y PLANTA 
Baño Tarja 
Almacén 
Mesas 
Refrigeración 
Hornos 
Área de ventas
Página 49 
DIAGRAMAS DE FLUJO DEL PROCESO 
Tipos de 
actividad 
cantidad Distancia 
O Operación Tiempo 
D Espera procesos 27 
=> Traslado 
v almacenamiento procesos O 12 
H supervisión D 5 
=> 3 
V 1 
H 6 
Responsable: chef
Página 50 
Operación Distancia Tiempo Zona 
responsable 
Proceso 
H 2 m 30’ Revisión x día 
O 10m 5’ Tomar insumos x tanda 
H 1 m 30” Recibir insumos 
=> 5 m 30” Entregar insumos 
O 2 m 5’ Mezclar ingredientes en la 
batidora 
O 2’ Verter mezcla en bowls 
=> 4 m 30” Entregar a personal de vertido 
H 10m 1’ revisar área limpia 
H 2 m 1’ revisar charolas, capacetes y 
otros 
H 10m 30” Recibir producto 
O 2’ Colocar capacetes a las 
charolas 
O 3’ Colocar el contenido de maza 
en charolas con capacete 
O 5 m 2’ Introducir charolas en los 
hornos previamente 
precalentados 
D 30’ Esperar a que termine la 
preparación 30 minutos 
O 4 m 3’ Sacar charolas de panque ya 
listas 
O 3 m 3’ Vaciar charolas en zona de 
enfriamiento 
D 2 m 10’ Enfriamiento de charolas por 
10 minutos 
D 2 m 10 Enfriamiento de panques por 10 
minutos mas 
H 5 m 30” Avisar a zona de decorado 
O 10m 30” Recoger panque listo y 
colocarlo en la zona 
O 5 m 5’ Lavado de charolas 
O 2 m 10’ decorado del panque 
D 3 m 30’ Espera de cristalizado u 
endurecimiento de decorado 
D Tiempo de espera de salida 
O Empaquetado 
=> Salida
Página 51 
9. ANEXOS 
INSTITUCIONES Y TRÁMITES ANTE DEPENDENCIAS 
Obtención de patentes, marcas, diseños industriales y modelos de utilidad y 
registro de nombres comerciales, logotipos, y eslogan: 
El procedimiento para obtener una patente o registro se inicia mediante solicitud 
(Geografía, 2011; Geografía, 2011)ante la Secretaría de Economía (SE), por 
cualquier persona que afirme ser el inventor, su causahabiente o representante. 
Secretaría de Economía: 
Para obtener el permiso de constituir una sociedad (persona moral), en caso de 
ser ése el régimen bajo el cual operará la empresa. 
Trámite municipal 
-Solicitud de Licencias de Uso de Suelo, Edificación y Construcción ante el 
municipio correspondiente: Para obtener el certificado te piden copia de la 
identificación oficial y copia de la última boleta predial. Tardan aproximadamente 
cinco días hábiles en entregarlo. 
Es importante aclarar que el permiso se expide para el inmueble no para la 
persona; tiene vigencia de dos años, es decir que el interesado cuenta con dos 
años para concluir con el proceso para abrir su establecimiento. 
- Aviso de Declaración de Apertura o licencia de funcionamiento (según el caso): 
La Declaración de Apertura no tiene vigencia. Mientras el establecimiento no 
cambie de giro no es necesario renovar este documento, sin embargo, cuando se 
va a cerrar se tiene que dar aviso de que se cierra o traspasa.
-Inscripción del Registro Empresarial ante el IMSS: La inscripción debe hacerse 
dentro de un plazo no mayor de cinco días de iniciadas las actividades. Al patrón 
se le clasificará de acuerdo con el Reglamento de Clasificación de Empresas y 
denominación del Grado de Riesgo del Seguro del Trabajo, base para fijar las 
cuotas que deberá cubrir. 
-Apertura de Establecimiento ante la Secretaría de Salud: Esta licencia tiene por lo 
general una vigencia de dos años y debe revalidarse 30 días antes de su 
vencimiento. 
-Inscripción en el Sistema de Información Empresarial Mexicano SIEM ante la 
Secretaría de Economía, con lo cual tendrán la oportunidad de aumentar sus 
ventas, acceder a información de proveedores y clientes potenciales, obtener 
información sobre los programas de apoyo a empresas y conocer sobre las 
licitaciones y programas de compras del gobierno. 
Página 52 
-Inscripción al Padrón de Importadores ante la Secretaría de Economía. 
- Trámite del Registro de la Propiedad: Sirve para comprobar la situación Jurídica 
Regístral que guarda un Inmueble, en lo relativo a los gravámenes, limitación de 
dominio o anotaciones preventivas por el tiempo solicitado. 
Dependencias encargadas de otorgar y verificar sus trámites 
Comercio, Abasto y Desarrollo Rural: Gestionará tu registro ante el Padrón 
Municipal. 
Protección Civil: Verificará que se cumplan las medidas necesarias para garantizar 
la seguridad de la sociedad. 
Supervisión: Observará que no exista impedimento por parte de la comunidad.
Desarrollo Urbano: Comprobará que el giro sea adecuado al uso de suelo de la 
zona y que cumpla con la normatividad vigente. 
Página 53 
Ingresos: Realizará el cobro y entregará la cedula correspondiente. 
Notario público: 
Para la protocolización del acta constitutiva de una sociedad (persona moral). 
Juzgado correspondiente al domicilio: 
Para la sanción judicial 
Registro público de la propiedad y del comercio: 
Para la inscripción del acta constitutiva de una sociedad. 
Secretaría de desarrollo urbano: 
Para la autorización de uso del suelo y servicios relacionados con él. 
Licencias sanitarias: 
El código sanitario de México estipula que todos los establecimientos de giro 
reglamentado deberán tener licencia sanitaria. Ésta se ramita ante la Dirección 
General de Inspección y Licencias Sanitarias de la Secretaría de Salud de cada 
estado. Los giros reglamentados son los siguientes: alientos, baños, hoteles, 
salones de belleza, peluquerías y medicamentos, entre otros. Adicionalmente, en 
estos giros es necesario que los empleados cuenten con tarjetas de control 
sanitario.
Página 54 
ACTA CONSTITUTIVA DE LA EMPRESA. 
EN PACHUCA, ESTADO DE HIDALGO, si endo las nueve horas del 
día 1 de Diciembre del 2014, YO LICENCIADO, MOISÉS 
HERVETHRIVERA. NOTARIO PÚBLICO NUMERO TRES, en ejercicio de 
este Distri to Judicial, doy fe de la constitución de la Sociedad Mercantil 
denominada: “CUP CAKES ALFI”, SOCIEDAD ÁNONIMA, que conforman 
l o s c i ud a d a no s B RE ND A L IB E RTA D A L V A RA D O 
MA RTÍNE Z, MA RL E N MA RTÍNE Z D OMINGUE Z, D UL C E 
GONZÁ L E Z HURTA D O, IV ONNE MONTS E RRA T RE YE S 
C A L ZA D A Y A RMA ND O MIGUE L RUÍ Z, de acuerdo con los 
siguientes antecedentes y cláusulas: 
ANTECEDENTES: ÚNICO 
Los otorgantes solicitaron y obtuvieron permiso para la constitución de 
la Soci edad a la Secretar i a de Economía , 
e l permi so númeroCERO, NUEVE, CERO, TRES, CERO, CERO, T 
RES, CERO, expedi ente núme r o NUE V E , C INC O, C E RO, NUE 
V E , C E RO, D OS , OC HO, NUE V E , OCHO, SIETE, folio número 
CINCO, UNO, DOS, CINCO, TRES, otorgando con fecha veintiocho de 
Octubre de 2014, documento que YO el Notario tengo a vista y agrego al apéndice 
de documentos de mi protocolo. 
CLÁUSULAS: ÚNICA: 
Los otorgantes constituyen una Sociedad por Cooperación Nacionalidad 
Mexicana, que se regi rá por los siguientes estatutos y en su defecto por 
las disposiciones de la Ley General de Sociedades Mercantiles. 
ESTATUTOS: TITULO PRIMERO: DENOMINACIÓN, OBJETO, DOMICILIO 
YDURACIÓNARTÍCULO PRIMERO:
L a S o c i e d a d s e d e nomi na r a 
“CUP CAKES ALFI” 
d e nomi na c i ó n q ue i r á s e g ui d a d e l a s p a l a b r a s 
SOCIEDAD ANONÍMA, o de sus siglas S. A. de C. V .ARTICULO SEGUNDO 
: El objeto de la Sociedad será: La venta de Cup Cakes a base de harina de alfalfa 
AR T ÍC U L O T E R C E R O 
E l d o m i c i l i o d e l a s o c i e d a d s e r 
E n PACHUCA , estado HIDALGO. 
Prestación Desglose Prescripción y 
Página 55 
condiciones 
Indemnización 
constitucional 
90 días 
90 días 2 meses 1 día 
Indemnización legal Ind 20 días x año 
Det menor a un año 
½ del tiempo 
laborado 
1 año 180 días 
2 años20 días x año 
20 días x año 
½ del tiempo 
180 
+120 x año 
2 meses 1 día 
Salarios caídos 12 mes máximo 2% de interés 
capitalizable 
2 meses 1 día 
Vacaciones 1 año 
2 años 
3 años 
4 años 
5 - 9años 
10 – 14 años 
15 – 19 años 
6 
8 
10 
12 
14 
16 
18 
1 año 6 meses 1 día 
1 año 
Revisar 1.5 años para 
atrás 
Prima vacacional 
Aguinaldo 
25% de vacaciones 1 día 6 meses 1 día 
Aguinaldo proporcional 15 días x año 
Días de descanso 
obligatorios 
Cobrara los al 200 % 
1 de enero 
1 er lunes de febrero 
3er lunes de marzo 
1 mayo 
16 septiembre 
3er lunes de 
noviembre 
1 diciembre (cambio
Página 56 
presidencial) 
25 de diciembre 
- Días jornada 
electoral 
Horas extras Primeras 9 (200%) 
+ de 10 horas (300%) x 
hora extra después de 
9 a la semana 
200% x hora 
300% 
1 año un día 
Días domingo 200% x día de descanso 1 año 1 día 
Prima dominical 25% sin ser elevado al 
doble 
200% 1 año 1 día 
Prima de antigüedad 12 días x año 12 días x año 1 año a día 
Prestación Desglose Prescripción y condiciones 
Riesgos de trabajo 
Atención médica, Hospitalaria, 
quirúrgica, hospitalaria, 
medicamento prótesis 
 Incapacidad temporal 100% salario 
1-3 días por parte del patrón 
 Incapacidad 
permanente parcial de 
1-25% 
Reinstalación trabajo 
O 
Indemnización de 5 años 
 Incapacidad 
permanente parcial de 
26-49% 
Indemnización por 5 años 
Pensionar de por vida 
70% mensual de su ultimo 
salario 
 Incapacidad 
permanente parcial de 
50-100% 
Asignación por familia 
15% por esposa 
10% por hijo 
10% por madre 
10% por padre 
15% para contratar enfermera 
Si no tiene familia 
 Muerte 70% de su ultimo salario a su 
familia 
40% esposa
Página 57 
20% cada hijo o padre en caso 
- Gastos funerarios 
- 2 meses de salario mínimo 
DF 
- Atención medica familiar 
- Servicios velatorios 
Seguro de invalides y vida 
Contratos antes de 1997 con 
150 
Incapacidad total 35% de promedio de ultimas 
500 semanas 
20% esposa 
10% por hijo 
Contratos después de 1997 
con 250 semana s 
Incapacidad permanente no 
laboral, muerte 
Fallecimiento 35% diferido en : 
90% viuda 
20% hijo 
Servicios medios, gastos 
funerarios, velación , 2 meses 
de salarios del D.F. 
Casados 1 año para tener 
pensión 
Seguro de enfermedades y 
maternidad 
 Enfermedades 60% de salario 
1-3 días pagados por e patrón 
4 a + 
52 semanas de incapacidad-revisión 
+26 semanas con 35% pensión 
provisional 
Pensión definitiva 35% de su 
salario 
Cotizando 4 semanas(y no 
estar ligada con riesgos de 
trabajo) 
 Maternidad Incapacidad 100% de salario Cotizar 30 semanas 
Mujeres trabajadoras, esposas 
de los trabajadores 
Incapacidad don 100% salario 
x parte de patrón 
Si tiene menos de 30 semanas 
las paga el patrón 
42 días antes 42 días después 
Días excedentes del tiempo al 
60% 
canastilla 
ayuda de lactancia solicitado 
--terminación del contrato o 
despido: 8 semanas de apoyo 
del seguro 
 Si la mujer aborta Se dan los días en 60% 
Obitado** 42 días con 100%
Página 58 
Retiro, cesantía en edad 
avanzada y vejes 
Antes de 1997 500 semanas 
60años = 75% de salario 
61 años = 80% de salario 
62años =85% de salario 
63 años = 90% de salario 
64 años = 95% de salario 
65 años = 100% de salario 
Después de 1997 1250 
semnas+60años 
Solo para el 
Asignaciones familiares 
+15% par mantener esposa 
(sin revazar 100) 
+10% para hijos dependientes 
Ayuda asitencial(si carese de 
familia o responsables) 
 Pensión para la viuda 90% para esposa 
20%para cada hijo (calculo por 
parte del seguro) 
 Renta vitalicia o retiro 
programado 
Renta vitalicia: pago fijo de por 
vida 
Retiro programado: un solo 
pago, o pagas programados 
cada sierto tiempo 
Seguro de guarderías y 
prestaciones sociales 
Madres trabajadoras, 
Padres divorciados 
Padres viudos 
43 días 4 años 
Servicio: educación de la 
salud, educación normal, 
asistencia , aseo. 
Prestaciones sociales Institucionales: 
10% recreativos, hoteles, 
canchas, otras. 
Solidaridad social: Metepec, 
Huejutla, Ixmiquilpan
Página 59 
CONCLUSIÓN 
Concluimos que en la elaboración de este proyecto es esencial definir el producto 
que se ofreció y sobre todo saber a qué mercado o a quienes nos vamos a dirigir; 
también utilizamos técnicas que son de suma importancia para poder iniciar un 
negocio. 
Hay muchos temas que son necesarios para la elaboración de un proyecto y eso 
es más que evidente sin embargo, es necesario establecer y definir la misión y 
visión para trabajar sobre ella asi mimos es con los objetivos y cada uno de 
los pasos que se realizaron. 
También pudimos notar que todos los puntos que se ven dentro del proyecto 
dependen uno del otro es decir cómo vas a establecer un objetivo si no sabes 
que vender (un producto o un servicio) o cómo vas a definir un objetivo si no sabes 
a quien vender, creemos que todos tienen su nivel de importancia y ninguno es 
más importante que el otro y por esta razón es conveniente saber y aprender de 
cada uno de ellos. 
Siempre que se comienza con un proyecto es muy difícil saber a quién recurrir 
pero en estos momentos hay personas que se especializan en el tema así que 
no hay excusa para no poder comenzar un negocio propio a menos que no 
tengas capital y no sepas que vender. 
Por último, algo que siempre debemos tener bien definido es el producto o 
servicio que vas a dar y a quien se lo vas a vender ya que de lo contrario tu 
empresa se irá deshaciendo poco a poco ya que demuestras tu inseguridad al 
ofrecer tu producto; debemos tener en cuenta que los clientes ahora ya son más 
exigentes y debemos darles lo que piden es por eso que es esencial el tomarlos 
en cuenta ya que de ellos dependerá el éxito de nuestra empresa.
Página 60 
BIBLIOGRAFÍA 
Lic. Gastronomia, 4. (Noviembre de 2014). Cupcakes Alfi. Obtenido de 
https://docs.google.com/forms/d/1G1Y8ym9n-Lqc85K7OLqX3pf9_o-rCiGTk-lOEOYa20g/ 
viewform?c=0&w=1 
Chagolla Farias, M. (2012). Finanzas. (F. d. Administrativas, Editor) Obtenido de 
http://www.fcca.umich.mx/descargas/apuntes/Academia de Finanzas/Finanzas I Mauricio 
A. Chagolla Farias/4 administrador financiero.pdf 
Delgado. (7 de Diciembre de 2012). La alfalfa, un alimento beneficioso para el ser humano. 
Obtenido de http://www.vitonica.com/wellness/la-alfalfa-un-alimento-beneficioso-para-elser- 
humano 
Instituto Nacional de Estadística y Geografía. (Octubre de 2011). Panorama sociodemográfico de 
Hidalgo. Obtenido de 
http://www.inegi.org.mx/prod_serv/contenidos/espanol/bvinegi/productos/censos/pobla 
cion/2010/panora_socio/hgo/Panorama_Hgo.pdf 
Instituto Nacional de Estadística y Geografía. (2012). Total estatal, Hidalgo. Obtenido de 
http://www3.inegi.org.mx/sistemas/mexicocifras/default.aspx?e=13 
Williams, R. H. (02 de Febrero de 2010). Cómo hacer un buen plan de publicidad. (A. M. Publicidad, 
Editor) Obtenido de http://www.soyentrepreneur.com/como-hacer-un-buen-plan-de-publicidad. 
html
Contenido 
 PROCESO CREATIVO ................................................................................................... 1 
1. ESTUDIO DE LA ORGANIZACIÓN ............................................................................... 1 
CUP CAKES ALFI .............................................................................................................. 1 
DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO: .................................................................................... 1 
MISIÓN:............................................................................................................................... 1 
VISIÓN: ............................................................................................................................... 2 
OBJETIVOS: ....................................................................................................................... 2 
2. ESTUDIO BASE.............................................................................................................. 3 
ANÁLISIS DEL NEGOCIO (FODA) .................................................................................... 3 
ESTRATEGIAS: .................................................................................................................. 4 
COSTOS Y ESTRATÉGIA DEL PRECIO DE VENTA ....................................................... 4 
ORGANIGRAMA................................................................................................................. 5 
VALORES. .......................................................................................................................... 6 
ANÁLISIS DE PUESTOS ................................................................................................... 6 
GERENTE ....................................................................................................................... 6 
MERCADOLÓGO ...........................................................................................................10 
ADMINISTRADOR FINANCIERO..................................................................................12 
CHEF ..............................................................................................................................15 
REPARTIDOR ................................................................................................................17 
VENDEDOR ...................................................................................................................19 
INFORMACIÓN DEL SECTOR .........................................................................................22 
3. ESTUDIO DEL MERCADO ...........................................................................................22 
OBJETIVO GENERAL: ......................................................................................................22 
OBJETIVOS ESPECÍFICOS: ............................................................................................22 
DISEÑO DE LA MUESTRA ...............................................................................................23 
DETERMINACIÓN DE LA MUESTRA ...........................................................................23 
DISEÑO DEL CUESTIONARIO PILOTO ..........................................................................24 
DISEÑO DEL CUESTIONARIO DEFINITIVO ...................................................................25 
APLICACIÓN DE ENCUESTAS ....................................................................................26 
ANÁLISIS E INTERPRETACIÓN DE DATOS .................................................................26 
Página 61
4. DESARROLLO DEL PRODUCTO ................................................................................30 
ETAPAS DEL PRODUCTO ...............................................................................................30 
ANÁLISIS DE CONSUMO PRODUCTOS ANUALES..................................................31 
ENVASE.............................................................................................................................33 
EMPAQUE .........................................................................................................................33 
ETIQUETA .........................................................................................................................34 
MARCA Y LOGOTIPO.......................................................................................................34 
5. INDUCCIÓN, LANZAMIENTO Y COMERCIALIZACION .............................................35 
DISEÑO DE STAND ..........................................................................................................35 
ESTRATÉGIA DE PROMOCIÓN ......................................................................................35 
EXPOSICIÓN .....................................................................................................................35 
6. IMPACTO SOCIAL Y/ O ECOLÓGICO.........................................................................36 
PLAN PUBLICITARIO........................................................................................................36 
CARTEL..........................................................................................................................37 
EMPRESA SOCIALMENTE RESPONSABLE ..................................................................38 
7. ESTUDIO FINANCIERO ................................................................................................39 
UBICACIÓN DEL PRODUCTO EN EL MERCADO REAL (3 COMPETIDORES) ...........39 
PRESUPUESTO, BALANCE GENERAL Y ESTADO DE RESULTADOS.......................42 
8. PRODUCCIÓN ...............................................................................................................47 
UBICACIÓN ...........................................................................................................................47 
DISTRIBUCIPON DE OFICINAS Y PLANTA....................................................................48 
DIAGRAMAS DE FLUJO DEL PROCESO .......................................................................49 
9. ANEXOS.........................................................................................................................51 
ACTA CONSTITUTIVA DE LA EMPRESA. ......................................................................54 
CONCLUSIÓN .......................................................................................................................59 
BIBLIOGRAFÍA ......................................................................................................................60 
Página 62

Más contenido relacionado

La actualidad más candente

Diapositivas la casa de los postres
Diapositivas la casa de los postresDiapositivas la casa de los postres
Diapositivas la casa de los postres
Verónica
 
Empresa de postres
Empresa de postresEmpresa de postres
Empresa de postres
elsy liseth galindo
 
Trabajo estudio de mercado de una panaderia
Trabajo estudio de mercado de una panaderiaTrabajo estudio de mercado de una panaderia
Trabajo estudio de mercado de una panaderia
Venicio Davila Rocano
 
Plan de Marketing de Cupcakes
Plan de Marketing de CupcakesPlan de Marketing de Cupcakes
Plan de Marketing de Cupcakes
Anabell Bueno Vera
 
Proceso de Investigación de Mercado PIM - Starbucks
Proceso de Investigación de Mercado PIM - StarbucksProceso de Investigación de Mercado PIM - Starbucks
Proceso de Investigación de Mercado PIM - Starbucks
Melissa Romero
 
Investigación de mercado Cupcakes
Investigación de mercado CupcakesInvestigación de mercado Cupcakes
Investigación de mercado Cupcakes
Pilarms7
 
FUN &SWEET CUPCAKES
FUN &SWEET CUPCAKESFUN &SWEET CUPCAKES
FUN &SWEET CUPCAKES
Darita Zuñiga
 
Plan de Trabajo Heladería
Plan de Trabajo HeladeríaPlan de Trabajo Heladería
Plan de Trabajo Heladería
Roy Yor
 
Kentucky
KentuckyKentucky
Kentucky
jackiesotelo
 
Miss cupcakes
Miss cupcakesMiss cupcakes
Miss cupcakes
Kimberly Boniita
 
5 fuerzas de Porter
5 fuerzas de Porter5 fuerzas de Porter
5 fuerzas de Porter
Valeska Marin
 
Trabajo pasteleria
Trabajo pasteleriaTrabajo pasteleria
Trabajo pasteleria
Jhoselin Ordoñez
 
Postremania Ltda.
Postremania Ltda.Postremania Ltda.
Postremania Ltda.
YOLANDA ANDRADE
 
Analisis de Porter
Analisis de PorterAnalisis de Porter
Analisis de Porter
FEUCE-I
 
DISEÑO DE PROYECTO - Estudio de factibilidad para crear una empresa de torta...
DISEÑO DE PROYECTO -  Estudio de factibilidad para crear una empresa de torta...DISEÑO DE PROYECTO -  Estudio de factibilidad para crear una empresa de torta...
DISEÑO DE PROYECTO - Estudio de factibilidad para crear una empresa de torta...
James Alvarez Quiroz
 
Implementación de plan estrátegico en Panaderia ´El Progreso´
Implementación de plan estrátegico en Panaderia ´El Progreso´Implementación de plan estrátegico en Panaderia ´El Progreso´
Implementación de plan estrátegico en Panaderia ´El Progreso´
belazam
 
La casa del alfajor - Introducción al marketing (Proyecto final)
La casa del alfajor - Introducción al marketing (Proyecto final)La casa del alfajor - Introducción al marketing (Proyecto final)
La casa del alfajor - Introducción al marketing (Proyecto final)
Rafael Trucios Maza
 
Panaderia
PanaderiaPanaderia
Proyecto “Elaboración de un producto"
Proyecto “Elaboración de un producto"Proyecto “Elaboración de un producto"
Proyecto “Elaboración de un producto"
Cybernet De México
 
Empresa de postres
Empresa de postresEmpresa de postres
Empresa de postres
elsy liseth galindo
 

La actualidad más candente (20)

Diapositivas la casa de los postres
Diapositivas la casa de los postresDiapositivas la casa de los postres
Diapositivas la casa de los postres
 
Empresa de postres
Empresa de postresEmpresa de postres
Empresa de postres
 
Trabajo estudio de mercado de una panaderia
Trabajo estudio de mercado de una panaderiaTrabajo estudio de mercado de una panaderia
Trabajo estudio de mercado de una panaderia
 
Plan de Marketing de Cupcakes
Plan de Marketing de CupcakesPlan de Marketing de Cupcakes
Plan de Marketing de Cupcakes
 
Proceso de Investigación de Mercado PIM - Starbucks
Proceso de Investigación de Mercado PIM - StarbucksProceso de Investigación de Mercado PIM - Starbucks
Proceso de Investigación de Mercado PIM - Starbucks
 
Investigación de mercado Cupcakes
Investigación de mercado CupcakesInvestigación de mercado Cupcakes
Investigación de mercado Cupcakes
 
FUN &SWEET CUPCAKES
FUN &SWEET CUPCAKESFUN &SWEET CUPCAKES
FUN &SWEET CUPCAKES
 
Plan de Trabajo Heladería
Plan de Trabajo HeladeríaPlan de Trabajo Heladería
Plan de Trabajo Heladería
 
Kentucky
KentuckyKentucky
Kentucky
 
Miss cupcakes
Miss cupcakesMiss cupcakes
Miss cupcakes
 
5 fuerzas de Porter
5 fuerzas de Porter5 fuerzas de Porter
5 fuerzas de Porter
 
Trabajo pasteleria
Trabajo pasteleriaTrabajo pasteleria
Trabajo pasteleria
 
Postremania Ltda.
Postremania Ltda.Postremania Ltda.
Postremania Ltda.
 
Analisis de Porter
Analisis de PorterAnalisis de Porter
Analisis de Porter
 
DISEÑO DE PROYECTO - Estudio de factibilidad para crear una empresa de torta...
DISEÑO DE PROYECTO -  Estudio de factibilidad para crear una empresa de torta...DISEÑO DE PROYECTO -  Estudio de factibilidad para crear una empresa de torta...
DISEÑO DE PROYECTO - Estudio de factibilidad para crear una empresa de torta...
 
Implementación de plan estrátegico en Panaderia ´El Progreso´
Implementación de plan estrátegico en Panaderia ´El Progreso´Implementación de plan estrátegico en Panaderia ´El Progreso´
Implementación de plan estrátegico en Panaderia ´El Progreso´
 
La casa del alfajor - Introducción al marketing (Proyecto final)
La casa del alfajor - Introducción al marketing (Proyecto final)La casa del alfajor - Introducción al marketing (Proyecto final)
La casa del alfajor - Introducción al marketing (Proyecto final)
 
Panaderia
PanaderiaPanaderia
Panaderia
 
Proyecto “Elaboración de un producto"
Proyecto “Elaboración de un producto"Proyecto “Elaboración de un producto"
Proyecto “Elaboración de un producto"
 
Empresa de postres
Empresa de postresEmpresa de postres
Empresa de postres
 

Destacado

Cupcakes
CupcakesCupcakes
Cupcakes
Andrea Mantilla
 
5.3 pronostico de demanda
5.3 pronostico de demanda 5.3 pronostico de demanda
5.3 pronostico de demanda
lecirgg
 
Economía
EconomíaEconomía
Economía
deweey
 
Pronostico de ventas
Pronostico de ventasPronostico de ventas
Pronostico de ventas
Magredis Ferrer
 
Pronostico ventas
Pronostico ventasPronostico ventas
Pronostico ventas
lenny mendoza
 
12 analisis de la competencia
12 analisis de la competencia12 analisis de la competencia
12 analisis de la competencia
Antonio Sanchez
 
Proyecto de grado_postres_el_patriarca
Proyecto de grado_postres_el_patriarcaProyecto de grado_postres_el_patriarca
Proyecto de grado_postres_el_patriarca
Postres El Patriarca
 
Regresión lineal y correlación
Regresión lineal y correlaciónRegresión lineal y correlación
Regresión lineal y correlación
Alejandro Ruiz
 

Destacado (8)

Cupcakes
CupcakesCupcakes
Cupcakes
 
5.3 pronostico de demanda
5.3 pronostico de demanda 5.3 pronostico de demanda
5.3 pronostico de demanda
 
Economía
EconomíaEconomía
Economía
 
Pronostico de ventas
Pronostico de ventasPronostico de ventas
Pronostico de ventas
 
Pronostico ventas
Pronostico ventasPronostico ventas
Pronostico ventas
 
12 analisis de la competencia
12 analisis de la competencia12 analisis de la competencia
12 analisis de la competencia
 
Proyecto de grado_postres_el_patriarca
Proyecto de grado_postres_el_patriarcaProyecto de grado_postres_el_patriarca
Proyecto de grado_postres_el_patriarca
 
Regresión lineal y correlación
Regresión lineal y correlaciónRegresión lineal y correlación
Regresión lineal y correlación
 

Similar a Proyecto Cupcakes Alfi

Proyectocupcakesalfifinal 141201142247-conversion-gate01
Proyectocupcakesalfifinal 141201142247-conversion-gate01Proyectocupcakesalfifinal 141201142247-conversion-gate01
Proyectocupcakesalfifinal 141201142247-conversion-gate01
Gabriel Fernandez de Cordova C.
 
Presentación de expo venta
Presentación de expo ventaPresentación de expo venta
Presentación de expo venta
edwinrae654
 
Oh lala
Oh lalaOh lala
Gestión Estratégica
Gestión EstratégicaGestión Estratégica
Gestión Estratégica
Ai Ling
 
OhLaLa Postres
OhLaLa PostresOhLaLa Postres
OhLaLa Postres
EvieBauge
 
PowerPoint De empresa Tentaciones.ltda
PowerPoint De empresa Tentaciones.ltdaPowerPoint De empresa Tentaciones.ltda
PowerPoint De empresa Tentaciones.ltda
black15jose
 
Terry sugar c
Terry sugar cTerry sugar c
Terry sugar c
mariana1183
 
Terry sugar c
Terry sugar cTerry sugar c
Terry sugar c
mariana1183
 
Diagnostico m y dofa
Diagnostico m y dofaDiagnostico m y dofa
Diagnostico m y dofa
Adans Duarte Celis
 
Trabajo y Tecnología don smothie.pptx
Trabajo y Tecnología don smothie.pptxTrabajo y Tecnología don smothie.pptx
Trabajo y Tecnología don smothie.pptx
LauraDuarte837119
 
Diapositivas
DiapositivasDiapositivas
Diapositivas
La Johaniita Vanegas
 
02 panaderia d´gianna
02 panaderia d´gianna02 panaderia d´gianna
02 panaderia d´gianna
Carlos Sotelo Luna
 
Caso bimbo
Caso bimboCaso bimbo
DELICIOUS FRUIT
DELICIOUS FRUITDELICIOUS FRUIT
DELICIOUS FRUIT
FRANCIS
 
Pronosticos de ventas
Pronosticos de ventasPronosticos de ventas
Pronosticos de ventas
Rogelio Rodriguez
 
2da Reunión Pública
2da Reunión Pública2da Reunión Pública
2da Reunión Pública
teamlacteos
 
Perfil de puestos de la Tienda Supermercados el Super de Pimentel
Perfil de puestos de la Tienda Supermercados  el Super de PimentelPerfil de puestos de la Tienda Supermercados  el Super de Pimentel
Perfil de puestos de la Tienda Supermercados el Super de Pimentel
LUPE AMELIA RIVERA GONZALES
 
Plan de negocios total clean s.a.
Plan de negocios total clean s.a.Plan de negocios total clean s.a.
Plan de negocios total clean s.a.
ondy2621
 
Parte 3
Parte 3Parte 3
U 5 tarea pyme,s coffe shop mayo 2017 microeconomía
U 5 tarea pyme,s coffe shop mayo 2017 microeconomíaU 5 tarea pyme,s coffe shop mayo 2017 microeconomía
U 5 tarea pyme,s coffe shop mayo 2017 microeconomía
Francisco Martinez
 

Similar a Proyecto Cupcakes Alfi (20)

Proyectocupcakesalfifinal 141201142247-conversion-gate01
Proyectocupcakesalfifinal 141201142247-conversion-gate01Proyectocupcakesalfifinal 141201142247-conversion-gate01
Proyectocupcakesalfifinal 141201142247-conversion-gate01
 
Presentación de expo venta
Presentación de expo ventaPresentación de expo venta
Presentación de expo venta
 
Oh lala
Oh lalaOh lala
Oh lala
 
Gestión Estratégica
Gestión EstratégicaGestión Estratégica
Gestión Estratégica
 
OhLaLa Postres
OhLaLa PostresOhLaLa Postres
OhLaLa Postres
 
PowerPoint De empresa Tentaciones.ltda
PowerPoint De empresa Tentaciones.ltdaPowerPoint De empresa Tentaciones.ltda
PowerPoint De empresa Tentaciones.ltda
 
Terry sugar c
Terry sugar cTerry sugar c
Terry sugar c
 
Terry sugar c
Terry sugar cTerry sugar c
Terry sugar c
 
Diagnostico m y dofa
Diagnostico m y dofaDiagnostico m y dofa
Diagnostico m y dofa
 
Trabajo y Tecnología don smothie.pptx
Trabajo y Tecnología don smothie.pptxTrabajo y Tecnología don smothie.pptx
Trabajo y Tecnología don smothie.pptx
 
Diapositivas
DiapositivasDiapositivas
Diapositivas
 
02 panaderia d´gianna
02 panaderia d´gianna02 panaderia d´gianna
02 panaderia d´gianna
 
Caso bimbo
Caso bimboCaso bimbo
Caso bimbo
 
DELICIOUS FRUIT
DELICIOUS FRUITDELICIOUS FRUIT
DELICIOUS FRUIT
 
Pronosticos de ventas
Pronosticos de ventasPronosticos de ventas
Pronosticos de ventas
 
2da Reunión Pública
2da Reunión Pública2da Reunión Pública
2da Reunión Pública
 
Perfil de puestos de la Tienda Supermercados el Super de Pimentel
Perfil de puestos de la Tienda Supermercados  el Super de PimentelPerfil de puestos de la Tienda Supermercados  el Super de Pimentel
Perfil de puestos de la Tienda Supermercados el Super de Pimentel
 
Plan de negocios total clean s.a.
Plan de negocios total clean s.a.Plan de negocios total clean s.a.
Plan de negocios total clean s.a.
 
Parte 3
Parte 3Parte 3
Parte 3
 
U 5 tarea pyme,s coffe shop mayo 2017 microeconomía
U 5 tarea pyme,s coffe shop mayo 2017 microeconomíaU 5 tarea pyme,s coffe shop mayo 2017 microeconomía
U 5 tarea pyme,s coffe shop mayo 2017 microeconomía
 

Último

Mala alimentación produce anemia en nuestro organismo
Mala alimentación produce anemia en nuestro organismoMala alimentación produce anemia en nuestro organismo
Mala alimentación produce anemia en nuestro organismo
elizabethnolascoleon1
 
Plan de 2000 calorias alimentacion saludable
Plan de 2000 calorias alimentacion saludablePlan de 2000 calorias alimentacion saludable
Plan de 2000 calorias alimentacion saludable
GaboLopez24
 
ALIMENTOS SALUDABLES Y BENEFICIOSOS.pptx
ALIMENTOS SALUDABLES Y BENEFICIOSOS.pptxALIMENTOS SALUDABLES Y BENEFICIOSOS.pptx
ALIMENTOS SALUDABLES Y BENEFICIOSOS.pptx
solarolideningrid
 
Vademecum Nutrición Braun.pdfasdasdasddd
Vademecum Nutrición Braun.pdfasdasdasdddVademecum Nutrición Braun.pdfasdasdasddd
Vademecum Nutrición Braun.pdfasdasdasddd
germangonzalez180230
 
Manejo de los lechones pos destete - Generalidades
Manejo de los lechones pos destete - GeneralidadesManejo de los lechones pos destete - Generalidades
Manejo de los lechones pos destete - Generalidades
jgandolfov
 
alywan resturant alywan resturant alywan resturant
alywan resturant alywan resturant alywan resturantalywan resturant alywan resturant alywan resturant
alywan resturant alywan resturant alywan resturant
wkhol
 
gastronomiaenelperu-ai-240718012346-502c237b.pptx
gastronomiaenelperu-ai-240718012346-502c237b.pptxgastronomiaenelperu-ai-240718012346-502c237b.pptx
gastronomiaenelperu-ai-240718012346-502c237b.pptx
xpatinozurita
 
High End Girls Call Noida 9873940964 Provide Best And Top Girl Service And No...
High End Girls Call Noida 9873940964 Provide Best And Top Girl Service And No...High End Girls Call Noida 9873940964 Provide Best And Top Girl Service And No...
High End Girls Call Noida 9873940964 Provide Best And Top Girl Service And No...
AK47
 
GASTRONOMIA, RESEÑA DE LOS PLATOS TIPICOS EN EL PERU- AI.pptx
GASTRONOMIA, RESEÑA DE LOS PLATOS TIPICOS  EN EL PERU- AI.pptxGASTRONOMIA, RESEÑA DE LOS PLATOS TIPICOS  EN EL PERU- AI.pptx
GASTRONOMIA, RESEÑA DE LOS PLATOS TIPICOS EN EL PERU- AI.pptx
chinchayk1
 
SLGA Y PACL MPC APLAO - MODIFICADO 14-07-24.pptx
SLGA Y PACL MPC APLAO - MODIFICADO 14-07-24.pptxSLGA Y PACL MPC APLAO - MODIFICADO 14-07-24.pptx
SLGA Y PACL MPC APLAO - MODIFICADO 14-07-24.pptx
KarlaAlfaro41
 

Último (10)

Mala alimentación produce anemia en nuestro organismo
Mala alimentación produce anemia en nuestro organismoMala alimentación produce anemia en nuestro organismo
Mala alimentación produce anemia en nuestro organismo
 
Plan de 2000 calorias alimentacion saludable
Plan de 2000 calorias alimentacion saludablePlan de 2000 calorias alimentacion saludable
Plan de 2000 calorias alimentacion saludable
 
ALIMENTOS SALUDABLES Y BENEFICIOSOS.pptx
ALIMENTOS SALUDABLES Y BENEFICIOSOS.pptxALIMENTOS SALUDABLES Y BENEFICIOSOS.pptx
ALIMENTOS SALUDABLES Y BENEFICIOSOS.pptx
 
Vademecum Nutrición Braun.pdfasdasdasddd
Vademecum Nutrición Braun.pdfasdasdasdddVademecum Nutrición Braun.pdfasdasdasddd
Vademecum Nutrición Braun.pdfasdasdasddd
 
Manejo de los lechones pos destete - Generalidades
Manejo de los lechones pos destete - GeneralidadesManejo de los lechones pos destete - Generalidades
Manejo de los lechones pos destete - Generalidades
 
alywan resturant alywan resturant alywan resturant
alywan resturant alywan resturant alywan resturantalywan resturant alywan resturant alywan resturant
alywan resturant alywan resturant alywan resturant
 
gastronomiaenelperu-ai-240718012346-502c237b.pptx
gastronomiaenelperu-ai-240718012346-502c237b.pptxgastronomiaenelperu-ai-240718012346-502c237b.pptx
gastronomiaenelperu-ai-240718012346-502c237b.pptx
 
High End Girls Call Noida 9873940964 Provide Best And Top Girl Service And No...
High End Girls Call Noida 9873940964 Provide Best And Top Girl Service And No...High End Girls Call Noida 9873940964 Provide Best And Top Girl Service And No...
High End Girls Call Noida 9873940964 Provide Best And Top Girl Service And No...
 
GASTRONOMIA, RESEÑA DE LOS PLATOS TIPICOS EN EL PERU- AI.pptx
GASTRONOMIA, RESEÑA DE LOS PLATOS TIPICOS  EN EL PERU- AI.pptxGASTRONOMIA, RESEÑA DE LOS PLATOS TIPICOS  EN EL PERU- AI.pptx
GASTRONOMIA, RESEÑA DE LOS PLATOS TIPICOS EN EL PERU- AI.pptx
 
SLGA Y PACL MPC APLAO - MODIFICADO 14-07-24.pptx
SLGA Y PACL MPC APLAO - MODIFICADO 14-07-24.pptxSLGA Y PACL MPC APLAO - MODIFICADO 14-07-24.pptx
SLGA Y PACL MPC APLAO - MODIFICADO 14-07-24.pptx
 

Proyecto Cupcakes Alfi

  • 1. UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DEL ESTADO DE HIDALGO INSTITUTO DE CIENCIAS ECONÓMICO ADMINISTRATIVAS LICENCIATURA EN GASTRONOMÍA CUPCAKES ALFI ASIGNATURA: DESARROLLO EMPRESARIAL CATEDRÁTICO: JORGE DIEGO RUÍZ ALUMNOS: BRENDA LIBERTAD ALVARADO MARTÍNEZ DULCE GONZÁLEZ HURTADO MARLEN MARTÍNEZ DOMINGUEZ ARMANDO MIGUEL MORENO RUIZ IVONNE MONTSERRAT REYES CALZADA 4° 3 NOVIEMBRE 2014
  • 2. Página 1  PROCESO CREATIVO Generación de lluvia de ideas.  Licor de chile  Remplazo de huevo  Mordisco de helado de pulque  Helado de frutas diferentes  Cup cakes salados  Tortillas de alfalfa  Semitas rellenas  Pasta hojaldre con alfalfa rellenos cosas saladas Selección de idea: Se eligió la idea de hacer cup cakes elaborados a base de harina de alfalfa 1. ESTUDIO DE LA ORGANIZACIÓN CUP CAKES ALFI Sector secundario Col. Morelos #502. Pachuca de Soto Hidalgo DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO: Nuestro producto es un cup cake elaborado a base de una harina de alfa. Se presentará en un capacillo biodegradable de tamaño medio de diferentes colores. Con una capacidad de 100g y una etiqueta con información completa del producto (empresa e ingredientes). Su consistencia es similar a la de un panecillo y de textura semiblanda. MISIÓN: Somos una empresa dedicada a la preparación de cupcakes orgánicos elaborados con harina hecha a base de alfalfa, comprometidos a dar un producto de calidad para cumplir con las expectativas de nuestro mercado meta a través de la difusión de nuestro producto siempre defendiendo y demostrando que somos una empresa nueva e innovadora.
  • 3. Página 2 VISIÓN: Darle identidad y personalidad a nuestra empresa proyectando una imagen positiva ante nuestros clientes y proveedores, por medio del buen trato (en cuanto a nuestro mercado) y de la buena negociación (en cuanto a proveedores). OBJETIVOS: Corto:  Elaborar un producto nutritivo que cumpla con las características deseadas.  Dar a conocer las ventajas de ofrecer un producto elaborado a base de harina de alfalfa.  Producir cup cakes de calidad con exquisito sabor y a un costo accesible.  Dar a conocer los cup cakes por medio de volates que se repartirán en lugres en donde transcurra mucha gente.  Alcanzar un nivel de ventas mensuales de al menos $6,600. Mediano:  Distribuir en pequeñas tiendas de autoservicio nuestro producto para darlo a conocer aún más.  Consolidarse como el mejor proveedor de cup cakes elaborados a base de harina de alfalfa de la zona.  Dar a conocer a nivel regional nuestro producto.  Alcanzar un nivel de ventas mensuales mayor a $8,000.  Lograr una mayor organización dentro de la empresa para así obtener mejores resultados. Largo:  En un periodo de 2 años comenzar la distribución del producto a supermercados y tiendas reconocidas.  Incrementar un 50% el número de clientes que asisten a nuestra empresa.  Incrementar el número de vetas un 30 % en menos de 1 año.
  • 4.  Abrir 2 nuevas sucursales en un máximo de 4 años.  Obtener un mayor número de producción y con ello incrementar el número Página 3 de empleados en un periodo máximo de 2 años. 2. ESTUDIO BASE ANÁLISIS DEL NEGOCIO (FODA) Internas Fortalezas Debilidades 1.- Empresa totalmente nueva 1.- Falta recursos humanos 2.- Fuerte responsabilidad como empresa 2.- Falta de interés por parte de los empleados 3.- Poder de negociación con los proveedores 3.- Ausencia de comunicación entre los socios 4.- Grandes recursos financieros 4.- Falta de recursos financieros 5.- Producto orgánico 5.- Fracaso en la introducción del producto 6.- Calidad en el producto 6.- Equipamiento viejo 7.- Recursos humanos motivados 7.- Problemas con la calidad 8.- Equipamiento nuevo 8.- Renuncias por parte del personal Externas Oportunidades Amenazas 1.-No tenemos competencias que ofrezcan el mismo producto 1.- Conflictos entre socios 2.- Al no tener competencia tenemos mucho mercado que abarcar 2.- Cambios en la gerencia 3.- Expansión de nuevas tiendas 3.- Cambio en la moda (Que los cupcakes pasen de moda) 4.- Crecimiento en el consumo de cupcakes 4.- Aumento en el precio de productos
  • 5. 5.- Posibilidad de nuevos socios 5.- No aceptación del producto 6.- Los CUPCAKES están de moda 6.- Falta de interés de los clientes 7.- Nuevos ofertas de empleados 7.- Competidores con productos Página 4 similares 8.- Crecimiento a través de adquisiciones de los clientes 8.- Cambio en los hábitos de consumo ESTRATEGIAS: F1:A7= Debido a que somos una empresa que ofrece un producto diferente no existen competidores que ofrezcan un producto igual. F2:A1= Debido a que somos una empresa responsable los conflicto entre socios no serían un problema. F3:D7= Ya que somos una empresa que sabe negociar con los proveedores la mala calidad en los ingredientes no serían un problema. F8:D6= Somos una empresa nueva así que el equipo es completamente nuevo y de esta manera eliminamos la debilidad 6 en cuanto al equipo viejo. O1:A5: Al no tener competidores nuestros clientes aceptarían el nuevo producto sin problema. O6:A8= Debido a que los cup cakes están de moda no habría un cambio en el consumo de los clientes. F7:D2= Al ser una empresa responsable los empleados no corresponden con el mismo interés. O4:A6= Al crecer el consumo de los cup cakes la falta de interés por parte de los clientes no sería notorio COSTOS Y ESTRATÉGIA DEL PRECIO DE VENTA El costo de la realización de nuestro producto será aproximadamente de $12.00 por cada uno de los cups cakes, incluidos los costos directos e indirectos. Esto se debe al costo de los ingredientes y a su producción. La información se encuentra en la tabla siguiente:
  • 6. Página 5 Cupcake de vainilla (5 pz) Ingrediente Cantida d Unida d Merm a Rendimient o Presentació n Preci o Costo unitario Facto r Huevos 0.18 Kg 5 95 1 26 4.93 0.95 Azucar 0.22 Kg 0 100 1 15 3.30 1 Harina de alfalfa 0.2 ml 0 100 1 25 5.00 1 Mantequill a 0.115 Kg 0 100 1 15 1.73 1 Levadura 0.015 Kg 0 100 1 40 0.60 1 Extracto de vainilla 0.015 ml 0 100 1 30 0.45 1 Leche 0.12 ml 0 100 1 16 1.92 1 Azucar glas 0.325 Kg 0 100 1 20 6.50 1 Total 24.42 Costo indirecto unitario 18.48 subtotal 42.90 Utilidad 20% 51.48 IVA 8.24 Precio de venta 60 precio unitario $12.00 ORGANIGRAMA Como iniciaremos como una microempresa sólo se van a contar con 9 empleados de los cuáles, 5 somos nosotros que seremos encargados de un departamento, por lo tanto solo contrataremos a 4 personas más. Los encargados del área de producción se repartirán de forma equitativa del trabajo y por lo tanto tendrán l responsabilidad de sacar el trabajo en tiempo y forma. Será necesario que todos
  • 7. realicemos el trabajo de manera correcta, así mismo cabe mencionar que todos vamos a contribuir a la limpieza de nuestro establecimiento. Página 6 MERCADOTECNIA FINANZAS Valores. GERENCIA RECURSOS HUMANOS Los valores que se tiene en la empresa de “Cup Cakes Alfi” son los que se enlistan continuación: Responsabilidad. Compromiso Tolerancia Respeto Perseverancia Solidaridad · ANÁLISIS DE PUESTOS Gerente Objetivo del puesto El gerente general de la empresa “ALFI”, se encargará de la administración, el control y el desarrollo de la misma. PRODUCCIÓN
  • 8. Página 7 Datos generales Departamento: Gerencia Código: CA001 Puesto que le reporta: NA Núm. De ocupantes: 1 Horario de trabajo: 10:00 – 18:00 Horario de comida: 14:00 – 15:00 Salario : $ 1 5 0 . 0 0 Prestaciones: Bonos, vales Ubicación: Gerencia Descripción del puesto Funciones  Supervisa las áreas de la empresa  Debe tener comunicación en toda la empresa para estar enterado de cualquier problema y resolver.  Atender quejas tanto de personal como de clientes.  Buscar suplentes en caso de alguna baja  Atender a los clientes especiales y promover el buen funcionamiento de la empresa.  Conocer las funciones de cada área. Actividades  Orientar la dirección de la empresa  Determinar y planear la proyección de la empresa en el mercado.  Vigilar y planear de forma integral las funciones de los diferentes departamentos.  Coordinar a los equipos de trabajo de cada área.  Definir y plantear las metas y objetivos de la empresa para que se lleven a cabo.  Ampliar la ventaja competitiva. Perfil del puesto
  • 9. Página 8 Escolaridad: Lic. Licenciatura en Administración de empresas Experiencia: 3 años mínimo Manejo de idiomas: Ingles: 100% Francés: 80% Conocimientos requeridos: Facilidad de palabra, poder de convencimiento, destreza en trabajo en equipo, comunicación, conocimientos en mercadotecnia, derecho mercantil (contratos) Edad: 28 a 38 años Sexo: indistinto Estado civil: Soltero Competencias Habilidades Aptitudes Actitudes Valores Hábitos Indispensable (I) Deseable (D) Necesario (N) Capacidad de negociación (I) Facilidad de palaba (I) Cooperativo (N) Responsabilid ad (I) Puntualidad (I) Trabajo en equipo (N) Conocimient o del área (I) Compromiso (I) Tolerancia (N) Higiene (I) Comunicación (I) Empatía (N) Optimismo (N) Orden (I) Enfoque (I) Toma de decisiones (N) Influyente (I) Autoestima alta (D) Honestidad (I) Superación() Liderazgo (I) Líder (N) Emprendedor (D) () Buscar clientes (N)adecuados (I) Especificaciones del puesto Esfuerzo Alto Medio Bajo Mental X Físico X Visual X Responsabilidad Alta aa Media Baja Operación de equipos X Tramites X
  • 10. Personas X Procesos X Materiales X Operación de X Herramientas Página 9 Condiciones y riesgo de trabajo Ambiente Pésimo Deficiente Bueno Excelente iluminación X Emanaciones X Humedad X Ventilación X Frio X Calor X Limpieza X
  • 11. Página 10 MERCADOLÓGO Objetivo del puesto Capacidad para descifrar las necesidades del mercado para dar resultados concretos con pensamiento estratégico, que nos ayude a crear nuevos canales de distribución Datos generales Departamento: Mercadotecnia Código: CA002 Puesto que le reporta: NA Núm. De ocupantes: 1 Horario de trabajo: 10:00 – 18:00 Horario de comida: 14:00 – 15:00 Salario : $ 8 0 . 0 0 Prestaciones: Bonos, vales Ubicación: Área de Mercadotecnia. Descripción del puesto Funciones  Definir estrategias comerciales para hacer crecer nuestro producto en el mercado.  Realizar análisis del mercado para que pueda persuadir la mente del consumidor  Estimular la compra de nuestro producto por: diseño, colores, etc.  Comunicar promociones del producto y realizar estrategias de post-venta. (volantes y folletos)  Generar estrategias de social-media (Redes sociales)  Redactar contenido publicitarios y llamativos para atraerá nuestros clientes. Actividades  Elaborar un plan de trabajo  Crear estrategias de producción.  Planear y definir las metas del departamento.  Definir el mercado meta  Crear una evaluación del mercado potencial.  Crear un sistema de posible distribución  Diseño de estrategias de publicidad y ventas para difundir el producto.
  • 12. Página 11 Competencias Habilidades Aptitudes Actitudes Valores Hábitos Indispensable (I) Deseable (D) Necesario (N) Creatividad (I) Manejo de tecnologías (N) Cooperativo (N) Responsabilid ad (N) Puntualidad (N) Trabajo en equipo (I) Capacidad para equilibrar gastos (N) Buen comunicado r (N) Tolerancia (N) Higiene (N) Comunicación (N) Conocimiento de tipo de culturas(N) Orden (I) Disciplinado (N) Toma de decisiones (D) Buscador de información (N) Honestidad (N) Análisis de Situaciones (I) Vendedor de ideas(I) Facilidad de palabra (N) Perfil del puesto Escolaridad: Lic. En Mercadotecnia Experiencia: 2 años mínimo Manejo de idiomas : Ingles: 70% Francés: 50% Conocimientos requeridos: Publicidad, Manejo de tecnologías de la comunicación, Edad: 25 a 33 años Sexo: Femenino Estado civil: Soltero Especificaciones del puesto Esfuerzo Alto Medio Bajo Mental X Físico X Visual X
  • 13. Responsabilidad Alta Media Baja Operación de equipos X X Ambiente Pésimo Deficiente Bueno Excelente iluminación X Emanaciones X Humedad X Ventilación X Frio X Calor X Limpieza X Página 12 Condiciones y riesgo de trabajo Tramites X Persona s Proceso s Materiales X Operación de herramientas ADMINISTRADOR FINANCIERO Objetivo del puesto X X X Evaluar la posición financiera de la empresa y su financiamiento a largo plazo Datos generales Departamento: Mercadotecnia Código: CA003 Puesto que le reporta: G.GRAL Núm. De ocupantes: 1 Horario de trabajo: 10:00 – 18:00 Horario de comida: 14:00 – 15:00 Salario : $ 7 5 . 0 0 Prestaciones: Bonos, vales
  • 14. Página 13 Ubicación: Área de Finanzas Descripción del puesto Funciones  Como principal función es el análisis de la información financiera de la empresa.  Estructura de activos de la empresa (en que se debe invertir), y  Estructura Financiera (como se van a financiar las inversiones)  Como se deben combinar esas dos funciones con el fin de maximizar los objetivos de la empresa sin que se tengan pérdidas y se logren los objetivos. Actividades  Analizar y planear la situación financiera de la empresa pero buscando que exista un equilibrio para poder cumplir en todas las áreas.  Administrar el capital de trabajo que se ocupara en la empresa para no tener tanta fuga de dinero.  Administrar los activos fijos y presupuestos de capital  Evaluar las fuentes de financiamiento a corto y largo plazo  Analizar las alternativas disponibles para un negocio en quiebra. Competencias Habilidades Aptitudes Actitudes Valores Hábitos Indispensable (I) Deseable (D) Necesario (N) Creatividad (N) Manejo de tecnologías (N) Cooperativo (N) Responsabili dad (I) Puntualidad (N) Trabajo en equipo (I) Capacidad para equilibrar gastos (I) Buen comunicador (N) Tolerancia (D) Higiene (N) Comunicación (I) Conocimiento de culturas(N) Orden (I) Disciplinado (D) Toma de decisiones (N) Buscador de información (N) Honestidad (I)
  • 15. Baj Operación de a equipos X Materiales X Operación de herramientas Página 14 Análisis de Situaciones (I) (N) Vendedor de ideas(I) Perfil del puesto Escolaridad: Especialidad en Administración financiera Experiencia: 2 años mínimo Manejo de idiomas : Ingles: 50% Francés: 30% Conocimientos requeridos: Manejo de capital de una empresa, Edad: 30 a 41 años Sexo: Indistinto Estado civil: Soltero Especificaciones del puesto Esfuerzo Alt o Medi o Baj Ment X ao al Físi co X visu al X Condiciones y riesgo de trabajo Responsabilidad Alt a Medi a Tramit es X Person Proces as X os X X Ambiente Pésimo Deficiente Bueno Excelente iluminación X Emanacion X es Humedad X Ventilación X Fr io X Cal or X Limpieza X
  • 16. Página 15 CHEF Objetivo del puesto Realizar la producción en tiempo y forma de los cup cakes, haciendo uso de los recursos de manera eficiente y eficaz además del control de la cocina. Además de cuidar los recursos para mantener bajos niveles de costos dentro de la empresa. Datos generales Departamento: Producción Código: CA004 Puesto que le reporta: G.GRAL Núm. De ocupantes: 2 y 1 repartidor de voalantes y un vendedor Horario de trabajo: 10:00 – 18:00 Horario de comida: 14:00 – 15:00 Salario : $ 9 8 . 0 0 Prestaciones: Bonos, vales Ubicación: Área de Producción Descripción del puesto Funciones  Elegir la materia prima.  Planear y supervisar al área.  Planear y fijar las metas de producción.  Determinar los niveles de producción conforme a la demanda.  Verificar la entrega de pedidos. Actividades  Realizar el producto conforme a las expectativas del mercado  Limpieza en su lugar de trabajo  Realización de las actividades para garantizar la satisfacción del cliente.  Indicar al área de finanzas las compras necesarias para no realizar compras de urgencia  Uso de su creatividad y versatilidad
  • 17. Página 16 Competencias Habilidades Aptitudes Actitudes Valores Hábitos Indispensable (I) Deseable (D) Necesario (N) Capacidad de mando (I) Trato amable (D) Cooperativo (D) Responsabilid ad (I) Buena presentación (i) Trabajo en equipo (I) Capacidad para equilibrar gastos (D) Buen comunicador (N) Tolerancia (D) Higiene (I) Comunicación (I) Buscador de información (N) Atención al cliente (i) Orden (D) Disciplinado (D) Habilidades culinarias (D) Carácter firme (I) Honestidad (N) Análisis de Situaciones (I) (N) Perfil del puesto Escolaridad: Lic. En Gastronomía Experiencia: 1 año mínimo Manejo de idiomas : Ingles: 90% Francés: 70% Conocimientos requeridos: Responsabilidad, compromiso en su trabajo Edad: 23 a 32 años Sexo: Indistinto Estado civil: Soltero Especificaciones del puesto Esfuerzo Alt o Medi o Baj Menta ao l X Físic o X visu al X
  • 18. Página 17 Condiciones y riesgo de trabajo Responsabilidad Alt REPARTIDOR Objetivo del puesto a Medi a Promover y llevar hasta nuestros vendedores o clientes el producto final, y entregarlo en tiempo y forma requerido, dando el servicio de atender las dudas de lso clientes, siguiendo los valores de nuestra empresa. Datos generales Departamento: Recursos Humanos Código: CA005 Puesto que le reporta: chef Núm. De ocupantes: 2 Horario de trabajo: 10:00 – 18:00 Horario de comida: no más de 1 hora Salario : $ 5 0 . 0 0 Prestaciones: Bonos, vales Ubicación: según entregas Descripción del puesto Funciones Cuidado y entrega de productos Revisión de salidas Resguardo de producto hasta su destino Coordinación de las entregas Actividades Llevar los artículos al lugar donde se le requieran Llevar contabilidad de los diferentes productos y destinos Revisar hojas de salidas y destinos Cotejar cada entrega y cantidad requerida Baj Operación de X a equipos Tramit es X Person as X Proces os X Materiales X Operación de herramientas X Ambient e Pésimo Deficiente Bueno Excelente iluminación X Emanacione X s Humedad X Ventilación X Fri o X Cal or X Limpieza X
  • 19. Página 18 Competencias Habilidades Aptitudes Actitudes Valores Hábitos Indispensabl e (I) Deseable (D) Necesario (N) Creatividad (I) Manejo de tecnologías (N) Cooperativ o (N) Responsa bilidad (N) Puntualidad (N) Trabajo en equipo (I) Capacidad para equilibrar gastos (N) Buen comunic ador (N) Tolerancia (N) Higiene (N) Comunicaci ón (N) Conocimiento de tipo de culturas(N) Orden (I) Disciplinad o (N) Toma de decisiones (D) Buscador de información (N) Honestida d (N) Análisis de Situaciones (I) (N) Vendedor de ideas(I) Facilidad de palabra (N) Perfil del puesto Escolaridad: Especialidad en Administración financiera Experiencia: 2 años mínimo Manejo de idiomas : Ingles: 50% Conocimientos requeridos: Manejo de capital de una empresa, Edad: 30 a 41 años Sexo: Indistinto Estado civil: Soltero Especificaciones del puesto Esfuerzo Alto Medi o Baj Menta ao l X Físic o X Visu al X
  • 20. Página 19 Condiciones y riesgo de trabajo Responsabilidad Alt a Medi a Ambiente Pésimo Deficiente Bueno Excelente iluminación X Emanacione X s Humedad X Ventilación X Fri o X Calo r X Limpieza X VENDEDOR Objetivo del puesto Presentar el producto a público generar (potenciales compradores) Promocionar Producir ventas Llamar la atención del público Proporcionar un servicio de calidad Datos generales Departamento: Recursos Humanos Código: CA006 Puesto que le reporta : --- Núm. De ocupantes: 1 Horario de trabajo: 8:00 – 18:00 Horario de comida: 14:00 – 15:00 Salario : $ 5 0 . 0 0 Prestaciones: Bonos, vales Ubicación: local comercial Descripción del puesto Funciones Presentarse ante los clientes y presentar el producto, Promoviendo las ventas Solicitud de más productos Trato con los clientes Baj Operación de equipos Xa Tramite s X Persona s X Proceso s X Materiales X Operación de X herramientas
  • 21. Página 20 Actividades Promover las ventas Avisar de las ventas Llevar control de caja Tomar nota de comentarios de los clientes Promover ventas Dar un servicio de calidad a cada cliente Informar de promociones y diferencias según lo requiera Competencias Habilidades Aptitudes Actitudes Valores Hábitos Indispensabl e (I) Deseable (D) Necesario (N) Creatividad (I) Manejo de tecnologías (N) Cooperativ o (N) Responsa bilidad (I) Puntualidad (I) Trabajo en equipo (I) Capacidad para equilibrar gastos (N) Buen comunic ador (N) Tolerancia (I) Higiene (I) Comunicaci ón (D) Conocimiento de tipo de culturas(N) Orden (I) Disciplinad o (I) Toma de decisiones (N) Buscador de información (N) Honestida d (I) Análisis de Situaciones (I) (N) Vendedor de ideas(I) Facilidad de palabra (I)
  • 22. Página 21 Perfil del puesto Escolaridad: Especialidad en Administración financiera Experiencia: 2 años mínimo Manejo de idiomas : Ingles: 40% Francés: 20% Conocimientos requeridos: Manejo de caja, Promoción de ventas Trato con clientes Edad: 30 a 41 años Sexo: Indistinto Estado civil: Soltero Especificaciones del puesto Esfuerzo Alto Medi o Baj Menta ao l X Físic o X visua l X Condiciones y riesgo de trabajo Responsabilidad Alt Operación de equipos a Xa Medi a Baj Tramite s X Persona s X Proceso s X Materiales X Operación de X herramientas Ambiente Pésimo Deficiente Bueno Excelente iluminación X Emanacione X s Humedad X Ventilación X Fri o X Calo r X Limpieza X
  • 23. Página 22 INFORMACIÓN DEL SECTOR En lo que corresponde a este apartado es necesario hacer énfasis en que nuestro prototipo para hacer los cup cakes ya existía pero que recientemente calculando hace 3 años fue cuando tuvo mayor demanda y fue de gran éxito. Este se decora con fondant y figuras de las mismas, azúcar glass, merengue etc. Nuestro nuevo producto ofrecerá las expectativas deseadas de las personas que quieran o estén dispuestas a probar este producto con un nuevo ingrediente. Por otra parte, es en el Municipio de Pachuca es en donde se pretende la inducción del mismo, así que primero se realizó la investigación de los productos que más se consumían según las estadísticas del INEGI son: El maíz, el huevo, pan, derivados lácteos entre otros. Es por eso que tenemos la posibilidad de que nuestra empresa tenga un exitoso desarrollo pues nuestro producto es de consumo diario, se puede entender de que el pan lo es como tal. 3. ESTUDIO DEL MERCADO OBJETIVO GENERAL: Conocer el grado de aceptación de cup cakes elaborados a partir de una harina de alfalfa en el Municipio de Pachuca. OBJETIVOS ESPECÍFICOS:  Determinar qué proporción de la población del Municipio de Pachuca de Soto consume cupcakes.  Identificar cuáles son los sabores de cup cakes que más se consumen.  Identificar la periodicidad de consumo de cupcakes por los habitantes de Pachuca.
  • 24. Página 23 DISEÑO DE LA MUESTRA Determinación de la muestra Esta se determinó por la investigación de la población del Municipio de Pachuca de Soto Muestra finita Esta nos permite obtener una muestra adecuada con respecto a un error. n = tamaño de la muestra N= universo de la muestra (población ) Z= nivel de confianza 95_% e= error de estimación (5% ver tabla) p= probabilidad a favor q= probabilidad en contra Z= 1.69 P=.5 Q=.5 N= 267862 (Total de población de Pachuca de Soto sin descarte de personas) e = 0.05 n= ((1.96)2 (.5)(.5)* (267862))/ ((267862)(.052)+(1.96)2(.5)(.5)) = 257254.6648/670.6154= =383.6 Por lo tanto se tiene como resultado que la muestra se quedará en 384 personas, con las que se obtendrá la información deseada.
  • 25. Página 24 DISEÑO DEL CUESTIONARIO PILOTO Este fue el cuestionario que se elaboró con algunas preguntas que pensamos eran las suficientes para obtener la información necesaria: Muy buen día! Disculpe me podría contestar una sencilla encuesta. Conoce los beneficios de la alfalfa? o Si o No Cada cuanto consume alfalfa? o Cada Semana o Cada Mes o Cada Año Le gustaría probar un producto hecho s base de alfalfa? o Si o No Conoce los cupcakes? o Si o No o Cada Semana o Antojo o Cada Año Conoce alguna tienda de cupcakes? o Si o No Tiene alguna tienda de cupcakes cerca de su hogar? o Si o No Cual es su sabor favorito de cupcakes? o Red Velvet o Queso con Zarzamora o Otro Cual? o Le gustaría probar un postre hecho a base de alfalfa? o Si o No ¡Gracias por su amable atención!
  • 26. Página 25 DISEÑO DEL CUESTIONARIO DEFINITIVO Este cuestionario fue el que se rediseño de manera definitiva al realizar una prueba con 10 personas, para ver si las preguntas eran claras o si eran ambiguas, así que se les dio la siguiente estructura y orden. https://docs.google.com/forms/d/1G1Y8ym9n-Lqc85K7OLqX3pf9_o-rCiGTk-lOEOYa20g/ viewform?c=0&w=1
  • 27. APLICACIÓN DE ENCUESTAS La aplicación de la encuesta, se realizó por medio de un link que la vinculará con un formulario elaborado en Google Drive ya que por medio de este se es más fácil la interpretación de la información recabada. Se pidió al encuestado de manera muy amable la contestara para obtener resultados de dicha investigación. Las encuestas se aplicaron a personas de todas las edades y distintas ocupaciones: estudiantes, profesores, ya que la oferta de nuestro producto no está restringido para nadie, porque puede ser consumido por cualquier tipo de persona. En total se encuestaron 387 personas del Municipio de Pachuca. Página 26 ANÁLISIS E INTERPRETACIÓN DE DATOS Con base a las encuestas aplicadas en Google Drive, pudimos apreciar que el consumidor conoce los cup cakes y que la mayoría de los encuestados los consume por antojo; por otro lado el 68% si está realmente interesado en adquirir el producto pues les agradaría consumir dicho cup cake elaborado de alfalfa, y por consiguiente, que son productos más saludables; está fue una de las características de nuestro producto que más llamó la atención. Por otra parte se pueden mostrar que el 41% de personas estarían dispuestas a pagar de $15-$20 pesos por adquirir dicho producto. Por otro lado nos dimos cuenta que la mayoría de los encuestados con un 52% han consumido la alfalfa aunque no se sabe exactamente cuáles son sus beneficios.
  • 31. Página 30 4. DESARROLLO DEL PRODUCTO ETAPAS DEL PRODUCTO La vida útil del producto es de 4 a 7 días en refrigeración Sin refrigeración y solo temperatura ambiente es de 2 días (endurecimiento) La vida útil con empaque pero sin refrigeración onda de 2 a 3 días Si hablamos de vida productiva del producto podemos decirlo así: Alimentos: Su demanda es constante, la facilidad de su producción y competencias son rentables en cualquier momento, y dependiendo de las capacidades de comercialización así, como de responder a las demandas del mercado: El producto cupcake de forma general es consumo medio y presenta demanda; determinada pero su posición física se dicta los siguientes parámetros  Su presentación llamativas y atacar un mercado cautivo llevara a una elevación rápida de demanda  Si se es satisfecha la demanda sin que llegue competencia, el crecimiento es escalar, con competencia solo sería un crecimiento constante relativo al crecimiento inicial de un periodo  Aparición de competencias  El crecimiento se puede ver disminuido y tendrá gran competi tividad las tácticas de mercadotecnia y defensa del producto lo serán todo, si es bombardeado con múltiples competencias y productos puede verse en una desaceleración del mercado si la competencia se intensifica.  Se llega en el momento de evaluar, si es mejor, afrontar una postura agresiva, adaptarse a las condiciones y buscar alternativas, o incluso si es necesario abandonar dicho mercado  Postura agresiva, usar los medios y recursos para desarticular la competencia (absorberlos o hacer que pierdan interesen el mercado), al adaptarse es usar todos los recursos posibles, para mantener constante el consumo, evitar nuevas amenazas al preparase y mantenerse (permitir una
  • 32. competencia saludable en el mercado, puede ser peligroso, debido a los cambios constantes y el crecimiento desmedido de algunas competencias)este puede ser útil, si la competencia, gasta demasiado en intentar opacar su competencia, sin tener seguridad de lo que esta haciendo, o puede convertirse en una competencia de medios (el mantenerse en un plano constante y de indiferencia a la competencia varia de forma poco probable en la mayoría) el abandonar, en este punto puede verse fácil, dejar que el producto se agote, y dejar de producir, debido a que las características del mercado se vuelvan hostiles y que el crecimiento sea desfavorable, el cerrar, y vender para recuperar la inversión y liquidar a los empleados se convierte en la forma más honrosa de salir, sin tener que caer en la quiebra.(saber el momento de retirarse del mercado puede ser difícil de realizar, incluso más si la empresa lleva un periodo largo de vida) Página 31  Siguiendo los protocolos de investigación Análisis de consumo productos anuales Produ ctos ene ro Febr ero mar zo ab ril ma yo jun io jul io ago sto septie mbre Octu bre novie mbre diciem bre Marc a u 2 1 1 2 3 1 2 2 2 4 2 2 Marc a v 1 1 1 2 1 2 2 2 4 3 3 2 Marc a w 2 2 2 2 2 2 2 3 2 3 2 2 Marc a x 2 2 2 3 2 1 2 2 2 4 1 1 Marc a y 2 3 2 4 2 1 2 2 3 2 4 2
  • 33. Página 32 producto marca Denotación panque Globo U Mantecada Bimbo V Panques Aurrera W panques madero X madalenas Panadería sin nombre Y 4 3.5 3 2.5 2 1.5 1 0 x 2 u 2 0.5 febrero marzo abril mayo junio julio agosto septiembre Octubre noviembre diciembre u 2 v 1 W 2
  • 34. Página 33 ENVASE Contamos con un domo de plástico biodegradable estándar para cupcakes, en el que se busca que el producto no se dañe o tenga una presentación muy escaza. EMPAQUE Este nos ayudará a vender el producto directamente con el consumidor. Consistirá en un capacillo de color, al cual se le pegará la etiqueta; y se adquiri rán de colores atractivos.
  • 35. Página 34 ETIQUETA Esta juega un papel muy importante en la imagen que el cliente se haga del producto, por lo tanto y como estrategia de venta se creó de manera atrayente e innovadora. MARCA Y LOGOTIPO Gracias a la marca el cliente conoce nuestro producto y lo solicitará por su nombre. Es por eso, que decidimos diseñarlo con la forma principal de nuestro producto que es cup cake así mismo, con las hojas de alfalfa que es el ingrediente principal. Por otro lado el logotipo se creó de una forma innovadora para que al cliente se le sea interesante, además de que se maneja el color principal de dicha planta como lo es: el verde y por estrategia de mercadotecnia el rosa pastel porque es un color que hoy en día está de moda.
  • 36. Página 35 5. INDUCCIÓN, LANZAMIENTO Y COMERCIALIZACION DISEÑO DE STAND El objetivo del diseño para este, es para que nosotros podamos participar en el mercado y competir en el mismo. Nos será de gran ayuda para promocionarnos ya sea en ferias, muestras o eventos del desarrollo de productos. En este apartado incluiremos el material promocional del que nos valdremos como los son los volantes como primera instancia, folletos y la prueba del producto como tal. Otra de ellas sería explicarle al mercado por qué el origen de nuestro producto. Los materiales que utilizaremos para este mismo son: base para cup cakes, manteles, globos de helio, listones, papel ESTRATÉGIA DE PROMOCIÓN El empaque consiste en un capacillo de color con una etiqueta. Como medios de promoción escogimos volantes porque son efectivos y aunque se le tiene que invertir de una manera considerable son efectivos sabiéndolos distribuir de una manera estratégica. Dentro de los medios que no emplearemos serán la radio y televisión ya que son una inversión muy elevada que tal vez no podríamos cubrir porque apenas se está comenzando. EXPOSICIÓN La exposición de nuestro producto, en lo que corresponde al stand será de manera llamativa a manera de que este mismo resalte, tratando de que el futuro cliente le sea de agrado la exposición del mismo. Se dará una pequeña pero suficiente exposición con lo esencial del proyecto para convencer a nuestro cliente. Por otro lado y respecto al producto se mantendrá en un lugar templado, en donde sus ingredientes no se vean alterados.
  • 37. Página 36 6. IMPACTO SOCIAL Y/ O ECOLÓGICO PLAN PUBLICITARIO Nuestro producto se venderá en nuestro establecimiento, pues como se elaborará de manera diaria se buscará la mejor calidad de conservación para su consumo. Como acciones para introducirnos al mercado principalmente compraremos materia prima de calidad a proveedores confiables y con buena reputación para que los productos que elaboremos estén hechos con ingredientes con características de excelencia, posteriormente buscaremos que los posibles clientes al ver la calidad y precios de cup cakes ALFI se decidan a comprar nuestro producto. Una vez abierto el negocio animaremos a los posibles compradores a buscar el producto que ofrecemos, ganaremos la preferencia del cliente dando a conocer el mismo por medio de: FOLLETERÍA: Elaboraremos folletos de 15 cm x 10 cm en donde colocaremos información breve sobre los cup-cakes ALFI posteriormente en lugares estratégicos como en las calles cercanas a nuestro establecimiento repartiremos dichos folletos para que poco a poco nos vayan conociendo como empresa y lo principal a nuestro producto. PROMOCIONES: Pondremos como principal estrategia las promociones dentro del negocio de las cuales obtendremos resultados favorables ya que mediante ellas atraeremos a más clientes. Ejemplos: Por apertura iniciaremos nuestras promociones con:  En la compra de 2 cup-cakes paga solamente 1.  A partir de las 12 pm a 14 hrs todos los cup-cakes a mitad de precio.
  • 38. ESPECTACULARES: Después de aproximadamente 1 año colocaremos en espectaculares el logo de la empresa además de colocar una pequeña invitación para que visiten nuestro negocio estos espectaculares los colocaremos en lugares transcurridos por gente y automovilistas.. Página 37 CARTEL
  • 39. Página 38 EMPRESA SOCIALMENTE RESPONSABLE En la empresa “Cup cakes Alfi” estamos comprometidos con el público a ser una empresa socialmente responsable debido a que vemos como una necesidad primordial, mantener el ambiente, y fomentar ideas de carácter social. el por qué somos una empresa socialmente responsable “para demostrar nuestro compromiso con todos nuestros consumidores, y ser partícipes de la misma manera”. como lo llevamos a cabo, nuestro producto es a base de productos mera mente orgánicos (actualmente se categorizan como productos “orgánicos” a todos aquellos productos naturales que no han sido tratados por químicos que transformen o modifiquen los ciclos de vida de tales ), los cuales no han sido tratados u alterados de forma violenta a su naturaleza. nuestros productos son revisados desde nuestros proveedores de insumos, los cuales son reconocidos por su calidad en productos orgánicos, y están abalados ante las asociaciones. tras esa revisión, tanto como la alfalfa, la mantequi lla y todos los productos llevan una norma de calidad, se da por sentado, que nuestro compromiso, está bien definido a los productos que promueven una salud nutrimental, tanto como que apoyan las causas sociales, como en este caso no a los productos transgénicos. como nota adicional tenemos la creencia que un producto natural provee mejor nutrición, al igual de que presenta características propias, que estimulan al cuerpo, para seguir mejorándose.
  • 40. Página 39 7. ESTUDIO FINANCIERO UBICACIÓN DEL PRODUCTO EN EL MERCADO REAL (3 COMPETIDORES) GREEN CUP Ubicación: Plaza Gran Patio. Concepto de Negocio: Abierto a todo el público pero los que más lo concurren son los adolecentes. Fortalezas: Su ubicación pues esta dentro de una plaza, el nombre que es fácil de recordar y llamativo y por último su precio que es accesible Debilidades: Hay bastante competencia y no manejan promociones. Como Compite en el mercado: Es muy concurrido a comparación de otros establecimientos. ¿En qué se diferencia de los demás negocios? En la creatividad de la presentación de sus cup cakes y en su sabor. ¿Cómo considera su precio? Es adecuado para la calidad de lo que ofrecen. ¿Cómo describiría la calidad de lo que ellos venden? Tiene una excelente calidad en su producto ¿Cómo describiría su reputación? Hasta el momento no se ah sabido de algún problema consideramos que es buena porque salen satisfechos.
  • 41. Página 40 EXPRESSO CENTRAL Ubicación: Av. Revolución de Pachuca de Soto Concepto de Negocio: Abierto a todo el público pero los que más lo concurren son los adolecentes. Fortalezas: El ambiente que manejan, tienen mucha variedad de productos como tés, frapes, bebidas emulsionadas. Debilidades: El precio es muy alto, no tienen mucha calidad los productos. Como Compite en el mercado: Es muy concurrido a pesar de la calidad de sus productos. ¿En qué se diferencia de los demás negocios? En que manejan mucha variedad de productos . ¿Cómo considera su precio? Los precios son muy altos. ¿Cómo describiría la calidad de lo que ellos venden? Sus productos son calidad regular pues no satisfacen las expectativas. ¿Cómo describiría su reputación? Buena, todos lo conocen a pesar de lo bajo de sus productos.
  • 42. Página 41 TALLER DEL TÉ Ubicación: Col. Periodistas Concepto de Negocio: Abierto a todo el público pero los que más lo concurren son los adolecentes. Fortalezas: Tienen buena de sus productos, su buen servicio y accesibilidad de precios. Manejan promociones Debilidades: Su ubicación, las dimensiones del establecimiento y su falta de publicidad. Como Compite en el mercado: Es un lugar poco concurrido aunque muy bueno. ¿En qué se diferencia de los demás negocios? En que es un lugar poco más especializado en té y productos infucionados. ¿Cómo considera su precio? Son de precio accesible para lo que ofrecen ¿Cómo describiría la calidad de lo que ellos venden? Manejan una calidad excelente porque agradan y satisfacen con sus productos. ¿Cómo describiría su reputación? Tienen buena reputación.
  • 43. Página 42 PRESUPUESTO, BALANCE GENERAL Y ESTADO DE RESULTADOS Estudio financiero primer año Estudio financiero Cupcakes Alfie Sociedad Anónima Cuentas de activo y pasivo Activo Circulante Carga Abono Caja $500 Bancos $150,000 Mercancías $36,000 Clientes $80,000 Fijo Mobiliario y equipo de oficina $25,000 Equipo de cómputo $12,000 electrónico Equipo de cocina $60,000 Diferido Depósitos en garantía $10,000 Gatos de instalación $10,000 Papelería y útiles $5,000 Propaganda y publicidad $5,000 Prima de seguros $20,000 Intereses pagados por $3,500 anticipado Pasivo Circulante Proveedores $30,000 Documentos por pagar $1,500 Acreedores diversos $2,000 Total $220,500 $230,000 Utilidad(o perdida) neta $9,500
  • 44. Página 43 Estudio financiero segundo año Estudio financiero Cupcakes Alfie Sociedad Anónima Cuentas de activo y pasivo Activo Circulante Carga Abono Caja $500 Bancos $150,000 Mercancías $41,000 Clientes $90,000 Fijo Mobiliario y equipo de oficina $4,000 Equipo de cómputo $6,000 electrónico Equipo de cocina $20,000 Diferido Depósitos en garantía $10,000 Gatos de instalación $10,000 Papelería y útiles $2,000 Propaganda y publicidad $6,000 Prima de seguros $25,000 Intereses pagados por $4,000 anticipado Pasivo Circulante Proveedores $40,000 Documentos por pagar $1,500 Acreedores diversos $2,500 Total $172,500 $240,000 Utilidad(o perdida) neta $67,500
  • 45. Página 44 Estudio financiero tercer año Estudio financiero Cupcakes Alfie Sociedad Anónima Cuentas de activo y pasivo Activo Circulante Carga Abono Caja $1,500 Bancos $180,000 Mercancías $50,000 Clientes $95,000 Fijo Mobiliario y equipo de oficina $5,000 Equipo de cómputo electrónico $10,000 Equipo de cocina $25,000 Diferido Depósitos en garantía $10,000 Gatos de instalación $5,000 Papelería y útiles $3,000 Propaganda y publicidad $3,000 Prima de seguros $30,000 Intereses pagados por anticipado $4,000 Pasivo Circulante Proveedores $50,000 Documentos por pagar $3,000 Acreedores diversos $4,000 Total $203,500 $275,000 Utilidad(o perdida) neta $71,500
  • 46. Página 45 Estudio financiero cuarto año Estudio financiero Cupcakes Alfie Sociedad Anónima Cuentas de activo y pasivo Activo Circulante Carga Abono Caja $3,000 Bancos $220,000 Mercancías $75,000 Clientes $95,000 Fijo Mobiliario y equipo de oficina $6,000 Equipo de cómputo electrónico $5,000 Equipo de cocina $20,000 Diferido Depósitos en garantía $10,000 Gatos de instalación $6,000 Papelería y útiles $4,000 Propaganda y publicidad $5,000 Prima de seguros $30,000 Intereses pagados por $5,000 anticipado Pasivo Circulante Proveedores $65,000 Documentos por pagar $4,000 Acreedores diversos $5,000 Total $243,000 $315,000 Utilidad(o perdida) neta $72,000
  • 47. Página 46 Estudio financiero quinto año Estudio financiero Cupcakes Alfie Sociedad Anónima Cuentas de activo y pasivo Activo Circulante Carga Abono Caja $4,000 Bancos $240,000 Mercancías $90,000 Clientes $110,000 Fijo Mobiliario y equipo de oficina $5,000 Equipo de cómputo electrónico $6,000 Equipo de cocina $15,000 Diferido Depósitos en garantía $8,000 Gatos de instalación $5,000 Papelería y útiles $4,000 Propaganda y publicidad $8,000 Prima de seguros $35,000 Intereses pagados por $5,000 anticipado Pasivo Circulante Proveedores $70,000 Documentos por pagar $5,000 Acreedores diversos $6,000 Total $266,000 $350,000 Utilidad(o perdida) neta $84,000
  • 48. Página 47 8. PRODUCCIÓN UBICACIÓN
  • 49. Página 48 DISTRIBUCIPON DE OFICINAS Y PLANTA Baño Tarja Almacén Mesas Refrigeración Hornos Área de ventas
  • 50. Página 49 DIAGRAMAS DE FLUJO DEL PROCESO Tipos de actividad cantidad Distancia O Operación Tiempo D Espera procesos 27 => Traslado v almacenamiento procesos O 12 H supervisión D 5 => 3 V 1 H 6 Responsable: chef
  • 51. Página 50 Operación Distancia Tiempo Zona responsable Proceso H 2 m 30’ Revisión x día O 10m 5’ Tomar insumos x tanda H 1 m 30” Recibir insumos => 5 m 30” Entregar insumos O 2 m 5’ Mezclar ingredientes en la batidora O 2’ Verter mezcla en bowls => 4 m 30” Entregar a personal de vertido H 10m 1’ revisar área limpia H 2 m 1’ revisar charolas, capacetes y otros H 10m 30” Recibir producto O 2’ Colocar capacetes a las charolas O 3’ Colocar el contenido de maza en charolas con capacete O 5 m 2’ Introducir charolas en los hornos previamente precalentados D 30’ Esperar a que termine la preparación 30 minutos O 4 m 3’ Sacar charolas de panque ya listas O 3 m 3’ Vaciar charolas en zona de enfriamiento D 2 m 10’ Enfriamiento de charolas por 10 minutos D 2 m 10 Enfriamiento de panques por 10 minutos mas H 5 m 30” Avisar a zona de decorado O 10m 30” Recoger panque listo y colocarlo en la zona O 5 m 5’ Lavado de charolas O 2 m 10’ decorado del panque D 3 m 30’ Espera de cristalizado u endurecimiento de decorado D Tiempo de espera de salida O Empaquetado => Salida
  • 52. Página 51 9. ANEXOS INSTITUCIONES Y TRÁMITES ANTE DEPENDENCIAS Obtención de patentes, marcas, diseños industriales y modelos de utilidad y registro de nombres comerciales, logotipos, y eslogan: El procedimiento para obtener una patente o registro se inicia mediante solicitud (Geografía, 2011; Geografía, 2011)ante la Secretaría de Economía (SE), por cualquier persona que afirme ser el inventor, su causahabiente o representante. Secretaría de Economía: Para obtener el permiso de constituir una sociedad (persona moral), en caso de ser ése el régimen bajo el cual operará la empresa. Trámite municipal -Solicitud de Licencias de Uso de Suelo, Edificación y Construcción ante el municipio correspondiente: Para obtener el certificado te piden copia de la identificación oficial y copia de la última boleta predial. Tardan aproximadamente cinco días hábiles en entregarlo. Es importante aclarar que el permiso se expide para el inmueble no para la persona; tiene vigencia de dos años, es decir que el interesado cuenta con dos años para concluir con el proceso para abrir su establecimiento. - Aviso de Declaración de Apertura o licencia de funcionamiento (según el caso): La Declaración de Apertura no tiene vigencia. Mientras el establecimiento no cambie de giro no es necesario renovar este documento, sin embargo, cuando se va a cerrar se tiene que dar aviso de que se cierra o traspasa.
  • 53. -Inscripción del Registro Empresarial ante el IMSS: La inscripción debe hacerse dentro de un plazo no mayor de cinco días de iniciadas las actividades. Al patrón se le clasificará de acuerdo con el Reglamento de Clasificación de Empresas y denominación del Grado de Riesgo del Seguro del Trabajo, base para fijar las cuotas que deberá cubrir. -Apertura de Establecimiento ante la Secretaría de Salud: Esta licencia tiene por lo general una vigencia de dos años y debe revalidarse 30 días antes de su vencimiento. -Inscripción en el Sistema de Información Empresarial Mexicano SIEM ante la Secretaría de Economía, con lo cual tendrán la oportunidad de aumentar sus ventas, acceder a información de proveedores y clientes potenciales, obtener información sobre los programas de apoyo a empresas y conocer sobre las licitaciones y programas de compras del gobierno. Página 52 -Inscripción al Padrón de Importadores ante la Secretaría de Economía. - Trámite del Registro de la Propiedad: Sirve para comprobar la situación Jurídica Regístral que guarda un Inmueble, en lo relativo a los gravámenes, limitación de dominio o anotaciones preventivas por el tiempo solicitado. Dependencias encargadas de otorgar y verificar sus trámites Comercio, Abasto y Desarrollo Rural: Gestionará tu registro ante el Padrón Municipal. Protección Civil: Verificará que se cumplan las medidas necesarias para garantizar la seguridad de la sociedad. Supervisión: Observará que no exista impedimento por parte de la comunidad.
  • 54. Desarrollo Urbano: Comprobará que el giro sea adecuado al uso de suelo de la zona y que cumpla con la normatividad vigente. Página 53 Ingresos: Realizará el cobro y entregará la cedula correspondiente. Notario público: Para la protocolización del acta constitutiva de una sociedad (persona moral). Juzgado correspondiente al domicilio: Para la sanción judicial Registro público de la propiedad y del comercio: Para la inscripción del acta constitutiva de una sociedad. Secretaría de desarrollo urbano: Para la autorización de uso del suelo y servicios relacionados con él. Licencias sanitarias: El código sanitario de México estipula que todos los establecimientos de giro reglamentado deberán tener licencia sanitaria. Ésta se ramita ante la Dirección General de Inspección y Licencias Sanitarias de la Secretaría de Salud de cada estado. Los giros reglamentados son los siguientes: alientos, baños, hoteles, salones de belleza, peluquerías y medicamentos, entre otros. Adicionalmente, en estos giros es necesario que los empleados cuenten con tarjetas de control sanitario.
  • 55. Página 54 ACTA CONSTITUTIVA DE LA EMPRESA. EN PACHUCA, ESTADO DE HIDALGO, si endo las nueve horas del día 1 de Diciembre del 2014, YO LICENCIADO, MOISÉS HERVETHRIVERA. NOTARIO PÚBLICO NUMERO TRES, en ejercicio de este Distri to Judicial, doy fe de la constitución de la Sociedad Mercantil denominada: “CUP CAKES ALFI”, SOCIEDAD ÁNONIMA, que conforman l o s c i ud a d a no s B RE ND A L IB E RTA D A L V A RA D O MA RTÍNE Z, MA RL E N MA RTÍNE Z D OMINGUE Z, D UL C E GONZÁ L E Z HURTA D O, IV ONNE MONTS E RRA T RE YE S C A L ZA D A Y A RMA ND O MIGUE L RUÍ Z, de acuerdo con los siguientes antecedentes y cláusulas: ANTECEDENTES: ÚNICO Los otorgantes solicitaron y obtuvieron permiso para la constitución de la Soci edad a la Secretar i a de Economía , e l permi so númeroCERO, NUEVE, CERO, TRES, CERO, CERO, T RES, CERO, expedi ente núme r o NUE V E , C INC O, C E RO, NUE V E , C E RO, D OS , OC HO, NUE V E , OCHO, SIETE, folio número CINCO, UNO, DOS, CINCO, TRES, otorgando con fecha veintiocho de Octubre de 2014, documento que YO el Notario tengo a vista y agrego al apéndice de documentos de mi protocolo. CLÁUSULAS: ÚNICA: Los otorgantes constituyen una Sociedad por Cooperación Nacionalidad Mexicana, que se regi rá por los siguientes estatutos y en su defecto por las disposiciones de la Ley General de Sociedades Mercantiles. ESTATUTOS: TITULO PRIMERO: DENOMINACIÓN, OBJETO, DOMICILIO YDURACIÓNARTÍCULO PRIMERO:
  • 56. L a S o c i e d a d s e d e nomi na r a “CUP CAKES ALFI” d e nomi na c i ó n q ue i r á s e g ui d a d e l a s p a l a b r a s SOCIEDAD ANONÍMA, o de sus siglas S. A. de C. V .ARTICULO SEGUNDO : El objeto de la Sociedad será: La venta de Cup Cakes a base de harina de alfalfa AR T ÍC U L O T E R C E R O E l d o m i c i l i o d e l a s o c i e d a d s e r E n PACHUCA , estado HIDALGO. Prestación Desglose Prescripción y Página 55 condiciones Indemnización constitucional 90 días 90 días 2 meses 1 día Indemnización legal Ind 20 días x año Det menor a un año ½ del tiempo laborado 1 año 180 días 2 años20 días x año 20 días x año ½ del tiempo 180 +120 x año 2 meses 1 día Salarios caídos 12 mes máximo 2% de interés capitalizable 2 meses 1 día Vacaciones 1 año 2 años 3 años 4 años 5 - 9años 10 – 14 años 15 – 19 años 6 8 10 12 14 16 18 1 año 6 meses 1 día 1 año Revisar 1.5 años para atrás Prima vacacional Aguinaldo 25% de vacaciones 1 día 6 meses 1 día Aguinaldo proporcional 15 días x año Días de descanso obligatorios Cobrara los al 200 % 1 de enero 1 er lunes de febrero 3er lunes de marzo 1 mayo 16 septiembre 3er lunes de noviembre 1 diciembre (cambio
  • 57. Página 56 presidencial) 25 de diciembre - Días jornada electoral Horas extras Primeras 9 (200%) + de 10 horas (300%) x hora extra después de 9 a la semana 200% x hora 300% 1 año un día Días domingo 200% x día de descanso 1 año 1 día Prima dominical 25% sin ser elevado al doble 200% 1 año 1 día Prima de antigüedad 12 días x año 12 días x año 1 año a día Prestación Desglose Prescripción y condiciones Riesgos de trabajo Atención médica, Hospitalaria, quirúrgica, hospitalaria, medicamento prótesis  Incapacidad temporal 100% salario 1-3 días por parte del patrón  Incapacidad permanente parcial de 1-25% Reinstalación trabajo O Indemnización de 5 años  Incapacidad permanente parcial de 26-49% Indemnización por 5 años Pensionar de por vida 70% mensual de su ultimo salario  Incapacidad permanente parcial de 50-100% Asignación por familia 15% por esposa 10% por hijo 10% por madre 10% por padre 15% para contratar enfermera Si no tiene familia  Muerte 70% de su ultimo salario a su familia 40% esposa
  • 58. Página 57 20% cada hijo o padre en caso - Gastos funerarios - 2 meses de salario mínimo DF - Atención medica familiar - Servicios velatorios Seguro de invalides y vida Contratos antes de 1997 con 150 Incapacidad total 35% de promedio de ultimas 500 semanas 20% esposa 10% por hijo Contratos después de 1997 con 250 semana s Incapacidad permanente no laboral, muerte Fallecimiento 35% diferido en : 90% viuda 20% hijo Servicios medios, gastos funerarios, velación , 2 meses de salarios del D.F. Casados 1 año para tener pensión Seguro de enfermedades y maternidad  Enfermedades 60% de salario 1-3 días pagados por e patrón 4 a + 52 semanas de incapacidad-revisión +26 semanas con 35% pensión provisional Pensión definitiva 35% de su salario Cotizando 4 semanas(y no estar ligada con riesgos de trabajo)  Maternidad Incapacidad 100% de salario Cotizar 30 semanas Mujeres trabajadoras, esposas de los trabajadores Incapacidad don 100% salario x parte de patrón Si tiene menos de 30 semanas las paga el patrón 42 días antes 42 días después Días excedentes del tiempo al 60% canastilla ayuda de lactancia solicitado --terminación del contrato o despido: 8 semanas de apoyo del seguro  Si la mujer aborta Se dan los días en 60% Obitado** 42 días con 100%
  • 59. Página 58 Retiro, cesantía en edad avanzada y vejes Antes de 1997 500 semanas 60años = 75% de salario 61 años = 80% de salario 62años =85% de salario 63 años = 90% de salario 64 años = 95% de salario 65 años = 100% de salario Después de 1997 1250 semnas+60años Solo para el Asignaciones familiares +15% par mantener esposa (sin revazar 100) +10% para hijos dependientes Ayuda asitencial(si carese de familia o responsables)  Pensión para la viuda 90% para esposa 20%para cada hijo (calculo por parte del seguro)  Renta vitalicia o retiro programado Renta vitalicia: pago fijo de por vida Retiro programado: un solo pago, o pagas programados cada sierto tiempo Seguro de guarderías y prestaciones sociales Madres trabajadoras, Padres divorciados Padres viudos 43 días 4 años Servicio: educación de la salud, educación normal, asistencia , aseo. Prestaciones sociales Institucionales: 10% recreativos, hoteles, canchas, otras. Solidaridad social: Metepec, Huejutla, Ixmiquilpan
  • 60. Página 59 CONCLUSIÓN Concluimos que en la elaboración de este proyecto es esencial definir el producto que se ofreció y sobre todo saber a qué mercado o a quienes nos vamos a dirigir; también utilizamos técnicas que son de suma importancia para poder iniciar un negocio. Hay muchos temas que son necesarios para la elaboración de un proyecto y eso es más que evidente sin embargo, es necesario establecer y definir la misión y visión para trabajar sobre ella asi mimos es con los objetivos y cada uno de los pasos que se realizaron. También pudimos notar que todos los puntos que se ven dentro del proyecto dependen uno del otro es decir cómo vas a establecer un objetivo si no sabes que vender (un producto o un servicio) o cómo vas a definir un objetivo si no sabes a quien vender, creemos que todos tienen su nivel de importancia y ninguno es más importante que el otro y por esta razón es conveniente saber y aprender de cada uno de ellos. Siempre que se comienza con un proyecto es muy difícil saber a quién recurrir pero en estos momentos hay personas que se especializan en el tema así que no hay excusa para no poder comenzar un negocio propio a menos que no tengas capital y no sepas que vender. Por último, algo que siempre debemos tener bien definido es el producto o servicio que vas a dar y a quien se lo vas a vender ya que de lo contrario tu empresa se irá deshaciendo poco a poco ya que demuestras tu inseguridad al ofrecer tu producto; debemos tener en cuenta que los clientes ahora ya son más exigentes y debemos darles lo que piden es por eso que es esencial el tomarlos en cuenta ya que de ellos dependerá el éxito de nuestra empresa.
  • 61. Página 60 BIBLIOGRAFÍA Lic. Gastronomia, 4. (Noviembre de 2014). Cupcakes Alfi. Obtenido de https://docs.google.com/forms/d/1G1Y8ym9n-Lqc85K7OLqX3pf9_o-rCiGTk-lOEOYa20g/ viewform?c=0&w=1 Chagolla Farias, M. (2012). Finanzas. (F. d. Administrativas, Editor) Obtenido de http://www.fcca.umich.mx/descargas/apuntes/Academia de Finanzas/Finanzas I Mauricio A. Chagolla Farias/4 administrador financiero.pdf Delgado. (7 de Diciembre de 2012). La alfalfa, un alimento beneficioso para el ser humano. Obtenido de http://www.vitonica.com/wellness/la-alfalfa-un-alimento-beneficioso-para-elser- humano Instituto Nacional de Estadística y Geografía. (Octubre de 2011). Panorama sociodemográfico de Hidalgo. Obtenido de http://www.inegi.org.mx/prod_serv/contenidos/espanol/bvinegi/productos/censos/pobla cion/2010/panora_socio/hgo/Panorama_Hgo.pdf Instituto Nacional de Estadística y Geografía. (2012). Total estatal, Hidalgo. Obtenido de http://www3.inegi.org.mx/sistemas/mexicocifras/default.aspx?e=13 Williams, R. H. (02 de Febrero de 2010). Cómo hacer un buen plan de publicidad. (A. M. Publicidad, Editor) Obtenido de http://www.soyentrepreneur.com/como-hacer-un-buen-plan-de-publicidad. html
  • 62. Contenido  PROCESO CREATIVO ................................................................................................... 1 1. ESTUDIO DE LA ORGANIZACIÓN ............................................................................... 1 CUP CAKES ALFI .............................................................................................................. 1 DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO: .................................................................................... 1 MISIÓN:............................................................................................................................... 1 VISIÓN: ............................................................................................................................... 2 OBJETIVOS: ....................................................................................................................... 2 2. ESTUDIO BASE.............................................................................................................. 3 ANÁLISIS DEL NEGOCIO (FODA) .................................................................................... 3 ESTRATEGIAS: .................................................................................................................. 4 COSTOS Y ESTRATÉGIA DEL PRECIO DE VENTA ....................................................... 4 ORGANIGRAMA................................................................................................................. 5 VALORES. .......................................................................................................................... 6 ANÁLISIS DE PUESTOS ................................................................................................... 6 GERENTE ....................................................................................................................... 6 MERCADOLÓGO ...........................................................................................................10 ADMINISTRADOR FINANCIERO..................................................................................12 CHEF ..............................................................................................................................15 REPARTIDOR ................................................................................................................17 VENDEDOR ...................................................................................................................19 INFORMACIÓN DEL SECTOR .........................................................................................22 3. ESTUDIO DEL MERCADO ...........................................................................................22 OBJETIVO GENERAL: ......................................................................................................22 OBJETIVOS ESPECÍFICOS: ............................................................................................22 DISEÑO DE LA MUESTRA ...............................................................................................23 DETERMINACIÓN DE LA MUESTRA ...........................................................................23 DISEÑO DEL CUESTIONARIO PILOTO ..........................................................................24 DISEÑO DEL CUESTIONARIO DEFINITIVO ...................................................................25 APLICACIÓN DE ENCUESTAS ....................................................................................26 ANÁLISIS E INTERPRETACIÓN DE DATOS .................................................................26 Página 61
  • 63. 4. DESARROLLO DEL PRODUCTO ................................................................................30 ETAPAS DEL PRODUCTO ...............................................................................................30 ANÁLISIS DE CONSUMO PRODUCTOS ANUALES..................................................31 ENVASE.............................................................................................................................33 EMPAQUE .........................................................................................................................33 ETIQUETA .........................................................................................................................34 MARCA Y LOGOTIPO.......................................................................................................34 5. INDUCCIÓN, LANZAMIENTO Y COMERCIALIZACION .............................................35 DISEÑO DE STAND ..........................................................................................................35 ESTRATÉGIA DE PROMOCIÓN ......................................................................................35 EXPOSICIÓN .....................................................................................................................35 6. IMPACTO SOCIAL Y/ O ECOLÓGICO.........................................................................36 PLAN PUBLICITARIO........................................................................................................36 CARTEL..........................................................................................................................37 EMPRESA SOCIALMENTE RESPONSABLE ..................................................................38 7. ESTUDIO FINANCIERO ................................................................................................39 UBICACIÓN DEL PRODUCTO EN EL MERCADO REAL (3 COMPETIDORES) ...........39 PRESUPUESTO, BALANCE GENERAL Y ESTADO DE RESULTADOS.......................42 8. PRODUCCIÓN ...............................................................................................................47 UBICACIÓN ...........................................................................................................................47 DISTRIBUCIPON DE OFICINAS Y PLANTA....................................................................48 DIAGRAMAS DE FLUJO DEL PROCESO .......................................................................49 9. ANEXOS.........................................................................................................................51 ACTA CONSTITUTIVA DE LA EMPRESA. ......................................................................54 CONCLUSIÓN .......................................................................................................................59 BIBLIOGRAFÍA ......................................................................................................................60 Página 62