1. UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE GUERRERO
UNIDAD ACADÉMICA
PREPARATORIA No 32
“SER CULTOS PARA SER LIBRES”
Hábitos alimenticios y consumo de comida chatarra
en los niños de 6 a 12 años de edad de la primaria
Ignacio M. Altamirano en el mes de diciembre del
ciclo 2012-2013.
Protocolo de Investigación que presentan:
Rocío Anahi Diego Torres
Diana Rubi Romualdo López
Belem Arely Salas Roldan
Para la unidad de aprendizaje
Investigación I
Asesora del Protocolo
Lic. Elvia Garduño Teliz
Diciembre 2012.

2. SELECCIÓN Y DELIMITACIÓN DEL TEMA
Relación entre los hábitos alimenticios y el consumo de comida chatarra en niños de 6
a 12 años de edad en la esc. Primaria Ignacio Manuel Altamirano en el ciclo escolar
2012-2013.
Limite Espacial: relación entre los hábitos alimenticios y el consumo de comida chatarra.
Limite Geográfico: escuela primaria Ignacio m. Altamirano.
Límite Temporal: en el mes de diciembre del ciclo escolar 2012-2013.

3. PROBLEMATIZACIÓN
1. ¿Que son los hábitos alimenticios?
2. ¿Qué es la comida chatarra?
3. hábitos alimenticios tienen los niños de 6 a 12 años?
4. ¿Cuando se dan los malos hábitos alimenticios a causa de la comida chatarra?
5. ¿Cuál es la comida chatarra más abundante que se da en la primaria Ignacio M.
Altamirano?
6. ¿Para qué es importante saber que alimentos se deben consumir?
7. ¿Por qué ocurre la mala alimentación en los niños de 6 a 12 años?
8. ¿Cómo se puede disminuir el consumo de la comida chatarra?
9. ¿Quiénes son los responsables del consumo de la comida chatarra?
10. ¿Qué consecuencias tiene consumir comer comida chatarra?
11. ¿Qué enfermedades provoca alimentarse mal?
12. ¿Cuáles hábitos alimenticios deben tener los niños para un buen crecimiento?
13. ¿Qué consecuencias trae los malos hábitos alimenticios en el organismo de los
niños?
14. ¿Por qué algunos niños no tienen hábitos alimenticios saludables?
15. ¿Por qué se permite la venta de comida chatarra en las escuelas?

4. PREGUNTA PRINCIPAL
¿Por qué ocurre la mala alimentación en los niños de 6 a 12 años?

5. HIPÓTESIS
El consumo de la comida chatarra es el principal habito alimenticio de los niños de 6 a
12 años de la escuela primaria Ignacio M. Altamirano.
Variable independiente: hábitos alimenticios
Variable dependiente: comida chatarra

6. OBJETIVO GENERAL
El investigador analizara los hábitos alimenticios de la comida chatarra en los niños de
6 a 12 años de la Esc. Primaria Ignacio M. Altamirano ciclo 2012-2013, para contribuir
a que los padres de los niños estén mejor informados de lo que pueda ocurrir cuando
no tienen una alimentación correcta y balanceada.

7. OBJETIVOS ESPECÍFICOS
HÁBITOS ALIMENTICIOS
Comprender las causas de los malos hábitos alimenticios en los niños de 6 a 12
años.
Valorar la importancia de los hábitos alimenticios en los niños.
Comparar los malos y buenos hábitos alimenticios en los niños de 6-12 años
Valorar la importancia de los hábitos alimenticios saludables en los niños de 6-12
años
Presentar información sobre los malos hábitos alimenticios y la comida chatarra.
COMIDA CHATARRA
Conocer los problemas que pueden ocasionar la comida chatarra en los niños.
Conocer los métodos para disminuir el consumo de la comida chatarra.
Explicar acciones concretas para disminuir el consumo de comida chatarra en los
niños de 6-12 años
Proponer algunas soluciones contra la comida chatarra y posteriormente los
malos hábitos alimenticios.
Relacionar las estadísticas sobre el incremento de la comida chatarra en los
niños de 6 a 12 años.

8. JUSTIFICACIÓN
Hábitos alimenticios y consumo de comida chatarra en los niños de 6 a 12 años de la
Primaria Ignacio Manuel Altamirano en el mes de diciembre del ciclo 2012-2013.
El provecho por el tema es conocer como influye en el organismo los hábitos
alimenticios de cada uno de los niños de la primaria debido al problema de la obesidad
en México.
La utilidad por estudiar el tema de hábitos alimenticios y consumo de comida chatarra
en los niños de 6 a 12 años, se debe a que no están informados de los daños que
causan los alimentos chatarras que consumen día a día, ya que se ha incrementado en
las escuelas primarias la venta de comida que no cumple con los requerimientos de la
pirámide alimenticia, del plato del buen comer y la jarra del buen beber.
Nuestro interés por estudiar el tema de hábitos alimenticios y consumo de comida
chatarra en los niños de 6 a 12 años de la primaria Ignacio Manuel Altamirano en el
mes de diciembre del ciclo 2012-2013. se debe a que el alto consumo de comida
chatarra por los niños de estas edades ha provocado obesidad y otros efectos
relacionados con los malos hábitos alimenticios. Se debe conocer lo que debemos y no
comer, y lo que nos causa el no tener una alimentación balanceada.
En la vida diaria se encuentra un gran número de niños que no tienen una cultura
alimenticia y como consecuencia tienen problemas graves de obesidad y sedentarismo.
El interés por estudiar el tema de los hábitos alimenticios y consumo de comida
chatarra resulta porque daña la salud de todos aquellos que la consumen, y porque
generan graves problemas en el metabolismo, como los hemos visto en medios de
comunicación, que causan enfermedades de alto riesgo, para lo cual se tienen los
siguientes argumentos:
a.- Comprender la causa que tiene consumir comida que nos daña el organismo.

9. b.- Aportar mayor información sobre los alimentos del plato del buen comer y la jarra del
buen beber
c.- Poder alertar sobre la importancia de la cultura alimenticia en los padres de familia.
Que esté a nuestro alcance para evitar el consumo de la comida.

10. MARCO TEÓRICO
Hábitos alimenticios y comida chatarra en los niños de 6 a 12 años de edad en la
escuela primaria Ignacio Manuel Altamirano en el mes de diciembre del ciclo escolar
2012-2013.
HÁBITOS ALIMENTICIOS
En este apartado se hablara de los hábitos alimenticios ya que consideramos que Los
hábitos alimenticios de las familias se transmiten de padres a hijos y están influidos por
varios factores entre los que destacan: el lugar geográfico, el clima, la vegetación, la
disponibilidad de la región, costumbres y experiencias, por supuesto que también tienen
que ver la capacidad de adquisición, la forma de selección y preparación de los
alimentos y la forma de consumirlos (horarios, compañía).
De acuerdo a la dirección electrónica wikimedia (2012), “Los hábitos alimentarios
implican un rol significativo en la salud y enfermedad de un individuo, los cuales están
condicionados por diversos factores (el estado de salud, la situación económica, la
sociedad, la cultura y la religión). Por otra parte tales preferencias alimentarias
individuales puede ser o no saludables desde el punto de vista nutricional. Una
alimentación equilibrada requiere una ingestión variada de alimentos con el fin de
obtener las cantidades adecuadas de energía y nutrientes”.
En tanto Domínguez(2008)“Los hábitos alimentarios de las poblaciones son la
expresión de sus creencias y tradiciones, ligados al medio geográfico y a la
disponibilidad alimentaria.
Los hábitos alimentarios del mundo occidental se caracterizan, cuantitativamente, por
un consumo excesivo de alimentos, superior, en términos generales, a las ingestas
recomendadas en cuanto a energía y nutrientes para el conjunto de la población y,
cualitativamente, por un tipo de dieta rica en proteínas y grasas de origen animal. Los
hábitos alimentarios nacen en la familia, pueden reforzarse en el medio escolar y se

11. contrastan en la comunidad en contacto con el medio social, ufren las presiones del
marketing y la publicidad ejercida por las empresas agroalimentarias”.
Si comparamos las definiciones encontramos que hay un parecido entre las dos ya que
nos dice en que se basan los hábitos alimenticios y cuál es la causa de que no sean
correctos. Entre las más notables se encuentran que la familia es la que influye en los
hábitos al igual que la religión y el lugar en donde viven.
En la vida diaria encontramos que los hábitos alimentarios implican un rol significativo
en la salud y enfermedad de un individuo, los cuales están condicionados por diversos
factores (el estado de salud, la situación económica, la sociedad, la cultura y la religión).
Por otra parte tales preferencias alimentarias individuales puede ser o no saludables
desde el punto de vista nutricional. Una alimentación equilibrada requiere una ingestión
variada de alimentos con el fin de obtener las cantidades adecuada de energía y
nutrientes.
COMIDA CHATARRA.
En este apartado se hablara de la comida chatarra ya que consideramos que tiende a
ser alta en grasa, sal y calorías y baja en fibra dietética. Estos factores dietéticos
pueden llevar a problemas de salud, como la obesidad sobre todo en los niños que se
encuentran cursando la primaria. La causa de este es por falta de comunicación sobre
lo que deben comer los niños.
De acuerdo a Guadarrama (s.f.)“lacomida chatarra en México se transformo en la
gloria de las series de alimentos de comida basura o de fast food (comida rápida), que
vende alimentos con aceites y grasas saturadas, que están impedidas en México por
ocasionar malos perjuicios al organismo, sin ningún tipo de prohibición de parte de las
autoridades de salud”.
En tanto la dirección electrónica de wikipedia(2012) “La comida basura posee, por lo
general, elevados niveles de grasas, sal, condimentos o endulzantes (que incitan el
hambre y la sed, lo es de provecho comercial para las empresas que suministran ese

12. prototipo de alimentos) y cantidades aditivos comestibles, ya sea el glutamato mosodico
(potenciador del sabor) o tartracina(colorante alimenticio)”.
Si comparamos las definiciones nos podremos dar cuenta de que la primera esta más
completa porque nos dice las cosas que no son considerables como comida saludable y
la segunda nos dice el porqué se consume tanta comida chatarra y ya juntas las
definiciones nos dan como resultado una definición un poco más completa y que nos
puede ser de mas utilidad.
En la vida diaria encontramos que la comida basura posee, por lo general, elevados
niveles de grasas, sal, condimentos o endulzantes (que incitan el hambre y la sed, lo es
de provecho comercial para las empresas que suministran ese prototipo de alimentos)
y cantidades aditivos comestibles, ya sea el glutamato mosodico (potenciador del sabor)
o tartracina( colorante alimenticio).
En conclusión los hábitos alimenticios forman parte de nuestra vida diaria aunque en
ocasiones no son saludables, ya que la comida chatarra se ha integrado a nuestra dieta
la cual se consume en mayor cantidad que la comida saludable y balanceada.

13. TEMARIO TENTATIVO
CAPÍTULO I.
HÁBITOS ALIMENTICIOS
1.1. Concepto de hábitos alimenticios.
1.2. Importancia de los hábitos alimenticios
1.3. Hábitos alimenticios en los niños de 6 a 12 años.
1.4. Comparativo entre los hábitos alimenticios recomendables y no recomendables
1.5. Causas de los malos hábitos alimenticios
CAPÍTULO II.
COMIDA CHATARRA
2.1. Concepto de la comida chatarra.
2.2. Tipos de comida chatarra
2.3. Niveles de consumo de la comida chatarra en niños de 6-12 años
2.4. Problemas ocasionados a causa de la comida chatarra
2.5. Acciones para disminuir la comida chatarra
2.5.1. Padres
2.5.2. Escuela
2.6. Alternativas de consumo a la comida chatarra

14. CAPÍTULO III.
ANOTAR LA HIPÓTESIS
3.1. Hábitos alimenticios y comida chatarra
3.1.1. Importancia de los alimentos.
3.1.2. Causa de la mala alimentación en los niños.
3.1.3. Enfermedades provocadas por la mala alimentación y el consumo de comida
chatarra.

15. REFERENCIAS
http://es.wikipedia.org/wiki/R%C3%A9gimen_alimenticio : 30 de noviembre del 2012.
http://es.wikipedia.org/wiki/Comida_basura: 24 de noviembre del 2012.
http://es.wikipedia.org/wiki/Comida_basura: 12 de diciembre del 2012.
http://www.milenio.com/cdb/doc/noticias2011/562a77fdb11ec7137554a9298b265759:
12 de diciembre del 2012.

16. ANEXOS
Hábitos alimenticios y consumo de la comida chatarra en los niños de 6 a 12 años de la
escuela primaria Ignacio m. Altamirano en el mes de diciembre del ciclo 2012-2013.
Fichas textuales
Apellidos y nombre del autor: colectivo e autores
Titulo: HÁBITOS ALIMENTICIOS
Editor: wikimedia
Dirección electrónica: http://es.wikipedia.org/wiki/R%C3%A9gimen_alimenticio
Año de la publicación: 30 noviembre del 2012, a las 17:21.
Contexto de hábitos alimenticios
Los hábitos alimentarios implican un rol significativo en la salud y enfermedad de
un individuo, los cuales están condicionados por diversos factores (el estado de
salud, la situación económica, la sociedad, la cultura y la religión). Por otra parte
tales preferencias alimentarias individuales puede ser o no saludables desde el
punto de vista nutricional. Una alimentación equilibrada requiere una ingestión
variada de alimentos con el fin de obtener las cantidades adecuada de energía y
nutrientes.

17. Apellidos y nombre del autor: colectivo de autores
Titulo: COMIDA CHATARRA
Editor: wikimedia
Fichas de paráfrasis
Dirección electrónica: http://es.wikipedia.org/wiki/Comida_basura
Año de la publicación: 24 noviembre 2012, a las 23:43
Contexto de comida chatarra
La comida basura o comida chatarra contiene, por lo general, altos niveles de
grasas, sal, condimentos o azúcares (que estimulan el apetito y la sed, lo que
tiene un gran interés comercial para los establecimientos que proporcionan ese
tipo de comida) y numerosos aditivos alimentarios, como el glutamato
monosódico (potenciador del sabor) o la tartracina (colorante alimentario).
Fichas de paráfrasis
Apellidos y nombres del autor: colectivo de autores
Título: concepto de la comida chatarra
Edito: wikipedia
Dirección electrónica: http://es.wikipedia.org/wiki/Comida_basura
Fecha de consulta: 12 de diciembre del 2012
Año de publicación: 2012
Concepto de la comida chatarra
La comida basura posee, por lo general, elevados niveles de grasas, sal, condimentos
o endulzantes (que incitan el hambre y la sed, lo es de provecho comercial para las
empresas que suministran ese prototipo de alimentos) y cantidades aditivos
comestibles, ya sea el glutamato mosodico (potenciador del sabor) o tartracina (
colorante alimenticio).

18. Apellidos y nombres del autor: Guadarrama Claudia
Título: La Comida Chatarra En México
Editor: milenio
Dirección
electrónica:http://www.milenio.com/cdb/doc/noticias2011/562a77fdb11ec7137554a9298b265759
Fecha de consulta: 12 de diciembre del 2012
Año de publicación: 2010
La Comida Chatarra En México
México se transformo en la gloria de las series de alimentos de comida basura o de
fast food (comida rápida), que vende alimentos con aceites y grasas saturadas, que
están impedidas en México por ocasionar malos perjuicios al organismo, sin ningún
tipo de prohibición de parte de las autoridades de salud.

19. Fichas de resumen
APELLIDOS Y NOMBRES DEL AUTOR: colectivo de autores
TITULO: hábitos alimenticios
EDITOR: esmas.com
DIRECCIÓN ELECTRÓNICA:
http://www.esmas.com/salud/saludfamiliar/ninosyninas/435791.html
AÑO DE PUBLICACIÓN: 18 de diciembre del 2012
CONCEPTO DE HÁBITOS ALIMENTICIOS
Los hábitos alimenticios de las familias se transmiten de padres a hijos y están influidos
por varios factores entre los que destacan: el lugar geográfico, el clima, la vegetación, la
disponibilidad de la región, costumbres y experiencias, por supuesto que también tienen
que ver la capacidad de adquisición, la forma de selección y preparación de los
alimentos y la forma de consumirlos (horarios, compañía).

20. APELLIDOS Y NOMBRES DEL AUTOR: colectivo de autores
TITULO: comida chatarra
EDITOR: zonadiet.
DIRECCIÓN ELECTRÓNICA: http://www.zonadiet.com/alimentacion/fast-food-
riesgos.htm
AÑO DE PUBLICACIÓN: 1999-2012
CONCEPTO DE comida chatarra
Los cambios en los hábitos de alimentación de la población, provocados por un
ritmo de vida muy acelerado y estresante, han hecho que muchas personas se
vean obligadas a mayormente o muy frecuentemente alimentarse a partir de
comida conodia como fastfood, rápida o chatarra, hasta llegar a casos en los
que uno ni desciende del automovil para ingerirla.