El documento describe la historia y elaboración del croquembouche, un pastel tradicional francés. Ha sido utilizado como pastel de bodas en la nobleza francesa desde el siglo XVII, donde cada invitado llevaba profiteroles para armar la torre, con la esperanza de que esto les diera una vida próspera. Básicamente consiste en profiteroles rellenos y cubiertos de caramelo. Fue creado por Marie Antonie Careme, un renombrado pastelero que sirvió a figuras históricas como el Zar Alej

1. INSTITUTO IGI
MENDOZA
CHAUQUE MAURO
CROQUEMBOUCHE
HISTORIA
Ha sido utilizado como un pastel de bodas en la nobleza
francesa desde el siglo XVII. Cada invitado a la boda llevaba
uno o dos profiteroles para ayudar a armar la torre.
Como la tradición, la esperanza era que esta ceremonia les
daría una vida prospera en conjunto.
ELABORACION
Básicamente es con profiteroles rellenos
Y cubiertos de caramelos para que resulten crujientes.
AUTOR
Marie Antonie Careme, creador y persona muy
renombrada de la historia de la pastelería, sirviendo a
personas icónicas de la historia como el Zar Alejandro e
incluso a Jorge IV de Inglaterra.
BIBLIOGRAFIA
Wikipedia, Republica, Rivareno.
El Croquembouche (significado en francés cruje en boca) es
un pastel clásico de la repostería francesa, el más popular
de las denominadas de piezas montadas.
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