Alejandro, un chef que regresó a Colombia luego de estudiar en Estados Unidos, quiere abrir un restaurante buffet en Cali que ofrezca comida de alta calidad a precios razonables. Evaluó tres posibles ubicaciones y determinó que el restaurante se enfocará en personas entre 23 y 55 años de estratos medios y altos. El restaurante ofrecerá variedad de alimentos saludables a buen precio y utilizará redes sociales y publicidad para darse a conocer.

1. Conformación de la
oportunidad
Juan
Camilo
Puentes
Tascon

2. S
CHIKENGRILL
“Excelente calidad, sabor y precio”

3. Historia
Alejandro, un joven de 29 años, vive en ciudad jardín en un
apartamento, es un chef internacional, regreso al país a terminar
de estudiar administración de empresas, pues se graduó como
chef en estados unidos. Vio como necesidad un restaurante tipo
bufete con buenos precios y excelente calidad, dirigido aquellas
que quieren comer rico, saludable y excelente precio.

4. Descripción del Problema
En Cali, hay pocos restaurantes tipo buffet con excelente
calidad, presentación, y precios. Para salir almorzar a un
lugar agradable en la ciudad el almuerzo sale mínimo en
20.000.
Es necesario lugares para ejecutivos, estudiantes, y
personas que no quieran gastar mucho dinero a la hora del
almuerzo pero quieren una excelente calidad.

5. Alternativas
http://www.srwok.com/index.html

6. COMPETENCIA ACTUAL
PolloTeriyaki: $12.900
Carne de Res Teriyaki: $15.900
Camarones Teriyaki: $18.900
Pollo con Camarones Teriyaki: $18.900
Carne con Camarones Teriyaki: $20.900
Tempura: Langostinos y Vegetales:
$19.800

7. Urgencias
S Un restaurante buffet
que sea de calidad y
maneje precios
razonables y sea de
facil acceso.

8. DEFINICION DEL
SEGMENTO
S CIUDAD: Cali.
S DEPARTAMENTO: valle del
cauca.
S POBLACION: según el DANE
entre los 25 y 60 años hay una
población de 981.111.

9. POBLACION META
S Hombres y mujeres entre los 23 y 55 años de edad.
S ESTRATOS: 3, 4 Y 5.

10. S Estrato 3: precios bajos y
buena calidad.
S Estrato 4: precios no altos,
buen servicio y calidad.
S Estrato 5: precios
asequibles , buen servicio,
calidad y presentación.

11. SEGMENTO META
S Nuestro mercado meta se
ubicará hacia personas que
estén dentro de un rango de
edades de los 23 y 55 años,
con un nivel socioeconómico
medio, medio – alto; ya que se
pueden ver estudios o censos,
que es un segmento de la
población que tiene tanto el
poder adquisitivo como la
costumbre o necesidad de
asistir a Restaurantes

12. UBICACION
CHIKENGRILL, estudia tres sitios para construir sus nuevas
instalaciones (UNICENTRO-CHIPICHAPE-JARDIN PLAZA). después de
evaluar las necesidades de la empresa, los administradores han
reducido los criterios importantes en cuatro factores:
 Visibilidad
 Espacio
 Salubridad
 Área de zona de comidas

13. Perfil del cliente
 Características:
-Capacidad económica
-personas sociales
-Amantes de los diferentes tipos
de comidas
 Rutinas:
Levantarse
Bañarse y Desayunar / leer el
periódico
Salir de paseo/ trabajar/
mercar/entre otros
Comer/Cenar
 Prioridades:
Estudiar
Trabajar
Comer deliciosas comidas a buen
precio
Divertirse
Salir
Bailar
Stefania y Alejandro
Novios
Profesionales y
Estudiantes
 Edad: 8 meses de
edad – 100 años
de edad
 Genero: Masculino
y Femenino

14. Perfil del Cliente
Eduardo y Alejandra
con sus hijos
Sebastian y Natalia
Familia
 Edad: 8 meses de
edad – 100 años
de edad
 Genero: Masculino
y Femenino
 Características:
-Amantes de los diferentes tipos
de comidas
 Rutinas:
Levantarse
Bañarse y Desayunar / leer el
periódico
Salir de paseo/ trabajar/ estudiar/
mercar/entre otros
Comer/Cenar los fines de
semana
 Prioridades:
Estudiar
Trabajar
Comer deliciosas comidas a buen
precio
Divertirse

15. Hombres y
mujeres entre
los 23 y 55
años de edad
-La relación será
física, pues ellos
vendrán al
restaurante a
comer.
-redes sociales
-voz a voz
Proporcionar al
cliente una
experiencia nueva
en el restaurante
donde el producto
sea excelente.
-Desarrollar
menús
saludables y
con buen
precio.
-Variedad
-Buen sabor
-Tiempo de
desarrollo
-Calidad
-Costos
-Proveedores
-Distribuidores
-Domicilios
-Redes Sociales
-Publicidad
Estándar
-ATL
-BTL
-Publicidad
Internet.
-Alimentos -Mobiliario
-Servicios -Implementos
-Impuestos
-Arriendo
-Sueldos
-Infraestructura
-Restaurante Buffete
-Domicilios
-Venta por plato sin limite
-Venta de bebidas refill

16. Evaluación del modelo de
negocios
TENDENCIAS
 Las personas, tienden a comer mas
saludablemente estos días.
CAMBIOS DE HABITOS
 Comida sana
 Comida baja en calorías
 Buena comida a bajos precios
 Comida de calidad
MARCO LEGAL
 Reglamento sanitario
 Incoterms
 Contrato sustantivo del trabajo
 Impuestos y Megaobras

17. S MERCADO META
-Estudiantes
-Familia
-Ejecutivos
S MERCADO POTENCIAL
Parejas
Solteros
Familias
Ejecutivos
Profesionales
S MERCADO TOTAL
Familias
Empresa
Profesionales

18. GRACIAS