Este documento trata sobre las loncheras escolares y la inapetencia. Explica que la lonchera debe contener alimentos balanceados y nutritivos para cubrir las necesidades del niño. También define la inapetencia, sus causas como problemas emocionales o médicos, y las consecuencias como el retraso en el crecimiento. Finalmente, ofrece consejos para enfrentar la inapetencia con paciencia y buscando el apoyo de profesionales.

1. POLITÉCNICO DE COLOMBIA
EDUCACIÓN PARA EL TRABAJO Y EL DESARROLLO HUMANO
GUÍA DIDÁCTICA
CÓDIGO: M2-FR17 VERSIÓN: 1 Página 1 de 21
DIPLOMADO: NUTRICIÓN INFANTIL
MÓDULO DE FORMACIÓN: LONCHERAS ESCOLARES, INAPETENCIA
“Dos grandes dilemas: Loncheras e inapetencia”
www.politecnicodecolombia.edu.co
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MÓDULO 2

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LONCHERAS ESCOLARES, INAPETENCIA
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OBJETIVOS DE APRENDIZAJE:
Es consciente de la importancia que tiene la lonchera.
Conoce los componentes que debe tener una lonchera saludable.
Está comprometido con la replicación y aplicación de lo aquí aprendido cuando
se encuentre en el ámbito laboral.
Identifica las causas de la inapetencia.
Conoce las consecuencias de la inapetencia.
Tiene las herramientas para enfrentar la inapetencia.
Es capaz de identificar falencias ó excesos alimentarios y hacer la debida y
consecuente remisión al médico y/o nutricionista.
Es consciente de que su papel no es reemplazar al nutricionista, sino ser un
apoyo para éste en el ámbito escolar y familiar.
DESCRIPCIÓN DEL MATERIAL
Documento 1:
Loncheras:
Definición.
Objetivo de la lonchera.
Composición de la lonchera.
Características de la lonchera.
Documento 2:
Inapetencia:
Definición.
Causas de inapetencia.
Consecuencias de la inapetencia.
Cómo afrontar y superar la inapetencia.
¡Bienvenidos al Diplomado de Nutrición infantil!
CONTENIDO

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INTRODUCCIÓN
Tanto para los padres como para los educadores la inapetencia es motivo de
angustia: Para los primeros porque la alimentación es una necesidad primaria y se
sienten impotentes para satisfacerla, para los segundos, porque los niños aunque
no son suyos, son su responsabilidad mientras estén en la institución educativa.
Por lo tanto el adecuado crecimiento y desarrollo de los menores, depende tanto
de los unos como de los otros: ¡Tamaña responsabilidad!
Es común ver que los padres ensayan toda clase juegos, piruetas, regalos, para
hacer que los niños coman y se alimenten bien, y a pesar de todos sus esfuerzos
ninguna estrategia surge efecto. Además, los adultos se desestabilizan un poco al
ver que los chiquitos comen muy bien un día pero al otro no quieren probar
bocado. Adicional a todo lo anterior, a veces pareciera que pasan demasiado
tiempo sin comer y eso refuerza la angustia.
Sin embargo, hay que tener mucho cuidado en la forma en que afrontamos esta
situación, pues la preocupación de la familia puede ocasionar actitudes de
alimentación inapropiadas o medidas disciplinarias que pueden agravar el rechazo
por el alimento.
La inapetencia es multicausal, requiere amor, conciencia, responsabilidad,
paciencia, ejemplo y firmeza para llevarla y superarla.
La lonchera por su parte, también genera angustia por parte de los papás pues
entre no saber qué empacar y las exigencias y rechazos de los niños, se genera
un caos, que en la mayoría de los casos termina con una decisión no tan
salomónica: “¡que lleven plata!”, “lo inscribí en el refrigerio escolar”... Oh, oh,
¡cuidado!, lastimosamente la oferta gastronómica de los colegios no es la más
apropiada ni por el lado de las tiendas ni por el lado del restaurante, ¿el motivo?
Las tiendas carecen de nutricionistas y les venden a los niños y muchachos lo que

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ellos quieren “chucherías, mecato, gaseosas, fritos, dulces”, pues finalmente el
criterio de selección alimentaria del vendedor es que le genere un ingreso
económico y el mínimo de pérdidas… no hay un doliente por nuestros niños y
adolescentes.
En los restaurantes escolares pasa algo similar, la mayoría de ellos no tiene
nutricionista y si la tienen, tanto los refrigerios como los almuerzos están
diseñados para una población estándar, no es para casos particulares. De tal
manera que dar dulces y fritos es muy repetitivo.
Todo está correlacionado: la cultura del facilismo, comer al estilo americano, la
falta de educación nutricional de los padres y educadores, de los tenderos
escolares, la falta de tiempo de los padres, los anuncios publicitarios, los antojos y
caprichos infantiles y adolescentes; todo esto hace que la angustia y el caos
hagan su trabajo, el resultado, niños y jóvenes mal nutridos.
Debemos recordar que es en la infancia donde se asientan las bases para el resto
de la vida y una de esas bases es la nutrición y con ella el criterio de selección
alimentaria. Enseña al niño y no tendrás que corregir al adulto.
Documento 1
LONCHERAS
Definición
La lonchera es aquel conjunto de alimentos que se llevan a un lugar (colegio,
trabajo), para ingerirlos en los horarios establecidos. La lonchera es un maletín ó
caja pequeña destinados para ello.

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Objetivo de la lonchera
Suplir los diferentes momentos destinados para la alimentación: mediamañana,
almuerzo ó refrigerio de la tarde. De esta manera el adecuado crecimiento de
nuestros niños y adolescentes no se verá afectado.
Composición de la lonchera
Una buena lonchera es aquella que llena los requerimientos nutricionales sin
importar el lugar donde sea consumida:
Los niños y adolescentes deben desayunar en casa, por lo tanto la lonchera
llevará los alimentos de la mediamañana en adelante.
Lonchera para la mediamañana ó algo de un niño de 2 años (las cantidades
serán un poco mayores de acuerdo a la edad):
 1 fruta: 3 fresas ó ¼ de manzana o de pera ó 1 trozo pequeño de papaya ó 1
murrapito ó 1 pocillo tintero de frutas picadas. De aquí en adelante, se irá
aumentando la cantidad según a edad.
 Bebida láctea ó jugo natural: 4 onzas de cualquiera de estos:
o Leche sola ó mezclada con Chocolisto, Frescavena, Milo, Nesquik,
Chocolate.
o Yogur ó kumis.
o Jugo natural en agua.
o 1 alpinito.

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 1 harina dulce: Ponquecito ó mini Chocorramo ó mini brownie ó 2 galletas
dulces ó mini Gala ó arroz con leche ó colada (de avena, maicena ó bienestarina)
ó 1 mini pastel dulce ó 1 pedacito de roscón ó ½ lengua ó 2 mini tostadas con
mermelada ó ¼ de waffle con miel ó mermelada ó 1 harina de sal + 1 dulce
pequeño: Esto es para variar y no mandar siempre harina dulce:
o Galletas de sal ó mini Ducales ó mini pandequeso ó mini pan bola (solo ó
con margarina) ó mini almojábana ó mini croasán (solo ó con jamón y
queso) ó mini pan perro (puede ponerle ½ salchicha y margarina con salsa
de tomate y mostaza) ó 1 tajada de pan (con margarina y queso) ó 4
rosquitas ó 1 mini pastel de queso ó arroz con huevo ó arepa pequeña con
queso.
o 1 chocolatico pequeño tipo chocobreak ó 1 mini chocolatina de 2 pastillitas
ó 2 frunas ó 1 cucharita de arequipe ó 1 bocadillo pequeño ó 1 panelita
pequeña ó 1 trocito de panela.
 1 botellita pequeña de agua: Para que el niño pueda calmar su sed
naturalmente.
Lonchera para el almuerzo: Deberá mandarse lo correspondiente al almuerzo,
todo acorde a la edad del menor: Arroz, carne, acompañamiento (papa, yuca,
plátano ó pastas), verduras y jugo natural en agua.
Características de la lonchera
Debe cumplir con las características de la dieta saludable:
 Completa: Los alimentos que se empaquen deben aportar tanto macro como
micronutrientes.
 Equilibrada: Ni mucho ni nada de dulce y grasa, ni mucho ni nada de frutas y/o
verduras, ni sólo harinas, ni sin harinas…
 Variada: De acuerdo a la comida que reemplazará, debe incluir los 7 grupos de
alimentos ó la mayoría de ellos.
 Suficiente: Que cubra parte importante de las calorías del día.

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 Adecuada: Según las características fisiológicas, culturales y económicas de
cada niño.
 Inocua: Que los alimentos empacados sean frescos, estén empacados según
sus características (los fríos en termos que conserven el frío) y elaborados
higiénicamente. Que la lonchera no sea un factor de riesgo para el niño.